Кекс “Столичный”

Ух ты никогда бы не додумалась обернуть форму фольгой. Мне подруги подарили такую же, только “с дыркой” посередине, такая мука выковыривать из нее кексики….
А я из кексов больше всего люблю “Зебру”. Знаете, наверное. Мне кажется тесто иожет быть любле, главное разделить его на две части и в одну добавить какао-порошок. А потом выливать в форму по 2 ложки белого или черного теста по очереди. В детстве я успевала ее съесть пока она не остыла.

К этой форме выпечка пригорает по определению - как и чем ни смазывай. Поэтому приходится предпринимать такие шаги

Спасибо за рецепт очень аппетитно выглядит обязательно попробую, а в место коньяка что можно использовать?

Коньяк добавляется для аромата, и я даже не знаю, чем аналогичным его можно заменить.

Такой простой рецепт, я думала там что-то сверхъественное! А красота какая!!!
Спасибо Вам за хорошие рецепты!

Я обожаю Столичный кекс из гипермаркета “Гиппо”, если бываю в Минске, обязательно покупаю, там настоящий кекс. Вот сама сколько делала, получается очень вкусно, но не так как там. Они что-то там эдакое добавляют :))

Гипповский кекс я, увы, не пробовала, поэтому сравнивать не могу. Я в тех краях, где “Гиппо”, крааайне редко бываю.

Сегодня я уже в третий раз делал этот кекс. Ну никак он не хочет получаться таким пышным… Уже и разрыхлителя почти столовую ложку всыпал, и яйца с сахаром активнее взбивал - ничего не помогает. Правда, я не добавлял коньяк (а в этот раз и без изюма делал).
Кстати, изюм у меня всегда “тонет” и, оказавшись на дне формы, пригорает. Вроде бы и добавлял его “по науке” (обваляв в муке, подмешивал в самом конце), а всё равно не получается.
И выпекается он у меня гораздо быстрее…

Домовой, странно. Он у вас не поднимается или получается плотноватой консистенции? Воздушным он и не должен быть. Сколько раз делала этот кекс - ни разу изюм не оседал. И это при том, что в муке я его не обваливала - просто вводила промытый в тесто.
А какая у вас форма? Если с дыркой посередине, то понятно, почему кекс выпекается быстрее

форма обычная, без дырки. К тому же древняя и даже слегка ржавая По вашему способу выстилаю фольгой - эффект потрясающий. Действительно нет проблем с прилипанием.

Он всё же поднимается где-то раза в 2. То есть изначально тесто занимает как раз где-то пол формы, когда испечётся - по края. Плотный, но рассыпчатый. Просто “горка” в центре не получается - ровный плоский верх..

Горка в центре - это изъян. В идеальном кексе ее быть не должно. Так что все у вас в порядке, ваш кекс поднимается как надо

Спасибо за рецептик, муж обожает кекс столичный. Я попробовала, только выпекала в маленьких формочках. В первый раз видимо тесто жидкое получилось, при выпечке через край выливалось, и изюм на дно весь опустился, но все равно слопали с удовольствием. Второй раз учла ошибки, получились просто загляденье и объеденье. Вместо соды я брала разрыхлитель и масло напополам с маргарином сделала, даже маргарина 2/3 на 1/3 масла сливочного. Типа чтобы поменьше животных жиров было.

Сорри, у вас в рецепте тоже разрыхлитель, а не сода:)

Кексик, действительно, как покупной! Спасибо!

спасибо! за рецепт сегодня хочу испечь!

Чтобы не печь полтора часа кекс, я сделала 10 штук маленьких, пекла при температуре 200гр 25 минут. Очень вкусные, добавила 2 ложки коньяка, так вкуснее.

Спасибо большое за рецепт. Напекла много маленьких: собрала мужу с собой пакет и на работу ещё пакет принесла. Всё утро уплетали кексики с девочками! И муж довольный звонил благодарил за кулинарность!!!! Пасиба!

Ничего у меня не получилось(((( а ещё он жжутко сладкий…(((

К сожалению,не получился,весь изюм оказался на дне формы,и тесто мне не понравилось,пришлось кекс выкинуть,жаль использованных продуктов

Добрый вечер, очень вкусно получилось! Я тоже посыпала форму орехами. Очвкусно. Кстати изюм на дно не осел.

Спасибо за рецепт! кекс получился просто супер! как покупной “столичный”)))))

Очень понравился рецепт! Правда я сделала в маленьких в формочках и еще: так как изюма было в два раза меньше, то одна пратия была с изюмом а другая с корицей (ну куда я без нее)!

Подскажите, а можно ли делать маленькими кексиками?

Mild,пекла Ваш кексик 3 раза - все три разно вкусно получается,но что касается вида…Когда 1 раз в маленьких формочках - чуток поднились - достаточно прилично выглядели,хотя рассчитывала ,что поднимутся сильно и треснут как у вас на картинке.А Когда остальные 2 раза в форме размером с Вашу…вид конечно мне не нравится.Скажите,пожалуйста,может быть есть какие то хитрости приготовления:-)А какой разрыхлитель Вы используете?Вам не сложно указать его название и основной ингредиент,слышала,что разрыхлители бывают разные.Пробовали ли Вы разрыхлять содой и уксусом?А скажите сколько яйца взбивать надо с маслом?Спасибо большое за ответ заранее.

Спасибо! отличный кексик получилс!В чуде 30 мин выпекала.

При таком количестве сахара пудра - это уже “смерть диабетика”.
Так-то кекс отличный, но почему-то прилипает к форме насмерть (пеку часто и такое впервые).
После эксперементального первого раза вывод:
сахара меньше, муки больше.
Пудру оставить для чего-нибудь другого.

Кекс очень вкусный получился, но у меня почему то изюм тоже весь на дне, хотя я его промывала.Готовился он у меня где то 30-35 мин…а в общем очень даже вкусненько)

Спасибо за рецепт кекс и правда очень вкусный,правда у меня под рукой изюма не оказалось, я добавила рубленный горький шоколад

Огромное спасибо за рецепт! Быстро, просто и оч вкусно! Супер!

я вот поставил печся!!!! Надеюся получится!!!!

Спасибо за рецептик! Но мое мнеие сахара уж очень много, сахарной пудрой не посыпала это было бы слишком! С фальгой ерунда получилась, кексы прилипли к фальге, чуть отодрала. Думаю было бы хорошо сделать маленькие кексики в специальных бумажных формочках. Изюм осел на дно, хотя пеку часто с изюмом и до сегодняшнего дня никогда не оседал! Может тесто погуще надо??????

Только что испекла, пробовала горячими - вывод сильно сладко, изюм у меня тоже на дне оказался (пекла в формочках силиконовых ничего не пригорело, даже вынимала чуть горячими). А так вкусно получилось, в след. раз сахара 100 грамм положу и изюм попробую промыть и обвалять в муке. Поднялись совсем чуть -чуть и когда вынимала осели. Получились такие обычные кексы, без шапочки наверху. Пекла на мультивоздухе на 1 полке - всего 13 минут, все пропеклось.

A u menya ne poluchilsya! Rozlezsya po formochkam, ploskii verx poluchilsya i ochen’ sladkii - ele otodrala oto dna! Ya zavtra opyat’ poprobuu mojet bol’she povezet!

Spasibo za recept!!

Здраствуйте Татьяна ,а за счет чего изюм в выпечки опадает на дно?

за счет того что у изюма плотность больше. может в тесто больше муки добавить и тонуть не будет

испекла кексик.выпекался 40 минут.получился как надо.только изюм осел.

А что сделать чтоб изюм не тонул?
кстати, у меня кексы уже через 20 минут начали подгорать..я не ожидала
но все равно получилось вкусно

спасибо..я читала читала комменты и ведать пропустила этот момент…

Очень вкусный, про муку - согласна, только надо было раньше прочитать)))

Очень вкусный кекс получился, но изюм осел и пригорел!((( За рецент спасибки!

В следующий раз попробую с большим количеством муки!!!!!!!!!!!!!

Только испекла и уже половины нет!) потрясающий кексик получился, ням-ням!!! пышный, пористый, и цвет - изумительный! только я его делала с черносливом и орехами а чтобы изюм не тонул - надо предварительно обвалять его в смеси муки и крахмала(вообще эт касается любых начинок).

Первый раз выпекала в тефлоновой форме (с дыркой посредине) - получилось вкусно, но изюм осел весь и поэтому сильно пригорел ко дну Второй раз пекла в силиконовых формочках без изюма - получилось очень даже хорошо. Только у меня консистенция не такая как у Вас Татьяна - у меня он не такой жёлтый (полагаю это от яиц зависит).

ищу рецепт настоящего кекса, по вашему рецепту он получается рыхлым , не настоящим , я думаю разрыхлитель не должен присутствовать или рецептура другая

Спасибо огромное за рецепт!!! Кекс получился вкусный и с первого раза!!!

Спасибо за рецептик, попорбую испечь, надеюсь понравится