Рубрика: "Выпечка"

Мадлен с чаем “Эрл Грей”

Мадлен с чаем "Эрл Грей"А я снова с выпечкой - зачастила она у меня в последнее время :) На этот раз - с новым рецептом моего любимого бисквитного печенья мадлен. В качестве ароматического ингредиента я добавила в него чай “Эрл Грей” - получилось очень вкусно. В рецепте я даю раскладку на 20 штучек, поэтому если вы хотите испечь больше - просто увеличьте количество ингредиентов вдвое.

И да - мадленки отлично хранятся до 5 дней в плотно закрытом контейнере или в пакете с зип-застежкой.

Выпечка MildКомментариев: 9 Подробнее

Плетеные булочки с кунжутом

Плетеные булочки с кунжутомПродолжаю тему дрожжевой выпечки. На этот раз у меня есть ля вас рецепт нейтральных булочек, которые можно подать к супу или использовать в качестве хлебной основы для бургеров с любыми начинками. По своей текстуре они похожи на картофельные булочки, рецепт которых я обновляла не так давно. Мякиш нежный и волокнистый. Если всё сделано правильно, разумеется ;)

Форму булочкам можно придать любую и посыпку тоже можно поменять по своему усмотрению - например, на мак или нигеллу (она же чернушка - ей половину выпеки в египетских отелях еще посыпают :) ).

Выпечка MildКомментариев: 5 Подробнее

Курабье

КурабьеЭто песочное печенье знакомо с детства чуть ли не каждому рожденному в СССР. И не только :) Печенье вкусное - нежное и рассыпчатое. В основе у него - песочное тесто с добавлением яичного белка, которое отсаживается на противень из кондитерского мешка или шприца с насадкой-звездочкой.

При выпекании этого печенья очень важно предварительно разогреть духовку до нужной температуры, иначе рельеф поплывет, и у вас получатся не розетки, а лепешки с вареньем, увы.

Выпечка MildКомментариев: 12 Подробнее

Беляши

БеляшиАпдейт фото к рецепту от 20.09.2010.

Меня уже не раз просили выложить рецепт беляшей. Желание исполняю. Беляши по этому рецепту получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из указанной пропорции получилось 16 довольно крупных пирожков, из которых до следующего дня не осталось ни одного.

Я готовила эти беляши и со свиным, и с говяжьим фаршем. Вынуждена констатировать, что говяжий вариант понравился мне больше.

Выпечка MildКомментариев: 176 Подробнее

Песочное кольцо с орехами по ГОСТу

Песочное кольцо с орехами по ГОСТуКто просил песочные коржики с орехами? Забирайте рецепт и бегите печь :) Рецепт очень простой и крайне удачный. В детстве я не особо любила эти кольца - всегда больше хотелось пирожных с кремом, корзиночек там, пирожных “Картошка” и всего такого. Но сейчас я их оценила по достоинству - съела 2 кольца еще горячими и сократила себе этим объем обычной, менее калорийной еды (считаю калории :) ). И не жалею, собственно :)

Кстати, это тесто можно смело брать за основу для другого печенья - очень уж оно вкусное и приятное по текстуре.

Выпечка MildКомментариев: 20 Подробнее

Амаретти - итальянское миндальное печенье

АмареттиВот и дошли у меня руки до невероятной кучи белков, которые остались у меня после выпекания пасхальных куличей и смирненько дожидались своей участи в холодильнике. Амаретти. Это итальянское миндальное печенье на основе меренги. Я бы даже сказала, что это ореховое безе, только готовится оно при чуть более высокой температуре ;) В идеале часть молотой ореховой массы должны составлять ядра абрикосовых косточек - они придают печенью более яркий миндальный аромат. Без них тоже будет вкусно - я, например, использовала только миндаль.

Выпечка MildКомментариев: 31 Подробнее

Пирог с куриными сердечками

Пирог с куриными сердечкамиРадостно несу вам новый рецепт пирога на дрожжевом тесте - на этот раз с начинкой из куриных сердечек. Этот пирог - очень сытный. И с кружкой горячего куриного бульона отлично сойдет за вполне себе полноценный обед.

Пирог по этой раскладке получается довольно большим - человек восемь по куску угостить можно. Поэтому если вам столько не надо - просто пропорционально уменьшайте количество ингредиентов под свои нужды ;)

Выпечка MildКомментариев: 15 Подробнее

Простые пончики на сгущенке

Простые пончики на сгущенкеИ снова я с выпечкой. На этот раз у меня для вас - простой до ужаса рецепт пончиков-шариков. Тесто для них замешивается на сгущенном молоке. В целом рецепт очень простой по составу - всего три основных ингредиента: сгущенка, яйца и мука. Ну и немного разрыхлителя.

Пончики получаются умеренно сладкими, поэтому после обжаривания лучше посыпать еще горячие шарики щедрым слоем сахарной пудры.

Выпечка MildКомментариев: 6 Подробнее

Сладкая булка с шоколадом и хрустящим штрейзелем

Сладкая булка с шоколадом и хрустящим штрейзелемПасха и куличи закончились, а купленные для них свежие дрожжи - нет. Поэтому продолжаем марафон дрожжевой выпечки - тем более вы ее у меня просили. Сегодня это будет сладка булка с начинкой из фиников, шоколада и орехов. Я использовала фундук, но тут хорошо подойдет еще и грецкий, и миндаль, и фисташка - выбирайте по своему вкусу и наличию орехов в ваших запасах или ближайшем магазине.

И осторожно - булка очень вкусная, вызывает привыкание. Я жадно ела еще не остывшую.

Выпечка MildКомментариев: 18 Подробнее

Шоколадное пирожное с вишней

Шоколадное пирожное с вишнейПоздний сладкий понедельник :) С куличами в этом году закончили, переходим к другой выпечке. Например, к вот таким пирожным. В основе у них - классический бисквит с какао, крем - маскарпоне со сливками и сочная вишня в придачу. Готовить не очень сложно, никаких рулетов крутить не надо, ничего не ломается :)

В качестве альтернативы в сезон можно заменить вишню свежей клубникой, а для пропитки использовать простой сахарный сироп.

Давайте готовить?

Выпечка MildКомментариев: 21 Подробнее


 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Наталина: Это нереально вкусно! Заменила апельсин грейпфрутом. Огромное спасибо.
Мариша: Татьяна скажите а скоро ли будет рецепт торта сент о норе?
Любовь: я тоже в форму сложила с мыслями "муж всеядный" :-):-)
Мария: У вас мадленки вздулись. Считаю разрыхлитель лишний в этом рецепте)
Юлико: Я всё равно разложила по формам и получился... не сыр... но вкусно))) мажем на хлеб ;-)
Юлико: И московский не годен))) У меня и сыворотка не отошла, хотя томила долго...
Любовь: Татьяна, не вышел у меня каменный цветок, час на бане безрезультатно. Подскажите, что-то можно наколдовать из этого желтого творога, может ...
Маргарита: Запекла, очень вкусно получилось и не сухо, диетично. Не смазывала ничем.
Любовь: Юлико, да, сыворотка как по рецепту, а сейчас на банежелтоватая масса так и остается отчетливыми комками. Видимо томский творог не ...
Юлико: Моя вчера так и не расплавилась, думаю творог не творог((( А сыворотка у Вас отделялась?
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта