Черничный чизкейк без выпечки

Вкусная сластушечка!!!

Ух, ты))) А по вкусу он сильно отличается от обычного чизкейка?

Замечательный рецепт!!! Сейчас масленичная неделя, может предложите какой-нибудь новенький репет?

Подскажите,а основу можно не выпекать?У меня сейчас проблема с духовкой(((.

Таня, а у вас есть какой - нибудь рецепт СОУСА к блинам????

я умираю,как хочу приготовить чизкейк,но ведь без маскарпоне не получится(((а в пределах наверно 100км,а может и больше его не найдёшь,по крайней мере в нашем городе(((так что продолжаю облизываться)))

охоо-хооо-кааак!!!
почему-то не встречаю в магазинах замороженной черники
а так люблю её, обожаю…

а не очень жирно получается?
маскарпоне уж очень тяжелый (((
да еще и сливки жирные

свою морозить нужно))) у меня целое ведро.)))
Интересует,можно ли маскарпоне заменить творожной пастой?

Зачем что-то морозить если можно купить в любом супермаркете, в отделе где заморозка продаётся!! там ягоды навалом всякой))

значит не в любом,если народ не встречает )))

Скажите, а можно такой чизкейк сделать с ежевикой? Просто у нас летом растет ежевика, было бы интересно попробовать. В таком случае нужно больше или меньше сахара?

вот еще вопрос про ежевику.Растет своя на даче,язык просто можно проглотить.А как разморозишь,так просто есть невозможно.Только в компот с другими ягодами.Может посоветуете куда ее применить, и чтоб вкусно было?

Вопросы:
1. обязательно маскарпоне? просто у меня филадельфия ждёт своего часа
2. чернику надо размораживать?
3. “при подаче поливаем соусом” - это как? нужно оставлять часть соуса?

Спасибо! В скором времени попробую, отпишусь.

Где в Минске можно купить сливки 33% жирности, извелась вся, глядя на эти аппетитные фото.

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю. Хотелось узнать, можно ли использовать растительные сливки для взбивания?
Кстати, я маскарпоне сама делаю, непосредственно перед приготовлением, например, тирамису. Просто беру натуральные сливки 20%, подогреваю градусов до 80 и вливаю лимонный сок, чайнуб ложку где-то. Сливки затвораживаются, их на марлю, немного слить сыворотку, но не надолго, ибо станет сухим, потом просто растираю лопаткой. По вкусу не особо и отличается от покупного (он у нас редкость). В принципе настоящий маскарпоне так и готовится.

Спасибо за дельный совет, оказывается, мимо ходила:)

Забыла спросить - а 4 чайн.ложки желатина в 4 столовых - не очень круто получается?
Я обычно столовую ложку желатина оставляю для набухания в стакане воды.Через 30 мин. всё содержимое - один сплошной набухший желатин.А пробовала когда-то делать крем к “Птичьему молоку” (тоже концентрированный желатин нужен был), так от хородного крема он затвердел и превратился в резиновый жгутик.

“Вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону. Сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.”
Здесь не очень понятна судьба разваренных и вынутых шумовкой ягод. Они потом тоже возвращаются в сироп или туда добавляются и 2-3 минуты варятся на сильном огне только сырые?

Пробовала на днях рецепт к приезду свекрови и годовщины свадьбы. Очень нарядный, мягкий, сливочный и вкусный торт. Получился на ура, делала вариант пышный. Спасибо за рецепт, очень доступно и относительно просто.

Татьяна,большое спасибо за рецепт. Сыр заменила творогом и вместо двух лаймов добавила 1 лимон.Все получилось просто восхитительно.Форма 27 см,поэтому чизкейк не такой высокий.

Татьяна,огромное спасибо вам за рецепт!)Это просто божественно!!!!!Только лайм я заменила 1 лимоном,так как очень хотелось сделать, а в магазине он закончился))))Спасибо ещё раз!!!))))

Очень прошу, может кто-нибудь мне поможет. У меня не складываются отношения с натуральными сливками. Всё время с крупинками получается. Перерыла инет, но там написано, что всё должно быть холодное и всё! Взбивать до какого состояния, как сметана или как безе??? На какой скорости миксера??? С безе всегда всё отлично получается, а здесь нет!!!

у меня такая же фигня
беру охлажденные 33% сливки
взбиваю
и минут через 3-4 они как жидкая сметана
а минут через 5-6 уже масло и сыворотка

Татьяна, а конкретно в этом рецепте заменить сливки на сметану той же жирности можно? В других чизкейках это допускалось, а здесь получится сметана к сметане…Даже не знаю! У нас в глуши таких жирных сливок нет((( 20%-максимум, что я встречала

А если всё-таки хочется воздушную, подойдут ли 20%-ные сливки? И ещё - нужны обычные или для взбивания?

Татьяна, у меня желатин не “сыпучий”, а в пластинках. Не могли бы вы написать, сколько примерно желатина нужно в граммах? И еще- можно ли взять смесь замороженных ягод (черника+вишня+клубника)?

Или вместо смеси лучше свежую клубнику?

Таня, скажите, а если нет черники, но есть много замороженной чёрной смородины. тоит ли пробовать делать с ней? (Черника всёже мягче и слаще). Если можно, то нужно ли увеличивать кол-во сахара? А если нельзя, то какую ягоду предпочтительнее брать вместо черники? (просто послучаю перепала баночка маскарпоне - ну очень хочется сделать

Попробовала сегодня этот тортиик, очень уж фото понравилось. С кремом сначала всё было нормально, но при дабавлении цедры и ягод (я продолжала перемешивать все миксером) из сливок получилось масло. Пришлось нагреть крем на плите, тогда он стал однородным, и залить остывшым.
Посмотрим завтра, застынет ли он. Напишу, как вышло. =)

Получилось тяжеловато, как-то в сумме слишком много жира. А можно сметану не класть? А еще, как сделать, чтобы сливочный крем от лимона не сворачивался? Быстро ложкой мешать и в холодильник?

Скажите пожалуйста, а для этого рецепта можно использовать вместо маскарпоне филадельфию?

более плотный и менее нежный? лучше маскарпоне, да?

спасибо! понятно))))

А у меня не получилось вчера ничего!
У меня крем не получился однородной кремообразной массы, получился комками
Из-за чего это может быть, что я не правильно сделала?

Я уже поняла из-за чего. Наверно из за сока лимона (я вместо лайма брала лимон).

В коробочке “петмол” (33 процента жирности)
Может я перевзбивала? Но его реально утром достала из холодильника, он как будто из застывшего сливочного масла

СПАСИБО!!!!! Не удержались и слопали по кусочку в 23:00))) Вкуснятина!

а сметану какой жирности брать?

получилось вкусно. но ОООЧЕНЬ калорийно

Ваше мнение насчёт возможности использовать клюкву в этом рецепте? Или нужны ягоды послаще???

Очередное огромное спасибо за прекрасный рецепт. Не только от благодарной испольнительницы, но и “поедателей”. Единственное отклонение, которое я себе позволила, я добавила в сироп черники крахмал, а потом добавила ягоды и поливала этим “киселем” каждый кусочек уже на тарелке. Мне понравилось, чтобы топпинг был погуще.
Таня, вы волшебница!!!!

У меня вопрос по крему. Я совместила сметану сливки и сыр и у меня получилась жидкая консистенция. (Но я это все делала под миксер, на маленькой скорости.). Второй раз я соединила сыр и сливки, убрала сметану…у меня получилась какая то творожная масса…и тоже под миксером…..Маскарпоне миксер не уважает?

Большая просьба сразу уточнять процентность продуктов….вот только щас увидела что сметану лучше оч.жирную, а я брала 15%

Хочу попробовать сделать, но всё никак не решить - взбивать сначала сливки или всё вместе? Как вкуснее?

Скажите, а можно основу заменить чем-то другим? С печеньем у меня не получилось, все прилипло к форме и очень жирным.

скажите, а вместо масла, маргарин не подойдет? и еще, у меня сливки - пармалат, 35% жирности, как думаете, нормально будет?

Татьяна, помогите пожалуйста
стала вливать растопленный желатин и наверное плохо размешала в самом начале, но желатин теперь комочками(((
как исправить положение?

ды вроде желатин остыл, я старалась немного его перемешать что бы быстрее остудить.. наверное зря(

пошла выбирать эти комочки из крема(…

Таня, в этом рецепте можно основу сделать из муки, а не из печенья (как в миндальном чизе)? Лень печенье покупать, да и мучная основа как-то больше понравилась…

Здравствуйте, Татьяна! Вчера сделала этот чизкейк. Получилось очень вкусно, но он не застыл((( Могло ли причиной этого быть то, что сливки я, несмотря на ваше уточнение, взяла 20-процентные “Домик в деревне”? И сметана была 15-процентная, и еще сыра не 500, а 450 грамм. Просто в магазине не было 30-процентных. И на будущее: если не найду 30-процентных сливок, то что лучше: увеличить количество желатина (и на сколько?), или заменить сливки на сметану, или увеличить количество слывочного сыра? И еще: подойдет ли сыр Президент сливочный (а то я взяла альметте творожный, а он дороговат).

Татьяна подскажите вот я делаю чизкейк нью-йорк из виолетте и альметты ( может не правильно написала) моим это сочитание больше нравиться чем филадельфия. можно ли здесь использовать эти сыры или надо маскарпоне ??

Спасибо поеду за маскарпоне.

Пыталась постряпать ваш чизкейк, но проблема в том, что печенье с маслом после запекания просто рассыпались, хотя я всё делала по норме. В чем проблема?

а без лаймов можно обойтись?)

у вас цвет крема очень нежный получился, светленький. а у меня из такого количества ягод - насыщенный-черничный стал… у вас ягод меньше или еще в чем причина?

что-то не могу найти статью про сыры. Чем здесь маскарпоне заменить можно из нашего? Венский завтрак пойдет?

взяла сыр сливочный “президент”, вместо черники малину и все равно получилось очень вкусно. особенно вкусная основа из печения “дніпро”. отличный рецепт, спасибо Татьяна!

Мне очень понравился, такой творожный творожный. Только я делала без фруктов

Танюша, а подскажите пожалуйста, с готовыми бисквитными коржами можно такое сотворить? просто не люблю песочное тесто и основу из печенья тоже…

Очень приятное сочетание черники и лайма! Приготовила бабушке на день рождения, понравилось всем - и виновнице торжества, и гостям. Спасибо, Татьяна!