Рубрика: "Закуски"

Полендвица - белорусский мясной деликатес

ПолендвицаИтак, обещанная полендвица. Она же паляндвiца.

С этим деревенским деликатесом у меня связаны самые теплые детские воспоминания. Бабушка с дедушкой постоянно держали свиней, и поэтому каждую зиму у нас закономерно делалась пальцем пиханная колбаса (пихали ее мясорубкой с насадкой, разумеется ;) ), киндюк (о нем поговорим позже), сальтисон и обязательно полендвица. И поскольку корейки у свиньи всего две и их не всегда пускали на засолку, полендвицы получалось не так много в пересчете на довольно большую семью. И мне всегда хотелось побольше :) И только этой весной я таки сподобилась сделать ее сама. И получилась она такой же, как делала бабушка. А магазинная и рядом не валялась.

Закуски MildКомментариев: 39 Подробнее

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Шпинатный рулет с вялеными томатамиЧто-то подзабросила я рубрику “Закуски”. Основная активность у меня в ней обычно случается в районе декабря - когда в семье всякие дни рождения и новогодние праздники. Несправедливо. Будем пополнять. Сегодня я поделюсь с вами рецептом закусочного рулета, который готовится на основе шпината. И если у вас в запасах остались с осени вяленые томаты - самое время вытрясать их из закромов родины и пускать в дело :) Ну или идти в магазин. Потому что они нам понадобятся для начинки.

Поехали.

Закуски MildКомментариев: 17 Подробнее

Хрустящий печеный нут

Хрустящий печеный нутЯ открыла для себя новую закуску-снек - отличную альтернативу чипсам. И семечкам. Это жареный в духовке хрустящий нут с солью и специями. Спешу поделиться рецептом с вами. Хотя для кого-то из вас эта закуска и не будет новостью :)

Нут можно использовать и готовый, из банки, и варить его самостоятельно и потом запекать. Специи тут - простор для творчества. Вариант по умолчанию - соль, сухой чеснок и острый перец. Я очень люблю зиру, поэтому в мой вариант она входит. Сюда еще хорошо подойдет карри, сушеный розмарин, паприка. В общем, вот вам основа - творите :)

Блюда из овощей Закуски MildКомментариев: 18 Подробнее

Тарталетки с ветчиной и луком

Тарталетки с ветчиной и лукомБольшие праздники уже прошли, но мне почему-то кажется, что тема закусок все равно пока актуальна. Не за горами Старый Новый год, а там и до Дня святого Валентина рукой подать. Поэтому ловите еще одну закуску. Она проста по составу, но хороша тем, что подразумевает разные варианты приготовления. Это тарталетки с начинкой. Я привожу простую начинку с луком и ветчиной, но вы можете заменить ее, например, на обжаренные грибы, морепродукты, сыры, курицу или другие варианты начинки.

Закуски MildКомментариев: 11 Подробнее

Канапе из острой утки с моцареллой и виноградом

Канапе из острой утки с моцареллой и виноградомКто просил закуски к Новому году? А рецепт с утиной грудкой? В общем, я объединила две просьбы в один рецепт - канапе с утиной грудкой. В этой закуске острая утиная грудка объединяется с нежной моцареллой чильеджи и сочным сладким виноградом. К вину - просто отлично, да и как еда-аперитив перед новогодним столом - тоже хорошо.

Для это закуски важно не передержать утку, чтобы она осталась сочной даже после остывания. Поэтому не усердствуйте с обжариванием - пар-тройки минут будет достаточно.

Закуски MildКомментариев: 3 Подробнее

Профитроли с кракелюром и лососевым муссом

Профитроли к кракелюром и лососевым муссомПрофитроли с лососем стали уже постоянным участником наших домашних застолий, вечеринок и тусовок. Очень привычным участником. Но недавно я открыла для себя новую грань этой закуски, которая появляется благодаря… сладкой ноте в самих профитролях. А придать эту сладкую ноту можно уже известным нам кракелюром (или кракелином), с которым я вас знакомила (а кому-то просто напоминала) в рецепте шу с заварным и малиновым кремом.

Попробуйте - это правда очень вкусно.

Закуски MildКомментариев: 10 Подробнее

Мини-брускетты с уткой и карамелизированными яблоками

Мини-брускетты с уткой и карамелизированными яблокамиА вот и первая из обещанных новых оригинальных закусок к Новому году :) Здесь я немного поиграла на тему традиционной новогодней утки с яблоками :) В качестве основы я взяла жареную утиную грудку и дополнила ее яблоком, припущенным в карамели.

Кстати. Эту закуску можно подать и теплой, и холодной. Второй вариант особенно хорош для тех, кто планирует заранее по максимуму подготовить всё к новогодней вечеринке и не стоять у плиты в последний момент.

Закуски MildКомментариев: 10 Подробнее

Буженина

БуженинаАпдейт фото к рецепту от 29.12.2009.

Ну вот она - обещанная буженина. Правда, я готовлю ее не так, как это делает бОльшая часть интернета. В моем рецепте нет майонеза, поскольку я считаю его запекание непозволительным :( . Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока. Но поскольку у меня так много не съедят, я готовила из кусочка поменьше.

Вторые блюда Закуски MildКомментариев: 103 Подробнее

Запеченные шампиньоны с травами

Запеченные шампиньоны с травамиУ меня тут образовался отличный рецепт для любителей шампиньонов. А при определенных условиях (то есть небольших изменениях в рецепте) - еще и для веганов и для постящихся. Это блюдо может быть и вкусным гарниром к мясу, и отличной закуской.

Шампиньоны можно использовать любого размера. В случае с мелкими их лучше оставить как есть, не нарезая. Бальзамический уксус можно заменить на белый или красный винный. Вкус несколько изменится, но это не очень критично.

Блюда из овощей Гарниры Закуски Худеем вкусно MildКомментариев: 14 Подробнее

Дип из красной фасоли

Дип из красной фасолиЯ тут уже, наверное, задурила вам головы своей любовью к хумусу. А не у всех ведь есть возможность купить нут. Ну или нет возможности долго его варить. В общем, сегодня я предлагаю вам вариант намазки а ля хумус, но из консервированной красной фасоли (самостоятельно отваренная, естественно, тоже подойдет). Она вкусная, питательная и просто замечательная.

Дерзаем?

Закуски Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 2 Подробнее


 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Яна: Тоже вопрос по поводу алкоголя. Есть открытая бутылка испанского мускателя. Можно им заменить портвейн?
Татьяна: Елена , а запекать вместе с тестом в духовке ? Сделала тесто ,как для кляра , получилось как-то безвкусно.
Вик: Самое сложное в этом вкуснючем, ароматном пироге - это удержаться и не начать его есть сразу же! Эта выпеча идеальна ...
Koihito: Потрясающий рецепт! И такой простой! Вкуснота!!!!
Диана: Из личного опыта: лучше сразу увеличить количество ингредиентов в полтора раза - хоть и получается довольно много беляшей, уничтожаемость повышенная.
Юлия: Евгения, точно, вы правы
Евгения: Юль, второе название этой травы чабрец. Может у вас под таким названием его продают?
Гелена: Вам нужна именно эссенция? Тогда смотрите в специализированных магазинах для кондитеров (только это дорогое удовольствие - за бутылочку объемом 50 ...
гуля: Вкусные огурцы!
Юлия: Татьяна, а у вас мешок специальный плотный??? а то я много своих перевела, рвутся быстро, тесто очень густое. в итоге ...
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта