Рубрика: "Консервирование и заготовки"

Яблочный пластовой мармелад

Яблочный мармеладА вот и обещанный рецепт яблочного мармелада для страдающих от урожая яблок. Он вас, конечно, полностью не спасет, но какую-то часть  утилизировать поможет. Лучше всего для мармелада подходит антоновка, но и другие яблоки тоже, в принципе, сгодятся.

Вес мармелада на выходе, к сожалению, не подскажу - есть его начали раньше, чем я опомнилась, что нужно взвесить. Количество - на пятилитровую кастрюлю. При возможности и необходимости вы можете увеличить количество сырья по своему усмотрению.

Десерты Консервирование и заготовки MildКомментариев: 23 Подробнее

Пряный апельсиновый джем

Пряный апельсиновый джемЯ уже не раз говорила о том, что не варю варений, не мариную огурцы и не закатываю всякие лечо и помидоры на зиму. Это прекрасно делают моя мама и свекровь, они же и снабжают нас этими вкусностями. Но иногда я все же делаю исключения. Такие, как сегодняшний апельсиновый джем с пряностями :) Он очень вкусный и ароматный. Отличное дополнение к сырникам, утреннему творогу, блинчикам и много чему еще.

По раскладке из рецепта получается около 1 кг джема. Поэтому если вы хотите приготовить больше - просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 18 Подробнее

Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капустаЭтот рецепт - мой самый крупный кулинарный долг сразу нескольким людям. Наконец-то я его отдаю :)

На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :)
Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве… мммм… гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 18 Подробнее

Маринованные помидоры

Маринованные помидорыДа, вы дождались! Это первый рецепт заготовок-закаток в моем блоге. Нет, я не подружилась с закаточной машинкой. Это была поездка к маме и фиксация ее трудов. Надеюсь, кому-то этот рецепт пригодится - сезон пока еще не закончился.

Сразу скажу, что на мой вкус для таких закаток лучше всего использовать именно помидоры-”сливки” - они достаточно мясистые и обладают довольно толстой шкуркой, которая лопается не так часто, как у других сортов.

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 47 Подробнее

Клюквенно-имбирный соус

Клюквенно-имбирный соусВот-вот начнется сезон клюквы, а значит надо подкинуть вам рецептов с этой замечательной ягодой. Начнем с малого. Такой соус хорошо подавать к блюдам из мяса и птицы - особенно хорош он с уткой и индейкой. Имбирь придает этому соусу интересную пиконтную нотку, которую по достоинству оценили все мои дегустаторы.

Консервирование и заготовки Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 41 Подробнее

Пикантная кабачковая икра

Кабачковая икраАпдейт фото к рецепту от 4 октября 2008 года.

Наверное, поздновато я с этим рецептом - сезон кабачков уже ушел. Хотя кое-какие остатки былой роскоши еще можно отыскать на рынках и в магазинах. А если и нет - то будет запас на следующий год ;) Собственно, о продукте. Икра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша.

Блюда из овощей Закуски Консервирование и заготовки MildКомментариев: 78 Подробнее

Лимонный джем

Лимонный джемВаренье я обычно не варю - разве что вдруг приспичит без причины. Лимонный джем я варила специально для кулинарных нужд - мне на глаза попадалась куча рецептов с этим замечательным продуктом, а купить его было негде. Сейчас почти все рецепты потерялись, а джем остался :) .

Консервирование и заготовки MildКомментариев: 61 Подробнее

Баклажанная икра с яблоками

Баклажанная икраКонец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.

Блюда из овощей Закуски Консервирование и заготовки MildКомментариев: 31 Подробнее

Томатный соус

Томатный соусНаконец-то у меня дошли руки до раздела “Соусы”. На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно подавать к мясу и птице, заправлять им пасту, добавлять в пиццу и много куда еще. Брат мужа сказал, что он вообще готов есть этот соус ложками :) .

Блюда из овощей Консервирование и заготовки Соусы, дипы, приправы MildКомментариев: 55 Подробнее

Варенье из черной смородины

Варенье из смородиныВ моем детстве мама и бабушка варили неимоверное количество самого разнообразного варенья - из клубники, черники, малины, крыжовника, груш, шиповника и кучи всего остального. И варенье хорошо съедалось зимой - в основном потому, что других лакомств было не особо много. Сейчас варенье не очень хорошо идет. Тем не менее, по паре баночек разного варенья иметь в шкафу неплохо. Я предлагаю вам сварить смородиновое.

Десерты Консервирование и заготовки MildКомментариев: 18 Подробнее


 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Маргарита: Татьяна, скажите, пожалуйста, а если в тесто добавлять отруби, как изменятся пропорции? Они заменяют муку или как? Можно ли испечь ...
Таня: Татьяна, хочу сделать мини чизкейки с этим рецептом, можно?
Mild: Подпись - это вообще отдельная история. Набитая рука всегда подводит в ответственные моменты, когда надо расписаться красиво.
Mild: Далеко не единственный :) В европейских паспортах люди вообще улыбаются ;)
Mild: Меня в первым паспортом тоже подолгу сверяли :)
Mild: И к рульке ;)
Mild: Курицу можно. Только ее нужно добавлять почти в самом конце. А вот со свининой в такой рецептуре не сложится.
Наталина: Это очень вкусно. спасибо, Танечка!!!
ВикуляМ: Ой, что то комп ступил. Очень интересный вкус! Правда капусту лучше взять не зимнего сорта. У меня жестковата получилась, похрустывает, ...
ВикуляМ: Очень интересный
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Творожное печенье
8 Ватрушки с творогом
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта