Mild
Выпечка
Вернуться назад
13/02/2010

Французские крепы с яблочной начинкой

Крепы с яблокамиСразу скажу, что сrêpes в переводе с французского - это и есть блины :) . А теперь о них самих. Блинчики получаются тонкими и нежными. Начинка из яблок с добавлением бренди очень удачно их дополняет. Главное условие - яблоки для начинки должны быть крепкими - в таком случае они не разварятся при термообработке.

Ингредиенты:

Для блинов:

80 г муки
3 яйца
350 мл молока
щепотка соли
1 ч.л. сахара
60 г сливочного масла

Для начинки:

750 г яблок
100 г сахара
60 г сливочного масла
60 мл бренди, кальвадоса или коньяка

Состав

Для начала готовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки мелкими кубиками.

В сотейнике растапливаем масло, кладем яблоки, сыплем сахар, перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно 10 минут.

Яблоки

Снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим яблоки до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться.

яблоки

Снимаем сотейник с огня, вливаем бренди, перемешиваем и отставляем в сторону.

Готовим блины. Просеиваем муку, сыплем в нее соль и сахар. Потихоньку вливая молоко, постоянно размешиваем массу. Затем вбиваем яйца, вливаем растопленное масло и взбиваем до однородности.

Тесто

Жарим блинчики и складываем их на тарелку, накрывая крышкой.

На каждый блинчик кладем начинку.

Кладем начинку

Сворачиваем в трубочки и подаем.

Французские крепы с яблочной начинкой

Приятного аппетита!


Продукты: , , , ,

В том же духе:

Комментариев: 24

  • Завтра обязательно испеку такие блины!!!!
    А сколько примерно блинчиков получается? Можно ли их с несладкой начинкой делать?

    Ответить

    • У меня получилось около 15 блинов. Но я пеку на большой сковороде - 26 см.
      Начинки можно любые. Я вообще люблю такие блинчики чисто со сливочным маслом есть.

  • СпасибО!!! Порадую завтра свое семейство!!!

    Ответить

  • Спасибо! Крэпс просто тре бьен:) Первый раз у меня получились такие тонкие блинчики! Муж сказал, чтобы всегда такие делала:)

    Ответить

  • А я бы ещё и корицы добавила в начинку :-)

    Ответить

  • У вас в облаке тэгов два тэга “сыр”. Вероятно где-то влезла английская “с” или “р”.

    Ответить

  • Таня, блины - блеск! Семья в восторге! Ели с икрой и красной рыбой, но и без начинки отличные. Спасибо в очередной раз)

    Ответить

  • а еще на них можно положить шарик мороженного, что бы оно растаяло, мммммммм…

    Ответить

  • Вкуснючие ))) только что со стола - масленицу удачно проводили !) Спасибо Таня !

    Ответить
  • Маруся_Маруся (Февраль 14, 2010, 19:29)

    Спасибо!!! Я просто обожаю такие блины, только чуть меньше масла буду класть в другой раз…

    Ответить
  • Маруся_Маруся (Февраль 14, 2010, 21:09)

    у вас на фото они выглядят суше, чем мои ((((

    Ответить

  • Сделала - получилось супер!
    Только я масла меньше положила и в тесто и в начинку.

    Ответить

  • Только что приготовила, получилось супер!
    Спасибо за потрясающий рецепт!!!

    Ответить

  • Приготовила, получились супер просто отличные блины.
    да только я с творогом начинку сделала.

    Ответить

  • Какая вкуснотища! Нужно приготовить внуку.

    Ответить

  • подскажите, a жарить их на сливочном масле или вообще без масла?

    Ответить

  • и на какой температуре? максимальной?

    Ответить

    • Если сковорода антипригарная - можно не смазывать. Если нет - слегка мазать растительным маслом.
      Температуру подбирайте сами. Но это не минимум и не максимум.

  • Nataly, в тесте достаточно масла, можете смело жарить без него. Проверено не раз))

    Ответить

  • Приготовила - ем с красной рыбкой =) Просто великолепно!
    P.S. Хотя масла, на мой взгляд, надо чуток поменьше…

    Ответить

  • Очень-очень-очень вкусные блинчики! Готова была съесть их все, но домашние отняли :D

    Ответить

  • Таня, я в замешательстве… Прочитала тут, что у вас выходит около 15 блинов на сковородке 26 см диаметром. А у меня всего 12 вышло на сковороде диаметром 22 см! И я бы не сказала, что блинчики у меня толстые, наоборот, тоненькие такие… Это как же вы их печете, что столько штук получается? Вы сколько теста половником за раз выливаете?
    P.S Крепы и начинка очень вкусные, но мало, мало! Благодарю за рецепт :).

    Ответить

    • У меня блины ну очень тонкие.
      Возможно, дело еще и в размере яиц.
      Количество теста, боюсь, не смогу озвучить - в граммах не меряю, а половники у всех разные.

  • Забыла еще написать - это самые вкусные блины, которые я когда либо ела! И подходят под все - и сладкое и соленое! ;)

    Ответить

Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Катя: Испекла этот чиз-кейк дочке на день рождения. Получилось очень вкусно - торт смели в мгновение ока. По вкусу пришелся и ...
Voblin: Спасибо :-) Ещё вот какой вопрос. До какой густоты лучше в этом случае взбивать белки? И есть ли связь между густотой ...
Mild: Да.
Неня: Не могу, слюни до сих пор текут. Будем ждать окончания жары. Т.е. не всё сразу намазываем на мясо, а постепенно, ...
Mild: Мякоть в данном случае - это волокнистые опилки. Несъедобные. Им путь - только в мусорку.
владимир: зачем мякоть выбрасывать?? смешать с соевым соусом и замариновать
Alina: Я живу в Испании, где сангрия- национальный напиток. К вину добавляется чаще всего ликер или как раз коньяк, а шампанское- ...
владимир: отличная идея и всё гениально-просто! на мой вкус прижаренье булочек я слегка бы ихз сбрызнул оливковым маслицем чуть пару ...
Mild: Можно и как второе, и как пивную закуску. Мы ели как второе с томатным салатом. Меда и соуса берите по 2-3 ...
Mild: Вариантов сангрии существует огромное количество. Как и вариантов борща у нас. Фрукты могут быть разными, дополнительные ингредиенты вроде коньяка - ...
1 Аппетитные пончики
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Крем-суп из шампиньонов
4 Курник
5 Шаурма по-быстрому
6 Тирамису
7 Бисквит классический
8 Хворост
9 Шашлык из свинины
10 Чебуреки

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!
© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта