Черничные маффины на кукурузной муке

Таня, а чем лучше заменить кефир: нежирной сметаной или йогуртом натуральным?

Сколько штук у вас получилось?

а кукурузную муку на обычную можно заменить?

Скажите, а можно чернику заменить замороженной смородиной?

Спасибки ))) Будем печь!

Татьяна, подскажите пожалуйста, где можно приобрести такие бумажные формочки? Спасибо!

Татьяна, просветите меня темную… тесто наливаем в бумажные формочки и в них же выпекаем??? Ставим их на противень или как? они не сгорят во время выпечки? Прошу прощения за дурацкие вопросы?

я помню еще в рамсторе формочки такие покупала..вообще копейки стоили…

не могу найти нигде муку кукурузную(
а так хочется новых маффинов

Добрый вечер. а замороженую черничку добавлять или надо её разморозить?

А когда сахар нужно добавлять?

Ммм….вкуснятина получилась! Только вот сахар я по неопытности с жидкими компонентами смешала ))) А еще цвет кексов получился однородный: и в разрезе и снаружи! Интересно почему? Хотелось такие же золотистые как у вас )))

Танюша, спасибо Вам огромное за очередное творение!!!! У меня огромная просьба:-) А, давайте испечём ооочень вкусный и красивый торт))) Просто скоро день рождение у моей мамочки, хочеться сотворить для неё что-нибудь эдакое)))

Танюша,объясните неопытной! Очень хочется опробовать новые бумажные формочки, которые недавно по случаю приобрела, но нет формы для маффинов, в которую их нужно вставить. Подскажите, а если их по 2-3 штуки сложить и просто на противень поставить, они не расплывутся?

Таня, ну отключи же ты мерзкие дефолтные смайлики!

Привет! А можно обойтись без кукурузной муки?

Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за вкусные рецепты! Пеку все Ваши кексы, уже много полюбившихся вариантов, каждый день дома есть выпечка. За свою 20ти-летнюю “карьеру” кулинара скопилась уже огромная коллекция оригинальных рецептов, очень люблю сложные и/или необычные блюда, поэтому каждый раз вдохновляюсь, когда Вы выкладываете какой-нибудь особенный рецепт :).
Я, вероятно, как и Вы сейчас, в последние несколько недель увлеклась разнообразной выпечкой с кукурузной мукой (шоколадные тортики, печенье и пироги), кексы еще не пробовала. С кукурузной мукой были свои проблемы: если ее не разбавлять с пшеничной или не заваривать часть муки кипятком, то на исходе изделие могло не получиться. Также была проблема с отсутствием указаний в рецепте, какая именно использовалась “кукурузная мука”: так называемся мука по-итальянски (кукурузная крупа, полента) или кукурузный крахмал, который чаще используется для выпечки бисквитов, и тоже именуется иногда мукой. Так же, как показала практика, важен помол поленты - грубый или мелкий (т.е. величина крупки), при использовании крупного помола изделие в итоге могло просто рассыпаться. Поэтому, очень буду Вам благодарна, Татьяна, если при использовании “кукурузной муки” в рецепте, Вы будете указывать помол. Уж очень не хочется неудач 8-/. Спасибо!

P.S. Пожалуйста, укажите об этом и в рецепте “Кукурузные маффины с розмарином”.

Mild, спасибо за этот отличный рецепт!
Пеку эти маффины уже второй раз подряд, по вкусу — чудесны.
Но, каждый раз в духовке наверху маффинов образуется высокая «горка», как этого можно избежать, чтоб кексики получились совсем чуть-чуть выпуклыми сверху?

Mild, скажите пожалуйста, а что будет, если сделать тесто полностью на кукурузной муке?

скажите, а какими ягодами или фруктами можно заменить чернику? нуу кроме смородины

Подскажите пожалуйста можно ли из такого теста испечь кекс в большой форме? И еще - можно сделать вообще без ягод? Боюсь, что моему сыну не понравятся ягоды в тесте

Отчитываюсь - сделала со смородиной. Но достала ягоды рановато, к тому времени, как их нужно было добавлять в тесто, они уже подтаяли и окрасили тесто. Пекла в большой форме с дыркой. Когда начала вытряхивать кекс из формы, то выпала только половина кекса (((( Выковыряла вторую половину, положила сверх, как-будто так и надо )))) Получилось вкусненько, только отдает содой или разрыхлителем, возможно потому, что еще теплый.
Как и ожидалось ребенок отказался даже пробовать ((((

скажите пожалуйста,если без бумажных,то форму смазывать можно только сливочным или растительное масло тоже подойдет?

Отличный рецепт, кексы очень вкусные вышли, большое спасибо Знаете, что еще хотелось бы испечь - кексы с изюмом, как в детстве были, у Вас нет ли, случайно, рецепта? заранее спасибо.

можно ли в этом рецепте вместо кукурузной муки использовать кукурузную крупу (иногда ее называют мука крупного помола) ?

замечательный рецепт, да еще с полезнейшей кукурузной мукой! только вот не поднялись они у меня совершенно, хотя всё делала по репецпту… не подскажете, в чем может быть причина сей неудачи?)

делала большой кекс по этому рецепту. вместо кефира брала детскую кисломолочную смесь, что по сути тоже кефир)) вкусный, рыхленький такой и не тяжелый получился!

Вкусные, не очень сладкие. Сами кексы понравились, тесто не обычное. Но очень сильно липли к бумажным формочкам. на них оставалась, наверное, где-то треть от кекса.

Отличные маффины, вкусные и эффектные. У меня из этого количества ингредиентов вышло 6 больших пышних маффинов и один небольшой невысокий пирог. Односельчане оценили, все съелось мгновенно.
Татьяна, спасибо за рецепт.

черника такая крупная у вас…или это оптический обман?))

Татьяна, спасибо за очередную вкуснятину. Очень легкие! Но у меня не подрумянились и не треснули так симпатично как у вас. Пробовала даже держать их дольше. Желтые - хоть ты тресни! Может у вас они такие от черники? Я заменила изюмом. Или опять ставили на 250 градусов?

Но маффины с кукурузой и розмарином у вас же беленькие?

Вкуснятина! Сделала со смородиной в большой круглой форме. Немного перестаралась с любовью к корице, и тесто стало темным, но от этого пирог стал, как мне кажется, только красивее.