Черничные маффины

30 минут

Справится и новичок

Черничная неделя в Макдон во Вкусном блоге продолжается! Сегодня мы будем печь черничные маффины. Хочу сказать, что это один из лучших рецептом мини-кексов на этом сайте - тесто получается очень нежным, а сами маффины - мягкими и просто тающими во рту. Надеюсь, вы разделите мои восторги по поводу этой выпечки ;) .

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

183

08.07.2009

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnye-maffiny/

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахарной пудрой. По одному вбиваем яйца, взбиваем до гладкости.

Муку просеиваем с разрыхлителем. В тесто попеременно добавляем то сухие ингредиенты, то молоко, каждый раз тщательно вымешивая.

Аккуратно вмешиваем в тесто промытую и обсушенную чернику.

Раскладываем тесто по смазанным маслом формочкам и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Охлаждаем на решетке. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chernichnye-maffiny/

Я приготовила в одной форме 20*20 увеличив ингредиенты в двое и время выпекания до 40 мин.. За неимением черники положила клюкву, вышло очень кисло, не делайте как я. А само тесто очень вкусное, нежное, не сухое нисколько

Зоя

Я приготовила в форме 20*20 увеличив количество ингридиентов и время выпекания в два раза. Но за неимением черники добавила в тесто клюкву, получилось очень кисло, не делайте как я. Пришлось очень густо посыпать сахарной пудрой и при поедании выковыривать ягодки.
А непосредственно тесто очень вкусное, нежное и совсем не сухое. После остывания остается мягким.
И главное готовится очень легко!

Дарья

Можно чернику заменить голубикой?

Mild

в ответ Дарья

Можно 🙂

Юлия

подскажите, пожалуйста, у меня маффины всегда получаются сверху не ровные, горкой кривой вылезает верх. все пропекается, текстура, структура мне нравится.
что сделать чтоб поднимались кексы ровно? 🙂

Zoya

в ответ Юлия

Юлия, это практически невозможно. Маскируйте сахарной пудрой, например. Для кексов свойственны трещины и неровности из-за того, что корочка на поверхности запекается быстрее чем само тесто внутри кекса, и, когда тесто достигает готовности и увеличивается в объеме, оно просто ломает уже образовавшуюся корочку. Если я заблуждаюсь, Татьяна, поправьте, пожалуйста.
Я как то в порыве вдохновения пыталась уменьшать температуру выпекания, увеличивая время, даже фольгой прикрывала зачем-то, но существенных изменений во внешнем виде готовых кексов это не дало.

Юлия

в ответ Юлия

В этих трещинах и есть вся фишка кекса! Как они могут не нравиться?! 🙂

Юлия

в ответ Юлия

Zoya, спасибо за ответ! согласна с вами. но при этом на фотографиях Татьяны – почти всегда ровные))

да и на других сайтах/фото тоже часто маффины с ровным верхом…

Маришка

У меня трещины и горбик получаются если включать и верхний и нижний нагрев духовки,а если включаю только нижний то все кексики ровненькие.

Юлия

в ответ Маришка

вот. видимо от нагрева зависит… а я пользуюсь общим обдувом (режим для тортов написано)

Natalina

Шедеврально. За неимением черники брала ежевику. Очень нежные вышли.

вероника

шикарный рецепт! спасибо!

Lili

Вкусные маффины!

image-0-02-05-1edccf5800f4ebb4995dd0d14b1a61cabb2b360eba5c572dc4a99182d8002907-V.jpg

image-0-02-05-88c01fbd33b45b713267d68623ac64534425f34ab38a585c02561dc47acd6a79-V.jpg

Viktoria21

Быстро и вкусно! Спасибо!

Milksubmarina

Татьяна, скажите, а можно ли добавить сюда кукурузной муки? И в каких пропорциях?

Mild

в ответ Milksubmarina

Можно попробовать, но не больше трети от всего объема муки.

natas222

Татьяна спасибо огромное за ваш труд и вкусные рецепты. Сегодня испекла перевертыша, но сделала с вишней и с обыкновенным сахаром, коричневый сахар принципиально в рецепте?

Natalina

Пробовала с ежевикой. Хорошо получилось.

Sladkoejka

Безумно нежные!

Ирина

Татьяна, подскажите пожайлуста, можна ли заменить сливочное масло на маргарин и если да, то пропорция не поменяеться?

Mild

в ответ Ирина

Заменить можно и пропорция не изменится. Но по вкусовым качествам могут быть вопросы 🙁

Natt_a

Чудесные кексики получились!
Калорийность, правда, не гуманная… но они действительно вкусные.
Кому интересно: на 100г 331 ккал (Б-6г, Ж-17, У-38).

Аня

вкусные и простые маффины, спасибо за рецепт! Жыве Беларусь!

Елена

Кексы получились нежные с хрустящей корочкой,нереально вкусные и красивые!! И это при том,что ни блендера ни миксера под рукой не было, пришлось вилкой разминать масло, а затем взбивать венчиком. Черника была размороженная и немного раздавленная, отжала сок, всё нормик) Сахара на мой вкус самое то, больше не нужно.

Инна

Подскажите а можно испечь по этому рецепту но без ягод? Для деток в детский сад надо. И можно ли внутрь каждого ложить ломтик шоколада?

Mild

в ответ Инна

Да, можно выпекать без добавления ягод. Шоколад добавить можно.

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!