Торт “Медовик” по семейному рецепту

так, отчитаюсь ЧТО получилось:
пекла мужу на день рожденья. Справилась довольно быстро и легко, кстати, коржи пекутся мгновенно, только успевай вытаскивать! (электроплита, на 200 градусах). Торт получился-картинка! Но суховат – между коржами вообще не было крема в результате – весь впитался наверное… Крем был жидкий, наверное из за жидкой сметаны… У моего торта вообще тяжелая судьба получилась – воткнула 28 свечек, подожгла, и пока муж шел, свечки почти сгорели! и весь верх торта – в воске :))) так что предупреждаю – обычные свечки сгорают чуть ли не за 4 минуты, не повторяйте мою ошибку 🙂

Хочу сделать этот торт к субботе а день рождения, а пятница и четверг выдаются перегруженными. Танечка, скажите пожалуйта, а если тесто заморозить на пару дней? Или лучше испечь коржи и хранить их в холодильнике в пакете? Спасибо за ответ!

А вот у меня такой вопрос, если корж раскатывать и печь на фольге, то он к ней не прилипнет?

Приготовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Но для меня слишком сладко, в следующий раз положу поменьше сахара в тесто. Спасибо)))

Позвольте и мне внести свою лепту: ) Точно так же делю тесто на некоторое кол-во частей, но даю “шарикам” немного постоять в холодильнике. Мне кажется, это упрощает формирование коржей (тесто меньше липнет и легко распределяется по форме). Коржи вынимаю из формы еще горячими и сразу же обильно смазываю кремом. Торт никогда не бывает сухим. Можно посыпать торт измельченными грецкими орехами.

Татьяна, а какой рецепт теста для этого торта лучше – с использованием водяной бани или как этот без нее???

Водяная баня ,при приготовлении “Рыжика”, необходима для того, что бы мёд немного карамелизовался,по-этому у “Рыжика такой необычный вкус.Перед тем,как промазать тортик масляно-сгущёночной смесью, коржи надо пропитать любым сиропчиком с добавлением чайной ложки коньяка или водки.

Кстати,соду обязательно надо гасить уксусом!

Татьян, как вы думаете, этот торт получится, если не добавлять в тесто яица? (кстати имбирные пряники и без яиц получились обалденно! 🙂

Испекла детям на Рождество. Супер!!! Взяла двойную порцию ингридиентов, получилось идеально на 6 детей (ну и взрослые примазались, конечно 🙂 )
Татьяна, я бы хотела фото моего тортика выложить, как это сделать?

Танюша, посмотрите на мои коржи. Когда я их испекла- они получились мягкие. И только, полежав ночь, стали сухими. Это нормально или они гораздо раньше должны стать хрустящими?
Те коржи, которые, лежали внизу стопочки, остались довольно мягкими.
Я что-то не так сделала?
Тесто, когда готовила коржи было очень эластичным. Проблем с раскаткой не было.
Вот мои коржи

я один из коржей смазываю клюквенным вареньем, получается очень вкусно и мне так кажется с изюминкой 🙂

Моя мама каждый мой день рождения пекла мне медовый торт “Дамский каприз”, а теперь я пеку его себе и своему сыну на дни рождения. Все мои друзья с детства не могут забыть этот умопомрачительный вкус. А дело все в том, что тесто надо заваривать на водяной бане, и не просто все набухать в кастрюлю, а по очереди, помешивая, через каждые 5 минут добавлять следующие ингредиенты. Тесто заваривается где-то мин. 25. И крем только сметана с сахаром, она лучше всего оттеняет вкус меда. В таком тесте мед очень сильно пахнет и чувствуется. А когда пропитается просто тает во рту. Неделю назад… Читать весь »

у меня не очень получилось…
тесто прилипало к доске..
(((
и потом отрывалось..
я что-то не так сделала??

а можно спросить, сколько у вас коржей получилось???

спасибо)

Торт очень понравился, только в нем совсем не чувствовалось медового аромата.

А я все-таки считаю, что мед не виноват. Когда тесто заварное, аромат чувствуется с любым медом, и коржи получаются темненькие, и от них запах такой медовый.

все сделала по рецепту. тесто получилось ломкое пришлось его разминать руками на форме, а не раскатывать.((( что увеличило время готовки часа на 2!!!! сметану взяла 15% крем ооочень жидкий и на 6 коржей его многовато получилось. что сделала не так?

опять попыталась сделать – муку сыпала уже 1 стакан (граненный) + чуток на глаз. Тесто получилось жидкое, при дабавлении муки постепенно стало маслянистое, при раскатке та же история – просто крошется, хотя и маслянистое – приходится на протвине “размазывать” пальцами.(((

Делаю тортик второй раз. В этот раз столкнулась с тем, что тесто невозможно было раскатать – оно прилипало к скалке. Пришлось мазать скалку подсолнечным маслом. Может, в этот раз муки было недостаточно в тесте?

Наверное самый любимый и частый в нашем доме тортик!!!
Молодец Татьяна!))

Сегодня с мамой и бабушкой испекли тортик к празднику. Получился сладковат, но с чаем самое то. Я вообще готовить люблю, хотя мне только 11 лет. За рецептик спасибо!!!

Таня, Вы писали, что крем на сметане и сгущенке- классический для такого торта. Подскажите пожалуйста пропорции: 250 гр сметаны+ 250 гр сгущенки? И сахар не надо тогда добавлять? Их просто перемешать или миксером взбить? Заранее спасибо за ответ!

Собралась готовить, но не обнаружила дома разрыхлителя… Без него можно готовить? Или получится уже совсем не то?

Приготовила без разрыхлителя, но добавила гашеной соды. Получилось неплохо, но сладко сильно для меня=)

Подскажите пожалуйста, а сколько в граммах сметаны, 500?

и еще вопрс если делать на половуну ингредиентов он сильно маленький будет?

Торт сделала, очень вкусно и быстро:-). Танечка. подскажите, а до какой консистенции взбивается сметана? Мне кажется, что у меня крем получился жидковат.

Спасибо большое за ответ!

Obojayu stryapat torti,pirogi,bulochki. No s etim receptom izmucilas. Da,testo prilipaet. No ya nashla vihod ,tort ispekla. Tem ,kto na kuhne bivaet redko,etot recept ne sovetuyu. Pekite po klassicheskomu receptu

Тортик замечательно вкусным получился 🙂 Только вот коржи совсем не поднялись, а были как дощечка – сухие да тонкие… От чего такое может быть?

Так нужна водянная баня или нет?

Спасибо вам огромное! Готовила этот торт на день рождения, все гости просто в восторге! 🙂

Очень вкусненький получился, прелесть!

Готовила этот торт уже 2 раза.Это на самом деле очень вкусно.В следующий раз попробую скинуть фотки.Спасибо вам Тань большое.

Получилось вкусно, но суховато, хотя крема я не жалела 🙁 Таня, поделитесь, пожалуйста, секретом правильного смазывания твердых коржей жидким кремом! И еще… Как так аккуратно и густо обсыпать бока тортика крошкой, Вы его как-то ворочаете или есть технология, поделитесь 🙂 спасибо!

Спасибо за рецепт! Восхитительный получился тортик!
А у Вас случайно нет рецепта медовых печенек? Я что-то на сайте ничего не нашла

Сегодня делала второй раз, опять та же песня, сухой… Как же все-таки пропитать этот тортик, чтобы он получился максимально влажный и мягкий?!?!

Татьяна, что значит ‘замесить мягкое пластичное тесто’? Уж извините за вопрос, но, правда, немного растерялась. Спасибо Вам большое заранее!

Татьяна, Здравствуйте! Подскажите, а нужно смазывать противень когда печешь коржики? Заранее Спасибо!

Всем привет! и я хочу завтра такой тортик печь :))) кто уже выпекал такой шедевр — скажите какой примерно толщины должны быть сырые раскатанные коржи ??? заранее спасибо :))))))

:)))

Всем доброго времени суток! Пекла медовик по этому рецепту без водяной бани, ничего не липло, а коржи я раскатывала прямо в форме- со съемной формы сняла нижнюю часть и раскатывала скалкой прямо в ней, потом немножко пальцами разминала до краев формы. Коржи получаются ровными, одинакового диаметра и обрезать не нужно! Вот только обсыпки, конечно, не получается, я посыпала шоколадной крошкой.

Спасибо за рецепт, торт, правда очень ароматный, вкусный, легкий(только сахара я кладу поменьше, не приторно и очень нежно!!!)

Здравствуйте. А как делается крем из молока?

Взбивать с миксерем?

А как лучше печь коржи-на противне, или в форму тесто залить?

Доброго утра. Решила приготовить такой тортик, но возник вопрос. Какой мед приобрести? меда в магазинах уйма а я них ни бум-бум. Вообщем прошу хоть какую нибудь наводку по поводу меда…
Заранее благодарю)