Полуфабрикаты

Из промышленных, только тесто. Сама замораживаю бульон и уже готовую еду, порционно, на перекус. Чтобы домашние не кусочничали между едой.

Обращение “хозяюшки” оскорбляет небольшую, но от этого не худшую часть читателей этого блога=)
А по теме - крайне редко покупаю замороженные пельмени. Еще, если это можно отнести к полуфабрикатам - пользуюсь периодически замороженными стручковой фасолью и картошкой-фри.
Делать заготовки с одной стороны лень, а с другой (хорошее оправдание;) ) это действительно мотивирует приготовить что нибудь новое.

покупаю тесто слоеное иногда.Раньше кушали регулярно и щеки начали расти теперь готовлю все сама-сама контролирую качество

Полуфабрикаты не люблю из-за подозрений, кто и как их делает.
Особенно те, что не в упаковке, а на развес.
Друг делал наггетсы - что они там с ними только не творили. Кидались, роняли и тд и тп.
Так что уж лучше мы сами как-нибудь)

Живу заграницей, и как молодая мама, лишенная помощи бабушек, пользуюсь иногда. Для чего: Если срочно пришли гости, или если холодильник пуст ( живем в глухом селе где до магазина далеко). Что беру: круасаны, рыба с соусом, кордон блю, корзиночки с сыром, ягоды, овощи. Хотя в основном наготавливаю пару блюд в выходные на неделю. Из полуфабрикатов свежее раскатанное тесто, рыба с соусами, рошти ( тертая картошка), смеси салатных листьев, лазанью.

только слоёное тесто и мороженные ягоды
ооочень редко пельмени, хотя муж их ест чаще

иногда покупаю пельмени, тесто слоеное,свою любимую гавайскую смесь, шампиньоны замороженные, сосиски (почти всегда лежат в холодильнике);)))

полуфабрикаты мы не едим в первую очередь потому что не вкусно, а потом потому что это вообще не понятно что с чем и как, и так как я люблю готовить, не страдаем без них, покупаем только замороженные ягоды, клубнику, ежевику, думаю с ними ничего такого страшного не делают:)

Когда несколько лет назад, я начала жить одна, полуфабрикаты “всех форм и расцветок” прочно поселились в моем холодильнике )))
Сейчас есть для кого готовить и кого радовать, так что все изменилось ))
Постоянно покупаем только пельмени, что называется, чтобы было. еще беру замороженые овощи, когда свежих нет, ягоды и грибы (не шампиньоны).
Если уж готовить совсем не хочется/некогда, существуют нежно любимые нами “уличные ништячки” типа шавермы )))

Беру только тесто слоеное… иногда овощи замороженные….
мясной фарш никогда в жизни не брала… ну и соответственно котлетки…. и т.д. и т.п.
обычно я раз в месяц еду на рынок за мясом… затариваю его много, дома разделываю… на фарш, куски на поджарку, отбивные и т.д.
всегда придя домой есть что покушать.. и если нет времени, на крайний случай разморозить в микроволновке кусочек мяса и быстренько его поджарить пельмешки леплю сама так как лицезрела их изготовление на нашем минском мясокомбинате….:) отвернуло на всегда!

у меня из полуфабрикатов только тесто слоеное и мною же нарезанные летом овощи, удобно - достал несколько видов обощей на сковородку кинул и к рису, картошке на ура ))
Покупаю замороженные ягоды, вот и все )))

Овощи, фрукты и ягоды замораживаю сама ( в наличии большая морозилка ). Только я не считаю это “полуфабрикатом”. Полуфабрикатом я называю почти готовые замороженые блюда. А из почти готовых в морозилке фаршированный перец, грибы, иногда тушу мясо (на рагу, плов и т.п), пельмени и вареники берем очень редко.

У нас недавно открыли новый супермаркет. Немецкая сеть “Реал”. Пекут там хлеб они сами, и еще честно на этикетке о всех составляющих сообщают. Так вот - это не хлеб. Это побочный продукт в производстве химического оружия:((( Очень сильно подозреваю, что остальные хлебокомбинаты нашего города тоже кроме муки и дрожжей много чего гадкого в булки пихают. Но печь хлеб дома я еще не готова. Просто маниакально читаю все этикетки: на сметане, твороге, кетчупе, сушенных пряностях.
А из полуфабрикатов использую, естественно, слоенное тесто. Замороженные овощи все-таки, если правильно хранятся, вполне достойный продукт, имхо. Никогда не думала о них как о полуфабрикатах. Дома в холодильнике ягоды, укроп-петрушка, морковка натертая (все со своего огорода). Остальное - вроде фасоли, брокколи из ближайшего супермаркета. Раз в полгода покупаю пачку хороших пельменей. А вообще стараюсь заготовить свои домашние впрок, только улетают они мгновенно:)))

Пользуюсь доманшими полуфабрикатами- с маминой подачи. Покупаем мясо, делаем фарш и целый вечер посвящаем “заготовкам”. Сидим пельмени лепим, котлетки делаем, языками чешем))) Уютный такой вечерок получается. У мамы большой холодильник с большой морозилкой, у нее и полуфабикатов больше, и ассортимент побогаче: фарш, котлеты, пельмени, вареники, обжаренные грибы, замороженные перцы… У меня только первые три наименования- морозилка маленькая. Ну и листы для лазаньи заморозила)
На кухне, конечно, должно быть разнообразие, но и нужна подстраховка на случай лень готовить/зашел неожиданно гость/нет времени на готовку.

А по теме - покупаю только, как и большинство тут, слоеное тесто. Ну не сделать такое же в домашних условиях. Замороженные овощи, ягоды. Своих нет-морозить нечего ((

Постоянно покупаю слоеное тесто, реже - замороженые овощи, ягоды (чаще зимой, летом и свежего хватает). Из своих полуфабрикатов - постоянно в морозилке есть домашние пельмени (муж лепит, он же их и есть, я - редко :), бульоны, реже - фрикадельки, мясной соус, котлеты. Фарш готовый покупаю всегда, в основном для собаки -говяжий, себе в последнее время стараемся делать сами. Очень редко, но бывает замораживаю блины.

я бы с радостью все бы замораживала сама,но место в морозилке нет.поэтому только замораживаю бульоны котлеты и пельмени.порционно.полуфабрикаты покупаю только фасоль и брокколи.

Присоединяюсь к большей части комментариев - да, слоёное тесто дома делать мытарно, поэтому тоже покупаю. Пельмени покупные тоже в обиходе (хотя считаю это немного стыдным для домохозяйки). Еще берем сосиски - дети их любят. Сама делаю для заморозки, фарш порционно, манты, да и то, чтобы в ближайшие пару недель были обязательно съедены… Еще замораживаю полуготовую фасоль, перловку…

Я покупаю замороженные овощи и ягоды. Остальное перестала, с рождением ребенка. А раньше честно был грешок…особенно фаршем увлекалась. Но сейчас столько программ разных, что уже и не сильно хочеться себя травить. Ну и конечно покупаю слоенное тесто, и в Амсторе иногда готовое дрожжевое тесто для жарки пирожков. Сынулька старший уж очень любит.

В студенческие годы покупала и пельмени, и котлеты))) но потом таааак отравилась очень известным брендом (не дешевым), что с тех пор леплю пельмени сама а сейчас, сидя в декрете, можно найти время, чтобы самой налепить пельмешков, вареников и даже приготовить сыр

Я можно сказать активно пользуюсь полуфабрикатами : покупаю готовый фарш в просторе, сосиски, пельмени (редко, но бывает). А еще люблю покупать готовую фаршированную курицу. Поскольку очень люблю, а на такой подвиг пока не решаюсь. Слоеное тесто покупаю. А еще колбаски (стараюсь куриные). Вообщем так не слабо получается.

Я тоже использую в основном слоеное тесто и летом морожу все подряд из овощей и фруктов. Всегда имею в холодильнике замороженные шампиньоны, зелень, в последнее время придумала забрасывать туда часть нафаршированных блинов - из литра молока много получается, поедать несколько дней одни блины - скучно, вот я придумала закидывать их в морозилку. Полуфабрикатами покупными в нашей семье не пользуются, единственное исключение для фарша,т.к недавно поломалась электромясорубка. Ждем деньжат для новой. Ни сосисок, ни гадкой колбасы не берем. Солю сало, или муж навострился прожаривать сало до хрустящих шкварок, в конце добавляет лук, тоже долго томит плюс соль,перец, лавровый лист, а затем все в банку. Остынет и в холодильник. Мажем бутерброды, добавляем в макарошки и т.д. Хочется питаться нормальной, а не полуфабрикатной пищей. Да и экономнее это.

Еще раз вставлю свои пять копеек.
Мне кажется, называть замороженные ягоды-фрукты-овощи полуфабрикатами не стоит. Это скорее просто заготовки. Полуфабрикат - это что-то уже частично приготовленное.

А у меня постоянно одна и та же беда, при заморозке своих вареников они покрываются трещинами. Когда я их отвариваю, то они расползаются на лоскутки и получается какой-то суп-пюре с тестом. Подскажите, почему так может быть. Пробовала и в морозилке холодильника и в отдельном большом морозильнике замораживать - результат тот же… И тесто разных видов для вареников пробовала все так же…

Всем привет! Недавно на вашем сайте - очень-очень нравится! Уже готовила по вашим рецептам -франзуцский сырный хлеб, сметанное печенье, апельсиновые маффины -получилось вкусно, мои за обе щеки уплетали. Спасибо!!!
По поводу вопроса -замораживаю мясо на гуляш, фарш делаем только сами, а также вареники, пельмени, голубцы, тефтели, котлетки. Из готовых покупаем только сосиски и готовое слоеное тесто. Муж очень любит домашнюю еду.

А я, ну очень люблю сосиски и колбаску докторскую. Ииногда беру пельменни и ем одна, муж категоричски отказыватся поедать их, а мне вкусно..
И еще, пожалуйсто просветите темную… прочитала тут, что народ замораживает бульон! Это как?? морозить его в банке или другой какой посуде? и применять потом для чего? Раскажите плз, оч. интересно…

Мне кажется, что покупка полуфабриктов зависит часто от занятости хозяйки. Фарш, например, покупаю иногда, так как просто не хочется заморачиваться. Если есть свободное время - я и фарш сама сделаю, и пельмени, и тортик по требованию мужа и детей)). Тортики, кстати, и печенюшки оооочень редко берем в магазинах. Пельмени и блинчики.. бывает.. пару раз в год, когда я на работе в запаре.. а дети и муж дома).

calandiva, поподробнее об изготовлении пельменей на мясокомбинате?

всем привет!! и вам танюша за тему подброшенную!! я часто закупаюсь на гепердискаунтере на монтажников(евроопт) тесто слоёное дрожжевое и без,п/ф оч там классный борща украинского, голубцы с мясом и рисом!! вот почти и всё!! хотя выбор так суперский в минске!!!

У меня подруга работает на птицеферме в отделе сбыта. Рассказывала, что к началу открытия (!) отдела выстраивалась очередь предпринимателей, торгующих котлетами-пельменями-колбасками. Самым первым расходился так называемый “жомчик” - обрезки шкур, пленок, жил, часто с перьями и проч., проч., - кг стоит, как булка хлеба. Предназначается сей “продукт” на корм животных, а идет в те самые куриные котлетки и колбаски…
По теме: думаю, люди, посещающие Ваш сайт, уже ищут идей вкусной и здоровой пищи, а потому злоупотребляющих полуфабрикатами Вы здесь немного увидите ;-). Я вот покупаю только замороженное тесто слоеное. Причем сравнила два варианта - производственное и из ближайшей кондитерской ЧП - победил второй вариант :-).

Беру мороженные овощи и фрукты-остальное опасно!

А я обожаю жареные пельмени, хотя понимаю, что это очень-очень вредно, но не могу себя побороть. поэтому изредка с мужем покупаем пельмени. а так - замороженное тесто, ягоды, грибы.

Из полуфабрикатов, как и большинство посетителей этого сайта, беру только слоеное тесто и овощи с ягодами (когда нет своих). Сосиски и колбасу, но только проверенные Все, никаких пельменей-котлет-блинов и т.д. не беру, сама все делаю, в том числе фарш. Просто стараюсь фарш заготовить впрок, т.к. нет возможности посреди недели рано утром на рынок за мясом ездить, так что фарш делаю и морожу

Полуфабрикаты не покупаю (исключение - упаковки слоеного теста), так же как и колбасу, ветчину и иже с ними, предпочитаю готовить сама.

Слоеному тесту - да, испортить его никому из производителей не удавалось. слава Богу. Но других полуфабрикатов я НЕ ПРИЕМЛЮ. Фарш не покупаю даже не исходя из его поршивого состава, а потому, что мясо перед обработкой НЕОБХОДИМО МЫТЬ!!! Мясники его роняют, берут руками (не мытыми, после сигареты) рубят грязными топорами на не менее грязном пеньке и в фарш!!! У меня принцип - чего из загрязнений в еде можно избежать - надо избежать. Пельмени не покупаю категорически, извините за подробность, но раз в год купишь их с голодухи, так потом ещё неделю отрыжку вспоминаешь…, поэтому, сама, сама…

Я думаю, что покупное слоеное тесто тоже не подарок для здоровья. Там используют самый дешевый и поганый маргарин. Пельмени и котлетки замороженные из магазина - просто самоубийство!
Их можно есть только людям с неразвитым воображением, которые не хотят задумываться о том: почему кило котлет из “мяса” стоит в 2 раза дешевле мяса? Неужели можно предположить, что производитель работает в убыток? Мы уже несколько лет даже бройлеров фабричных не покупаем, хоть и не полуфабрикат, а все равно …

Только слоеное тестои одной фирмы.После прочтения состава на упоковке пельменей и тому подобного желание покупать отподает.Все делаем сами.

Мы иногда едим государственные пельмени, блинчики, но редко. Котлеты и того реже, наверное пару раз в год, когда готовить совершенно некогда, а кушать хочется. А так все готовим сами. А вообще-то я считаю, что полуфабрикаты ничуть не вреднее той же колбасы и сосисек, которые большинство людей употребляют ежедневно. Вот все говорят, опасно, опасно, а что по нашей жизни не опасно?! У нас, например, уже год вода из крана течет коричневого цвета с песком и камнями. Это, по-моему, намного опаснее…

По причине того,что я сейчас и учусь и работаю,в будние не хватает ни сил ни времени на долгое приготовление ужина,только в выходные…в выходные я и отрываюсь,могу целый день что-нибудь готовить,особенно в последнее время “повернулась” на выпечке)))
А чтобы в будний день по-быстрому сделать ужин мужу и себе, покупем в Короне:
-фарш (его я покупаю только там и мне кажется,что он внушает доверие,а вот на рынках и в маленьких магазинах !ни за что!,там мне кажется точно могут что угодно добавлять;
-колбаски сырые куриные или мясные;
- голубцы (недавно попробовали их заморозить,а потом приготовить,но они стали после заморозки не очень…капуста стала жёсткой даже после 2ух часового тушения);
- замороженные овощи;
-слоёное тесто;
- дрожжевое тесто (если хочется приготовить пиццу);
- охлаждённую курицу,которую приходится немного “ухудшить” порезав на кусочки и заморозив…конечно охлаждённую лучше приготовить,но т.к. закупаем продукты на 2 недели,то увы приходится превращать её в “полуфабрикат”
-пельмени, ципилины, если я задерживаюсь с работы или вообще так устала,что на готовку совсем сил нет,то муж варит пельмени
-макароны,хотя не знаю,может это и не полуфабрикат,но используется в том же случае,что и предыдущем пункте
-колбасу,ветчину (муж ест на завтрак)
Вот вроди и всё) Зато эту “душевную травму”,как я писала выше “компенсирую” в выходные,например готовя тесто Фило или дрожевое тесто,на которые уходит много времени,но прибавляется много радости=)………а ещё тем,что сейчас выращиваю на подоконнике базилик,укром,петрушку,помидорчики черри,лук,мяту и перчики-чили=)

Полуфабрикаты позволяют значительно уменьшить время приготовления пищи. Увлекаться ими всё же не стоит по причине сомнительного зачастую происхождения или свежести.

Конечно, я использую полуфабрикаты. Чаще всего это пельмени, чебуреки, котлеты. В общем, именно те вещи, кторые долго и сложно готовить. Я не вижу в полуфабрикатах ничего плохого, если ими не злоупотреблять.

calandiva, семена все я покупала, посадила их пока в торфяные горшочки,накрыв плёнкой для парникового эффекта, уже все семена проросли)) быстрее всего базилик пророс))

Лёлишна,Ирина И, тесто фило/вытяжное тесто я делаю по рецепту одной девушки из жж, вот ссылка на страничку про тесто http://lillaya.livejournal.com/50373.html#cutid1
Я делаю пресное,требует это правда большого терпения,времени и ловкости рук) Главное чтобы не порвалось,т.к. очень тоненькое и чтобы не высохло, обязательно перекладывайте пергаментом и влажным полотенцем накрывайте,ещё лучше смазывать листы пергамента растительным маслом слегка,чтобы не посклеиванились листы теста между листами бумаги,и обязательно промазывайте сливочным маслом листы теста,перед приготовлением, иначе тесто будет твёрдым!

Я, как и большинство, покупаю слоеное тесто, но редко. А еще фарш покупаю, потому как нет мясорубки, а надо бы купить, наверно…. начиталась отрицательных отзывов о фарше, надо бы задуматься всерьез.

Морозильник полный всегда, потому что за покупками нет возможности ездить часто. Насчет полуфабрикатов - Отваренные шампиньоны по пакетикам. Закупаю много, когда дешевые попадутся. Когда делаю фрикадельки или тефтели - делаю много, про запас. Вот запас и замораживаю, а потом по пакетам. Так же поступаю с котлетами, т.е. с гамбургерами. Сырые, сформированные, в сухарики, а потом замораживаю и в пакеты по два. Купила машинку, воздух из пакетов отсасывает. Еще - варю сразу много свеклы. Тоже замораживаю отваренную. Целиком. Всегда можно разморозить быстро, в борщ потереть, или в салат. Удобно. Люблю волынский борщ, а туда свекла отварная трется.Пельмени свои - да, тоже иногда подвиг совершаю, наморожу много порциями. Равиоли с творогом и шпинатом. Всегда про запас наморожено. Удобно на завтрак. Быстро. Отварные кальмары порезанные замораживаю, чтобы не возиться, когда вдруг салатику захочется. Раньше, когда жила на Украине, замораживала много на зиму отваренной цветной капусты и отваренной спаржевой фасоли, и грибов разных, тоже отваренных заранее. Бульоны замораживаю. Отваренный нут, отваренную фасоль. Да все есть, чтобы быстро приготовить, если вдруг что-то срочно нужно.

Из покупных полуфабрикатов иногда покупаю пельмени, слоёное тесто, шампиньоны, изредка овощи и фрукты. А вот сама замораживаю постоянно, начиная от овощей (морковь тёртую, кабачки резанные, перез подготовленный для фарширования), ягоды и, конечно, бульоны, самоделанные котлеты, ёжики, голубцы, отбывные… Буквально всё. Имея двух маленьких детей - это просто спасение, достал, разморозил, потушил или пожарил и всё!

Покупаю слоёное тесто. Ну а фарш/котлеты и прочая заготавливаем сами - забиваем всю морозилку и кушаем потихоньку. Из свежего-то оно и понятно и вкуснее и полезнее, но хорошее мясо/рыба только на рынке продаётся - а каждый день туда ходить нет возможности, только по выходным получается.

Как и многие - тесто. Фарш - только сама и уже пару лет как. В прок могу заморозить домашние пильмени, вареники, зразы с мясом или капистой, котлеты. Но это только ради экономии времени. Времени не всегда хватает на кулинарные шедевры, а кушать хочется всегда. Так же в прок заготавливаю грибы (лесные) если конечно урожайный год.
Свежее с замороженым не сравнить, но иногда просто необходимо в морозилке иметь кусочек печени или индюшатинки тогда и сфантозировать можно внезапно после рабочего дня.

обожаю покупной томатный соус для болоньезе, очень выручает когда надо приготовить очень быстро что-нибудь на ужин, а еще мне мама обычно делает фарш (своей мысоручки нет) и замораживает небольшими порциями, чтоб хватило на один раз…

Стараюсь полуфабрикаты не покупать, но порой это очень сложно делать. К тому же дети очень любят мучное, а мне делать ее не хватает времени. Покупаю поэтому иногда блинчики, вареники с вишней, круассаны.

Покупной фарш, как и тесто, очень-очень редко! стараемся выборочно и аккуратно. Пельмени люблю нежной детской любовью, поэтому иногда предаемся с матушкой этому пороку )))) но тоже избирательно - пара наименований всего внушает доверие и пользуется у нас спросом.
Несколько чаще берем “заревские” колбаски, типа купат - неплохо иногда разнообразить меню, к салатику там…
А что еще…? я даже и не знаю. Супы пакетированные и прочую муть не употребляем категорически!

К сожалению, достаточно часто из-за тотальной нехватки времени и усталости. Полуфабрикаты в моем доме - это пельмени, которые лежат в морозилке на критический случай, когда уже и времени нет и сил готовить что-нибудь вкусное и стоящее, покупной фарш. Колбасу, готовые супы и котлеты мы не покупаем, хотя это заслуга в основном моя, ведь на кухне хозяйка только я:).
Мне вот другое интересно, откуда у мужчин такая любовь к продуктам быстрого приготовления, бутербродам и яичницам на завтрак? Мне кажется, что если бы не было меня и мой муж жил один, то в его холодильнике лежали бы пельмени, яйца и колбаса.:)
P.S. Вечером 31 декабря набирала фруктов на новый год и наблюдала, как проходящих мимо парней, у которых в тележках лежали водка и килограмм покупного оливье, а еще пиво на утро и пельмени)))

Покупаем каждую неделю и пельмени, и фарш, и фрикадельки. Это очень удобно.

И что плохого в полуфабрикатах? Этож ума можно сойти если каждый день стоять возле плиты и делать фарш, пельмени, котлеты и т.п., когда можно купить свежее и готовое. Когда вообще тогда работать и заниматься домашними делами?

Я покупаю часто колбаски “пальцем пиханые” - как их в народе зовут - Пикничек называются. Оооочень вкусные!! Иногда беру индюшиный фарш. Ну и тесто слоёное.

Я - особа впечатлительная, поэтому ничего из п/ф не покупаю. По поводу замороженных ягод - видела как их обрабатывают (ноготками косточки из вишен выковыривают, потом моют из шланга прямо в ящиках, стоящих на земле). О фарше отдельная песня, в нашем супермаркете, для разнообразия вкуса, любят в него поплевать!

Девушки, а когда же вы работаете и занимаетесь собой и детьми, если заменяете собой натуральное хозяйство? А в обед на работе как - ссобойка, что ли? Но однозначно поддерживаю приговор магазинным салатам - оч. небезопасно. А вот между книгой, фильмом, встречей с подругой или кухней никогда не выберу кухню.