“Цезарь” с курицей

“Цезарь” с курицей

 30 минут
 Средний

Основа

Для заправки

Комментарии

Все (85)
С фото
Sati
Sati

В последнее время часто делаю цезарь, просто заново его для себя открыла! Но вот заправку никогда сама не делала – беру майонез+лимонный сок+чеснок. Очень хочу сделать по-настоящему, придется искать где-то вустерский соус…

Валентина
Валентина

А чем можно заменить вустерский соус?

Алёна
Алёна

Вустерский соус видела только в Гастрономе №1 в ГУМе!
а соус из желтков боюсь делать, все-таки яйца покупные …

Анна
Анна

Вустерский соус продается еще в Окее.

Алиска
Алиска

Используйте желтки перепелиных яиц. Найти их теперь можно в любом крупном супермаркете, просто увеличивайте на 2 и всё. У перепелов нет сальмонеллы.

Виктория
Виктория

Вустерский соус всегда есть в Метро

Ксения
Ксения

Желтков бояться не надо, бояться над грязной скорлупы. если планируете использовать сырые яйца – помойте их

Gla_mur
Gla_mur

Можно также попробовать пастеризовать яйца. Здесь в блоге это есть
https://www.vkusnyblog.ru/kulinarnyj-praktikum-kak-pasterizovat-yajca/

Надежда
Надежда

В перекрестке посмотрите,я там брала.

Любительница вкусно поесть
Любительница вкусно поесть

Соус должен получиться густым, как майонез или таким, что льется?

Vilka
Вилка

Стесняюсь спросить…Но… В классическом цезаре мы опускали яйцо на 60 сек в кипяток, а тут? Желтки сырые?

Надежда
Надежда

Читала, что минуту их надо нагреть

Ольга
Ольга

Танечка, я смотрю вы курочку жарили на сковородке “Гриль”??? У меня есть и обычная и гриль? На какой лучше?

Kenga
Kenga

У меня тоже вопрос по сковороде. Уже не однократно она появлялась на Ваших фото (сулугуни тоже на ней жарили). Чем хороша такая сковородочка (ну кроме полосочек на том что жаришь)? Думаю нужна мне такая или нет. Спасибо.

Kenga
Kenga

Спасибо. Все изучила,теперь буду знать. А можно я зацеплюсь за слово “говяжий стейк” 🙂 Мой муж оочень просит чтоб я приготовила стейк. Но я даже не знаю как к нему подступиться. Расскажите, пожалуйста, как его готовить, какое мясо Вы берете для него. Я сделала много блюд по Вашим рецептам и полностью доверилась бы Вам и в приготовлении стейка. Буду очень признательна! Спасибо!

Ольга
Ольга

И я бы с удовольствием послушала совет про стейки…. Их вообще нужно заранее мариновать или можно просто посолить, поперчить и на сковородку “гриль”… Посоветуйте????

Диана
Диана

Татьяна, а где можно посмотреть как выглядит этот соус, в смысле упаковка? в интернете не могу найти (странно)

Ольга
Ольга

Самый распространенный выглядит вот так

250

Елена
Елена

Вустерский соус на этикетке название пишется как-Worcestershire sauce, самый бюджетный вариант фирмы Frenchs ( той которая желтую горчицу производит). В крупных супермаркетах обычно стоит рядом с кетчупами-горчицами, или рядом с соевыми соусами.

Kenga
Kenga

Большое спасибо! Неужели так просто! Весь секрет в мясе!

Ольга
Ольга

Спасибо большущее!!!!!!!!!!!!!!!!! За такое подробное описание!!!!!!!!!!!!!

Ольга
Ольга

А для чего еще можно использовать этот Worcestershire sauce???

Диана
Диана

спасибо, девочки, Вы очень мне помогли)

Goryacheva
Маргарита

Про соединение пальцев не поняла чего-то. Как определить степень прожарки стейка?

Purrfect
Purrfect

Таня, а где вы у нас в Минске вустерский соус приобретаете? В короне?

Regin@
Regin@

В выходные приготовила без Вустерского соуса. Не знаю, как бы было с ним, но без него было ооочень вкусно. Муж сказал, что я приготовила что-то не реально вкусное. Спасибо за рецептик.

Елена
Елена

А заправку без желтков возможно сделать или будет совсем не то и не той консистенции?

Ann
Ann

Татьяна, скажите, а оливковое масло для этого рецепта (и для других в блоге) берете рафинированное или нет? Например, для заправки, возможно, важен именно запах нерафинированного масла? У меня как раз такое, но, дело в том, что само по себе оно мне не слишком нравится, я вот и думаю, какое вы используете? Заранее спасибо.

Ольга
Ольга

Ответьте кто-нибудь!!! Пожалуйста!!! Купила Дижонскую горчицу, на баночке написано так: Острая дижонская горчица, красными буквами! Я то купила или есть еще какие-то разновидности, просто очень боюсь салат испортить?

NataliaSoon
NataliaSoon

Татьяна, а заправка может обойтись без
1) горчицы – я ее на дух не переношу.
2) вустерского соуса – читала комментарии. А если не найду чем его можно заменить?

Людмила
Людмила

Как замечательно, что я попала на ваш сайт. Столько полезных рецептов. Салат “Цезарь” я делала совсем не так, даже в кафе когда-то пробовала заказать – хуже, чем домашний. Наконец-то порадую своих мужчин настоящим “цезарем”! С наступающим Новым годом!

Анна
Анна

ммммммммммм Обожаю этот салат.

Настя
Настя

А отваривать куриную грудку черед тем как положить её на сковородку не надо?

NataliaSoon
NataliaSoon

Я не отваривала. Обжаривать как по рецепту- как будет при прокалывании выделяться сок – готово!

Татьяна, огромное спасибо за чудесный рецепт. Делала его на свой день рождения, гостям очень понравилось. Абсолютно все получилось!
И еще у нас в кафе “Карамелька” всегда подают очень вкусный Цезарь с курицей и в нем очень вкусные сухарики. Сначала всегда их выбираю 🙂 Все думала, что же они добавляют в них? Ответ найден. Оливковое масло. Это супер. Салат по вашему рецепту похож на Карамелькин больше чем я ожидала.
Только я в своем городе не нашла ни дижонскую горчицу. ни вустерский соус((( Готовила без… Читать весь »

Виктория
Виктория

Скажите, а горчица должна быть молотая или из цельных семян?

Татьяна
Татьяна

Сколько может храниться такая заправка?

Татьяна
Татьяна

Цезарь – это просто песня, готова его есть бесконечно!!!!

Диана
Диана

салат превосходный!!)) я в заправку добавляю еще ложечку сметаны и майонеза)

Дарья
Дарья

Наконец-то нашла правильный рецепт салата “Цезарь” с вустерским соусом! Спасибо вам за него преогромнейшее! Искала рецепт соуса в поисковике, но мне все время выдавало рецепты с анчоусами, на которые у меня аллергия, или чем-то непонятным и намешанным в кучу. Ну кто делает заправку для такого чудесного салата с майонезом, сметаной, медом (!) и прочей дрянью? Не понимаю я таких людей. Салат в итоге получился очень вкусный, только крутоны я жарила не на простом оливковом, а на чесночном масле. Родственники смели буквально за 10 минут по порции и даже попросили добавки))

Елена
Елена

Девочки! Может и глупый вопрос, но всеже… как выглядит салат романо??? не нашла в супермаркете. Почему-то была уверена, что романо выглядит как айсберг. Ан нет, айсберг – это айсберг))

Мария
Мария

обалденный рецепт,прям как в ресторане!!!

Олька
Олька

а у нас нет ни романо, ни айсберга… можно ли использовать пекинскую капусту?

Олька
Олька

жаль, но все равно спасибо. будем искать..))

Елена
Елена

А я, видимо рецепт не дочитала, и добавила вареные желтки, получилось оч. вкусно)А вустерский соус поменяла на соус бальзамик (они очень похожи по вкусу) и поверьте заправка не уступала ресторанным вариантам.

Gla_mur
Gla_mur

Бальзамический уксус совершенно не похож по вкусу на вустерширский соус

Ольга
Ольга

а подойдет айсберг вместо романо?

Наталья
Наталья

подскажите пожалуйста,если соус получается жидковат-что делать?чем придать нужную вязкость?

Наталья
Наталья

настолько,что есть желание сделать его погуще. так чем загустить можно попробовать?

Леська
Леська

а как выглядит дижонская горчица? Чтоб в магазине найти

Natalina
Natalina

Очень вкусно)

Diana-Siberia
Diana-siberia

На мой вкус, соус получился довольно кислым. Может мне с лимоном так “повезло”. Хотя в целом в салате этого сильно не чувствовалось.

Natalja
Natalja

Dobrij den.A razve v sous nevhodiat ančousi?

SUGA
SUGA

Позвольте процитировать Википедию:
По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Легенда о том, что в салате якобы присутствовали анчоусы, появилась благодаря брату Цезаря, Алексу Кардини, который добавил анчоусы и назвал блюдо «Салат Авиатора» (Алекс служил военным летчиком).

Ludmila_M
Ludmila_M

Приготовила сегодня) Вкусно! Делала с индюшачьей грудкой. Отлично получилось. Ещё опционально добавили помидорку)

Gla_mur
Gla_mur

Очень вкусный и сытный салат получился. Кроме основных ингредиентов добавила помидоры и яйца – яйца по вкусу были лишние 🙂

IMG_20190425_083045.jpg
Natalina
Natalina

Побаловались на праздниках этим чудным салатом! Вечная классика! Спасибо!

Ukklqw6-2NM.jpg
Natallya
Natallya

Обожаю этот салат, в этот раз для разнообразия добавила яйца и использовала салатную смесь

Natallya
Natallya

сухари каждый добавлял в свою тарелку

Natallya
Natallya

Сухари отдельно

IMG-d2cc7e512fb450f5a89437382928f5f1-V.jpg
Natallya
Natallya

Какой-то сбой произошел, почему-то фото не загрузилось, а комментарии аж 2 раза

Septima
StarSong

Очень вкусный салат получился, заправка – вообще то, что надо. Спасибо за рецепт!

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!