Рубрика: "Консервирование и заготовки"

Яблочный соус с корицей

Яблочный соус с корицейЯблочный соус - это такое как бы недоваренье. Не такое уваренное и не такое сладкое. Но очень вкусное, на мой взгляд. Это отличное дополнение ко всяким блинчикам и оладьям, кому-то нравится даже мясо запеченное с ним есть. А еще яблочный может входить в состав теста для пирогов, кексов и маффинов.

Готовить его просто и, что немаловажно, быстро. Яблочный соус варится максимум за час - в отличии от повидла, которое нужно уваривать долго и мучительно.

Консервирование и заготовки Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 10 Подробнее

Яблочный пластовой мармелад

Яблочный мармеладА вот и обещанный рецепт яблочного мармелада для страдающих от урожая яблок. Он вас, конечно, полностью не спасет, но какую-то часть  утилизировать поможет. Лучше всего для мармелада подходит антоновка, но и другие яблоки тоже, в принципе, сгодятся.

Вес мармелада на выходе, к сожалению, не подскажу - есть его начали раньше, чем я опомнилась, что нужно взвесить. Количество - на пятилитровую кастрюлю. При возможности и необходимости вы можете увеличить количество сырья по своему усмотрению.

Десерты Консервирование и заготовки MildКомментариев: 31 Подробнее

Пряный апельсиновый джем

Пряный апельсиновый джемЯ уже не раз говорила о том, что не варю варений, не мариную огурцы и не закатываю всякие лечо и помидоры на зиму. Это прекрасно делают моя мама и свекровь, они же и снабжают нас этими вкусностями. Но иногда я все же делаю исключения. Такие, как сегодняшний апельсиновый джем с пряностями :) Он очень вкусный и ароматный. Отличное дополнение к сырникам, утреннему творогу, блинчикам и много чему еще.

По раскладке из рецепта получается около 1 кг джема. Поэтому если вы хотите приготовить больше - просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 19 Подробнее

Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капустаЭтот рецепт - мой самый крупный кулинарный долг сразу нескольким людям. Наконец-то я его отдаю :)

На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :)
Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве… мммм… гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 18 Подробнее

Маринованные помидоры

Маринованные помидорыДа, вы дождались! Это первый рецепт заготовок-закаток в моем блоге. Нет, я не подружилась с закаточной машинкой. Это была поездка к маме и фиксация ее трудов. Надеюсь, кому-то этот рецепт пригодится - сезон пока еще не закончился.

Сразу скажу, что на мой вкус для таких закаток лучше всего использовать именно помидоры-”сливки” - они достаточно мясистые и обладают довольно толстой шкуркой, которая лопается не так часто, как у других сортов.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 47 Подробнее

Клюквенно-имбирный соус

Клюквенно-имбирный соусВот-вот начнется сезон клюквы, а значит надо подкинуть вам рецептов с этой замечательной ягодой. Начнем с малого. Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пиконтную нотку, которую по достоинству оценили все мои дегустаторы.

Консервирование и заготовки Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 44 Подробнее

Пикантная кабачковая икра

Кабачковая икраАпдейт фото к рецепту от 4 октября 2008 года.

Наверное, поздновато я с этим рецептом - сезон кабачков уже ушел. Хотя кое-какие остатки былой роскоши еще можно отыскать на рынках и в магазинах. А если и нет - то будет запас на следующий год ;) Собственно, о продукте. Икра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша.

Блюда из овощей Закуски Консервирование и заготовки MildКомментариев: 78 Подробнее

Лимонный джем

Лимонный джемВаренье я обычно не варю - разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд - мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался :) .

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 61 Подробнее

Баклажанная икра с яблоками

Баклажанная икраКонец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.

Блюда из овощей Закуски Консервирование и заготовки MildКомментариев: 31 Подробнее

Томатный соус

Томатный соусНаконец-то у меня дошли руки до раздела “Соусы”. На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно подавать к мясу и птице, заправлять им пасту, добавлять в пиццу и много куда еще. Брат мужа сказал, что он вообще готов есть этот соус ложками :) .

Блюда из овощей Консервирование и заготовки Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 55 Подробнее


 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Раиса: Спасибо)) Сейчас буду замешивать, так что ответ вовремя))
Нина: Здравствуйте, Таня. Как Вы думаете, можно ли использовать вместо этого крема - крем для тирамису? У меня просто образовался излишек ...
Mild: Спред нельзя. Совсем. Масло - 82,5% в идеале. В самом крайнем случае - 72%, но только если вы уверены в ...
Раиса: Здравствуйте. А можно спред вместо масла? Или если масло, то только высокого качества??
Ольга: Очень недурно получилось. Фарш использовала индейка-курица 50/50, сливки взяла 10%. Очень сочно и насыщенно по вкусу, мне понравилось. И готовить ...
Ксентий: Без яйца? Замороженные овощи можно?
Карина: Скажите, а вишня сюда не подойдет? Не люблю малину(
Анастасия: Таня! Какие отличные пудинги! Я вот вообще не боялась их печь) Ну вот что это за мистика - из почти ...
Карина: Очень вкусно! Делала с вишней, хочу обязательно повторить с персиком. Скажите, а ананас сюда не впишется?
Карина: Готовила из грудок, забыла петрушку, заменила смесью "французские травы". Получилось вкусно и ароматно, спасибо!
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Творожное печенье
8 Ватрушки с творогом
9 Гороховый суп
10 Имбирное печенье

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта