Рубрика: "На злобу дня"

А что вы понимаете в колбасных обрезках?

Странная штука - колбаса. Производится и поедается миллионами тонн в год, но при этом чуть ли не все ее осуждают. Мол, колбаса - зло, потому что в ней Е-добавки, третьесортное сырье, куча химии, боль, тлен и безысходность. Сказать честно, у меня самой были определенные предубеждения на эту тему. И вот я, вооружившись фотокамерой и решимостью камикадзе, отправилась в самое сердце колбасного производства - на фабрику “Галерея вкуса” - чтобы эти предубеждения развеять (или подтвердить).

Ну а что: на молочном производстве я уже была, как делаются печеньки смотрела, пора бы уже взглянуть страшной правде в глаза и узнать, как делают колбасу.

На злобу дняMildКомментариев: 24 Подробнее

Жизнь - боль. Откуда у кулинарных косяков ноги растут

В те далекие времена, когда митболы были обычными фрикадельками, а я - начинающим кулинаром, я готовила в основном по рецептам из книг и журналов. И поскольку ни знаний, ни опыта у меня тогда толком не было, верила я им безоговорочно. И вполне закономерно мои ожидания с незавидной периодичностью разбивались о стену опечаток и неточностей перевода этих самых книг.

На картинке в журнале красивый кекс - а из духовки вынимаешь силикатный кирпич. Думала, что приготовишь овощи в хрустящем кляре - получи тараканью отраву с конской дозой разрыхлителя. Радовалась вроде бы неплохому рецепту английского пудинга - потупи и почувствуй себя идиоткой при виде фразы “1 ч.л. специй”. Каких специй?! Как потом выяснилось, то был душистый перец - в оригинале allspice. Пламенный привет хорошему переводчику.

На злобу дняMildКомментариев: 31 Подробнее

Про островок демократии на одном минском рынке

Делали сегодня со съемочной группой программы о путешествиях “С миру по нитке” (телеканал МИР) сюжет о вкусных местах Минска. После нескольких ресторанов и кафе в нас внезапно проснулись латентные мазохисты-авантюристы и мы решили без предварительного разрешения подснять небольшой сюжет на Комаровке - все-таки самый большой минский рынок, а тут сезон буйной зелени и ягодных развалов. Нельзя не пойти. Но на Комаровке без разрешения запрещено даже фотографировать, и мы шли с опаской, что если нас возьмут за жабры - то будут потом гнать пинками до самой российской границы.

На злобу дняMildКомментариев: 11 Подробнее

Пищевые травмы или ТОП-5 самой противной еды, которую я ела

В моем тайном списке ненавистных вещей практически нет блюд и продуктов, которые я не ем. Я с удовольствием поедаю всякие субпродукты типа мозгов, языка и легких, нежно люблю кинзу, которая многим пахнет клопами, обожаю холодец и уже не раз готовила и ела бычьи и бараньи яйца. Я даже умудрилась развить в себе любовь к овсяной каше, которую ненавидела  всеми фибрами души еще с детского сада (детские травмы излечимы, ага). Но при всем при этом у меня есть мини-списочек блюд, встреча с которыми оставила в моем сердце глубокие раны.

На злобу дняMildКомментариев: 71 Подробнее

Еда для худеющих. Новая рубрика во Вкусном Блоге

Вы просили-просили, просили-просили - и я таки сломалась. Отныне во Вкусном Блоге будет новая рубрика для худеющих и просто любителей еды полегче. Прошу любить и жаловать - “Худеем вкусно”. В ближайшие недели я буду добавлять в нее варианты обедов, максимально приближенных к принципам правильного питания. Ну и параллельно я сейчас перелопачиваю все уже имеющиеся в блоге рецепты на предмет их легкости/диетичности и отправляю в новую рубрику.

На злобу дняMildКомментариев: 28 Подробнее

“Холодное сердце” или История разморозки куриных сердечек

Помните душещипательную историю про “Океан в подарок”? Ту, которая с разморозкой рыбы - там еще больше 40% воды после оттайки вышло. Так вот история повторилась, но уже не с рыбой, а… с куриными сердечками.

Я, конечно, понимаю, что продукт это дешевый и в денежном исчислении потери покупателя совсем не такие, как с той же рыбой. Но что это получается - если речь идет о небольшой сумме в несколько тысяч белорусских рублей - то можно потихоньку народ накалывать? А, дорогой производитель? В промышленном-то масштабе суммы повеселее будут.

На злобу дняMildКомментариев: 21 Подробнее

Подборка пасхальных рецептов

Традиционно за неделю до Пасхи поднимаю вверх пост с тематической подборкой. Здесь вы найдете ссылки на рецепты куличей плюс подборку блюд для праздничного стола.

На этой неделе будет еще два новых рецепта куличей.

Итак, самое главное:

Ажурный маковый кулич
Медовый кулич
Пасхальная баба
Фисташковый пасхальный кулич
Творожный кулич с вишней
Шафрановый кулич
Кулич с орехами
Кулич на сметане
Кулич с сухофруктами
Болгарский козунак
Паннетоне
Творожная пасха
Пасхальный творожный пирог
Английские пасхальные булочки

Все остальное - под катом.

На злобу дняMildКомментариев: 41 Подробнее

Повара тоже плачут или Мои кулинарные косяки

Каждый раз, когда в чьем-нибудь комментарии к какому-нибудь рецепту во Вкусном блоге я вижу часть “Простите за глупый вопрос”, я мысленно проговариваю “В нашем деле глупых вопросов не бывает” и пишу ответ. Потому что если есть сомнения по каким-то моментам рецептуры и/или технологии - действительно лучше переспросить. Знаю по себе, т.к. когда-то имела печальный опыт - в основном по молодости, неопытности и отсутствию базовых кулинарных знаний. Ну и немножко по самоуверенности. И по невнимательности.

В общем, были в моей кулинарной истории обидные косяки, о которых я сегодня расскажу. Итак, ТОП-5 моих кулинарных неудач.

На злобу дняMildКомментариев: 68 Подробнее

Мой ТОП-10 крутых кулинарных штучек с Aliexpress

В прогрессивном и цивилизованном 21 веке у нас в Беларуси все еще сложно найти многие интересные продукты. То же самое и с мелким кондитерским и кулинарным инвентарем - те же банальные кондитерские насадки нужно выискивать ооочень тщательно, и то не факт, что найдешь нужные. Меня в этом плане частично спасают контакты с поставщиками профессиональной посуды и инвентаря для ресторанов. Но и они не перекрывают все хотелки. И поэтому из каждой поездки за пределы родины я тащу с собой хоть какой нибудь инвентарь, посуду и фотореквизит. Из Эмиратов вообще половину здорового чемодана кухонного барахла и здоровенную коробку с Кенвудом (кухонной машиной)приволокла.

А где-то с год назад я открыла для себя Aliexpress с его неисчислимыми китайскими интернет-магазинами. И неплохо пополнила свой набор кухонных прибамбасов. Представляю вам десятку самых лучших, на мой скромный взгляд, приобретений.

На злобу дняMildКомментариев: 65 Подробнее

Витамины. Пить или не пить?

Каждый год где-то в феврале-марте мой организм вовсю начинает намекать, что пора бы пропить курс витаминов - работоспособность так себе, просыпаться по утрам архисложно, ногти-волосы тоже вовсю сигнализируют, что они не очень-то довольны. И это притом, что питаемся мы разнообразно и едим много сезонных фруктов и не всегда сезонных овощей. Ну окей, просили витаминов - будут вам витамины. Надо выбрать конкретный комплекс. Чтобы облегчить себе задачу и получить более-менее компетентное мнение, полезли на врачебный форум в соответствующую ветку. А там…

На злобу дняMildКомментариев: 49 Подробнее


 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Екатерина: Татьяна, помогите! Как это все-таки готовить? Два раза пыталась сделать начинку, и караул. Сахар расплавился, все нормально, сначала засахарилось, потом ...
Наталья: Оставить на ночь такую красоту,наверное не получится
Anna: И мне показалась великовата форма 26. Тоненький пирог вышел. Тесто песочное у меня немного не получилось, края твердоватые вышли, а ...
Anna: И у меня вопрос про жирность творога возник ))) А ещё, возможна ли замена свежих ягод на замороженные?
Леська: Тань, у нас подобный творог - обезжиренный. Это он? Подойдет? Очень классный и простой рецепт! Сразу захотелось
irina: Интересно, а можно ли назвать кварком останкинский мягкий творог в "колбаске"?..
Дарья: Здравствуйте! Скажите пожалуйста, на что по своей текстуре должен быть похож творог? Просто я никогда не пробовала кварк. На картинке ...
Sweetlana: Что такое кварк? Он сладкий?
Ольга: Таня, спасибо! Такой праздничный! А выпекать основу с начинкой так же при 160-ти градусах?
Маринка: Я в Праге ела этот супец именно с грибами. Причем грибов в нем было много. Он обалденно вкусный!!!
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Творожное печенье
8 Ватрушки с творогом
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта