Аппетитные пончики

Аппетитные пончикиАпдейт фото к рецепту пончиков. А заодно и повод напомнить, что новое - это хорошо забытое старое ;)

Очень хотелось какой-нибудь выпечки… Лень было разбирать духовку… А в холодильнике завалялась пачка свежих (условно) дрожжей. Это стечение обстоятельств привело к тому, что я почти в час ночи напекла аппетитнейших пончиков, густо посыпанных сахарной пудрой. Выпечки жутко вкусной, но и одуренно калорийной. О чем ничуть не жалею ;)

Ингредиенты на 20 штук:

15 г свежих дрожжей
200 мл молока
25 г сахара
30 г растопленного сливочного масла
3 желтка
1 ст.л. бренди
450 г муки

Ингредиенты

В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять около 10 минут, чтобы образовалась “шапочка”.

Дрожжи разошлись

Смешиваем молоко со сливочным маслом, желтками и бренди. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Тесто

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. При помощи формочки или стакана вырезаем круги, в которых прорезаем дырочку посередине. Даем пончикам постоять 15-20 минут.

Вырезаем

На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Жарим пончики с обеих сторон до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Жарим

Посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми или полностью охлажденными.

Аппетитные пончики

Приятного чаепития!




Понравился рецепт?

Комментариев: 501

  • Обязательно попробую!! Уже давно хотела приготовить пончики, но все рецепт не могла подобрать!! На вид безумо аппетитные.

    • Только что накормил семью… Это что)) Жена подсказала))Все в экстазе) Масло практически внутрь не попадает. Очень советую. Разлетелись как семечки! Рецепт и страницу в закладки! Респект автору!

    • Анастасия (Февраль 22, 2011, 11:08)

      Мне очень понравилось!!!!!!!!!!!! Спасибо большое все было так вкусно…..

    • Спасибо за рецепт очень вкусно и быстро!!!

    • Спасибо огромное,сегодня готовила пончики, муки больше потребовалось, но получилось великолепно!!! Всем понравилось (я правда пробовать не стала,уже очень жирно на ночь))))

    • тесто ставлю редко , поэтому в этом я новичок)готовила всё точно по рецепту и получилось великолепно!!ммм всем советую!!вот только ванилин положила вместо коньяка

  • shendy, а уж какие они на вкус… Обязательно расскажите, как получилось :)

    • Максим (Март 2, 2013, 21:20)

      рецепт классссс, я попробовал очень , очень вкусно

  • Ну вот и рассказываю. Получилось просто супер, только муки у меня побольше пошло. Подошли превосходно, безумно красивые и вкусные, все остались довольны. Рецепт беру на вооружение. Спасибо.

  • скажите, а после того, как тесто подошло, его не нужно еще вымешивать? оно у меня жидковато получилось..или муки мало положила..

  • Конечно можно добавить муки. Даже нужно :) Тесто должно быть таким, чтобы его можно было раскатать, но не слишком крутым.

  • Татьяна. (Июнь 3, 2008, 22:06)

    Вкусные, воздущные, большое спасибо за рецепт.

  • Татьяна, спасибо за рецепт.
    Очень быстро, просто, а вкус все оценили.
    Моя дочка (4,5 года) из этого теста слепила снеговика. Мы его тоже сжарили, посыпали пудрой. Ребенок был в восторге!!!

  • Ольга, на здоровье! :)
    Кстати, из этого теста можно испечь пончики без дырки и начинить их джемом при помощи кондитерского шприца ;)

  • Очень вкусные пончики!!!Обалденные!!! А для чего в тесто добавляют спиртное?

  • А можно вместо свежых дрожжей использовать сухие

  • Lesya, можно. Вместо 15 г свежих положите 1 ч.л. сухих дрожжей.

  • Скажите пожалуйста, а если вместо свежих дрожжей использовать сухие, то сколько примерно надо брать? Заранее спасибо:))

  • Я сначала пишу, а потом читаю :(( Уже все нашла в комментах.
    Извините, что флуд развожу.

  • Эти пончики нежные, тают во рту, всем советую. Приготовив хоть раз от этого рецепта просто так не отделаешься. Ваши родственники и друзья будут просить повтора :))

  • Талия-я, Наташ, ты так разрекламировала эти пончики на космофоруме, что там уже начинается эпидемия :)
    Я сама каждый раз как на фото гляну, как вспомню - бегу в магазин за дрожжами :)

  • Мы пожарили пончики - тают во рту и на блюде мгновенно!
    Только вырезанные серединки были такие хорошенькие, что мы их тоже пожарили.
    Получились веселые колечки и шарики!
    Спасибо за сайт!

  • Таня, скажите, пожалуйста, а без коньяка можно?

  • Эх! прощай фигура

    • Да ничего с фигурой не будет))) Они-же калорийные,значит появится сила для занятия спортом))) И жир превратится в мускулы)))

  • Катя, вас смущает само наличие алкоголя или у вас просто нет коньяка? Если второе - коньяк можно заменить водкой. Если первое - можно попробовать, но консистенция пончиков в конечном итоге будет другой.

  • Очень аппетитные пончики!!! Спасибо!

  • Слюной закапала всю клавиатуру :)
    Татьяна, я так поняла, что пончики в сковороде делаются? А какое масло использовать: рафинированное или не рафинированное? Наверно рафинированное? И с фотки мне не очень понятно, пончики “купаются в масле” или только на половинку погружены?

  • В масле они должны быть, так сказать, чуть выше ватерлинии :)
    Масло, конечно же, рафинированное - нерафинированное будет очень сильно пениться.

  • Анжелика (Декабрь 9, 2008, 20:10)

    Ну оооооооооочень!!!! Только мы не стали их дырявить! Сын сказал, что так они будут больше по объему! Младший помогал замешивать тесто, а старший лопать! Ждем Папу. :) Спасибо!

  • Татьяна, а вместо коньяка можно добавить Шериданс или это только все испортит и лучше вообще обойтись без алкоголя?
    Вообще насколько коньяк заменим в рецептах ликерами?

  • Марина, в данном случае лучше заменять коньяк водкой, чем Шеридансом.
    А что касается замен вообще, то это зависит от конкретного рецепта.

  • КлубничныЙ БегемотиК (Декабрь 12, 2008, 21:21)

    К сожалению, не получилось =(
    В сковороде не поднялись …

  • Спасибо за вкуснючие пончики.

  • КлубничныЙ БегемотиК, ой как жаль… :( Может быть, в следующий раз получатся.
    Н., на здоровье :)

  • Спасибо за рецепт!!!! Вкус превзошел все ожидания. Теперь буду делать такие часто, вот только куда девать столько белков? Может подскажете?!

  • Татьяна, это с тремя-то белками? Можно, например, безе испечь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/934

  • Сегодня добавилось еще 6 белков. Так что завтра, наверное, будет безе.

  • Спасибо за рецепт!!!! Oчень вкуснo!!! Bместо коньяка добавила вино “Marcella”.

  • Обязательно попробую, люблю рецепты “с фотографиями”, спасибо!!!

  • Вот сижу и борюсь с искушением пойти на кухню и начать печь эти замечательные пончики :) Завтра обязательно испеку и отпишусь!!

  • Эльморет (Январь 5, 2009, 19:45)

    Mild, спасибо Вам большое. Очень вкусно получилось

  • Internet-lady (Январь 7, 2009, 12:06)

    Долго-долго хатела и сегодня наконец-таки напекла пончиков.Получилось замечательно,только тесто сначала раскатала тоньше чем нужно, и получились такие вкусняшные дрожжевые печенюшки.:-) Но это никого не испугало, так что муж сразу же ухватил пару,даже без сахарной пудры,на пробу.
    Татьян,а вы пончики на сгущенке ни разу не делали,говорят тоже безумно вкусно.

  • Internet-lady, на сгущенке ни разу не делала - рецептом не располагаю :)

  • Надо попробовать этот рецепт, испеку и напишу.

  • Сегодня испекла пончики.Не ожидала, что такие нежные. Тесто правда месила в хлебопечке (ленюсь) и муки подсыпала. Вместо коньяка добавила водку на кедровых орешках (ну что от праздников осталось). Мне кажется надо еще чуть соли. Ну это на вкус. Сын уже почти все снямкал. Спасибо за рецепт. Думаю для начинающих и лентяев (как я) идеальный вариант: быстро и просто.

  • Здоровый ХрюнделЬ (Январь 9, 2009, 13:36)

    А у меня почему-то не подходят дрожжи в молоке. Стоят уже более 20 минут и все на том же месте…Как быть???? Подскажите пожалуйста, кто какие использовал дрожжи для пончиков??????

  • Таня! Это что то изумительное!!!! Правда, изумительного мне досталось в количестве одна штука, но это было вкусно! Муж доволен, голодовку отменил )))
    Здоровый ХрюнделЬ, я клала сухие дрожжи Саф-Момент. Все подошло. Причем я клала чуть меньше пол чайной ложки дрожжей. В первый раз они не поднимуцца, потому что там только молоко и сахар. Но вот когда тесто уже замесят - тогда и подойдет оно.

  • скажи пожалуйста коньяк любой подойдёт?

  • jenia, любой. А за неимением можно даже водкой заменить ;)

  • я их тоже обмакиваю в шоколад и посыпаю разноцветными конфетками так деткам больше нравится

  • я сегодня героиня :) понички будут на десерт после мяса тушеного с капустой…. ;) сейчас муж на подходе буду смотреть реакцию :) Танечка, Вы просто волшебница !:)

  • я делала лазанью и пончики почти одновременно…родные были в восторге)))

  • Нет ну Вы меня опять заставляете идти на кухню :) щас вот как приготовлю и отпишусь! Спасибо за рецепт! Всегда думала, что делать пончики гораздо труднее..

  • Ну вот я их и сделала!! съелось всё моментально!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ну оч вкусно и быстро(если не считать подхода теста) А вот спиртное обязательно добавляйте! совсем не чувствуется, а консистенция изумительная ;) СПАСИБО ВАМ ТАТЬЯНА ЗА НАШИ СЧАСТЛИВЫЕ ЖИВОТИКИ!!!!!

  • Хочу попробовать пончикииии)) а скажите, пожалуйста. я не совсем поняла….в масле они должны быть на половину и тогда их переворачивать надо? или полностью?

    • Наполовину. Даже если пончики будут плавать в масле полностью, их все равно придется переворачивать. Так к чему нам портить лишнее масло? ;)

  • Девочки, а если в пудру да еще и добавить ванилинчика!!!!!!!!

  • А заглазировать их можно? А то домашние пудру не особо жалуют по причине обсыпания ею в процессе поедания.

  • Я вот сегодня делала ваши пончики, НА ВКУС ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЕ, но вот только они у меня почему-то не поднялись, как на фотографии, а получились тоненькие, хотя и тесто раскатывала примерно в 2 см.(я использовала сухие дрожжи, не молоко,не тесто не подошло). Может что-то нужно еще добавить?

  • Делаю сейчас ети пончики, правда на сухих дрожжах, тесто чёт не хочет подниматься((( может муки мало?

  • Как я и обещала написать вам.Да,я испекла сразу на две порции,на вкус очень вкусные.Только вместо коньяка использовала водку.Но 6 белков остатков много,порой не знала что с ним делать,но всё ж попробовала и безе,и без желтка омлет.Моя семья обьелась им.В следующий раз попробую заменить коньяком

  • У меня не получились :( Тесто почему-то совершенно не воздушное, как у пончиков, а “тяжелое” :(

    • Значит, вы что-то сделали не так, поскольку эти пончики, как правило, получаются как раз воздушными.

    • у меня тесто подходит как раз, но подходит плохо, что-то мне кажется, что крутовато оно получилось, муку давала по рецепту, но, наверное, многовато….

  • Виктория (Март 12, 2009, 8:41)

    У меня тоже получилось тесто не очень воздушное, а такое плотное :( может птому что я делала с сухими дрожжами…

    • Я делала эти пончики много раз - и с сухими, и со свежими дрожжами. В обоих случаях тесто получается воздушным.

  • Девочки у меня горя, я сделала тесто с белками че делать то теперь? ну тесто поставила не знаю что получится? забылась отделить, теперь мучаюсь.

    • Рано расстраиваться. Думаю, должно тоже нормально получиться. Фактура будет немного другая.

  • ПОЛУЧИЛИСЬ. Значит так , я перепугалась потом я сразу поставила еще одно тесто. Все тесто из сухих дрожей. Точ-то с белками я прям мокрыми руками бросала в масло. Второй замес раскатала, так как на фото - ПОЛУЧИЛОСЬ и то и то. :)))))

  • Извините на радостях забыла сказать- СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Mild!!! все просто обьедаются, очень большое спасибо. я в фондю растопила шоколад и мои ребятишки мокают их туда. и еще в сгущенку.

  • poly4ilic vkysnue cpacibo

  • Готовила ещё раз, пожалела муки, но потом всё подправила, думала получится не то. А видимо их тяжело испортить или сделать что-то не так. Получились как всегда вкусные и нежные.

  • Таня, может хоть вы мою несчастную карму спасете))) У меня весьма сдержано-натянутые отношения с дрожжевым тестом. Даже ради приличия оно не поднимается. Никогда! Что я делаю не так? Пишу подробно - в надежде работы над ошибками.
    Итак, втеплое молоко засыпаю дрожжи сухие. Через 10 минут перемешиваю - далее по рецепту добавляю ингридиенты. Мочу руки холодной водой и замешиваю.. Но мне пришлось положить в два раза больше (!) муки, чтобы оно хотя бы немного было похоже на тесто,а не сметану (это и есть наверное ошибка, у вас оно на фотке все-таки весьма жидкое). Но я почитав комменты, решила добавить лишней муки… Итог - тесто поднялось плохо, сами пончики стали тяжелыми и плотными))) Вопрос по сути такой: как определить готовность теста прежде чем отправить его греться?

    • По всей видимости, с мукой вы все же перестарались :( . Тесто было очень крутым? Оно должно быть максимально мягким, но в то же время таким, чтобы его можно было раскатать. И раскатывать нужно толщиной минимум 1 см (максимум 1,5-1,8).
      Еще можно грешить на недостаточно высокую температуру, при которой подходило тесто.

  • Сижу и плачу, выкинула тесто для пончиков в помойку…((( Так давно мечтала испечь эти пончики. и вот наконец решила удивить маму и испечь к ее приезду. попрошу отметить, что этой мой первый опыт с дрожжевым тестом. Все делала строго ТОЧНО по рецепту. Все началось с 1 этапа - в молоке дрожжи вообще не поднялись - хотя поставила я кострюльку с ними на горячую батарею, укрыла пуховиком. ладно, думаю, может, тесто -то поднимется. а оно вообще никак не среагировало. хотя держала даже не 40, а 50 минут, и дрожжи в молоке тоже подольше держала(((. решила месить все равно, а оно не отлипает от кострюли, от рук. насыпала муки - ничего не помогает, вообще не отделяется, я всыпала стакан, наверное…какое там раскатать, из кострюли не достать!!!
    что же не так? в чем же секрет??? многие девушки пишут, что все просто супер! может, свежесть дрожжей как то зависит, температура, где тесто и дрожжи стоят???
    ПОМОГИТЕ, Я В ОТЧАЯНИИ. пошла делать из неиспользованных белков безе…

    • Дрожжи были сухие или прессованные? Если прессованные - большая вероятность, что вам попались несвежие.

  • Дрожжи были прессованные. уже проконсультировалась со многими, у кого есть опыт, подняла всех на уши :)) - выяснилось, что я перегрела дрожжи - нужно класть их в чуть теплое молоко, мое, видимо, было горячеватым. и поставила их на батарею зря, нужно было просто рядом на табуретку.
    Таня, а что может быть альтернативой теплому месту, когда батареи отключат?

    • Можно чуть прогреть духовку (но только чуть), выключить и поставить в нее.

  • Маринусик (Апрель 4, 2009, 22:55)

    Можно в тазик с тёплой водой.
    А когда воду отключат.. можно на грелку поставить…
    А у меня есть мультиварка…. там тепло….))))

    • ирина (Май 18, 2009, 14:08)

      Да и ещё совсем забыла….. я вместо коньяка добавила виски. Получилось ничуть не хуже, а может даже лучше!
      А соль и сахар можно добавлять? в каких пропорциях?

  • Простите за пустое сообщение… Вчера готовила пончики. У меня сухие дрожжи Pakmaya (Турция) Уже лет пять ими пользуюсь - никогда не подводили. И в этот раз тесто поднялось в три раза, правда стояло 50мин. Пончики получились румяные. Первым пробу снял муж, сказал, что такого он еще не ел, даже сравнить не с чем (?!). Утром попнив, отрекламированные пончики, сын первым делом на кухню. Сказал, попробовав: классная идея! Просили еще готовить. Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  • Забыла написать, я в тесто положила маргарин (он у нас очень хороший “Пампушка”), разогретый в микроволновке. Все здорово, как я и писала.

  • Дома трагедия: старший сын пришел со школы, а пончики уже кончились! Он утром “всего” пять штук съел. Я говорю: сегодня еще что-нибудь испеку (даже творог купила) а он мне в ответ ничего вкуснее нет. В следующий раз удвою состав продуктов.

  • Уговорил-таки сын приготовить пончики на бис. Настряпала в два раза больше. Сидели все довольные набив выпечкой полный рот. Соседкам разнесла. Они в восторге. Просят рецепт! И еще на завтра остались.

  • а как они у вас и на боках поджаренные?
    Я сегодня сделала, вкусно, но “загар” у них только снизу и сверху)

  • Анастасия (Апрель 25, 2009, 16:27)

    А нельзя без спиртного сделать.. а то мне совсем-совсем нельзя…

  • Можно! Я вчера как раз дела без спиртного, так как дома ничего не было, а пончиков уж очень захотелось!!! Мне очень понравились, муж съел почти всю порцию. Пришлось еще готовить)))) В следующий раз попробую с коньяком.

  • ирина (Май 18, 2009, 13:45)

    Народ! Испекла я эти пончики и поняла, что ничего вкуснее ещё не ела! Разные пончики пробовала и сама всегда пекла и в магазинах покупала, но эти…. порадовали простотой и вкусом!
    Единственно сахару нехватает и соли чуток. А так ……. готовьте все!!!!!!!!!!!!!

  • Лёльк@ (Май 24, 2009, 16:01)

    Таня,большое пасиб за рецепт;)
    первый раз решилась на пончики и они получились:) очень вкусные;)

  • натали (Май 26, 2009, 17:46)

    сейчас буду готовить,уж больно хорошо хвалят!аеще я знаю чтоб тесто не было крутым,это у кого не получаеться,надо в муку вливать смесь!а,чтоб крутое тесто было в смесь муку!я на этом уже обожглась,пока мне кто-то из своих не объяснил!до сих пор не пойму какая разница,а итог разный!мож кто объяснит…..

  • vkusnyatina!!!!! vsem ponravilis, vse moi qosti poprosili recept. u menya spervoqo raza poluchilis, ni kakix problem ne bilo. nado chtobi drojji bili svejimi. bolshoe vam spasibo Tanya. :)

  • Любовь (Май 28, 2009, 21:04)

    Спасибо, Таня, за ваши рецепты, сайт теперь ваш всегда под рукой. Решила приготовить пончики, возник вопрос, сколько их примерно получается с порции? А то вдруг стоит удвоить количество ингредиентов.

    • То, что вы видите на последнем фото - и есть один заход. В нем получается примерно 20-22 пончика в зависимости от размеров.

  • Настена (Май 28, 2009, 22:05)

    Спасибо за рецепт!!!! Сегодня испекла пончики…получились как на картинке,а на вкус вообще не передать словами)))))))Делала на сухих дрожжах,добавила их сразу в муку,вместо коньяка были Виски!Вообщем съели всё сразу,просят родные меня повторить!!Еще раз спасибо!

  • А можно накрыть тесто вафельным полотенцем и положить на тёплую батарею для быстроты его поднятия?
    P.S Просто решил впервые что то сам сделать!
    Заранее спасибо!

  • enchantress (Июнь 9, 2009, 17:12)

    рецепт проверила - вкуснотища неописуемая - СПАСИБО!!!
    вот сегодня опять буду печь - гостей порадую

  • Настена, вы писали, что “Делала на сухих дрожжах,добавила их сразу в муку”… получается муку размешиаем с дрожжами сухими и в неё добавляем теплоемолоко разведенное с сахаром?
    Спасибо))

  • Татьяна, не подскажите рецепт песочного теста для корзиночек. Остаются белки, а моя духовка не хочет печь безе (оно становится коричневым даже на минимальной t и когда ешь превращается в карамель). Я подумала про корзиночки, в которых внутри чуть джема, а сверху взбитые белки. Заранее спасибо.

    • Подскажу, но ближе к вечеру. С собой на работе рецепта нет. Подождете?

  • Обязательно дождусь!

  • огромное спасибо за ваш рецепт,хоть мне всего лишь 13 лет я с лёгкостью приготовила пончики,они получились действительно очень вкусными!!!Мои родители были в восторге!!!=)

  • не получилось =( а я так их аннонсировала мужу что чуть не расплакалась когда вышли сухие лепешки(
    тоже почему то мои сухие дрожжи не подошли в молоке…может из-за этого такое тесто? может быть что дрожжи не подгодят если молоко или слишком теплое или слишком горячее? да и тесто потом не особенно поднялось..хотя муки я клала по рецепту..
    в общем муж сказал что у меня получилось что то совсем не похожее на те пончики что мы ели в дестве с кислинкой мягкие такие…
    что же далать? подскажите люди )

    • Вообще Татьяна писала, что дрожжи сухие можно сразу смешивать с мукой. Горячее молоко очень губительно для дрожжей - так Вы их просто сварите и все. Попробуйте положить в теплое молоко, размешать чтобы они растворились (сразу это может не получится, повторите через минутку) и подождите минут 20-25. У меня за это время появилась “шапочка”. А потом все по рецепту. И еще все зависит от самих дрожжей. Они уже Вами проверены в каких либо рецептах как положительные для выпечки? Может стоит их поменять?

    • Не все сухие дрожжи можно сыпать сразу в муку ;) Просто есть дрожжи быстродействующие (на пачке так и пишется - быстродействующие или инстантные) и активные. Так вот первые как раз и сыплют в муку. А вторые разводят в жидкости.
      Оптимальная температура молока для дрожжей - 40-43 градуса.

  • Милена (Июнь 18, 2009, 20:48)

    А еще на сайте, у Татьяны, есть раздел “хозяйке на заметку”. Там про дрожжи все-все написано. От себя хочу добавить- читайте инструкции на пакетиках, смотрите сроки годности. И не спешите. “Ускорять процесс” тоже нужно аккуратно. Если водрузить тесто на батарею к которой руку не прислонишь, то тесто в таком месте просто сварится. Я замешиваю дрожжевое тесто на продуктах одинаковой температуры- тепленькими. А потом в подходящей посуде зарываю в подушки да одеяла. Тогда тесто себя хорошо ведет себя и на разделке и в духовке.
    PS. Пока писала, подумалось, что каждый должен найти СВОЙ подход к дрожжевому тесту.

  • Вот про активные и быстродействующие никогда не знала в чем разница, какие у меня были не помню, но точно знаю что они какие то новые и почему то не как пудра а такие пряма твердые шарики были…в общем думаю что с дрожжами вышел казус) и поэтому пончики оказались не пончиковые совсем…
    спасибо большое всем за советы, буду сегодня еще раз пробовать, думаю вот только над рецептом - первые или последние..) хочу таких знаете резиновых, как в детстве ммм =)

    • Если хотите резиновых - лучше пеките те ;) .
      А по поводу дрожжей - так у вас были активные, их нужно сначала разводить в молоке, а потом использовать. Те, что пудрой или мелкой вермишелькой - быстродействующие. Вот их сыплют сразу в муку.

  • те в смысле новые? спасибо за совет!! ой как я рада) просто муж сказал хочу резиновых)))
    ой господя как камень с сердца!! ;) боюсь на радостях я теперь их килограмм испеку )))

  • Испекла эти замечательные пончики!получилось просто пальчики оближешь!Только я их лепила способом из вашего рецепта №2(особо времени не было)!думаю вышло не хуже!Огромное спасибо за очередной шедевр!

  • Шикарные пончики! второй раз за неделю делаю, муж в восторге! СПАСИБКИ

  • Извините пожалуйста.а что делать если у меня не поднялись дрожжи.

  • Извините подскажите пожалуйста но у меня они получитесь сырые и горелые что мне делать.

    • Если пончики сырые внутри и горелые снаружи - значит под сковородой с маслом был слишком сильный огонь.
      Дрожжи могли не подойти в двух случаях: а) вы разводили их в слишком горячем молоке, б) дрожжи просроченные.

  • Я использовал сухие дрожжи.

  • Здравствуйте, Татьяна! Нас зовут Оля, Аня, Катя. Нам по 13 лет. Сегодня мы вместе готовили эти пончики. Это был ужас! Нет, конечно, они получились очень вкусными и их уже нет, но разгром после процесса их приготовления остался. Что ж, мы отписались, не будем терять времени, пойдём убирать, пока не пришли родители…

    • :) В погроме ничего страшного нет :D . Вы же только учитесь :)
      Удачи вам в дальнейшем!

  • Спасибо вам. И за пожелания и за сайт)

  • Кстати мы (ну с Аней и Олей) сахарную пудру по её отсутствию заменили сахарным сиропчиком. Вышло хорошо!

  • у меня ушло муки раза в 1.5 больше
    это нормально?
    поставила в теплое место)

  • не поднимаеться,не чего не могу понять(((
    до этого не раз делала дрожжевой тесто((((((((

    • Дрожжи могли не пондяться в том случае, если вы заливали их слишком горячим молоком - так они просто погибают.
      Либо сами дрожжи были просроченными.
      Или тесто чересчур крутым.

  • виктория (Июль 30, 2009, 12:26)

    сейчас попробуем!!!

  • Екатерина (Август 20, 2009, 13:43)

    я вообще фанатка разной выпечки, а как увидела ваши пончики, просто аболденно аппетитно выглядят на фото, решила попробовать. ТАКАЯ ВКУСНАТИЩЩЩЩЩА!!!!! Спасибо вам большое!!!

  • Наталья (Август 23, 2009, 21:41)

    Татьяна, вы не могли бы примерно сказать сколько муки надо в граммах? Просто готовила пончики, насыпала 12 ложек муки, а тесто получилось жидковатое. Раскатать его невозможно. Пришлось жарить шарики, а не пончики!)) На вкус все замечательно!! Воздушные, вкусные!! Смели сразу больше половины. Но все-таки хотелось бы ввиде пончиков, а не шариков.))

    • Количество муки, которое может потребоваться для хорошей консистенции теста, зависит от ее (муки) влажности и от размера желтков.
      Если тесто получается слишком жидким - добавляйте муку до тех пор, пока консистенция вас не удовлетворит. Но помните, что тесто не должно быть слишком крутым.

  • Наталья (Август 24, 2009, 21:56)

    Спасибо))

  • скажите пожалуйста а примерно какая консистенция должна быть? у меня все получилось просто супер, но муки я добавляла уж очень много. тесто должно быть как на пирожки или жиже?

    • Тесто должно быть таким, чтобы его можно было раскатать, но при этом оно не было бы слишком крутым.

  • Огромное спасибо за рецепт.Пончики супер!!!!

  • пончики получились очень вкусные, прямо тают во рту. Правда, не знаю, как сказать мужу, что в составе есть коньяк, он меня прибьет. Ведь он мусульманин, а им алкоголь нельзя даже в еде.

    • Алкоголь из той несчастной ложки коньяка начисто испаряется во время приготовления.
      А мужу просто не говорите - сам не догадается и не унюхает точно ;) .

  • так… буду кроток… пончики удались… и… и….
    ОНИ ВЕЛИКОЛЕПНЫ!!!!

  • Тань, спасибо Вам за рецепт! Пончики на следующий день еще вкуснее оказались… вот этого никак не ожидала. У меня дрожжевая выпечка быстро черствеет, а это просто ЧУДО!!!

  • Спасибо за рецепт! Было вкусно! Только тесто раскатать не получилось. Оно изначально уже воздушное и очень липнет к рукам и всему, с чем соприкасается. Пришлось постоянно мочить руки в холодной воде и класть пончики в масло мокрыми руками) Как его раскатать?

  • Сделала сегодня пончики,ОЧ вкусные, только в следующий раз добавлю больше сахара, т.к. если их есть без пудры они не сладкие.

  • Пончики получились нежные и вкусные, и, как справедливо заметила автор, одуренно калорийные, то бишь сытные. Может быть поэтому, может, потому, что я их сделала меньшими по размеру, но из 38 полученных штук у нас после семейного чаепития (муж, я, дети 8 и 2 лет) осталась половина. Поэтому я бы не стала рекомендовать делать сразу двойную порцию, у всех аппетиты разные :-)

  • Рузанна (Ноябрь 1, 2009, 20:39)

    Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось!

  • Огромное спасибо за рецепт! Я всегда думала что пончики трудно готовить,а все легко и просто получилось!Семье понравились!

  • Сестрица Аленушка (Ноябрь 3, 2009, 16:07)

    Пончики и правда вкусные получились, вот только мне сахара в тесте не хватило, хотя обильно сахарной пудрой посыпала и в тесто положила не 1, а 2 столовые ложки сахара, но по мне - так надо было еще пару ложек положить. Спасибо большое за рецепт, очень люблю такие штучки…. а особенно есть))))

  • наталья бондарчук (Ноябрь 5, 2009, 20:52)

    спасибо за ПОНЧИКИ!!!!рецепт КЛАССНЫЙ

  • никак нее могу понять ну не получаются у меня нормальное тесто просто ужас какой сколько муки не добавляла всё равно жидко!!!

    • Добавляйте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Рано или поздно это произойдет.

  • Начитался, пошел за дрожжами, ща буду ставить эксперементы

  • Наталия (Ноябрь 12, 2009, 20:54)

    Добрый вечер. Пончики Ваши - просто красота. Скажите пожалуйста, когда они остынут, они такие же вкусные или их лучше съедать пока горячие. Хотела приготовить на День рождения дочери, но боюсь пока дети собирутся они будут холодными.

    • Горячими они не очень. Теплыми или холодными (но в день выпечки) - в самый раз.

  • Татьяна,а можно из этого теста скатать шарики и сделать объёмные пончики с начинкой?Тесто уже замесила,подходит.

  • Ура!!!Моя затея удалась,только что напекла ОБАЛДЕННЫЕ пончики,такие какие давно хотела.Я всё таки рискнула и сделала шарики,обжарила,получились очень красивые и пропеклись хорошо,начинила заварным кремом,красота!!!

  • так захотела пончиков, сделала по этому рецепту, только вместо коньяка добавила водку.Пончики получились обалденные,а главное сын в восторге!

  • Вячеслав (Декабрь 5, 2009, 14:25)

    Спасибо за рецепт, очень вкусно.Теперь пару советов всем Во первых теста делайте в 1,5-2 раза больше по тому что сьедите и не заметете и второе, те кто занимается выпечкой знают что количество муки зависит от её (муки) качества и точно сказать сколько её потребуется практически не возможно.

  • Пончики ВКУСНЯШКА! Спасибо за рецепт!!!

  • Спасибо Вам большое за рецепт! пончики получились обалденные!!! всем очень понравилось завтра я должна приготовить побольше ну тетя пригласила гостей и попрасила приготовить пончики, ну вот . в вашем рецепте написано что нужны только желтки , а я так как собираюсь приготовить много пончиков у меня соответственно останутся много желтков , а почему нельзя их положить туда же т.е. включить в ингридиенты? или же не смогли бы вы что нибудь мне посоветовать ? за ранее благодарю Вас !!! с/у Алия

    • С белками будет немного другая фактура теста. Что именно получится - точно не скажу. Если вы не боитесь экспериментов - можно сделать с цельными яйцами.
      Если все же решите готовить с одними желтками, белки можно успешно утилизировать в других блюдах: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/belki

  • Спасибо Вам большое при большое!!!! я уже готовлю с желтками! не стала рисковать! потом как нибудь поэкспериментирую!

  • Добрый вечер!! У меня беда!!! я думала вы имеете ввиду сухие дрожжи и положила 11 г сухих, что из этого выйдет? или можно сразу выбрасывать???((((

  • на стадии : Замесила тесто и поставила в теплое место подходить (минут на 30-40); поставлено в теплое место

    • Ну давайте понадеемся на то, что вкус будет нормальный. Поджарьте для пробы кусочек теста - если не будет сильно разить дрожжами - жарьте и остальное.

  • спасибо, буду надеяться))))

  • мне сахара было мало
    а можно в тесто больше сахара класть?

  • спасибо. Это было просто чудесно. захотелось среди ночи чего-нибудь вкусненького. Приготовила ваши пончики. Времени, конечно, ного занимает тесто, но на 100% того стоит. Пальчики оближешь. А если посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей….то вообще божественно) Спасибо большое. очень-очень вкусно.

  • Вчера делала, от радости аж двойную порцию))) Муки чуть больше ушло.
    А весь остальной процесс так же, как у вас)
    Вместо сах. пудры сделала сахарную глазурь с лимоном. Очень вкусно.
    Спасибо)

  • Спасибо автору за чудный рецепт. Захотела побаловать мужа - теперь борюсь с собой, чтоб не съесть много.))
    Я использовала сухие дрожжи - положила 2 ст.л. Коньяка, водки под рукой не было - заменила 1 ст.л. уксуса. Тесто всходит превосходно!!! Можно смело ложить начинку (не жидкую, естественно). Я в качестве начинки взяла арахис+вареная сгущенка! НЯМ!!! Боялась, что из-за начинки не пропикуться - все отлично!
    Спасибо большое за речепт!!!

  • Спасибо, отличный рецепт! В качестве импровизации вместо одной ложки сахара положил две, ванили на кончике ножа, также ваниль в сахарную пудру, остальное как в рецепте. Дети и жена в восторге! Еще раз спасибо! :)

  • А подскажите, пожалуйста, сколько по времени обжаривать пончики с каждой стороны, хотябы приблизително..))) спасибо)

  • Вчора зробила таких пончиків і всім дуууууууууже сподобалось.Підскажіть,чи вийде по цьому рецепту,а також ванільні пончики зробити з начинкою.Дякую.

  • Пончики получились просто волшебные!!!!!!!! Спасибо огромное за такой хороший рецепт!!!!!!

  • Спасибо за рецепт….!! Очень вкусно,просто, быстро и дешево…!!!

  • Катерина (Февраль 8, 2010, 18:23)

    Очень вкусно, спасибо за классный рецепт воздушного теста)) Пончики ела со сгущенкой - ммммм!!! =)

  • Извините, дома ни коньяка, ни водки, но есть белое полусухое вино. Можно его туда плюхнуть?

  • О, а вкусу не навредит? Спасибо, попробую =)

  • Огромное спасибо за рецепт.Радуйте нас,пожалуйста, и дальше вашими идеями на кухне!!!!Делала в выходные пончики.ВСЁ получилось.Семье очень понравилось.Хотя,до некоторого времени я думала что пончики бывают только “магазинные”.

  • А какие дрожжи должны быть? у меня под рукой быстродействующие - подойдут?

    • Подойдут. Но алгоритм действий будет другой - их нужно сыпать сразу в муку.

  • то есть не надо 20 минут в молоке держать?

    • Если на дрожжах написано именно “быстродействующие” - то не надо. Если “активные” - надо.

  • khotel interesovat’sya nas4et sroka godnosti….???(skok dnei)

  • Приготовила пончики. Получились какие-то безвкусные, наверно, сахара маловато. Возможно, если его будет больше, то они будут гореть. С сахарной пудрой или со сгущёнкой (вареньем) получилось хорошо. Конечно можно тесто подкоректировать, чуток добавить сахара и возможно даже кроху соли. Но само по себе тесто отличное, эластичное, с ним работать одно удовольствие. Спасибо за рецепт. Как-нибудь попробую ещё по второму варианту приготовить.

  • кукушка (Март 4, 2010, 14:43)

    очень вкусные пончики получились, спасибо!

  • А на каком количестве масла нужно обжаривать пончики. Очень хочу попробовать такую няку сделать.
    Заранее спасибо

    • Я уже писала, что пончики должны быть погружены в масло хотя бы до середины. А количество зависит от диаметра кастрюли, в которой вы жарите пончики.

  • UliamamaKita (Март 10, 2010, 12:26)

    Уважаемая Mild! Выражаю Вам глубокую благодарность за данный рецепт.
    Две недели назад я наткнулась на Ваш рецепт пончиков. С дрожжевым тестом я “на вы и шепотом”. Подумав, чем черт не шутит, попыталась приготовить. Затея с треском провалилась. Тесто даже не подумало подниматься, хотя простояло почти 2 часа.
    Сегодня утром я решила попытать счастье еще раз. Внимательно изучила способ приготовления и поняла, где сглупила. В прошлый раз я положила 1 ч.л. дрожжей. А в этот - 15 гр. сухих дрожжей. О чудо! Тесто поднялось! Муки я добавила чуть больше. Пончики получились обалденные! Я поверила в себя!
    Кстати, Mild, у Вас не найдется рецептика теста для пирожков? )))

  • UliamamaKita (Март 10, 2010, 12:39)

    Большое спасибо. Взяла на вооружение)

  • Изумительно! Огромное спасибо за рецепт!

  • Татьяна (Март 25, 2010, 20:34)

    А если дрожжи сухие, сколько их нужно брать? И еще, как лепить колечки - принципиальный вопрос, можно сформировать колечки как во втором рецепте?

  • Сергей (Март 26, 2010, 19:15)

    Ща запробовали вместе с мамой и племянниками. Мама дожаривает а я с пельменями уже хомячим. Только я сахор мёдом заменил. Спасибо за рецепт!!!

  • Сергей (Март 26, 2010, 19:17)

    А ещё, всётаки муки пришлось поболе ложить, а то замиучился тесто отлеплять от пальцев, поначалу.:-)

  • получились очнь вкустные я давольно Спасибо!!!

  • НАталья (Апрель 14, 2010, 13:32)

    Присоединюсь ко всем очень вкусные, муку еще добавила не мало.

  • Скусные,румяные, пончики получаются.Давно таких не хавал.Спасибо вам наше люди,за рецепт.

  • поставила тесто, делала все по рецепту…. но тесто при замесе было густым, сразу… не знаю что выйдет, учитывая мои сложные взаимоотношения с тестом…

  • получилось, как ни странно! НО! на мой взгляд пресноватое тесто, ИМХО! спасибо за рецепт!

  • Таня,а не подскажете.куда можно использовать оставшееся масло?растительное,конечно.а то полкастрюли жалко выливать)))

    • Лучше вылить - использовать его по второму разу очень нездорово: при повторном нагревании в масле образуются канцерогены :( .

  • Я тоже решилась сегодня сделать пончики. Всё делала по рецепту, но тесто уж очень жидкое получилось, пришлось добавлять муки. Почему у меня так получилось? Не 12 ложек, а наверно стакан!!! А мне очень хочеться, чтоб 12 ложек было! Что не так?

    • Спокойствие! Хдесь уже обсуждалось, что муки может уходить больше или меньше. Ничего страшного в том, что вам прищлось добавить муки, нет.

  • Завтра обязательно попробую=)

  • У меня получилось!!! Только муки у меня ушло больше и сахара мне кажется надо чуть побольше)))

  • Я когда делаю дрожжевое тесто, перед тем как ставить в теплое место подниматься, кроме сахара , молока и дрожжей туда же еще добавляю муки и довожу готовую смесь до густоты нежирной сметаны, и только потом ставлю в теплое место….всегда тесто поднималось)
    Может кому-то пригодиться

  • Янчик (Май 22, 2010, 11:27)

    Сколько штук получается с этой порции? Идем на днях в лес, нужно сжарить не меньше 50 пончиков… Подскажите, пожалуйста, те кто уже готовил их!!!

  • Сделала пончики, получились великолепно!!! огромное спасибо за рецепт!!! домашние в восторге!!!

  • Получились просто великолепные пончики!!! Огромное спасибо за рецепт! :) Вчера угощала этой удивительной сладкой радостью своих родственников, все остались довольны! :)

    А вот и мое чудо - аппетитные пончики!
    http://imagepost.ru/images/156/IMG_4303.jpg

  • Спасибо! Классный рецепт! Пончики просто объеденье!!!

  • Татьяна (Июль 28, 2010, 12:02)

    Как готовить пончики на сгущёнке?
    Пончики - это старое доброе любимое лакомство. Горячие пончики просто тают во рту. Их хорошо подавать к чаю а качестве сытного десерта. Вот рецепт приготовления вкусных пончиков, которые готовятся со сгущённым молоком.

    Нам понадобятся: сгущёнка - одна баночка, уксус, пол чайной ложки соды, четыре яйца, масло растительное и мука (около шести сот грамм).

    Готовим пончики. Для начала разбиваем в кастрюлю яйца и взбалтываем их. Сюда же вливаем сгущёнку (не варенную!) и венчиком или вилкой хорошенько размешиваем. Теперь понемногу необходимо добавлять просеянную муку. Добавляем и постоянно размешиваем, чтобы комочки быстро расходились.

    Теперь в ложку столовую всыпаем соду и заливаем её уксусом. Ждём, пока “буря пенная” в ложке стихнет и выливаем содержимое ложки в тесто. Если вы не хотите возиться с содой и уксусом, то можно просто добавить в тесто один пакетик разрыхлителя.

    Готовое тесто вымешиваем. Затем лепим длинную колбаску из теста. Разрезаем колбаску по всей длине на равные части (по 2 см) и скатываем шарики. Даём шарикам отлежаться минут пять и жарим их в фритюрнице. Если таковой не имеется, то в сотейнике в растительном масле.

    Готовые пончики необходимо посыпать щедро сахарной пудрой.

  • Cегодня сделала пончики,вкус просто не передать словами…ммм.. :)
    мы сразу съели огромную тарелку) пончики получились просто…самые настоящие)
    Спасибо огромное за рецепт) все просто и понятно…даже я в свои 12 лет приготовила отличные пончики :[
    :D

  • теперь думаю,чем бы еще родителей удивить ;)

  • спасибо за пончики,действительно очень вкусно,не оторваться

  • Использовала сухие дрожжи “мастер дак”. Поставила в теплую духовку, сидела около нее час, а оно всё не поднималось и не поднималось! Надежда вот-вот угаснет… и тут оно поперло! Пончики будут часу в одиннадцатом, надеюсь, это будет стоить того!))

  • Анастасия (Сентябрь 3, 2010, 18:09)

    завтра хочу попробовать приготовить. но вот такой вопрос…можно ли использовать вместо водки или коньяка бейлис ну или хотя бы виски?

  • Спасибо большое за рецепт. Мой сынок(после просмотра “Галилео”) месяц просил ПОНЧИКИ, а я ни разу не делала дрожжевое тесто. Нашла ваш рецепт, теперь сыночек сидит уплетает за обе щеки, и говорит мое любимое. А я, как пожарила, откусила… и бегом писать благодарность=)))) Еще раз спасибо))))

  • Это просто и просто божественно! Спасибо огромное!

  • Татьяна, у нас никакого алкоголя нет((
    И покупать чисто для пончиков тоже странно))) Без него никак? Лучше по другому рецепту делать?

  • Большое спасибо за совет!!

  • Все утро просидела в поисках рецепта пончиков, и наткнулась на ваш . Очень понравилось мне и моему мужу , а ему о-о-о-о-й как сложно угодить.Большое спасибо! Ваш рецепт отправила всем своим подругам, надеюсь им тоже понравиться. А в место коньяка добавила водку, я переживала но все получилось СУПЕР! Еще раз спасибо!

  • Танечка, спасибо огромное за этот потрясающий рецепт!!! Получилось вкусно даже у меня (с выпечкой никогда не дружила). Только вот есть два вопроса: 1. С 12 ложками муки тесто действительно немножко жидковатое, можно ли его сразу вымешивать до нужной консистенции, а потом уже оставлять подходить или все-таки муку добавлять уже после? 2. Если сахара взять не 1 ложку, а 1,5 или 2 (люблю послаще), то не получится ли, что пончики во время жарки будут сильно гореть снаружи и не успеют пропечься внутри?

    • Тесто и так ставится в теплое место после добавления всей муки. Ее количество нужно регулировать, ориентируясь по ситуации.
      От лишнего сахара пончики гореть не будут - такое случается лишь в том случае, если огонь под кастрюлей с фритюром слишком сильный.

  • Пончики просто супер! Спасибо за рецепт! Правда вместо конька водка,а из оставшихся белков я крем белковый сделала,добавила чуть-чуть какао,при подаче полила пончики,и кокосовой стружки сверху,муж просто в восторге!

  • Спасибо огромное за рецепт.Решила с утра испечь пончики.У вас всё понятно и красиво описано.А это важно для такой неопытной в кулинарии девушке)
    А пончики вчера получились очень вкусные и пышненькие.
    Ещё раз спасибо!

  • Захотелось вчера пончиков. Полазила по сайтам и останвоилась на Вашем рецепте. Коньяка не было, добавила водки. Правда муки ушло ложек 17-18, а не 12, как по рецепту. И опара никак не подходила. В результате сделала новую опару - просто в небольшом количестве воды развела сухие дрозжи, добавила сахарного песка и муки, поставила чашку на подогрев и через 5 минут (дрозжи уже поднялись)вылила все содержимое в теплое молоко.
    Пончики поглащались даже во время готовки, не успевала подкладывать. Спасбио большое за рецепт. Дочка сегодня доела последние 4 штуки и просит еще )))))

  • Я сегодня решила испечб пончики по вашему рецепту. Сейчас как раз в процессе. Но! Тесто не хочет подниматься ((( Совсем (

  • Воспользовалась вашим рецептом-тесто поднимается на глазах!!!!!!!!!!!!!!!в таком предвкушении!!!)))))))))))))жду-не-дождусь когда испеку,а то при виде фото слюнки текут))))))

    • получилось супер!съели почти сразу!муж еще когда пекла таскать начал)))))

  • Сантайка (Октябрь 21, 2010, 11:26)

    Вчера пекла пончики по этому рецепту. Все получилось отлично!!!! Муки, правда, побольше положила - боялась, что тесто не раскатать будет (а потом показалось, что тесто малость крутовато…). В следующий раз добавлю меньше муки. Сегодня они уже совсем другие на вкус)), но все равно вкусные!

  • Готовила как то пончики поэтому рецепту,супер!

  • Спасибище автору! Такая прелесть получилась, вкуснотиЩа не оторваться! Их надо назвать “Прощай фигура!”
    ” Не возможно оторватся от миски с ништяками” - (цытирую мужа =)) )

  • ВОСХИТИТЕЛЬНО! Делала с обезжиренным молоком и сухими дрожжами. Положила немного больше сахара и пакетик ванилина. Название пончиков нужно изменить на СМЕРТЬ ФИГУРЕ! Всего два недостатка - невозможно оторваться и моментом заканчиваются. СПАСИБО!!!

  • начиталась ваших комментариев) побежала на кухню готовить..
    тесто подошло через 30 мин, но по консистенции очень липкое и не хочет раскатываться..измазала всю кухню(
    что я не так сделала? может молока много использовала (пол литра)?

    • Вам просто нужно было добавить немного больше муки. Это нормальное явление.

  • НУ очень-очень вкусно!!!Спасибочки за рецепт,муж с сыном в восторге!!!

  • Скажите пожалуйста, а вместо масла сливочного можно использовать маргарин ? :)

    • В принципе, можно. Но лично я выпечку с маргарином не люблю - привкус не нравится.

  • вкусные…воздушные…ароматные….пончики!
    бесподобно :))))

  • что мне делать, если я растворила дрожжи в горячем молоке и тесто не поднимается вот уже 2 часа?

    • Насколько горячим было молоко?
      При температуре свыше 45 градусов по Цельсию дрожжи начинают погибать.
      Если ваше молоко было более горячим - выбрасывать тесто и ставить заново.

  • температура была значительно больше
    я первый раз готовила
    мне выкидывать тесто или нет
    может в это тесто добывать новые дрожжи

    • Боюсь, при добавлении дрожжей в уже готовое тесто результат будет другим :(
      Я бы готовила тесто заново, а это выбросила.

  • Привет из запада Украины г. Ужгород. Большое вам спасибо за ВАШИ рецепты. Этот попробовали - все супер - тесто отменное выходит ну и пончики - суперские.

  • Mild ! Огромное вам спасибо за рецепт! Низкий вам поклон! Мною было испробавнно масса различных рецептов…но Ваш - один из лучших!!!Всех,всех Вам благ!!! Да храни Вас Господь!!!

  • Анастасия (Декабрь 29, 2010, 11:40)

    Сделала, на вид супер, но на вкус это булочка мне кажется должно быть воздушнее. Наверное слишком много муки, а иначе раскатать тесто не получалось

    • Если на вкус получилась булочка - значит, муки вы действительно пересыпали :(

  • На вид очень красивые получились, но на вкус по моему мало соли и сахара.

  • вот вчера напекла двойную порцию. посмотрев коменты.добавила еще 2 ложки сахара и соли чуть больше получились не пончики …а ЧУДО ПОНЧИКИ!!!!!!!!!!!!!!! просто бомба!!!!!!!!!!!! огромное спасибо!!!!!!! и на следуюший день (осталось 4!!) они тоже мягкие и пышные! личная благодарность!

  • Катерина (Январь 13, 2011, 17:43)

    Пончики просто блеск!!!!!!! Сделала первый раз. Сижу, жую… домашние в восторге. Спасибо!!!!!!!!

  • привет всем ! мне 12 лет , хочу сделать пончики , по картинке фкуссные !!! отпишусь когда сделаю !! ( блин мама отказывается помочь !

  • скажите а 1 порция это сколько пончиков получиться?

  • Спасибо огромное за чудный рецепт! Первый опыт с дрожжевым тестом, первыепончики - все получилось на “Ура!” Муж и свекровь в восторге)) Правда получилось маловато - всего 15 штук, в следующий раз буду двойную порцию делать)))

  • А почему количество муки написано в столовых ложках? 12- это ваше любимое число? =) 12 мерных столовых ложек у меня получилось меньше постакана муки! это на стакан то молока! По опыту выпекания хлеба в хлебопечке знаю, что на стакан жидкости нужно примерно 2.5 стакана муки, что бы тесто можно было раскатать!(2 стакана- это уже мало!)- это вводит в заблуждение многих- я уверен по личному опыту)) Было бы здорово, если бы вы поменяли ложки на стаканы! Или хотя б миллилитры! Было б меньше слез и больше восторга! А если сахара положить вместо одной ложки - 3 или больше, то само тесто будет сладковатым на вкус уже даже само по себе.

    • Очень интересно, какими ложками вы мерили ;)
      Давайте посчитаем.
      1 ст.л. муки - это 25 грамм. 12*25=300. А это 2 стакана по 250 мл. А никак не полстакана, как вы пишете.
      Количество муки может уходить разное - это проверено на многих рецептах. Я написала то количество, которое ушло у меня.

  • У меня мерная ложка(шла в комплекте с хлебопечкой). И 1 ложка- это 15 миллилитров
    Давайте посчитаем.
    12*15=180 миллилитров (вынужден признать, что ошибочно отмерил только 6 столовых ложек- меньше полстакана, после чего сразу почувствовал неладное, но 12 это все ж меньше стакана 200 мл!)

    Суть неразберихи вот в чем: вы пользуетесь простой столовой ложкой и сыпите муку с горкой(причем уже по опыту знаете, что с большой), а некоторые люди пользуются мерными ложками, для которых горка почти не прибавляет количества, и которые(как и я) даже не догадываются, что объем просто столовой ложки и “столовой ложки с верхом” раза эдак в 3 отличаются!
    А так как я подозреваю, что рецепты читают большое количество начинающих (как и я), то разочарований из-за такой путаницы не избежать! Посему рекомендую заменить ложки на стаканы!

    • Екатерина (Январь 26, 2011, 10:57)

      может тогда для надежности уже муку в граммах указывать?

  • Ну- да, в граммах конечно лучше! :)

  • Дякую! Пампушки виявились надзвичайно смачними і ніжними!! Дітям дуже сподобалось.

  • Спасибо за рецепт, получилось супер вкусно)))

  • Мне всего 12 лет и ваш рецепт настолько прост что у меня получилось это приготовить.
    Но можно брать ватные диски и потирать ими пончики при этом масла потребуется меньше в 2 раза.

  • Владислав (Февраль 2, 2011, 19:44)

    Вата прилипает
    Ватные диски (жена подсказывает), состоят из прессованной многими слоями ватной основы.
    Ватными дисками - не прилипает.

    “Ну они же маску наносят кремовую или жидкостью для снятия макижа пользуются - вата же к их лицу не прилипает!!” (с) Супруга.
    Я ей доверяю на все 100%

  • Большое спасибо за рецепт!
    Очень нежные, воздушные и вкусные пончики, и, правда, “убийцы для фигуры”))).
    Прочитав комментарии, готовила сразу двойную порцию, только без дырочек.

  • и правда получилось очень вкусно……….просто объедение!
    только мне 11 лет и коньяк я добавлять не стала. мне ещё нельзя!

  • Спасибо большое за рецепт! на днях я приготовила, и получились очень вкусные и нежные пончики.Все в восторге, слопали сразу!я 3 дня подряд готовила.:-)

  • Елена Белякова (Февраль 22, 2011, 22:33)

    очень вскусненько))) домашние довольны)))) только мало получилось у нас, или просто быстро съели все;)

  • Mild!!!
    Спасибо за рецепт, с тестом я вообще-то на ВЫ но по-Вашему рецепту все получилось идеально!!!
    Не пришлось ничего добавлять (муки как пишут другие), тесто подошло очень быстро, благо батареи дома греют хорошо ))))
    Мой ребятенок стоптал аж 6 штук сразу))) а так её за стол не усадить что бы накормить.
    Следовала строго рецепту и описанию как готовить, и вуаля - вкуснятина на столе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Mild, подскажите пжл-та, в самом начале, когда тесто замешивается, его надо выкладывать “на стол” и вымешивать руками?
    Мое тесто на этом этапе было оч жидким и приставало к рукам (добавила лишние 2 ст л муки), но когда оно подошло, то казалось довольно плотным, возможно без этих экстра-ложек муки оно было бы нежнее…

    • На начальном этапе я вымешиваю прямо в миске. А посте того, как подойдет, все делаю на столе.

  • Екатерина (Март 2, 2011, 15:23)

    Только что сделала. Все получилось как на картинке! Пышные, красота! Но явно соли на кончике ножа мало ( в будущем буду добавлять чайн. ложку), да и сахара бы побольше (даже посыпанной толстым слоем сахарной пудры не достаточно). Или не посыпать пудрой, а заливать глазурью. А вообще огромное спасибо! Уже неделю пеку по рецептам из дрожжевого теста (пирожки, беляши, пончики)! Все получается просто супер!!!!!

  • Татьяна (Март 3, 2011, 18:27)

    Согласна с Екатериной, сахара маловато, совсем не сладкие получились, если есть горячими то ничего, а когда остывают то совсем несладко несмотря на сахарную пудру. Но в целом получились неплохо, спасибо за рецепт. У меня вопрос только возник - всем кто делал эти пончики хватило 12 лож. муки с горкой?? Тесто получается как на фото, достаточно жидкое, месить и катать его не возможно.. Можно было бы ложкой во фритюр выкладывать… А чтобы раскатать и наштамповать кружков я добавила еше ложек 6-8 муки.. Вот думаю если без лишней муки может пончики бы пышнее получились, нежнее..
    Сейчас прочитала предыдущие кометарии - не только мне муки не хватило..

  • Очень хороший рецепт!!!! советую!
    пончики получаются очень нежными и вкусными!! просто объедение!

  • Прикольные такие пончики. Дрожжи были просроченые, делала на “авось да получится” Выросли ого-го как. Правда, сахара конечно мало…

  • Пончики божественны!)) спасибо огромное!)

  • Пончики- просто прелесть! Напомнили мне студенческие годы. Мы такими пончиками объедались тогда…Спасибо за вкусный восторг!!!

  • Татьяна, а тесто должно прилипать к рукам?

    • Оно может быть липким, да.
      Чтобы не липло, вы можете смазать руки растительным маслом.

  • Светлая (Апрель 6, 2011, 13:50)

    Это просто бомба!!! при минимуме затрат и времени - обалденный результат! Пончики получились воздушными и пористыми, я ещё после фритюра выкладывала на бумажное полотенушко, чтобы остатки масла промокнуть, они получились невесомыми! СПАСИБО :-)

  • Тесто получилось прекрасное, нежное, тает во рту. Но на мой вкус пресновато. В следующий раз положу чуть больше сахара и соли.

  • ЭЛЬВИРА (Апрель 8, 2011, 15:51)

    Сегодня сделала пончики по Вашему рецепту, только вместо молока взяла сливки 20%.

  • Валерия (Апрель 11, 2011, 17:40)

    Я вобще с тестом не дружу, но решила рискнуть….
    Все получилось! Сама до сих пор в ШОКЕ!!!!
    Спасибо за чудный рецепт для тестокриворучек))))

    Жаль,не знаю как здесь фото выложить((((((

  • Настёна (Апрель 15, 2011, 9:40)

    Обалдеть!!!!! Это божественно вкусно!! Приурочила выпечку пончиков к приезду друга семьи, у которого жена великолепно готовит, он ел и просто не мог оторваться! а потом и муж и друг сказали, что хотят эти пончики видеть на столе еще дня 3 как минимум.
    П.С. А муж в порыве блаженства обещал купить все формочки, сковородочки и прочую кухонную утварь, которую только я захочу:) Спасибо, Татьяна)

  • Извини,я поставила молоко с дрожжами в тёплое место…но шапочка не делается…или это не важно?

    • Это важно. Это может свидетельствовать о том, что дрожжи не совсем свежие или по какой-то причине потеряли свою силу.

  • Готовила пончики по этому рецепту три раза, но последний раз добавила 3-и ст. ложки сахара и соли пол чайной ложки. А также тесто подходило два раза. Пончики получились как из детства, воздушные и оооооочень вкусные.

  • Гузель (Май 9, 2011, 14:04)

    15 г дрожжей-это сколько ложек будет? скажите пожалуйста))

  • Спасибо, пончики получились наивкуснейшими :)

  • Андрей (Май 31, 2011, 12:11)

    Всем спасибо! Отдельное СПАСИБО автору!!! Ни когда ни чего ни пек (максимум чай, яишница, пельмени). Время ушло около 2.5 часов. Все подошло. Родные в шоке) Беру на вооружение.

  • Андрей (Май 31, 2011, 23:45)

    :D Сайт одного автора) Респект, не думал. Случайно поисковик выдал, всё на уровне)) Так вот: из сделанных пончиков получилось 11 по рецепту (размер) и около 15 маленьких. За 8 часов попробовало 7 человек: двое спросили где купил) остальным просто очень понравилось. Завтра еще минимум 2 человека попробуют тех же пончиков. Пока 7 из 7.)

  • Андрей (Июнь 1, 2011, 23:07)

    Сегодня не так всё гладко(, на вид получились отличные, на вкус … дрожжей не доложил (пол ложки). Завтра буду пробовать добавлять мед(не отходя от рецепта)). буду готовить их до “рефлекса”). А зачем водка нужна, на что она влияет, на вкус или тесто?

    • На тесто - она действует как дополнительный физический разрыхлитель.
      Для ликбеза можете почитать вот эту статью - она многое позволяет понять: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7629 .

  • Вера ЛГ (Июнь 14, 2011, 17:35)

    В воскресенье(12.06) сделала пончики по вашему рецепту,продуктов брала на две порции сразу,добавила больше муки,чем написано в вашем рецепте,получилась супер вкуснятина,в следующий раз когда буду делать,добавлю больше сахара,т.к. получились не очень сладкими.У меня с двух порций получилось примерно 55 пончиков.И малый и муж были в восторге,угостила и родственников,кумната попросила рецепт.А самое главное-ДЕЛАЮТСЯ ОНИ ООООЧЕНь ЛЕГКО,И Возиться МНОГО НЕ НАДО.Спасибо большое за такую вкуснятину….

  • А можно заменить джем каким-нибудь кремом? и если можно рецепт:)

  • Ксения (Июль 5, 2011, 11:30)

    Сообщение *А можно во фритюрнице пожарить?

  • Сегодня остановила свой выбор на приготовлении данных пончиков, из оставшихся белков испекла безешки. Всё получилось вкусненько! Спасибо!
    Фото прилагаю http://cs4486.vkontakte.ru/u1829459/13538258/x_77447cc7.jpg
    Только вопрос: у вас на фотографии у пончиков румяные бока, у меня так не получилось( в чём секрет?

  • Оленька (Июль 25, 2011, 15:51)

    Спасибо огромное за рецепт! Как я удачно попала…тесто вышло замечательным, а сами пончики - обалденно вкусными! Мама и вся семья остались довольными, а мне даже понравилось готовить)))
    Всем приятного аппетита))

  • все так вкусно получилось………быстро разлетелись!кстати я проэксперементировала можно пончики как остынут полностья обвалять в пудре и оставить на 30минут,они тогда еще и нежные!

  • Наталья (Август 16, 2011, 15:03)

    Большое спасибо за такой легкий рецепт обалденных пончиков:))) У меня все получилось, все довольны!!!!! Спасибо Вам за очень полезные рецепты!!!!!!!

  • Супер рецепт!!!
    Скушали сразу)) Делала полностью по инструкции - все получилось на 100%
    Вкусно, нежно и быстро!!!!
    Спасибо!!!

  • Загорелась, начала готовить, а тут увидела, что времени много((Тесто нельзя на ночь оставить подходить,да?:(

  • Валентина (Август 21, 2011, 12:28)

    Была недавно на море и дико захотелось пончиков… и уже неделю я сгорала от желания и страха.. Вот сегодня решила попробовать.. Тесто не очень хорошо взошло, но получилось просто ОЧЕНЬ вкусно! Папа даже начал вспоминать армию и студенческую жизнь, поедая мои чудо-пончики!
    Спасибо за рецепт! Утолила своё желание! Теперь хочу пончики, чтобы в тесте было больше пузырьков!!:):):):)..

  • А я вчера почитала в интернете, говорили можно, вообщем оставила:) Теперь вот плавает последняя четверка пончиков. Получились совсем не сладкие, но уверена пудра спасет ситуацию. Только вот у меня получились не мягкие, а как бы с корочкой. Но все равно, пончики гениальны, спасибо за рецепт:)))

  • А вот еще вопрос-а почему вы говорите, что быстродействующие дрожжи нужно сыпать прям в муку, а на упаковочке написано разводить в воде или молоке?И да, кстати, я брала быстродействующие дрожжи специально для сдобы.

    • Все так и есть - быстродействующие сразу в муку, а сухие активные - разводить в жидкости.

  • А если пончики не жарить, а попробовать запечь в духовке, что-нибудь получится??

  • Скажите, а если дрожжи сухие активные, то сколько их надо? А то я посмотрела, 15 грамм сухих это как-то многовато, аж два пакетика.

    И еще вопросик, сколько получится пончиков из указанного количества ингридиентов?

    • Оба вопроса уже не раз обсуждались в комментариях. Не поленитесь, пожалуйста, и перечитайте.

    • Кристина (Ноябрь 24, 2013, 14:51)

      Вы знаете, когда тут СТОЛЬКО комментариев, как-то не очень хочется все подряд читать. Легче и быстрее ответить еше раз. Это не сложно

  • Виктория (Август 26, 2011, 13:49)

    Здравствуйте. Загорелась идеей сделать пончики, рецептов-тьма, аж глаза разбегаются. Ваш рецепт мне показался более классическим и легким.
    Читала Ваши ответы, что можно использовать вместо алкоголя уксус. Пожалуйста, подскажите, а можно ли вместо коньяка использовать винный уксус (из красного вина)? У меня в доме не бывает никакого алкоголя, да и уксуса обычного столового даже нет, а вот винный есть! Сильно ли ухудшится текстура и вкус, если вообще не класть ни алкоголь ни уксус?

    • В винном уксусе смысла нет. Да и цвет он подпортит.
      Текстура без алкоголя получится чуть более плотной. Думаю, можно обойтись без алкоголя вообще.

  • Виктория (Август 29, 2011, 12:31)

    Спасибо большое за ответ. Сделала без алкоголя-получилось хорошо. У Вас очень много интересных рецептов, спасибо!

  • Виктория (Сентябрь 1, 2011, 16:48)

    Спасибо за рецепт такой вкуснятины! В следующий раз, единственное что, добавлю больше сахара, а то сын пудру слизывает и пончики становятся не сладкими :) Ой прощай тонкая талия!

  • Делала пончики по этому вот рецепту :) Тесто вроде бы замешала, как надо
    Сначала поставила тесто в недостаточно теплое место, потом поняла, и сделала водяную баню. Поднялось не так сильно, как на фотографиях, но гораздо больше, чем было в начале.
    Но вот при выпекании не поднялось совершенно :( Я раскатала тесто не очень толсто, так как надеялась на дрожжи
    Вот фотография:

    Одну из партий пончиков сделала потолще, но все равно не то
    В общем, у меня получились вкусные и даже довольно воздушные жареные баранки, а те, что я делала поплотнее, получились слишком плотными
    Вот еще фото финального результата:

  • Спасибо ОГРОМНОЕ за рецептик!! сейчас буду пробовать сделать их,потом отпишусь))я вообще не умею готовить,поэтому мне очень помогает пошаговая инструкция)))

  • ПРИГОТОВИЛА ПЫШКИ)ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ)))только я не знаю,как фотографию скинуть(

  • Дошли наконец-то руки до этого хита блога! Пончики - прелесть! Сравнивала с покупными пончиками и Донатсами по вашему же рецепту. Безусловно, этот рецепт самый наипростейший и очень удачный!
    Кстати, если использовать коньяк, а не водку, кроме текстуры он еще на что-то влияет? аромат, может быть?

  • Очень понравились пончики, вкусные, воздушные! Съели все сразу, завтра буду делать еще. Ребенок съел 5 штук, для нее это рекорд, муж очень расхваливал, вкус говорит изумительный, нам кстати хватило и сахара и соли согласно рецепта .Спасибо!

  • Спасибо большое за рецепт! Попробовала, очень понравилось, пончики получились такие воздушные, просто тают во рту. Муж просто в восторге!!!

  • Всё делала точно по рецепту, но пончики у меня получились сухие, плоские и совершенно несладкие, хотя я сахара больше даже в конце положила, когда уже тесто замесила. Так что 1 ст.ложка маловато, в других рецептах читала - не менее 3 ложек написано. Не понимаю, как у вас такие воздушные получились???

  • я вот когда форму уже им придала,оставила их на какое то время просто лежать на столе-они минут через10 уже поднялись! и тесто когда раскатываете,должно быть 1-1,5см

  • Пончики просто супер !!! Очень вкусно.. Очень понравилось что они пористые внутри и очень воздушные .

  • Большое Вам спасибо за рецепт. Пончики чудо - воздушные, пышные.

  • Не понимаю, в чем дело. У всех получилось как надо, у меня же тесто с отчетливым вкусом и запахом дрожжей. Положила 15 гр активных дрожжей САФ, 3 чайные ложечки, как на пакетике написано. Поднялось быстро, выглядят пончики очень красиво и аппетитно, но вкус оставляет желать лучшего… В следующий раз, если буду делать, дрожжей положу в два раза меньше.

  • Ааа, перечитала сейчас комментарии и увидела, что сухих оказывается надо было класть всего чайную ложку!!! Извините за претензии, надо все-таки мне было внимательнее все перечитать, прежде чем готовить. Надеюсь, нам не поплохеет от пончиков с таким кол-вом дрожжей (((

  • )))))))))У казахов,есть национальное блюдо-баурсаки.Так вот,эти пончики и оказались теми самыми баурсаками.Во всяком случае у нас они так и называются)))))))))))))))).Очень долго пыталась научится их готовить,перебирала множество рецептов,но так и не остановилась ни на одном рецепте.И вот оно))))))))))))Спасибо вам Танюша,что вы мне так помогли.
    Муж их просто обожает.Готовила пончики,а в конце концов нашла тот самый рецепт.Ура-ура-ура.Наконец-то))))))))))
    Кстати,получилось у меня очень вкусно.На самом деле воздушные)))))).Ой,я так рада))))))))))))))))))

  • сейчас делаю!дрожжи всходят!пожелайте мне удачи!!!))))))))))))))))))))))

  • Огромное спасибо за рецепт!Пончи просто бомба!Сделали двойную норму,улетели на УРА!Еще раз спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Это просто…!!!Таких пончиков мы ещё не пробовали!Спасибо большое за рецепт!Мама в восторге)Просит ещё)

  • Большое спасибо за рецепт!Он прост и великолепен! Но я по нему делала традиционные пончики из своего детства,т.е раскатывала кружок и в центр ложила густой джем и залепляла закатывая в виде шарика.После небольшой расстойки обжаривала эти шарики в масле.Безумно вкусно.Единственно, я положила 21 гр.свежих дрожжей вместо вашей нормы.СПАСИБО!!!!
    Хотела опубликвоать тут их фото, но не знаю как это сделать…..

  • Спасибо за рецепт….
    Но они у меня чё т на сковороде не подошли….В чём может быть причина?

  • чё т не подошли =(

  • Светлана (Октябрь 28, 2011, 22:55)

    Благодарю Вас за рецепт просто восхитительных пончиков!!!))))) Вчера целый день выбирала рецепты, да всё сомнения какие-то одолевали, а сегодня наткнулась на Ваш рецепт и ни сколько не пожалела. Пончики великолепные!!!! Сахара в 2 раза больше положила и рискнула полность яйца добавить (правда взбила отдельно белки), а вместо коньяка бальзам „Белорусский” пошел)))) Аромат скажу я Вам, потрясающий!!!
    Ну вот….(((( села комментарий написать и, даже не глядя, „приговорила” 5штук, ужас!!!!!!!!!
    СПАСИБО ЗА ВОПЛОЩЕНИЕ ДАВНИШНЕЙ МЕЧТЫ)))))

  • Спасибо огромное за рецепт.Делаю уже давно эти пончики по вашему рецепту.Единственно что,то использую чуть больше дрожжей.Это просто безумно вкусно и все наши знакомые также используют этот Ваш рецепт.Я делаю их и в форме такое же бубликов и как пончики с начинкой.Для этого я разминаю кусочки теста и кладу на серединку немного повидла/джема/не жидкого конфитюра и скрепляю, залепляю в виде шарика.Потом также на расстойку в тёплое место и как поднимутся,то сразу также выпекаю в масле.Иногда готовые посыпаю сахарной пудрой, а иногда не успеваю, потому как вмиг съедаются.СПАСИБО!!!!!!!!!! Не знаю как вставить фото к сожалению и тех и других.

  • извините, может повторюсь, но все комментарии не осилила,12 ложек муки = это сколько в граммах? спасибо

  • Рецепт простой и потрясающий одновременно! Болела голова, хотелось чего-нибудь(все знают, как это бывает). Результат превзошел мои ожидания! А самое главное-Я НЕ ПОЛОЖИЛА НИ ОДНОГО ЖЕЛТКА!Просто забыла…но получилось необыкновенно вкусно! Спасибо большое автору!

  • я приготовила!!и еще много всего с блога приготовила!
    и все получается с первого раза!
    и даже сфотографировала на новый фотоаппарат!
    сегодня по возможности выложу фото!

  • Какие красивые! Буду делать их по рецепту завтра.

  • Всем привет и удачного дня! Нашла Ваш сайт в интернете, из всего что просматривала, по ингредиентам этот рецепт показался наиболее удачным. Сначала думала что надо будет со всем этим мучиться, но к моему удивлению получилось все очень быстро, без напряга и без особого беспорядка на кухне :))))
    Рецепт ОЧЕНЬ понравился! Правда я бы вместо 1 ст. ложки сахара добавила бы 2 ст. ложки. Но это как говорится на любителя. Еще я не добавляла коньяк, просто забыла. Когда тесто дошло, я стала его вымешивать, при этом добавляя муку. Наверное этого не стоило делать. Но это мои ошибки. А рецепт очень вкусный и легко приготовляемый. Так что не пугайтесь и делайте смелее и с удовольствием! Огромное спасибо автору рецепта!

  • Пончики просто класс! Я в школу на праздник относила и в этот раз понесу, друзья попросили!!!!!!!!!!!!!!

  • Екатерина (Декабрь 24, 2011, 1:06)

    Спасибо большое за рецепт! Получились, только вот они не мягкие, а какие-то твёрдые. В чем проблема?

    • Изначально твердые? Похоже, вы их слишком тонко раскатали и передержали в масле.

  • Опробовала вчера вечером Ваш рецепт…. Все получилось очень вкусно, семья осталась очень довольна, к утру на тарелке осталось всего две штуки. Спасибо за рецепт! Такой вопрос - что дает коньяк?

    • Коньяк действует как дополнительный разрыхлитель. По сути, вы можете заменить его другим близким по крепости алкоголем - бренди, ромом, виски.

  • не хочу придератся )))но это не пончики )))а пышки …точное название ))

  • очень вкусно получилось!!!!! шикарные!!!! тесто я раскатывала, когда оно было липким! чтобы не липло смазывала руки маслом

  • ПРИКОЛЬНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ!Я НЕ ДОБАВЛЯЛА КОНЬЯК.ПЕРВЫЙ РАЗ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЕЛАЮ…СУПЕРРРР ПОЛУЧИЛОСЬ.

  • ЕВГЕНИЯ (Февраль 2, 2012, 8:20)

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО. ВСЕЙ МОЕЙ СЕМЬЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. ХОТЯ С ДРОЖЖАМИ ВООБЩЕ НЕ УМЕЮ ПОЛЬЗОВАТСЯ. ДЕЛАЛА ПЕРВЫЙ РАЗ. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!:)

  • Виктория (Февраль 8, 2012, 18:53)

    Отличные пончики, даже муж который очень спокойно относиться к сладкому, слопал очень много и очень быстро и теперь просит добавки!=)) Спасибо за рецепт!

  • Пончики супер…у меня не было под рукой молока, так я на воде сделала…боялась не получится, но …ВСЁ ОТЛИЧНО!!! Муж в восторге!

  • Очень вкусные пончики..прямо пальчики оближешь!Спасибо большое за рецепт.Приготовила их наверное раз 10 и ни разу не разочаровалась.=)

  • Спасибо!все очень вкусно!вот только я заменила дрожжи на сухие….

  • Татьяна вы просто волшебница!!!!!!Пончики у меня получились просто шикарные!!!!И поднялись тоже так хорошо,хотя я не очень дружу с дрожжевым тестом,в тесто забыла положить сахар((но и сахарной пудры тоже не оказалось,я сделала шоколадную глазурь и полила сверху!!!Пончики просто улетели !!!!!!!!Спасибо вам еще раз за ваши рецепты!!!!

  • Спасибо большое за рецепт.
    Недавно с мужем из Питера в Москву ездили на машине, и где-то в Новгородской области пробили сразу 2 колеса. Зашли в ближайшее освещённое место, а там продают пончики и кофе из Старбакса. Так мы о колёсах сразу и забыли… На обратном пути снова заехали туда же (444 км). Даже не думала, что радоваться будем каким-то пончикам как дети. Рецепта не знала. Теперь и дома буду делать!

  • сколько примерно штучек поучится их этого количества ингредиентов?

  • Большое спасибо за рецепт. Это нечто:) Муж и свекровь лопали за обе щеки:) да и я никак не могу отойти от стола:) еще раз спасибо:)

  • Скажите, а теоретически почему могло тесто не подойти? Я использовала сухие дрожжи, шапочки они не дали, тесто замесила - оно даже и не думает подходить. Уже больше часа точно прошло…

    • Ольга (Май 17, 2012, 7:36)

      Елена, когда я готовила эти пончики, то в молоко с сахаром и дрожжами добавила немного муки (около 3 ст. ложек), так они лучше поднимутся. И вообще не ждите, что это тесто сильно поднимется (как обычное дрожжевое тесто), т.к. оно по суте своей получается сдобным (т.е. тяжелым). А, так рецепт считаю сбалансированным. Многие пишут, что не достаточное кол-во сахара в этом рецепте, но я с ними не согласна, т.к. пончики обычно подают посыпанные сахарной пудрой или политые глазурью. У меня получились отличные пончики по этому рецепту!

  • Юля Монреаль (Март 11, 2012, 21:36)

    выше в комментах Татьяна писала, что если шапочки не было, то дрожжи не совсем свежие или по каким-то причинам потеряли свою силу. наприер вы их развели в слишком горячей жидкости и они погибли.
    если жидкость была не выше 40 градусов, то значит дрожжи плохие.
    мне недавно муж тоже купил плохие дрожжи, тпк тесто по сравнению с тем как обычно поднимается, совсем не поднялось

  • Юленька (Март 12, 2012, 16:47)

    а никто не пробовал в духовке печь? я вот хочу попробовать, да не решаюсь. все-таки жареные очень каллорийные. как думаете, стоит попробовать?

    • Ольга (Май 17, 2012, 7:41)

      Юленька, если их испечь в духовке, то получатся булочки, а не пончики.

  • Мальчики и девочки,хочу дать один совет,чтобы дрожжи лучше потходили в теплое молоко добавте одну ложку сахара.И лучше использовать не сухие дрожжи,а обычные.

    • Ольга (Май 17, 2012, 7:39)

      А, в рецепте так и написано ” в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи”.

  • Огромное спасибо за рецепт!!!!Мой муж и 2-х летний сынок, в восторге!У меня все получилось, правда муки я добавила чуть больше, где-то пол стакана.

  • Огромное спасибо, ВАМ за ваш рецепт!!!!! пончики СУПЕР!!!! ток я муки положила 16 ст. л. и коньяк заменила спиртом, дрожжи брала сухие.)))) зделала 1 порцию….. умяли сразу)))) муж попросил ещё нажарить, зделала ещё тройную порцию)))) муж понёс сёдня на работу, у старшей дочи сёдня чаепитие…. вот тож понесла….))) теперь вот, осталось белки использовать))))

  • помогите мне пожалуйста! Я уже сформовала пончики, сейчас они подходят. с тестом проблем не возникло - все замечательно поднялось. У меня другая проблемка - я сахар забыла положить!. Можно ли мне это как-то сейчас исправить? Отсутствие сахара сильно криминально?

    • Сама отвечу. Пончики уже испекла. Получились ну очень вкусные!!!!!! Даже несмотря на отсутствие сахара. Ели со сгущенкой - всем все понравилось…ОЧЕНЬ!!! Спасибо вам, Татьяна!

  • Вот и я пишу во славу пончикам))))) Не думала, что они настолько увеличаться в объеме на сковороде! Очень вкусные, правда))) В качестве алкоголя была медовуха, сахара больше добавлять не стоит, по-моему, достаточно! Если действительно не хватает - мед, варенье, сироп, сгущенка, шоколад и многое др. вам в помощь!

  • Это ж просто шедврально! Моя первая “проба пера” из дрожжевого теста, да такая удачная: легко, быстро, восхитительно вкусно, а аромат!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо автору ))

  • Анастасия (Апрель 24, 2012, 15:06)

    Вы просто спасли мою семейную жизнь))))) муж клянчил пончики, но выходило всё не то, а эти….просто слов нет как вкусно!

  • Tatjana vot sdelala ponjciki po vasemu receptu i sejcas idu za sinom v sadik , hocu poskorej jevo privesti domoj i udiviti sevodnesnim uzinom po vasim receptam ribnije kotletki s zeljonim risom i na desert poniciki , nadejusi emu ponravitsja , on u menja gurman ljubit vse novenjkoje i neobicnoje probovati i vsegda interesujetsa gde ja brala recept . spasibo vam za vas cudesnij sait

  • Taтьяна (Май 19, 2012, 10:00)

    Сделала по рецепту. Получились пышные. Очевидно, такие и должны быть, но я, наверно, ожидала немого иного. Для сладкоежек: чтобы не есть их потом со сгущенкой, медом и т д, думаю, нужно добавить больше сахара, и ванилина прямо в тесто. Для меня они - слишком пресные. А так рецепт хороший, получается все замечательно.

  • Алина (Май 28, 2012, 10:15)

    Спасибочки!!Всё получилось очень вкусно!!!!

  • Спасибо огромное, это шедевр!!! делала впервый раз, и так вкусно!!!!!

  • Здравствуйте! Подскажите, а что делать если тесто не подходит?

    • Смотря насколько долго не подходит. Если час - можно поставить миску с тестом в чувствительно теплую воду для ускорения процесса. Если дольше - замешивать новое тесто с другими дрожжами.

  • Татьяна, огромное спасибо за рецепт! Пончики вышли обалденные, вкус изумительный, мы их не ели, а поглощали целиком))) И по времени вышло недолго. Правда, я упростила процесс формирования пончиков, отрывала тесто, скатывала в шарик, пальцем проделывала отверстие посередине, чуть вертела и на сковородку. Теперь хочу попробовать Ваш хворост.

  • Маргарита (Август 1, 2012, 14:40)

    Мне 14 сделала получилось очень вкусно!

  • Segodnya sdelala po-vashemu receptu ponchiki,poluchilis,no testo okazalos tyaguchim,prilipalo k rukam ,prixodilos ruki namochit vodoj vse vremya,rasskatyvat testo nevozmozhno,da eshhe vyrezat stakanom .Navernoe vse taki muki malo.Ya sdelal iz 12 st.lozhek s gorkoj.Luchshe napishite skolko v grammax muki,tak budey legche.

  • Сделала я Ваши пончики наконец-то! и вот что я скажу: вкуснее я не ела)) какие же они воздушные) спасибо, Татьяна, премного Вам благодарна!

  • Танюша подскажите пожалуйста - дрожжи и сахар в молоке нужно полностью растворить?
    Заранее спасибо)

    • Дрожжи - да. Сахар - просто по максимуму, если останется немного на дне - не страшно.

  • vi vse gavniuki i retepti u vas govnenie - ujas polucilsea

    • С кем не бывает…

    • Ну зачем же так грубо! Никто ведь не виноват, что у вас руки не из того места растут. Злиться за это на других и правда очень глупо!

  • А в своих неудачах обвинять других - это как минимум глупо

    • Ea etot retept delala 2 raza, priciom pervii raz ea podumala cto problema s drojeami raz ne polucilosi, kupila drugie i cto ti dumaes odin i totje rezulitat, moderator daje fotku ne hocit zagruziti ctob pokazati ** moi shedevr** - rezulitat isporcenie produkti + nervi + vremea poterenoe + greaznaia kuhnea = nevkusnie ponciki + i gora mitoi posudi, esli bi ea bila novicikom v prigotovlenii, to voprosov nebilo, etot retept mne srazu ne ponravilsea, no reshila poexperementirovati, i polucilasi …… , posmotrev komentarii ea ne odna takaia, tak cto o gluposti mojno i nujno suditi v drugom racurse…..

    • А зачем вообще начинали готовить по этому рецепту, если он Вам не понравился? глупости вы пишете

  • kogda budes portiti produkti dva raza podread, vremea , nervi i vrezulitate imeti greaznuiu kuhniu i nevkusnii produkt, i pri etom biti ne novicikom v kulinarii togda pojalui zadumaisea - gluposti li eto ili neudacea?

    • Zina, я на собственном опыте не один раз убедилась: если готовить четко по рецепту Татьяны и со свежими продуктами, все получится. Значит недостаточен Ваш кулинарный опыт, да и вообще опыт, раз Вы здесь опускаетесь до таких грубых оскорблений.
      Пончики эти готовила уже не раз, они очень-очень вкусные!

    • Ууууууу…..)))), ну если из-за порции пончиков становится грязной вся кухня)))) Это многое объясняет…
      Но вы не переживайте так, Zina, вы освоитесь еще в нашем клубе, не надо так ругаться, у нас не принято.

  • Екатерина (Август 24, 2012, 14:44)

    Девочки, подскажите пожалуйста. Я новичок в кулинарии вообще. Какие дрожжи здесь нужны, прессованые или сухие? И можно ли одно заменить на другое?

  • Екатерина (Август 25, 2012, 1:14)

    Вот! Пролистала несколько раз комментарии, заменила на сухие дрожжи. Получилось. Немного сахара бы побольше (ну это по мне так). А так очень вкусно!!! Хотя я первый раз в жизни жарила пончики ( не только по этому рецепту, а вообще). Спасибо огромное за рецепт, и за фото (они мне, как новичку, очень помогают)

  • Попробовал по рецепту …. только еще ванили добавил пакетик . понравилось всем, особенно детям.Спасибо !

  • Mild, скажите пожалуйста,сколько добавить уксуса 9% ? К сожалению, ни алкоголя, ни 6% уксуса дома не имею..:(

  • Спасибо! :)

  • Сегодня приготовила,СУПЕР!!

  • Очень удачный рецепт, давно по нему готовлю, и всегда получаются, мои мужчины вылизывают тарелочки. Спасибо большое за такой рецепт

  • спасибо!!! ни раз в жизне не кулинарил а тут в друг захотелось пончиков. вот блин не думал что получется. Супер!!!!!! рецепт легкий и доступный

  • Все ЧУДО,но этот сайт ТОЛЬКО ДЛЯ ДИСТРОФИКОВ,все пошла(ли) худеть на пончиковую диету.СПАСАЙСЯ КТО МОЖЕТ!!!!!!

  • Подскажите, сколько примерно времени потребуется чтобы начать жарку пончиков?10 мин.на дрожжи и часа 2 подходит?большой круг стаканом вырезать, а середину чем?рюмкой?

    • 10 минут + 1 час + 20 минут = полтора часа плюс время на жаренье.
      Серединку удобно вырезать крышечкой от бутылки растительного масла, например.

  • не понимаю в чем может быть ошибка.. не подходят дрожжи и все тут.. уже несколько раз делала.. дрожжи сухие, добавляла примерно 6-7г. развожу в молоке 38-40 градусов. ничего не получается.. я в расстерянности

    • у меня с сухими все получается,дрожжи сафмомент.попробуйте с другими. а годность у них нормальная?

  • кстати, вот они, очень вкусные, Танюш, в очередной раз спасибо.

  • Светлана (Октябрь 17, 2012, 17:48)

    Простите, если не увидела в комментариях. А есть рецепт творожных пончиков? Очень люблю их, а вот как делать не знаю.

  • у меня все получилось!! вкуснятина, ради них даже купила лимонную глазурь (сами действительно не очень сладкие и посыпка нужна).
    Правда в ажиотаже обожглась маслом и облизала горячую вилку, так что осторожней!))

  • Спасибо огромное!!! Все получилось просто замечательно вот они

    а вот дырки от пончиков

    Спасибо за этот сайт, пользуюсь давно а сегодня не сдержался и решил написать.

  • Ой, только что с пылу с жару!!! Очень вкусные, пышные…..Спасибо. Вам, огромное! Вы такая умничка! Хочу купить Вашу книгу с новогодними рецептами:)

  • Замечательные пончики и рецепт простой и приятный - тесто лёгкое, хорошо подходит (абсолютно безо всяких дополнительных стимуляторов в виде батарей, духовок и пр.), раскатывается и жарится, а съедается ещё лучше /муж в очередной раз на кухню пошёл :) /
    P.S. А у меня “дырка” только одна осталась - остальные в пончики трансформировались ;)

  • Готовить люблю абсолютно все, но вот до пончиков как - то руки все не доходили, а тут в субботу решила домашних побаловать и наткнулась на ваш рецепт… Съели все, в воскресенье делала по новой, но подавала на стол только уже с шоколадной пастой. Вкуснотища!!!!!!!!!!

  • Я тоже пробую, ура!Это мой любимый сайт, у меня все получается, я первый раз делала тесто сама и месила, а дрожжи сыпучие брала.Умничка хозяйка.

  • Татьяна, спасибо вам большое за рецептик - все получилось очень вкусно. Вот только один вопрос: а какой у вас диаметр формочки/чашки, которой вы вырезаете пончики? Я вырезала бокалом - и пончиков получилось много, но они все достаточно маленькие…

  • Василиска (Ноябрь 5, 2012, 14:11)

    пончики получились!!! Ура!Ура!Ура! Раньше пекла по-другому рецепту - плотноватые. а тут…просто супер!!! НИКАКИХ проблем не возникло!!! Ещё сегодня напеку. СПАСИБО!

  • Помню, как-то пару лет назад их готовила, получилось просто супер!
    А сегодня решила побаловать своего американского мужа, да что-то сначала тесто не поднялось, тогда я его помяла и еще разок убрала в теплое место, тогда оно поднялось, да только в 1,5 раза всего. И раскатав тесто в пласт примерно 1,2 см, у меня всего получилось 11 пончиков диаметром 10 см…
    Сейчас вот жду, чтоб пончики постояли, буду жарить…
    Интересно мне стало, почему у Вас их 22, а у меня в 2 раза меньше…
    Не подскажите, какой диаметр у Ваших пончиков?

  • спасибо за подробный рецепт с фото, сегодня сделала впервые, единственное заменила молоко на кефир, т.к. лень было идти в магаз за ним и положила целые яйца (не знала куда девать белки).Получилось вкусно,тесто отлично поднялось и пончики получились очень пышными и аппетитными… единственное мне не хватило сахара, тесто немного пресное было.

  • Юля Монреаль (Ноябрь 9, 2012, 20:13)

    Вот ведь не собиралась в ближайшее время пончики готовить, начиталась комментов и захотелось)))
    Стала сочувствовать людям кто не справляется с дрожжевым тестом.
    как я раньше его боялась! Теперь думаю, что может быть проще!
    Главное не купить просроченные и не развести их в слишком горячей жидкости, лучше пусть будет молоко или вода просто тёплым.
    Я всегда готовлю с сухими активными(не инстантными), на 250г жидкости достаточно одной чайной ложки.
    Пока готовлю кухню к выпечке, кладу дрожжи в молоко, добавляю пару чайных ложек сахара, хорошо перемешиваю и накрываю. Через 10 минут обычно шапка готова. Добавляю все остальное последнее время на глаз, накрываю посудину крышкой и ставлю в посудину с горячей водой подходить.
    всё, что может быть проще

  • Юля Монреаль (Ноябрь 9, 2012, 20:15)

    а и забыла написать, если нет шапочки дрожжевой, то и не продолжайте готовить, значит дрожжи ка ка, покупайте другие

  • Василиска (Ноябрь 12, 2012, 17:08)

    САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОНЧИКИ!!! пробовала других напечь - очень жирные!!! а эти такие мягенькие, лёгенькие, никакого масла в них не чувствуется… опять съели все за один раз! СПАСИБО!!!

  • а у меня дрожжи замороженные, сначала их нужно разморозить? И можно ли вообще их замораживать, или лучше купить свежие?

    • Да, нужно разморозить предварительно.
      Вообще лучше использовать свежие - замороженные не такие сильные, как правило :(

  • Получились, правда не такие пышные как на фото, но с сахарной пудрой или с джемом очень вкусно:)))
    Спасибо за рецепт))))))))))

  • Скажите, пожалуйста, желтки от белков нужно обязательно отделять? Я кладу вместе с белками, получаются вкусные пончики. А еще мне больше нравится тесто на кефире,тесто у пончиков получается “в дырочку”.

    • Одни желтки дают другую, более мягкую и рыхлую структуру мякиша.
      Эти пончики и те, что из теста на соде - две совсем разные вещи ;)

  • Спасибо за прекрасный рецепт.Муж и детки в восторге!!!!

  • зравствуйте, следуя вашим пропорциям тесто получилось гуще,оно поднимется?

  • Второй раз за неделю делаю, это с учетом того, что нас только двое!Сегодня соседей позову, Спасибо за рецепт!!!!!

  • а если нет бренди можно что- нибудь другое взять.:-) :-)

  • Здравствуйте! У вас на сайте много замечательных старых рецептов, часть которых я нашла в тетрадке своей бабушки. Но был один рецепт, который она туда не записала - это пончики, приготовленные на пару. Я почти ничего не помню. Тесто точно не творожное, наверно дрожжевое. Они получались очень нежными, мягкими, при этом мякоть была однородной по структуре, больших пор не было, в процессе приготовления сильно увеличивались в размерах. Помню, что часть того же теста жарили во фритюре. Этот вопрос меня мучает много месяцев (с тех пор, как пришлось отказаться от жареного). Может, вы знаете ответ?

  • а что будет, если не добавлять алкоголь и делать на сухих дрожжах?это сильнео повлияяе или нет?

    • Сухие дрожжи - без проблем. Алкоголь, в принципе, тоже можно исключить, но с ним корочка получается более хрустящей и румяной.

  • Я ХОЧУ ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕСТЬ))))
    готовить не хочу)

  • Татьяна, спасибо большое за рецепт! Это была мечта моего мужа :). Сегодня напекла двойную порцию сразу! Всё получилось и очень вкусно!

  • Такая вкуснятина получилась)))

  • светлана (Январь 26, 2013, 13:13)

    подскажите, не оказалось сливочного масла, а в морозилке завалялся не очень старый маргарин, можно заменить, или все-таки лучше за маслом сходить? делала пышные вареники по Вашему рецепту, спасибо огромное, вкуснее вареников не пробовали.

    • Я бы не стала исползовать маргарин. Мой совет - все же сходить за маслом.

  • Татьяна или девочки, подскажите, а сколько пончиков из такого объема продуктов получается, боюсь все схомячить за раз(( живу одна и думаю, можно ли уменьшить количество ингридиентов вдвое?
    2. сколько примерно времени “подходит” тесто? и сколько жарить их? на сильном огне? масло до середины колечка(не знаю, что тут наз-ся ватерлинией?

    Извините, пжлст, за тупые вопросы, сколько не пыталась делать пончики, никогда не получались(( а тут появилась надежда, глядя у скольких людей они приготовились))

    Пожалуйста ответьте по-быстрее или я с ума сойду тут от слюны

    • 1. Количество указано в самом рецепте.
      2. Тесто подходит от 30 минут до 1,5 часов в зависимости от температуры окружающей среды. Пламя под посудой с маслом - среднее или чуть сильнее среднего. Жарить по паре минут с каждой стороны, постоянно следить за цветом-готовностью. Масла много, минимум слой в два пальца, пончики должны плавать.

  • Спасибо, Татьяна!! никак не могу забыть Ваш волшебный брауни, на 14 февраля буду его опять печь. Пошла начну пончики)

  • Здравстуйте! Подскажите, тесто подошло, но оно же липкое, как его раскатать, муки добавить?

    • Да, вы можете добавить немного муки, только без фанатизма, чтобы тесто не стало слишком крутым и тяжелым. К тому же, при разделке теста вы можете смазать руки растительным маслом.

  • 30 гр. масла-скільки це в столових ложках?

  • дякую за рецепт, в мене все вийшло, тільки муки получилось в 2 рази менше

  • Я тоже сегодня пожарила пончики!

    Вот такие они получились. По рецепту и вкусу очень похожи на казахские баурсаки. Татьяна, очередное спасибо за простой и вкусный рецепт!

  • Пончики получились великолепные , а как быстро !!! Правда съелись еще быстрее , поэтому фото нет , я просто не побежала за фотоаппаратом , побоялась отойти ))).
    Спасибо за чудный рецептик !!! :-)

  • сделала такие пончики получились пышные но без вкусные видать потомучто не добавила вино и в рецепте ни чего не сказано про соль она там вообще нужна или нет.?после ответа буду пробовать еще раз их готовить а то они такие аппетитные.)))

  • Ксения (Март 15, 2013, 13:44)

    А может кто-то знает рецепт глазури для пончиков? Ну как в Симпсонах Гомер поедал?

    • Galina Malina (Март 18, 2013, 9:32)

      Смешайте сгущенку с какао. На пол банки где то 2 столовые ложки какао. Очень просто, не течет и очень вкусно)))

  • мммммммммм спасибо большое за рецептик только что нажарила полную вазу ем 3-й не могу остановиться!!!!!!жду не дождусь когда сынулька проснется ГЛАВНЫЙ ДЕГУСТАТОР!!!!!!

  • Вкуснейший результат с первого раза! И главное, все так просто! Жаль, что вредно и часто не поешь ;) Огромное спасибо :)

  • Пончикі чудові!!!!!!!! Пекла ввечері одну порцию , на слідуючий день зробила на дві.

  • Громадное спасибо за рецепт! Очень вкусные пончики, только приготовила - уже доедаем. в следующий раз (а будет это скорее всего завтра=)) сделаю две порции! Еще раз Вам большое спасибо!!!!!!!!!!!!!
    Желаю Вам кулинарных побед!!! Эти вкуснейшие пончики - одна из Ваших побед!

  • Михаель (Апрель 11, 2013, 12:00)

    Ни фига не удалось. Дрожжи не растворились в молоке, дрожжи сухие до 2014 года.. Тесто не поднялось и за час. Тесто поджарилось сырым внутри и горелым снаружи. Конечно я полный нуб в кулинарии, но такого несьедобного все равно не ожидал.((
    Совет на будущее для мужщин пишите чуть более подробнее.
    Михаил 22 года.

  • Михаель (Апрель 11, 2013, 12:05)

    Добавление к пред комменту: В комментах прочитал про то что дрожжи гибнут от чрезмерно горячего молока. А в рецепте это не написано! Ну ладно, понятно, что азы известны почти всем. Но ведь не всем!!! )))))))

  • девочки,вот начиталась и замесила тесто,стоит подходит…очень хочу что бы получилось,а то на днях готовила пончики с творогом!!!обьеденье!!!,но мужу захотелось настоящих с дырочкой,как он выразился ,поэтому надеюсь что получится все.муку я сыпала на глаз,думаю что не испортила,но посмотрим,и вместо коньяка добавила водку,так как в семье никто не пьет,а водка стоит детям на компресы и расстирки…вот так

  • Свершилось! Давно искала именно такой рецепт. Всё отлично получается! Делаю уже двойные порции, т.к. внучки ешё и подружек приводят после школы и им нравятся пончики, которые готовит русская бабушка. Новозеландские бабушки такого не могут ( одна у меня спросила - как начинка попадает в пирог?) …. Спасибо!!!!!

  • Наталья (Май 12, 2013, 8:05)

    Завтра буду пробовать готовить пончики :) только побаиваюсь, т.к. стряпала только в детстве с папой, а так бывало пробовала когда, тесто получалось либо липким, либо слишком крутым :( надеюсь, что получится и дрожи нормально растворятся и взойдёт тесто…:) после отпишусь :)

  • Ольга (Май 23, 2013, 20:28)

    Насыпала чайную ложку сухих дрожжей. Общая масса подошла чуть чуть, а сами пончики воообще не подошли.

  • очень очень вкусно, добавляла водку вместо бренди. пышные и на сухих дрожжях, просто дала подольше постоять молоку с ними и тесту подойти получше.

  • Десмонд (Май 30, 2013, 21:58)

    Безумно вкусные пончики!Автору огромная благодарность)))

  • Динара (Июнь 7, 2013, 10:32)

    А у меня шапка никак не появляется. Сколько уже пытаюсь готовить что-то дрожжевое, вообще никак.
    На первом этапе, с молоком.

  • Динара (Июнь 7, 2013, 15:10)

    Не знаю, как фотку прикрепить, но получилось просто шедеврально:)
    Спасибо за рецепт)

  • Ярослава 2004 (Июнь 26, 2013, 14:05)

    Великолепный рецепт! Я настороженно всегда относилась к подобного рода выпечке из-за масла, в котором она жариться…))) И зря… А тут на даче, при отсутствии духовки пришлось нажарить две огромных миски пончиков, разлетелись вмиг. На другой день по многочисленным просьбам завела тесто в тройном(!) объеме! ТОлько сделала в виде ханукальных суфганийот, начинила повидлом и сгущенкой.Вкусно, придраться не к чему. Идеальная форма и зажаристость стали получаться на второй партии)))) приноровилась к огню и сообразила, что для того, чтобы булочки были потолще - надо увеличить высоту заготовок и расстоять хорошо. Спасибо за рецепт! И да, чем мягче тесто - тем пушистее пончики.

  • Спасибо за рецепт!все просто и очень вкусно!

  • Приготовила сегодня, вкусно,но в следующий раз положу соль, а так очень хорошо вышли.

  • Все таки они суперские, нужно попробовать приготовить каждому,не пожалеете.

  • а вот без спиртного ни как?можно чем нибудь заменить?

  • извините а вот еще вопрос коньяк может заменить бренди?

  • Спасибо большое за такой вкусный рецепт.спекла ,и получились такими пышными ,нежными ммм пальчики оближешь!!!

  • vmesto brendi chto mozhno??

  • Здравствуйте. Я точно следовала рецепту и сделала все как надо, но пончики получились не очень сладкие и не такие пышные как на фото, почему?


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
hollister prix: Mud creates a slippery riding surface.
prada borse: venezia.net
sac constance hermes: Frieda Inescort comme Lady Hollister
Катя: Очень вкусный супчик получился! Только я вместо сметаны посыпала сверху тертым сыром.
Леська: Высший пилотаж, Таня! Высший! Апплодирую. Сама, боюсь, такое не повторю :(
Мария: Татьяна,спасибо,обязательно сделаю так,как Вы сказали - запеку сливы в духовке. Возможно,сочетание странное,я недавно попробовала в Будапеште такое,и с тех ...
Mild: А на каком огне варили? Она закипела?
Mild: Честно говоря. странное и очень рискованное сочетание. От слив сливки могут свернуться. Но если решите все же готовить, то сливы нужно ...
Mild: 1. Свежая вишня внутрь - пойдет. Для украшения верха - нет. 2. Магазинные сливки быстро осядут. Да и состав там оставляет ...
Mild: Ночь в холодильнике точно переживет. Насчет более длительного периода не скажу, такого опыта не было. Перед работой тесту нужно будет дать ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта