Грибные приключения

Не знаю, как там в странах-соседках, а у нас в Беларуси этот сентябрь выдался просто неприлично грибным. Вдоль трасс у лесов стоят вереницы авто, белые на рынке продают по демпинговым ценам, вся лента в фейсбуке завалена фоточками с грибами. За последние годы я такого даже и не припомню.

И вот вчера у меня появилась эксклюзивная возможность тоже съездить в лес за грибами. Приобщиться к массовому ажиотажу, так сказать. В своем время я очень любила собирать грибы, но в последний раз это было лет… надцать назад. Поэтому согласилась практически не думая.


22 Сентябрь 2014

Паприкаш из говядины

Паприкаш из говядины

Паприкаш - национальное венгерское блюдо. Сегодня его готовят из самых разных видов мяса - начиная с говядины и заканчивая индейкой. Главный ингредиент в паприкаше - это ароматная сладкая паприка, которая как раз и придает блюду его характерный цвет. Вопреки заблуждениям, томаты ни в каком виде не используются для приготовления паприкаша ;)

Блюдо простое и уютное - как раз для надвигающихся холодов. Уж там-то оно точно будет кстати :)

 
19 Сентябрь 2014

Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре из белых грибов

Иииии… еще один рецепт с лесными грибами. Опять же, не обязательно с белыми :) У меня свежие уже закончились, поэтому я перешла на те, что заморозила на прошлой неделе - до зимы, видимо, мало что долежит :)

На чистых белых грибах суп получается очень ароматным и вкусны. Но если вы решите удешевить блюдо и заменить половину белых более бюджетными шампиньонами, это все равно будет вкусно.

Подробнее Подробнее
17 Сентябрь 2014

Утиное филе с цуккини и лаймово-медовым соусом

Утиное филе с цуккини и лаймово-медовым соусом

Сегодня у нас на горяченькое - рецепт блюда с уткой, которую я люблю нежнейшей любовью. А со мной вместе - и мой дорогой муж :)

На этот рецепт я набрела в “Энциклопедии французской кухни” и просто не могла не повторить, потому что сочетание продуктов - просто дивное. Хотя, честно говоря, я бы вряд ли отнесла это блюдо к французской кухне - тут присутствует такая уверенная примесь Азии в виде лайма и соевого соуса.

 
16 Сентябрь 2014

Салат из креветок с манго, мини-моцареллой и медовой заправкой

Салат из креветок с манго, мини-моцареллой и медовой заправкой

Этот рецепт получился в результате пристройства разных остатков из холодильника перед отъездом в отпуск. Салат вышел вкусный, красивый и нетривиальный :) Думаю, при возможности еще пару раз повторю его для гостей.

Манго должно быть спелым - недозрелое и волокнистое испортит салат в корне. Если спелых манго в продаже нет - берите какое есть и кладите на подоконник. У меня дозревают за 3-4 дня - я уже об этом писала ;)

Подробнее Подробнее
15 Сентябрь 2014

Свинина с белыми грибами в сметане

Свинина с белыми грибами в сметане

Несу вам еще один рецепт с белыми грибами, как и обещала. Впрочем, грибы здесь могут быть не только белыми - подосиновики и подберезовики тоже отлично подойдут.

Блюдо простое, но, тем не менее, очень вкусное. С отварным картофелем - просто идеально, с рисом тоже будет вполне неплохо. А если нарезать мясо чуть помельче и заменить сметану жирными сливками, то выйдет вполне себе неплохой соус для пасты.

 
12 Сентябрь 2014

Яблочный пирог на дрожжевом тесте

Яблочный пирог на дрожжевом тесте

Помнится, некоторые тут жаловались на большой урожай яблок в этом году. Так вот этот рецепт - для вас. Вкусный и ароматный яблочный пирог на сдобном дрожжевом тесте. Исходя из того, какие яблоки вы используете, вам придется на вкус регулировать количество сахара в начинке, поскольку тесто само по себе не очень сладкое.

И сразу скажу, что на основе этого теста можно готовить пироги и с другими начинками - начиная с персиков и заканчивая вареньем.

Подробнее Подробнее
10 Сентябрь 2014

Запеченная свиная грудинка в медовой глазури

Запеченная свиная грудинка с медовой глазури

Свиная грудинка - не самый популярный ингредиент для запекания - обычно в духовку отправляются другие отрубы. Но поверьте мне - если вы выберете действительно хорошую мясистую грудинку и приготовите ее по этому рецепту - вы не пожалеете. За счет жира блюдо получается очень сочным.

Кстати, такая грудинка - отличная альтернатива запеченной свиной рульке. Она отлично сочетается с хреном, соленьями и пивом. Поэтому сами выбирайте, по какому поводу ее готовить :)

 
10 Сентябрь 2014

Желирующие вещества: агар-агар

Агар-агар

Ну что - вернемся к теоретической части кулинарного процесса?

В прошлый раз я прошлась по желатину, сегодня настало время для агар-агара. Он, конечно, не такой ходовой, как привычный всем желатин, но в последнее время набирает все большую и большую популярность - особенно у вегетарианцев и постящихся. Поэтому будем разбираться с этим продуктом.

Подробнее Подробнее
09 Сентябрь 2014

Тарталетки с белыми грибами

Тарталетки с белыми грибами

Рецепт - как раз в продолжение ажиотажной осенней грибной темы. Начнем, пожалуй, с закусочных тарталеток с самыми маленькими и самыми нежными белыми грибами :) За счет размера грибы в этих тарталетках смотрятся очень эффектно и аппетитно. Конечно же, они и вкусные ко всему прочему :)

В качестве основы для тарталеток я лениво использовала бездрожжевое слоеное тесто. Здесь хорошо отыграет классическое тесто для пирогов - рубленое или ложно слоеное.

 
08 Сентябрь 2014

Фрикадельки с начинкой в средиземноморском стиле

Фрикадельки с начинкой в средиземноморском стиле

Чисто технически это блюдо можно назвать зразами -  в мясной фарш завернута начинка. Но мы этого делать не будем - пусть остаются фрикадельками :) И фрикадельки эти чень вкусные и нетривиальные за счет начинки. С ней, кстати, можно поэкспериментировать - например, добавить каперсы, свежий базилик, прованские травы и другие ароматические ингредиенты.

Блюдо отлично дополняется печеным картофелем и салатом из свежих помидоров.

Подробнее Подробнее

Дорогие читатели! На Вкусном блоге вы можете подбирать кулинарные рецепты с теми продуктами, которые есть у вас в холодильнике.
Например, у вас есть рыба, помидоры и сыр. В облаке тегов-продуктов (вверху справа - на зеленом фоне) вы выбираете тег «рыба» – в центральной части страницы вам выводятся блюда с рыбой, а в облаке продуктов – только те ингредиенты, которые есть в рецептах с рыбой. Далее вы выбираете тег «помидоры» – и в центральной части вам отображаются только те кулинарные рецепты, которые одновременно содержат и рыбу, и помидоры, а в облаке тегов – продукты, которые входят в состав этих рецептов. Затем вы выбираете тег «сыр» и видите рецепты, которые содержат и рыбу, и помидоры, и сыр. То есть каждым кликом по тому или иному продукту вы добавляете его в список ингредиентов и отсеиваете лишние рецепты. Это очень удобно, практично и просто. Надеюсь, вам понравится.
Ваша Татьяна Mild

 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Ann: Татьяна, подскажите пожалуйста, смесь соевого соуса с портвейном - это случайно не закос под соус терияки, которого в те ...
Ann: Готовила блины в первый раз. Было как-то очень сложно, все дымилось и горело, и один раз даже намертво прилипло к ...
Наталья Soon: А я думала там будет много много натуральной болгароооочки:) очень ее любим. Ее нельзя добавить?
Ужгородская сладкоежка: очень люблю паприку, везде ее добавляем. Но чтоб так много - еще ни разу! =) Обычно добавляю 1 ч.л. на ...
Алена.А: Присоединяюсь к восторженным отзывам,пирог очень-очень вкусный!!! Простой в приготовлении и симпатичный на вид! Спасибо Татьяна за прекрасный рецепт!!!
Наталья: Скажите,пожалуйста,на каком масле жарить: на сливочном или растительном?
Екатерина: А у нас грибы в этом году не уродились((( Засушливое лето выдалось(((
Zонька: Сегодня захотелось приготовить на вечер выпечку с творогом. Выбор пал именно на них. Года 1,5 назад пыталась испечь, но ...
Настя: А чем отличается от гуляша, кроме добавления картофеля?
Fevery: Здравствуйте! Не могу не поблагодарить автора сайта за труд, - спасибо! По теме: возможно торт слоится и выделяется жидкость ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

Вкусный блог - авторский проект, посвященный кулинарии в целом и простым и вкусным рецептам в частности. Каждый день вы найдете здесь новые пошаговые кулинарные рецепты с фото.

Обратите внимание: вы можете выбирать блюда, используя подбор по продуктам! Подбор рецептов находится справа вверху на зеленом фоне.

© 2007-2012 Вкусный блог - вкусные рецепты! Каждый день новые кулинарные пошаговые рецепты с фото! Условия перепечатки Создание сайта