10/09/2007

Соотношение веса и объема продуктов

Весы Большинство кулинарных книг и энциклопедий в рецептах приводит количество продуктов в граммах. Согласитесь, не совсем сподручно отмерять эти самые граммы, когда под рукой нет кухонных весов.

Стаканы, штуки, чайные и столовые ложки - куда более привычная мера для среднестатистической хозяйки.

Посему, чтобы было проще ориентироваться в мире мер и весов, предлагаю сводную таблицу. Авось пригодится

Таблица соответствия мер и весов продуктов питания

Наименование продуктов	в граммах
Наименование продуктов	Стакан(250/200мл)		Ложка(ст/ч)		1 шт.
Варенье	335	275	45	16	-
Вишня свежая	200	150	30	-	-
Вода	250	200	18	5	-
Гвоздика молотая	-	-	-	3	-
Гвоздика тычинки	-	-	-	4	-
Горох	230	-	25	10	-
Горчица	-	-	-	4	-
Желатин (лист)	-	-	-	-	2.5
Желатин (порошок)	-	-	15	5	-
Изюм	190	155	25	7	-
Какао в порошке	150	130	15	9	-
Капуста белая (средняя)	-	-	-	-	1500
Капуста цветная (средняя)	-	-	-	-	750
Картофель (средний)	-	-	-	-	100
Кислота лимонная	-	-	25	10	-
Клубника свежая	150	120	25	-	-
Корица молотая	-	-	20	8	-
Кофе молотый	-	-	20	7	-
Крахмал	200	-	30	10	-
Крупа “геркулес”	90	-	12	6	-
Крупа гречневая	210	165	25	7	-
Крупа манная	200	150	25	7	-
Крупа перловая	230	-	25	8	-
Крупа пшено	220	-	25	-	-
Крупа рис	230	180	25	9	-
Крупа саго	180	160	20	6	-
Крупа ячневая	180	-	20	7	-
Ликер	-	-	20	7	-
Лук (средний)	-	-	-	-	75
Мак	155	135	18	5	-
Малина свежая	150	120	20	-	-
Маргарин (растопленный)	240	190	15	4	-
Масло животное (растопленное)	240	185	20	5	-
Масло растительное	240	190	20	5	-
Масло сливочное	210	-	25	10	-
Масло топленое	245	190	20	5	-
Мед	325	265	35	12	-
Молоко сгущенное	400	360	30	12	-
Молоко сухое	120	100	20	5	-
Молоко цельное	250	200	18	5	-
Морковь средняя	-	-	-	-	75
Мука картофельная	200	150	30	10	-
Мука кукурузная	160	130	30	10	-
Мука пшеничная	160	130	25	10	-
Огурец (средний)	-	-	-	-	100
Орех арахис (ядро)	175	140	25	10	-
Орех миндаль (ядро)	160	130	30	10	-
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10	-
Орехи толченые	120	-	20	6,5	-
Перец горошек	-	-	-	4,5	-
Перец молотый	-	-	12	5	-
Петрушка	-	-	-	-	50
Помидор средний	-	-	-	-	100
Пюре ягодное	350	290	50	17	-
Сахар песок	230	180	25	7	-
Сахар пудра	180	140	20	7	-
Свекла	-	-	-	-	50
Сливки	250	200	14	5	-
Смалец	230	-	60	-	-
Сметана	250	210	25	10	-
Сода питьевая	-	-	28	12	-
Соль	325	-	30	10	-
Сухари молотые	125	-	15	5	-
Томат-паста	-	-	30	10	-
Томат-пюре	220	-	25	8	-
Уксус	250	200	15	5	-
Фасоль	220	-	30	11	-
Хлопья кукурузные	50	40	17	2	-
Хлопья овсяные	100	80	14	4	-
Хлопья пшеничные	60	50	9	2	-
Черная смородина	180	130	32	-	-
Черника сушеная	130	-	15	-	-
Чечевица	210	-	-	-	-
Яблоко среднее	-	-	-	-	100
Яичный порошок	100	80	25	10	-
Яйцо без скорлупы (среднее)	-	-	-	-	47
Яйцо белок	11 шт	9 шт	-	-	30
Яйцо желток	12 шт	10 шт	-	-	20

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 53

Виктория (Январь 30, 2009, 19:17)

Татьяна! Спасибо за такую табличку, а можно спросить, там для стакана два столбика и ложки какие чайньіе или столовьіе? Спасибо

Ответить
- Mild (Январь 30, 2009, 20:06)
  
  Для стакана: первая колонка - 250 мл, вторая - 200 мл. Для ложки: первая - столовая, вторая - чайная.
  Таблицу буду дополнять, т.к. есть кухонные электронные весы
Виктория (Январь 31, 2009, 8:42)

Спасибо

Ответить
Дмитрий (Февраль 22, 2009, 23:27)

А ложки с горкой или без?

Ответить
- Mild (Февраль 22, 2009, 23:37)
  
  С небольшой горкой.
Амира (Апрель 9, 2009, 17:18)

А дрожи не могли бы написать, мне нужно 7г. А я даже не представляю сколько это? Спасибо.

Ответить
- Mild (Апрель 9, 2009, 18:41)
  
  7 г сухих дрожжей - это чайная ложка с большой горкой.
- Настя (Июль 12, 2011, 9:40)
  
  А 10 гр. сухих дрожжей - это стол.ложка?
- Mild (Июль 12, 2011, 21:32)
  
  Если совсем без горки - то да. Нормальная ст.л. - это 12 г сухих дрожжей.
airin (Июнь 22, 2009, 15:49)

Татьяна, огромное спасибо за эту таблицу. Отксерила ее и пользуюсь с первого дня как обнаружила Ваш сайт. У меня вопрос небольшой. Не могли бы Вы сказать сколько будет в чайной ложке разрыхлителя. Спасибо.

Ответить
Asy (Июнь 25, 2009, 12:53)

Табличка сдвинулась,поправьте,пожалуйста

Ответить
- Mild (Июнь 25, 2009, 13:22)
  
  В каком месте она у вас сдвинута?
- Asy (Июнь 25, 2009, 14:28)
  
  Раньше всё было видно,а сейчас из-за рисунка- облако,реклама,рубрики,поиск-закрывают сверху таблицу.
  Можно ее левее сдвинуть?
Нюта (Июль 5, 2009, 18:26)

А я поняла наоборот: первая таблица - чайная, а вторая - столовая: судя по цифрам…. и действительно не видно последнюю таблицу: все сливается с рубрикатором.

Ответить
airin (Июль 24, 2009, 13:40)

Подскажите пожалуйста, сколько будет 150г кокосовой стружки? Не знаю как с полкило отмерить. Спасибо.

Ответить
Asy (Декабрь 24, 2009, 10:41)

Подскажите, а сколько кефира в 250 гр. стакане? Спасибо.

Ответить
- Mild (Декабрь 24, 2009, 10:49)
  
  250 и есть - и по весу, и по объему.
Juliete (Март 13, 2010, 18:55)

Тань, подскажите, пожалуйста, если знаете, сколько грамм в 1 среднем грецком орехе (без скорлупы).

Ответить
- Mild (Март 13, 2010, 19:07)
  
  Точно не скажу - весы вышли из строя. Ориентировочно около 5 грамм.
Juliete (Март 14, 2010, 16:07)

Спасибо за ответ

Ответить
Наталья (Март 24, 2010, 22:30)

подскажите пожалуйста, сколько столовых ложек в 75 граммах салата

Ответить
- Mild (Март 25, 2010, 0:25)
  
  Салат как блюдо или салат как продукт?
  В первом случае зависит от состава. Во втором - даже и не знаю, как ложками измерять.
Наталья (Март 25, 2010, 9:48)

нет - салат как блюдо, даже не важно какой состав - хотя бы приблизительно

Ответить
- Mild (Март 25, 2010, 11:09)
  
  Тут, увы, помочь не смогу - весы пока в нерабочем состоянии.
мама (Март 25, 2010, 10:16)

Диву даешся,Таня,на какие вопросы вам приходиться отвечать ……… прям “армянское радио”.

Ответить
larnaka (Март 25, 2010, 10:34)

+1. Поражаюсь терпению Татьяны в плане ответов на вопросы - ну такие иногда перлы-вопросы увидишь, прям рейтинг составить хочется))). Без обид;)

Ответить
Салта (Апрель 15, 2010, 14:47)

Таня, а вы не могли бы подсказать, 50 грамм свежих дрожей это примерно сколько (в ложках). Заранее большое спасибо

Ответить
- Mild (Апрель 15, 2010, 15:02)
  
  Если покрошить - это почти 2 ст.л.
Natalie (Июнь 10, 2010, 7:04)

Таня, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сколько гр кокосовой стружки в стакане 200 мл?

Ответить
Ленни (Октябрь 11, 2010, 15:54)

Татьян, АГРОМАДНОЕ ВАМ СПАСИБИЩЕ))) Недавно нашла ваш сайт - просто любуюсь. вот сейчас решила пирог сливовый сделать, задумалась про 160 грамм сахара, и подумала - ну ведь не может быть, чтобы вы упустили момент, чего сколько в стакане и т.п.)) не пропустили!! шикарная таблица) только искала долго)) может, её вынести в рубрики? очень, ну очень полезная вещь. хотя… кому надо, распечатать можно))). Ещё раз - спасибо вам. при просмотре вашего сайта появляется вдохновение))

Ответить
Салта (Январь 5, 2011, 14:36)

Таня!!! SOS!!! Подскажите пожалуйста, что делать если я положила слишком много дрожжей в тесто???
Заранее большое спасибо.
PS Оно уже замешено!

Ответить
- Ирина И. (Январь 5, 2011, 15:15)
  
  Врема расстойки теста сократите в двое
- Mild (Январь 5, 2011, 16:17)
  
  Все-таки вернее добавить в соответствующей пропорции набор ингредиентов без дрожжей. Даже если сократить время расстойки, при избытке дрожжей у готового изделия будет слишком ощутим запах дрожжей.
Ирина И. (Январь 5, 2011, 15:17)

Или подмешайте в тесто ещё набор продуктов но без дрожжей

Ответить
asakura2 (Январь 8, 2011, 14:15)

Здравствуйте!
очень интересный и вкусный сайт. Давно тут обитаю.
не знаю, где написать, но уж здесь напишу
может кто-нибудь знает как пользоваться яичным порошком?
буду оч. признательна

Ответить
- Mild (Январь 9, 2011, 3:56)
  
  Лично я, увы, подсказать не могу, т.к. не имею опыта.
Алена (Январь 9, 2011, 20:37)

что-то не то… Таня, посмотрите на сметану. Почему стол. л. больше, чем чайных? если мне надо 200 г сметаны, то сколько это в стол. ложках будет??

Ответить
- Mild (Январь 9, 2011, 20:47)
  
  Это не количество ложек, а количество грамм в столовой и чайной ложке соответственно.
Алена (Январь 9, 2011, 21:26)

аааа!! спасибо!

Ответить
Kitty Cat Dance (Апрель 23, 2011, 17:55)

Таня, у меня в этом посте таблица стала неправильно отображаться на странице (браузер Firefox 4.0), а раньше было нормально. В Хроме тоже всё ок. Наверное, нужно что-то поправить.

Ответить
- Mild (Апрель 23, 2011, 22:51)
  
  Поправили. Спасибо вам за сигнал
Даша (Апрель 25, 2011, 10:57)

а какая фасоль имеется в виду?

Ответить
- Mild (Апрель 25, 2011, 11:08)
  
  Средняя сухая фасоль.
Анна (Июнь 14, 2011, 18:56)

На счет сахара неправда(
чайная ложка - 5 грамм.

Ответить
- Mild (Июнь 19, 2011, 14:53)
  
  Сходила взвесила - 7 грамм. В таблице поправила.
bobachka (Октябрь 19, 2011, 23:47)

А можно ли эту таблицу прикрерить отдельным файлом или что-то придумать, чтоб ее удобно было распечатать? Хотелось бы имень такой листик на кухне

Ответить
- Наташа (Ноябрь 3, 2011, 15:42)
  
  bobachka,1) выделяете всю таблицу. 2) копируете (ctrl+С).3) вставляете в Excel (ctrl+V) 4) форматируете как удобно и “на печать”;)
- bobachka (Ноябрь 19, 2011, 14:48)
  
  большое спасибо!
Rebel (Январь 10, 2012, 23:53)

Хочу поблагодарить наконец Татьяну за эту табличку, которая уже полгода служила мне верой и правдой при приготовлении блюд по “вкуснобложным” рецептам))) И попрощаться с ней, т.к. на новый год получила в подарок электронные весы)))
В общем, просто еще раз спасибо Вам, Танечка, за ваши труды))

Ответить
Иринка (Февраль 1, 2012, 20:57)

Татьяна, подскажите, пожалуйста, какими весами Вы пользуетесь на кухне? Решили купить, поискали в инете, большинство отзывов очень так себе((

Ответить
- Mild (Февраль 2, 2012, 12:31)
  
  В данный момент у меня электронные First. Шаг - 1 грамм. Пока нареканий нет.
- Иринка (Февраль 2, 2012, 12:50)
  
  А какие конкретно? Электроника? Механика? Модель? Спасибо!
- Mild (Февраль 3, 2012, 13:17)
  
  Говорю же - электронные Модель - First FA6400.