Куриные котлеты с грибами и сыром

вкуууусно!!!…..ела бы и ела))

скажите, а куриный фарш можно заменить каким-нибудь другим? Если да, то каким?
Сегодня оббежала все окрестные магазины (Ашан, 7 конт., и пр.) - нигде нет!:(

Julia, попробуйте заменить фаршем говядина + свинина в пропорции 1:1. Но в таком случае добавьте пару ломтиков размоченного в молоке батона - иначе котлеты развалятся при жарке.

Mild, спасибо) Мне муж перекрутил фарш из филе курицы, получилось очень вкусно, правда чуть суховато, наверно лучше брать готовый фарш…

Чтобы фарш из грудки не был слишком сухим, в него можно добавить немного несоленого шпика - примерно 70 г на полкило филе.

А в фарш не добавляем яйцо,батон? У меня индюшачий фарш,способ приготовления такой же?

Кати, нет, в эти котлеты я батон и яйцо не добавляла. Но если вы боитесь, что они развалятся - можете добавить.
С индюшиным фаршем работаем по той же схеме.

Спасибо!

вроде их ещё в кусочках батона обжаривают, но это я про оригинал…

В кусочках батона - это шницель “Полесский” “Папараць-Кветка” именно в крошках или сухарях.

Спасибо за отличную идею! У меня не было времени делать котлетки и жарить их, поэтому я форму выстелила фольгой, выложила половину фарша, затем начинку из грибов с сыром. И потом снова фарш. Запекла в духовке, перед окончанием - посыпала сверху сыром. Ммм, получилось очень вкусно, я потом нарезала порционно - получились квадратные “котлетки”

Привет Татьянчик… Это Анатолий. Ты молодчина что ведешь такой классный сайт рецептов. В сказках говорят- чем дальше в лес, тем все страшней. А у тебя - чем больше копаешься в твоих рецептах, тем больше хочется готовить. Сегодня опять имел проблему - что приготовить семье на обед… Нашел твои котлеты с грибами и сыром. Очень всем понравилось.
Обожаю тебя и твою рассылку…

Очень вкусно и нежно!!! Собственно, как всегда :))))))))

А это похоже мясная зраза? Очень похоже!

Татьяна, а когда фарш куриный готовите, добавляете кожу или только мяо перекручиваете?

Татьяна,из 600 г фарша сколько котлеток выходит?
Вкусно выглядят,скоро буду готовить

А можно вместо куринного фарша взять фарш индейки?

а заморозить котлетки можно? и при необходимости достать, пожарить и съесть

Подскажите, сколько по времени необходимо обжаривать “до готовности” и не надо ли их тушить?

Спасибо! Попробуем!!!

Танюш, хочу попробовать приготовить котлеты, но мне их нужно будет заморозить. Так вот, чтобы пожарить их необходимо предварительно разморозить?

Приготовила, но вышло как-то не очень((( Быть может, стоило в фарш добавить соли и яйцо???

Спасибо! Прекрасный рецепт. Переживала, что не прожарятся)))) Но всё получилось отлично.
Только тоже не поняла про соль…. Солить не надо вообще? Мне они показались даже сладковатыми на вкус))))

Извините, Татьяна за мой предыдущий комент. Мужу блюдо очень понравилось! И это при условии, что шампиньоны он не любит, жидкие начинки не понимает, отсутствие соли и чеснока не признаёт (готов даже с чаем чесночные булочки есть). Съел на ура!!! Беру свои слова обратно

Солить и перчить - по вкусу. Яйцо тоже по желанию - и без него хорошо получается.

Спасибо большое за рецептик)))
Получилось очень даже ничего, муж доволен!!!!
Ну, а я тем более))))

Спасибо за рецептик!.замечательные котлеты..я только допустила небольшую ошибку..слишком мелко измельчила грибы ..конечно вкусно, но эстетитчнее котлетки будут смотреться с резаными грибами..

У меня получилось суховатое мясо… Я добавляла в фарш яйцо и батон.
Как избежать суховатости?

И второе: я из куриного фарша впервые котлеты делала, это мУка какая-то )) у меня все ладошки были в этой массе, все липло, от рук не отходило и тд… как вы так красиво на картинке лепите? макаете во что-то руки?

В куриный фарш для сочности можно добавить кусочек сливочного масла! Еще : берем куриный фарш+кусочек масла+зелень+соль+специи. , берем четверть от кусочека хлеба и с двух сторон обмазываем этим фаршем и на сковороду с разогретым маслом,жарим по 7-9 мин, тоже очень вкусно.

сделала все по рецепту)) оболденно вкусно получилось спасибо большущее)))

Скажите пожалуйста, а можно эти котлетки в пароварке приготовить?Не развалятся? Нельзя жаренное.

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, котлетки обалденно вкусные, всей семье очень понравились. Однозначно буду готовить еще!

Скажите, а если феле порубить в блендере, а не прокрутить через мясорубку - получится нужная консистенция фарша?

Можно, можно порубить куриное мясо в блендере! Я попробовала - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Мужу ужин очень понравился!

Таня, спасибо за рецепт. Было вкусно, но пересолено (сама виновата).
Здесь жаловались на соль. Так я посолила при жарке грибы и в фарш положила. Соль оказалась слишком “соленой” и еще сыр дал свою соль. Фарш тоже вышел немного сухим, ничего в него не добавляла. Еще вместо свежей зелени положила замороженную, свежая лучше =)
В следующий хочу сделать без соли и поменьше сыра положу, а побольше грибов обжаренных с луком, и в фарш сало.
И какой желательно должен быть сыр? Твердым или мягковатым и соленым или нет. Татьяна, какой вы сыр клали? =)

Подскажите пожалуйста можно сюда приспособить как нибудь консервированые грибы??? ну такие в жестяных банках… со свежими напряг, а оч охото чтоб с грибочками были!!! и еще у меня есть сушеные-присушеные,такие с коробках спичечного размера может быть они пойдут??? ну или соленые грузди может быть???

Я тоже приготовила эти котлетки. Все получилось. Семья довольна. Спасибо.

Спасибо огромное за рецепт! Безумно понравились котлетки и мне и моему мужу! Готовила куриные котлетки первый раз, все получилось. Мясо куриное порубила в блендере, очень удобно!!! В фарш ни яиц ни батона не добавляла, получился отличный! Только в начинку к сыру и грибам добавила маленький кусочек сливочного масла ))))))

вот черт ))) чутка пересолила!! Татьяна, подскажите как все таки быть с солью, это мои первые котлеты, на вкус…это что?? сырой фарш пробовать, или все таки сколько надо на 600 гм фарша, что бы средней солености)) Я конечно понимаю, что у всех это по разному…но что бы хоть от чего то толкаться!! Может быть это половина столовой ложки или полная чайная?????))))) Но все равно вкусные получились и красивые как у вас на фото!!!Просто решили что гарнирчик сварим вообще без соли!!!

Только что сделала эти котлетки на ужин - очень понравилось! Внесла свои изменения, а именно: не добавляла грибы, т.к. муж не любит, начинила только сыром и кусочком сливочного масла и запекла в духовке. Получилось очень сочно и аппетитно!

Обычные зразы, только из куриного фарша

оч вкусные котлетки)даже подруга,которая любит меня покритиковать абсолютно во всем,их похвалила)

А выпекать в фольге или жарить сколько нужно?

спасибо, просто я супер новичек в деле кулинарии. и мне как выпекать менее боязно) видно предется попробовать жарить, к стате есть рецепты котлеток или чего подобного для выпекания?

а еще вопрос про панировочные сухари - это такие из пачек магазинные? или можно как то их сделать самой?

Суперский рецепт! Спасибо! Только что приготовила, вот сижу ем)) Обычно всегда голову ломаю, что приготовить из курицы, теперь возьму котлетки на заметку!

Сделала на ужин. Получилось оооооочень вкусно, еле мужа оттащила.
пришлось немного повозиться с фаршем, очень мягкий, но все же справилась внесла маленькие коррективы: фарш посолила, поперчиа, добавила приправу для курицы, и сливочное масло. а в начинку из грибов добавила чеснок. Ароматно и вкусно. и в следующий раз буду в духовке запекать. Жареное все таки тяжело очень. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

И еще они у меня не такие золотистые получились, темненькие

первый раз готовила котлеты, понятия не имела, что фарш может быть таким поддатливым. По-моему, пирожки сложнее лепить, чем эти котлетки Делала все аккуратно, около 2х часов. Муж попробовав, сказал, что такую вкуснятину можно и четыре часа делать
правда добавляла яйцо и 2 кусочка хлеба с молоком.
Котлетки бесподобные, спасибо Танюша!

Нельзя такие котлеты замораживать, как и курицу вообще. При разморозке в курице могут появится болезнетворные микроорганизмы. Странно что никто об этом не написал…

А я замороженные катлеты жарю следующим способо, Хорошо резогреть сковороду налить масло положить замороженные котлеты накрыть крышкой и убрать огонь до минимума, через некоторое время прибавить огня и перевернуть на другую сторону, и вкусные и сочные получаются.

очень вкусно,только я смешала начинку с фаршем и жарила как обычно.(сыр не ложила).

спасибо за рецепт,очень вкусно!!!

А можно вместо грибов взять яйцо? Вкус не очень испортиться от этого?

Увеличила “дозу” почти в два раза (1 кг фарша), получилось 15 немаленьких котлет, которые произвели фурор в семье, свекровь два дня отойти не могла)) попросила рецепт) на завтра осталось 3 штуки…)))))
Огромное вам спасибо за ваши рецепты! Все, что готовлю - с вашего блога!

Танюша,если делать со свининой и говядиной - добавлять и яйцо, и батон? Или что-то одно???

Подскажите, пожалуйста, сколько нужно на 500 г фарша добавлять сливочного масла (для мягкости)?

Я сделала по Вашему рецепту! Это такая вкуснятина, что не передать словами! Спасибо Вам Татьяна, за ваши рецепты!!! ВЫ СУПЕР!!!!

Чем можно заменить сухари панировочные? можно с мукой?

Приготовила, все получилось вкусно, только фарш немного суховат. Не все комментарии прочитала.