Тайский огуречный салат

ОООО, суперрр, мой мужчина обожает тайскую кухню, а готовить по рецептам из непроверенных источников боязно…Надеюсь будет рецепт острого тайского супа ТОМ ЯМ! Жду с нетерпением, чтобы удивить своего любимого!

Эх, не судьба мне пока сварить том ям . Ни лемонграсса у нас не достать, ни сушеных креветок .

Да уж том ям это чудо, но действительно продукты у нас редкие. Вариантов много,но основными специями, входящими в большинство видов том ям являются трава лимонника(Lemon Grass), лист лайма (каффир), рыбный соус, чеснок, имбирь (причём не только привычный, но и особый его сорт галангал), тайский перец чили всевозможных сортов и степеней остроты, кокосовое молоко (можно приготовить самим), пальмовый сахар и т.д.

Кто живет в Москве, лемонграсс можно купить в магазине индийских специй (есть отдел товаров тайской кухни) http://www.indianspices.ru/index.php?pag=3&ct=&cuisine=cutai&lang=eng&font=plus&lang=rus#

Вкусно и просто, надо пробовать!

А мы уже даааавным-давно готовим по праздникам тайский суп ТОМ КА ГАЙ(кокосовое молоко с курицей и шампиньонами) Все домашние в восторге!!!) Все ингридиенты покупаются в МЕТРО, а для ТОМ ЯМА, кстати, продается прям сет из специй(кафир,галанг,лемограсс)в Ашане на Рязанке(ТЦ Город)

Вот как я готовлю Том Ка Гай :

время приготовления 20-25 минут

Надо:
500 гр. куриных грудок
2 банки кокосового молока (по 400 гр. каждая, или 500 гр, если пакет 1 литр)
10-12 шт. свежих шампиньонов (лучше мелких, чтобы в ложке умещались, если крупные, то порезать кубиками), мы берем банку консервированных!
2 лайма – сок выдавить
5 см свежего корня имбиря (порезать кружочками) - 3-4 кружочка)
4 длинных пера лимонного сорго (lemon grass), красиво порезать по диагонали, как сервелат
10 свежих листиков кафира (kaffir lime, или просто листочки лайма)-можно без них, т.к. их днем с огнем не сыщешь!
3-5 шт. острого перчика Чили, семена вынуть(сушёный или свежий)
2 ст.ложек рыбного соуса Nam Pla (важно! соус не для рыбы, а ИЗ рыбы) - лучше Kikkoman, воняет он ужасно, но без него не едят
1 ст.ложка сахара

как делать:
В керамическую кастрюлю (можно эмалированную, если нет керамики) вылить одну банку (или пол-пакета) кокосового молока, положить кафир, перчик, порезанное по диагонали лимонное сорго, имбирь (тоже порезать ломтиками). Помешать деревянной ложкой.
Довести до кипения.
Добавить курицу, порезанную кубиками, шампиньоны, сахар, влить рыбный соус.
Варить 5-7 минут.
Добавить сок лайма и вторую банку кокосового молока
Снять с огня как только закипит.

Я тоже для себя открыла магазин индийских специй. Там есть всё, что я не могла купить в обычных супермаркетах.