Картофельно-грибная запеканка

Грибная запеканкаЕсть в нашей семье один товарищ, который всегда упорно утверждал, что не может есть никаких грибов, кроме шампиньонов. Но эту запеканку, содержащую много лесных грибов, он ел с удовольствием. В принципе, это самостоятельное блюдо. Но мой муж, который любит, что было “всего и побольше”, кушал ее в качестве гарнира в курятине.

Ингредиенты:

400 г картофеля
2 яйца
100 г белых грибов (свежих или замороженных)
100 г лисичек
2 средних луковицы
150 мл сливок 20%
50 г сливочного масла
80 г сыра
соль по вкусу
сухари для посыпания формы

Состав

Картофель отвариваем (в процессе солим)  и разминаем в пюре с маслом и 1 яйцом.

Пюре

Белые грибы обжариваем на растительном масле с 1 луковицей, солим.

Жарим белые

Лисички режем и отдельно обжариваем со второй мелко нарубленной луковицей.

Жарим лисички

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями.

Половину пюре смешиваем с белыми грибами и укладываем в форму.

Смешиваем

Сверху кладем лисички.

Кладем лисички

Накрываем второй половиной пюре.

Сливки взбиваем с 1 яйцом, добавляем натертый сыр.

Заливка

Заливаем этой смесью запеканку, ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Картофельно-грибная запеканка

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 41

  • Татьян, укажите пожалуйста размер формы. Спасибо заранее

  • Татьяна, а можно ли сие действо провернуть с шампиньонами?

    • Теоретически можно. Но шампиньоны не обладают таким насыщенным грибным вкусом, как те же лисички или белые. Блюдо получится гораздо проще по вкусу.

  • а лесные грибы вы не отвариваете предварительно перед жаркой? а вообще оч аппетитно!!! спасибо!

    • Лисички отваривания не требуют, а белые у меня были в замороженном виде, они предварительно были отварены.

  • а можно вместо сметаны с яйцом помазать сметаной?

    • А где вы нашли в составе сметану?
      Что именно вам не нравится в заливке? Яйца или сливки? Если только сливки - заменяйте их сметаной. Сыр обязателен.

  • Маруся_Маруся (Сентябрь 10, 2009, 20:31)

    Таня, скажите, пожалуйста, а что можно сделать с опятами?
    У нас в лесах из косить можно, как их много!!!

  • Танюша, спасибо большое за рецепт этой запеканки! Я делала с лисичками и опятами вместо белых грибов. Такая вкуснота получилась - нежная, поджаристая, тает во рту!!!

    Я очень хочу научиться делать воздушную запеканку из творога и такой же воздушный омлет (который запекают), но все время получаются сухумими и не такими, какими бы я хотела! Может быть, научите? Буду очень-очень вам признательна и благодарна! :)

  • Отличный рецепт, спасибо! Запеканка очень вкусная, не смотря на то, что белые грибы пришлось зменить шампиньонами.

  • Таня, скажите, а что это за форма? Керамика?

  • Таня, сделала по мотивам вашего рецепта запеканку с жареными шампиньонами в картофельном пюре и прослойкой из говяжьего фарша (предварительно поджареного). Понравилось! Я бы и рада с белыми и лисичками, но как-то в моей лесостепной местности грибным разнообразием не побалуешься :(

  • Сделала - но только просто с шампьонами (слои - пюре, немного сыра, шампьоны, пюре, сверху сливки + яйцо + много сыра), получилось здорово! Таня, огромное спасибо!

  • Светлана (Декабрь 20, 2009, 15:09)

    Татьяна! А если в эту запеканку вообще не класть грибы а заменить мясом, то каким и сколько его должно быть? желательно чтобы рецепт был не оч калорийным и максимально здоровым, т.е.например мясо лучше отваренное и обжаренное.Заранее спасибо!

    • Светлана (Декабрь 20, 2009, 15:14)

      *а не обжаренное

    • Можно положить мясо. В идеале это должен быть обжаренный со специями фарш. В вашем случае можно отварить мясо, прокрутить его через мясорубку и использовать в качестве начинки. Но получится, скорее всего, суховато.

  • Надежда (Март 22, 2010, 19:29)

    Татьяна, здравствуйте! скажите пожалуйста, а сколько примерно нужно обжаривать грибы? если разница по врнмени если это белые\лисички\опята? Спасибо!

    • Время примерно одинаковое, но нужно ориентироваться по кондиции грибов.
      Кроме того, белые и опята требуют предварительной обработки - вы же это учитываете?

  • Вкусная запеканка. Муж-привереда оценил.

  • Делала эту запеканку по рецепту - вкусно! Хороший рецепт - можно варьировать с начинкой. Сегодня захотелось запеканки. Грибов не было, зато рыба была (филе тилапии). Все то же самое сделала, только в рыбу добавила орегано, укропчика и немного молодого чеснока. Даже мужу, НЕлюбителю запеканок, понравилось.
    Спасибо за рецепт!

  • Выглядит очень аппетитно. Возьму на вооружение; тем более, что грибами запаслась. Спасибо большое.

  • ideya klassnaya!!! vchera delala rodstvennikam muga na obed :-) vse byli v vostorge i prosili dobavki. a eto, ya dumayu, luchshaya pohvala :-) v avstralii toljko shampinjony, poetomu delala s nimi i s govyagjim farshem, predvariteljno obgarennom s lukom, chesnochkom, speciyami i tomatnoy pastoj. poluchilsya nigniy sloj pyure, peremeshannyj s garennymi s lukom i speciyami shampinjonami, potom sloy myasa, potom pyure, sloy syra, a sverhu zalila zalivkoj (2 yajca, vzbityh s ochenj girnymi slivkami) obaldennoe blyudo :-) takge ochenj ponravilasj ideya s suharyami - pri vykladyvanii iz formy na tarelku ne vozniklo nikakih problem, ko dnu nichego ne priliplo, a sledovateljno, s esteticheskoj tochki zreniya, smotrelosj ochenj krasivo :-) (ne stydno bylo gostyam podatj) :-) blyudo prosto super!!! spasibo!!!

  • Светлана (Октябрь 23, 2010, 14:36)

    а если белые грибы сухие, их надо обжаривать с луком?

  • Попробовала приготовить. Получилось вкусно, хотя грибы были только шампиньоны. Муж доволен, прицокивал языком…

  • Вместо лисичек положила нарезанную мелко куриную грудку . Тоже получилось очень и очень вкусно!!! Спасибо за рецепт. Это же можно даже на праздничный стол приготовить!

  • Ирина (Май 15, 2011, 20:46)

    Татьяна, спасибо вам огромное за ваш труд, за возможность радовать своих близких чем -нибудь вкусненьким. все блюда очень вкусные , с использованием доступных продуктов. Спасибо!!!

  • Таня, подскажите, пожалуйста,что будет если приготовить запенку не заливая ее сверху сливочной смесью?

    • Без заливки картофель сверху подсохнет и возьмется корочкой :(
      Да и с заливкой вкуснее.

  • Анюта (Май 30, 2012, 11:02)

    Мой первый опыт с запеканкой, закончился неоднозначно: делала с фаршем, получилось вкусно, только разрезать на кусочки запеканку не получилось - все в кашу превратилось:( правда я сверху покрыла её сметаной, может из за этого? А здесь кусочки свободно разрезаются? Попробую сделать еще раз

    • Сметана ни при чем. Скорее всего, у вас было слишком жидкое пюре.

  • Катерина (Август 23, 2012, 14:45)

    Приготовила. Очень вкусно, нежно, в место лисичек взяла шампиньоны (сезон лисичек закончился), а вот на белые пришлось раскошелиться, но оно того стоит, получился очень насыщенный и ароматный вкус запеканки. Спасибо Татьяна! Думала мяса будет не хватать, но нет мяса да же не захотелось, а вот муж слопал в прикуску парочку сосисок. :) как и ваш муж Татьяна, который кушал с курятиной

  • подскажите склоько примерно нужно фарша для приготовления без грибов?спасибо заранее

  • приготовила сегодня-захотелось чего-то этакого)замороженные лисички были в большом объёме,так что сегодня на обед была запеканка и суп из лисичек(там я коммент оставлю тоже).Сыра не было-заменила на колбасный копчённый,а сливки-на сметану.Тоже вкусно получилось)но в следующий раз всё таки беде придерживаться оригинального рецепта без взаимозаменяющих вариантов.Татьяна,как всегда спасибо от всей сытой и накормленной семьи))

  • Здорово и очень аппетитно выглядит)))))Надо обязательно приготовить)))))))))))))))))))

  • Можно яйца не использовать?

    • В пюре яйцо можно не класть. Что касается заливки с сыром, то если исключать яйцо, молоко лучше заменить на жирную сметану.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Lorelei: Делала, очень вкусно , быстро и просто. Огорчило только, что подгорели, наверное, все дело в индивидуальности каждой духовки. Спасибо за ...
Кексовая лихорадка: :-)
Юлия: больше похоже на пасху
Марта: Христос Воскресе! Огромное спасибо за рецепт! Давно ищу подобный рецепт. Теперь этот мой любимый!
Mild: Да, можно.
Mild: Есть подозрение, что терка не даст нужной текстуры. Но за неимением вариантов я бы все же попробовала.
Mild: Я все пеку на нижнем, т.к. других вариантов моя нынешняя духовка не дает. Но при возможности лучше запекать на режиме ...
Mild: Иногда случается. В последний раз вообще в магазине белья узнали :)
Катя: Все вышло, оказалось, можно.
Динара: Можно ли в тесте как то обойтись без яйца? Хотела испечь этот хлебушек, а яйца сейчас не оказалось!(
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта