Тирамису

Вот оно че, а я то думал что это за ))
(в камеди услышал) %)

Вчера сделала. Единственная проблема - не смогла взбить белки в плотную пену, получилась легкая такая пенка и на дне остался белок. Но я все равно добавила только пену. Через час с мужем уже ели - не смогли удержаться. Вкуснятина безумная!!!!!!!!

А можно как-то заменить москарпоне?

1. Вместо маскарпоне можно использовать такую смесь – возьмите один пакет порошка для ванильного пудинга (или полуфабрикат для заварного крема) и смешайте его со сгущенным молоком (вместо простого молока, в том же количестве, как написано в инструкции по приготовлению на самом пакете), после чего поставьте смесь в холодильник на 1-2 часа. Такую массу используют в тирамису точно так же как и маскарпоне с желтками.

2. … маскарпоне для десертов можно заменять ванильными детскими сырками, которые нужно смешать и хорошенько взбить с самыми жирными сливками (не менее 33%), исходя из количества 1 часть сливок - 2,5 сырков, или ванильной сырковой массы без фруктовых добавок.

3. … маскарпоне можно заменить мягким сливочным сыром типа “Филадельфия”, сливочным сыром Almette, в крайнем случае, сливочным сыром Rama Bonjur без добавок, в синей упаковке.

4. … самый жирный творог соединить с жирными сливками, взбить до однородной гладкой и густой консистенции, добавить сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока. Можно добавить растворенный желатин (вместе со сливками). Тогда получается очень нежная и в тоже время твердая масса.

В настоящем тирамису маскарпоне должен быть тоже настоящим, а не умелой заменой. Иначе вы приготовите не тирамису, а десерт_похожий_на_тирамису. Без обид.

тирамису в этой статье выглядит очень аппетитно, согласна с mild, в настоящем тирамису может быть ТОЛЬКО МАСКАРПОНЕ - никаких замен, и еще сироп , в котором смачивается печенье савоярди, делают только из свежесваренного кофе ( никаких растворимых нескафе и т.д.) и добавляют туда кофейный ликер “Калуа” по вкусу, и немного сахара. попробуйте так сделать и увидите какой вкус будет! а рецептов тирамису большое множество :))

Я как-то раз делала клубничный тирамису, но там маскарпоне смешивался со взбитыми сливками, а не яйцом(где правда)? Честно говоря мой вариант мне не понравился, но друзья сьели с большим удовольствием.

Кстати, если вам привозят маскарпоне из Германии, то вы можете заказать и бишкоты (печенье) они там тоже очень доступны, ок. 2 евро, если не меньше даже, за упаковку, которой хватит на порцию с лихвой. Тоже специально оттуда тащила их, потому что дешево

Спасибо за рецепты,сделала Тирамису, все получилось за исключением бисквитного печенья. я неправильно чтото сделала и оно получилось тонкое. Все равно очень понравилось.

Татьяна! Как это вкусно! Я и поверить не могла, что дома можна приготовить такой изысканный десерт. Причём так просто! Спасибо вам большое!!!

Хотела бы спросить, безопасно использовать сырые яйца?

Спасибо! Ваш рецепт натолкнул меня на мысль самой приготовить дома тирамису. До этого только в кафе ела и не могла подумать, что его нетрудно сделать самой. Получилось просто божественно:)) Несмотря на то, что новогодний стол всегда очень обилен, мы все таки нашли в себе силы съесть по 2 кусочка. Теперь буду делать постоянно.
Правда я не могу без экспериментов. Вместо куриных яиц положила перепелиные из расчета 4 перепелиных вместо 1 куриного. Эту идею я позаимствовала в другом рецепте тирамису. Перепелки не болеют сальмонеллезом. Правда пришлось помучиться отделять белки. И еще добавила немного 38% взбитых сливок, где-то полстаканчика, и на всякий случай, чтобы масса была устойчивой, грамм 5 желатина.

Спасибо,спасибо!!! Как это, оказывается, просто - делать Тирамису :). И как же это вкусно!

Здравствуйте, Танюша !
С огромным удовольствием посещаю Ваш сайт ! Спасибо за работу !
Готовила в воскресенье Тирамису (вдохновилась Вашим рецептом и тем ужасом, который выдали в кафе в качестве десерта !).
Получилось божественно вкусно !!!! Можно использовать бисквитное печенье Минского хлебозавода “Пятнашки” - не хуже немецкого. А сыр я взяла российского производства (Bonjour (не уверена в написании) с нежным творогом + пакетик 33% сливок (взбила).
Еще раз спаcибо за рецепт :)))

Mul`chik, я тоже недавно открыла для себя “Пятнашки”. Теперь приготовление тирамису занимает гораааздо меньше времени. Просто раньше я сама пекла савоярди, ибо у нас они очень дорогие - в “Риге” пачка 400 грамм стоит почти 12 тысяч.

Нашла в инете рецепт приготовления маскарпоне в домашних условиях. Вот, привожу дословно рецептик. Я сама еще не пробовала делать, т.к. у меня еще есть пачка покупного сыра в холодильнике, но отзывы хорошие об этом рецепте.

Для этого потребуется 1 литp сливок,
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Способ приготовления
Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на дуршлаг и наливать сливки .
Ложкой периодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Сыворотку не выливайте, из неё получаются вкусные блинчики.

Забыла добавить, сливки должны быть жирные, процентов 30, не менее жирности.

приготовила)
объедение!
даже бабушке понравилось, которая довольно скептически относится к моим кулинарным эксперементам

Татьяна, скажите пожалуйста, какого размера у Вас форма?

Татьяна, подскажите пожалуйста какой жирности должен быть маскарпоне? Я нашла 40% и 80%. Какой предпочесть?

очень понравилось: волшебное ощущение от того, что можно такой десерт сделать самой кстати, здесь много говорили о заменах маскарпоне… я пробовала с ним - божественно… но и вариант с Rama Bonjur меня не разочаровал… многие даже не заметили подмены

Напишите пожалуйста жирность маскарпоне для этого десерта.

Спасибо. У меня тоже 87%. ну что была не была- рискну )))

ОЧЧЧЧеень и очень вкусно, спасибо. вся семья оценила. Вкуснотища!!!

А я делаю тирамису без белков, только с желтками. В бомбаин кидаю желтки и сахар, потом марскарпоне и немного ликера амаретто. А так в основном то же самое. В Италии кушала тирамису из мороженицы. Все хочу купить эти самые мороженицы и сделать тирамису порционно

Тоже как-то делала тирамису (рискнула) на день рождения мужа - волновалась жутко, боялась, вдруг что-то не выйдет…получилось нереально вкусно!!! Сестру мужа вообще трудно было оторвать от десерта )))). Послезавтра день рождения у нее - пообещала ей приготовить тирамису в качестве десерта к праздничному столу….чувствую, теперь меня часто будут эксплуатировать ))))

Татьяна, у меня вопрос. У Высоцкой прочла “Если тирамису можно резать ножом, значит это не тирамису! тирамису накладывают только ложкой” . Как вы к этому мнению относитесь? К слову, у нее рецепт как у вас:))

В этом случае тогда печеньки ломать нужно?

ой, у нас таких нет… а может поискать нужно:)

сегодня буду делать можно узнать, какого размера у вас форма?

кстати, надо делать в разъемной да? иначе не достать?

Делала на днях тирамису. Муж в восторге. Я практически ничего не могу сказать. Было жалко обделять свою половинку. Не распробовала. Одно могу сказать- вкус у маскарпоне действительно своеобразный. Кто хоть раз попробовал настоящий тирамису уже заменой не обманешь.

Маскарпоне не обнаружила, к сожалению.. сделала с филадельфией и домашними яйцами - получилось бесподобно! Теперь тайна раскрыта - я смело могу сказать, что это по мне.. да и муж в восторге!
Спасибо Вам, Татьяна!

татьяна, подскажите,а если нет ликера, и нет возможности его купить?чем можно заменить?я конечно понимаю, что это уже будет не тирамису…но все же хочется узнать…

Спасибо, Танюша)))

Подскажите какой по текстуре должен быть крем?? У меня получился слегка зернистый??…что не правильно, может взбивала мало?
Еще ошиблась с печеньками (( слишком рыхлые- быстро впитали кофе-в итоге - влажные черезчур.
Десерт мы слопали, но я не удовлетворена.

делала по этому рецепту - очень вкусно)

но на упаковке савоярди и на баночке маскарпоне дается рецепт тирамису, в котором используется меньше крема и гораздо больше печенья
не пробовали так делать?

а у меня почему-то очень жидкий получился(

А я училась делать Тирамису на Кулинарных Курсах. Получилось отлично! И белок отлично взбился, и печенье пропиталось! Мы делали 2 варианта - “А ля Минут” в бокалах, и тот, который в холодильнике должен постоять. Просто волшебно получилось! Дома все так удивились, что я такое могу!

А я делаю тирамису с печеньем “Юбелейное” и верх посыпаю детским какао “Несквик” - моя семья в восторге!

Делала два раза и два раза крем получается жидким (как каша)..первый раз из за белков а второй раз взбивала сыр и желтки ..сначало была кремообразная масса а потом резко …зернистая каша…может я очень долго взбивала

у меня такой же рецепт
только 250г маскарпоне и 250г сливок 33%
просто обожаю его!!!

как вы думаете, сколько может храниться готовое тирамису в холодильнике?

А можно кофе заменить крепким черным чаем? Просто не очень нравится вкус кофе с коньяком.

Можно ли приготовить тирамису без яиц?

а сколько стоит маскарпонэ? а то я своим на праздникхочу приготовить

Маскарпоне сейчас продается во всех хороших супермаркетах. И разной жирности. Во всяком случае, в Москве.

как же раздражает это стремление все заменять! если написано маскарпоне- значит маскарпоне. яйца - значит яйца. а то: “не было маскарпоне, но я заменила его сметаной со сгущенкой, а потом все это вылила на печенье юбилейное - и тирамису готов! все съели и никто ничего не заметил”

Таня, а можете сделать фото ТИРАМИСУ в креманках..как печенье выкладывать в них?

а можно ли заменить чем нибудь алкоголь?
понятно что это уже не то,но всё же.

во первых - С НОВЫМ ГОДОМ!!! здоровья и удачи вам в новом году)))
во вторых - скажите пожалуйста, у вас есть рецепт “панна котта” ? пробовала один раз и то за границей…хотелось бы сделать дома, побаловать родных)))

Mild (Октябрь 12, 2008, 1:52)

В настоящем тирамису маскарпоне должен быть тоже настоящим, а не умелой заменой. Иначе вы приготовите не тирамису, а десерт_похожий_на_тирамису. Без обид.

яна (Декабрь 20, 2009, 2:29)

как же раздражает это стремление все заменять! если написано маскарпоне- значит маскарпоне. яйца - значит яйца. а то: “не было маскарпоне, но я заменила его сметаной со сгущенкой, а потом все это вылила на печенье юбилейное - и тирамису готов! все съели и никто ничего не заметил”

ДАМОЧКИ НЕ ВЕЗДЕ ВСЁ ПРОДАЁТСЯ И НЕНАДО ТАК ВЫПЕНДРИВАТСЯ

С Рождеством всех! В нашей провинции маскарпоне не было и наверное не будет) Всё остальное по рецепту.СКАЗАЧНО!!!

Танечка, с Новым годом Вас и Рождеством!
Давно Вас читаю, но приготовить никак не решалась. Готовить я не умею, и Вы - мое спасение
Продукты для Тирамису закупила давно, не могла только найти печенье, в итоге испекла его сама, опять-таки, по Вашему рецепту. Всем домашним Тирамису ОЧЕНЬ понравилось.
Буду потихоньку осваивать кулинарную науку, с Вашей помощью
Спасибо Вам огромное. Всего Вам самого наилучшего.

Ой, я сегодня наконец-то решилась сделать тирамису. Все делала строго по рецепту, и маскрапоне купила и печенье вчера сама испекла и кофе смолола и сварила, вот только вместо ликера использовала коньяк. У меня возникло затруднение на этапе перемешивания желтков с сахаром и сыром со взбитыми белками. В рецепте написано “аккуратно вмешать в белковыу массу”… Ну я мешала ложкой, мешала, но однородной массы у меня не получилось. Тогда я взяла миксер и просто-напросто все это взбила. Надеюсь это не страшно? Сейчас тирамису настаивается в холодильнике и часа через четыре будем пробовать что получилось…

Попробовали… Все в восторге! А главное, что очень сытно. Я от жадности второй кусок взяла, но до коца не осилила, пришлось доедать маме Совершенно не жалею о потраченном времени и деньгах, десерт действительно этого стоит!

Танечка, большое спасибо за рецепты!!!Все идеи очень интересные и получается вкусно.
А ваши “пятнашки” не похожи случайно на ленинградское печенье…а то так бисквиты готовить не хочется=))))))))))))))

Таня, кажется у вас из указанного количества большая форма получилась 32*24? в общем, меня волнует, хватит ли этого на пятерых?

и про печеньки, подскажите, плиз. Маруся говорит, что на морозко похоже, а морозко сухое почти как безе. так вот это печенье должно получиться сухим внутри или мягким как бисквит? О_о

Здравствуйте я бы хотеа сделать Тирамису в виде с сердца на 14 февраля для любимого, это возможно?? Или вообще посоветуйте , какие рецепты тортов, пирогов можно приготовить на День Святого Валентина)))) Он уже скоро))

Извините, еще одна прозьба….желательно , что бы коржи выпикались и из них можно было вырезать сердце) Т.к формы нету ввиде него(

Ну я вроде все сделала точно по рецепту) Через 3 часа будем пробовать, в честь Дня Влюбленных у нас ужин: капрезе, карабонара и Тирамису на десерт, и бутылочка припасенного из Италии шампанского) Напишу понравилось ли любомиму сладкоежке)

для начала у меня не удалось печенье - все растеклось по противню…
решила не заморачиваться, просто потом разрезала на “ленточки”…
форма тоже по размеру великовата оказалась…1/4 примерно незаполненной осталась и по длине и по ширине…
про “маскарпоне” вообще молчу - искать его не было ни времени ни денег)))
собственно, удался только кофе - муж у меня варит потрясающий эспрессо…
но получилась в итоге такая вкуснятина что я твердо решила пробовать снова и снова пока не стану гордиться не только вкусом но и формой.
Огромное спасибо за рецепт!!!

делаю не первый раз. сегодня маскарпоне зернышками сделался) но потом потихоньку все размешала и все отлично :)))

Спасибо за понятный, доступный рецепт! Маскарпоне есть, нужно найти печенье и тоже порадовать родных!
А вчера в своей передаче Высоцкая готовила похожий рецепт, но с отличиями - порционно, в высоких широких фужерах, маскарпоне смешивала только с желтками, бисквит пекла шоколадный, и делала еще прослойку из груш, вареных в красном вине! Т.е. слой крема, слой грушевых долек, слой поломанного шоколадного бисквита, сверху на бисквит примерно ложку красного сладкого вина, потом крем, опять груши, бисквит (вино) крем и сверху или какао или шоколадная крошка… Но она его Тирамису не называла!

подскажите плиз,можно ли кофе заменить на что-то другое в тирамису???конечно, я понимаю,что это уже будет не классическое тирамису…может кто пробовал???

поделитесь…

Скажите пожалуйста, а маскарпоне нужно взбивать, а то я посмотрела в других рецептах, там взбивают. На сколько это принципиально?

Добрый вечер, Татьяна.
Тирамису не получилось.. Но это полностью моя вина. Я перебила белки и они у меня начали отдавать воду (задумалась). А потом маскарпоне с этими белками превратились в зернистую кашу. Но я все равно залила этой массой печенье. Жалко продукты. Завтра попробую, что получилось.
Татьяна, скажите пожалуйста, чем можно исправить перебитые белки? Или это уже все, продукт на выкид?

как вы думаете, вкусно ли будет, если маскарпоне заменить филадельфией?

Желтки взбивать миксером?
А принципиально иметь деревянную ложку?:-(

И еще: обязательно посыпать какао сразу,нельзя это сделать непосредственно перед подачей? я боюсь, что он размокнет и примет неприглядный вид(

Спасибо большое за полноценные ответы, к тому же, такие скорые!

Извиняюсь, ещё вопрос возник: а как аккуратно (!) вмешать белки в сырно-желтковую массу? В смысле, не все сразу, а понемногу, каждый раз перемешивая?
Кофе должен быть горячим или остуженным? ещё раз спасибо

а какого размера у вас форма? и сколько примерно получается порций?

Каким образом укладывать “пятнашки”? Они же такие маленькие…Одного слоя хватит?

Точно такой же рецепт привезла из Италии несколько лет назад.
Не получиться не может! Все просто, быстро и легко, но вот моя старая знакомая итальянка, которая и научила меня делать тирамису, уверенна, что только взбивая вручную венчиком получается настоящий десерт Тирамису, так как перебить белки действительно трудно, а это то, что может испортить его. Честно скажу - взбивала вручную только один единственний раз - самый первый, трудно да и долго-). В последствии делала это блендером - разницы, лично я не вижу.

Я обычно делаю вариацию на тему тирамису и в половину крема из маскарпоне добавляю 100 гр расплавленного горького шоколада, делаю один слой нормального и один слой шоколадного маскарпоне, получается божественно вкусно.

Делала недавно дома. В родной духовке да на родной кухне все получилось лучше - и белки взбились, и бисквиты удались, и крем отличный вышел.
Приехала к родителям, пообещала приготовить. Замучилась… То белки не взбиваются, то подгорают бисквиты… Потом крем жидкий оказался. НО!.. вкусными оказались и печеньки и крем. Решила продолжать.
Я люблю тирамису в Иль-Патио, а они делают его с малиной. Вот и я свой добавила малинки. Сейчас настаивается в холодильнике, получилось очень много…
Завтра попробую, но, уверена, будет вкусно.

Спасибо за рецепт!

а мне вот что не совсем понятно. Если первым слоем идет крем, а не печенье, то как потом вынимать порционные кусочки? Крем же смажется снизу.

А в чем разница между перемешиванием деревянной лопаткой и обычной ложкой. Почему нужно именно деревянной?

Сделала по вашему рецепту Тирамису,сейчас стоит в холодильнике…второй слой печенья как бы всплыл над кремом и не хочет падать…наверное, я что-то не так сделала?(((
Видимо,слишком жидкий крем…

Я вчера сделала это ЧУДО! Не могу сказать, что меня особенно впечатлило. И маскарпоне был, и савоярди сама приготовила…Ликёр заменила коньяком. Но чизкейки мне нравятся куда больше!

Tatyana, spasibo bolshoe za recept! Ya tozhe nedaavno nauchilas ego delat. Pravda, mne kazhetsya, pri prigotovlenii krema dlya Tiramisu ochen neploho poluchaetsya, esli dobavit nemnogo soli, togda vkus stanovitsya bolee podcherknutym.. Voobshe, mozhet byt eto nepravilno, konechno, no ya starayus vo vse sladkie blyuda dobavit shepotku soli, a v osnovnie - nemnogo sahara.:-)

Год уже настраиваюсь сделать эту вкуснятину, читала-читала как приготовить печенье, все никак решиться не могла….
А тут, захожу в свой любимый магазин и вижу что на распродаже стоит ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ!!!!!!!!! Представляете?!??!?! За 69 рублей!!!!!!!
Теперь мечта о тирамису стала во сто крат ближе!!!!!!!!

Скажите пожалуйста, а можно вместо маскарпоне сыр президент сливочный использовать, просто ни филадельфии, ни тем более маскарпоне не найти в магазинах=(

Здравствуйте! Я все делаю по рецепту, но крем получается слишком жидкий. Обошла все магазины, но маскарпоне нигде нет. Я для этого рецепта использую сладкий сыр Омичка. Но для этого лучше взбить половину сахара добела с желтками, а вторую с белками. Получившуюся массу хорошо перемешать. А вместо Савоярди подходит обычный бисквит. Получается обалденно. Всем знакомым понравилось. Настоящий Тирамису бывает только в Италии, а у меня Tiramisu a la russe. Приятного аппетита! =)

а сколько в грамах брать печенья? Если покупать не поштучно?

Наконец-то попробовала, что из себя представляет этот ваш маскарпоне!)))
Так вот, вкус мне напомнил самодельный творог, который я когда-то лет этак 20 с гаком делала своей малышке-дочке. Тот же самый привкус, отсюда и уверенность в том, что приведенный где-то выше вариант самостоятельного приготовления маскорпоне может увенчаться успехом. Но лично я не стала бы этим заморачиваться, если можно купить в магазине, что в общем-то я и сделала.
ЗЫ: тирамису отстаивается в холодильнике на вид всё ОК, завтра узнаем как на вкус!)))

записка мужу:
Дорогой, купи марсалы, маскарпоне и савоярди для тирамису.
)))
Лично я своего всю неделю пугала этими непонятными названиями.)))

“Немного крема выкладываем ровным слоем на дно формы. Печенье укладываем на крем. Накрываем половиной ОСТАВШЕГОСЯ крема. Повторяем слои ЕЩЕ РАЗ!” Это как? Лично у меня крема не хватило на покрытие второго слоя печенья, хотя форма небольшая, да и слои не очень толстые.

Пардон! Меня переклинило… Всё из-за жары. Перечитывала многократно, потом после вашего объяснения, Mild, поняла в чем заключается мое недопонимание. Читаю одно, а получается - другое - Оставшейся половиной крема. Вот она игра слов! ещё раз извините за мой тупизм.

нашла таки в магазине маскарпоне…..369 руб. за полкило…приготовлю, когда жабу задушу))) а сколько у вас стоит этот чудо-сыр?

А загорелась этим десертом. А что значит перебить белки? А можно бленедром взбивать с насдкой веничка?

Спасибо большое за ответы. Буду радовать мужа своими кулинарными начинаниями

Татьяна собралась делать и возник вопрос а кофе должен быть холодным?

Получилось очень вкусно, мне конечно больше нравиться чизкейк но эта лично на мой вкус, а так он однозначно такой же по вкусу как в итальянском ресторане.

Немного не соображу с кофе - какой именно нужен? растворимый, заварной….??? что с ним делать? просто растворить в ликере?

я так понимаю марка не так важна, и кофе заварной….:) спасибочки

А чашка - это сколько? У вас на картинке вроде такая большая стоит?

Спасибо большое за рецепт этого торта! Вот только правда, если не готовить печенье, то действительно нечего делать. У меня еще и противня нет и я его на деко выкладываю 18х24. Целый час мучаешся.
Вот только у меня кое-что не получилось. У меня пошло кофе почти в два раза больше и торт получился, как мне кажется, из-за этого очень мокрым. Может я просто не правильно поняла, надо было немного обмакнуть или дать ему поностью промокнуть? И еще у вас он такой большой, а у меня низенький Делала я его в той же форме 24х18 и брала ингредиентов 3/4 от указано количества.
Он конечно вкусно достаточно, но хотелось бы в следующий раз еще лучше сделать Чтобы и повыше был и не такой мокрый

Ура!!!! Я нашла маскарпоне и завтра осуществится моя мечта и я приготовлю тирамису сама!!! Ааа !!! У меня один только вопрос, я купила кофейный ликер, подойдет ? И в моем случае кофе добавлять столько же? А вкус не сильно кофейный будет если я добавлю и кофейный ликер и кофе? Жду ответа! Заранее спасибо.

делала первый тирамису по вашему рецепту, за что спасибо:) но потом наткнулась на рецепт от elladkin и теперь руководствуюсь им. принципиальных отличий как бы нет. но вот кое-что. elladkin запрещает взбивать белки с солью: соль заставит белки пустить воду и от этого они хуже будут взбиваться и держать форму. в ее рецепте полсахара идет в белки, полсахара в желтки. взбитые желтки смешиваются с маскарпоне и чуть-чуть взбиваются, буквально до однородности массы. а потом как и у вас добавляются взбитые белки. крем выходит немного нежнее и пышнее. у нее в рецепте нет ликеров, но я вслед за вами чуть-чуть добавляю: ровно столько, сколько нужно, чтобы сбить излишнюю кофейность кофе (я варю его в мокке и он выходит в разы крепче любого по беларуским рецептам).

СУПЕРРРРРРР!!!!!!!!!!!!! У меня всё получилось по высшему классу!!!!!!!!! СПААСИБОО!

Тань, купила маскарпоне… не далее как пару дней назад жаловалась Вам, что негде у нас его купить. А тут — не надо никуда ходить, лежит в магазине возле моего дома, как миленький))) взяла две банки по 250г. Ну, с савоярди все плохо, конечно. Поэтому настряпала “палочек”-бисквитиков (правда, положила больше белков и они у меня получились не плоские, а в форме округлых брусочков). И — вуаля! По Вашему рецепту смешан крем (правда, в белки вместо соли - сахару, так как они с сахаром лучше держат форму, не мною доказано), тирамису засыпан какао и ждет своего часа в холодильнике… Ждем результата!

Готовлю по такому же рецепту, только беру перепелиные яйца, так как слышала про сальмонелез если обычные сырые брать!:(

Сбылась мечта идиота!!! Сделала сегодня, пока пробовала только крем. Все получилось.Очень вкусно! Давно собиралась сделать, но пресноводное душило покупать маскарпоне, дорого очень, дешевле готовый торт купить. НО купила и не пожалела! Первый раз попробовала этот сыр. Вкус совершенно необычный, ни на что не похож, разве что на топленое молоко. Теперь поняла для себя, если написано Маскарпоне, то нужно брать именно его. Сама часто что-то на что-то заменяю, но это не тот случай. Да, уверена, что и с Рамой получится очень вкусно, но совершенно НЕ ТО!

а что значит половину печенья обмакнуть в кофе? почему половину? А что со второй? я только сейчас про половину заметила… А торт уже в холодильнике. Теперь вот думаю, испортила или нит, так как обмакивала в кофе со всех сторон. Какое значение это имеет?

Наверное все же исортила… Получилось вкусно, но думаю, было бы вкуснее, будь печеньки посуше… Все еще жду вшего мнения и рассказа, как правильно обмакивать печенье, чтобы учесть в следующий раз. Тирамису уже съеден, но в момент разрезания появились еще вопросы. У меня торт получился мокроватым и сырная масса с маскарпоне тоже не сказать, чтобы застыла. Резать такой торт очень тяжело… и нижний слой из маскарпоне на дне формы тоже прилипает. У меня стеклянная форма. К счастью, форма в 2 раза больше, чем пирог, который я сделала. Поэтому воспользовалась лопаткой, с помощью которой пирог почти без повреждений достала из формы. Но если бы она была заполнена вся, то лопатка бы не помогла. А как вы достаете кусочки. Вот бы была возможность собраться всем со своими тирамису, да устроить мастер-класс. В нете конечно трудно объяснить, что да как не получилось. А может и получилось, просто я об этом не знаю…

Таня, а вы можете подсказать какие-то вариации тирамису? Ну может что-то с фруктами или немного другие ингредиенты. Тирамису конечно вкусный, но хочется чего-то необычного

Потрясающий рецепт.Получилось превосходно.Совет!Чтобы не разрезать все это красивое дело и раскладывать по тарелкам,возьмите большие, широкие бокалы для шампанского на ножках и укладывайте слоями до верху,а сверху припорошите какако.И в холодильник!Божественно вкусно и красиво.Получается порционный десерт

Как врач по образованию, настоятельно рекомендую не использовать сырые яйца без термической обработки. Мне в свое время хватило 1 занятия в инфекционной клинике, чтобы понять это.

потрясающие новые фотографии!

Старые фотки были тоже обалденные. Я даже скучаю по ним((

Татьяна, у меня скоро ДР. И 500гр банка Маскарпоне ждет своего часа.Т.к. рецепт требует времени, я думаю, что десерт сделаю вечером , а собственно мероприятие будет на след.день в районе обеда. Вот и вопрос-невредно будет стоять полсуток десертику в холодильнике ? И сколько у Вас вышло собственно Тирамису из указанного кол-ва продуктов (я имею в виду сколько креманок было заполнено, я хочу делать порционно,чтобы не портить эстетику) ? Надеюсь, что Савоярди я раздобуду, как-то не ладится пока что у мен с тестом,…

Такие красивые фото… Таня, а не поделитесь секретом, какой у вас фотоапарат?

Еще один совет к Тирамису. Была в Италии и там ела тирамису, который был покрыт толстым слоем шоколадной глазури (жидкой, молочной). Вкуснятина! Намного вкуснее чем просто какао или тертый шоколад. Глазурь (сама подбирала, чтоб по вкусу и консистенции было похоже): пол плитки шоколада (70-80% какао), 250 мл сливок жирность 33%, 50 г масла, 1 ст л сахара (я коричневый). Растопить на водяной бане, до кипения не доводить. Остудить, залить десерт.

Татьяна,а можно чем- нибудь заменить сырые яйца? Или вообще без них приготовить?
Я их просто на дух не переношу

Новое фото?

А что такое у Вас в чашечках? Кофе?

Делая утром покупки в минской “Короне”, на акции, увидела печенье “Савоярди”, 9 тыс. Тут же, правда без распродажи купила, “Маскорпоне”, сливки для взбивания, решила мужу на день рождения сделать эту вкусность. Много раз видела на других сайтах “Тирамису”, но четкого состава не помнила, купила по ощущениям. А тут, открываю любимый сайт - а тут сразу же - рецепт. Спасибо большое. И спасибо, Вам огромное - Ваши рецепты и советы , для моей семьи всегда беспроигрышные, всегда все получается. Может это от того, что покпаем одни и те же продукты? Я тоже из Минска. Спасибо большое, не болейте и радуйте новыми рецептами и толкайте на новые кулинарные подвиги.

Таня, а сколько порций у вас получилось из 0,5 кг маскарпоне?

Спасибо вам большое очень вкусно все в восторге!!!!

Этот рецепт стал моим коронным десертом, мои гости ждут его на каждый праздник))) Спасибо
Только какао лучше посыпать перед подачей, чтобы оно не намокало.

Вчера , в воскресенье побаловал своих домашних - все в восторге . Спасибо за подробное описание рецепта !

Танюш оооочень вкусно,я по этому рецепту уже 2 раза делала))))
Только важно помнить что яйца надо чистым столовым предметом взбивать,а то я не знала)))

Спасибо за отличный рецепт!
Делала в основном для себя, так как в нашей семье я - главный сладкоежка)))
Муж обычно на все мои кулинарные изыски в плане сладостей реагирует более чем скромно, особых восторгов не испытывает, и, честно сказать, не особо ест. Но тут свершилось чудо!
Когда он пробовал во всяких кафешках это загадочное “тирамису” говорил - “ничего особенного” и всегда подшучивал надо мной что я вместо того, чтобы попробовать что-нибудь нвоенькое каждый раз заказываю именно его. “Тоже мне десерт” говорил.
Но когда я его сделала дома, он сначала хотел только попробовать, но когда попробовал, то не удержался и съел весь кусок, а потом и еще!!! “Зачет” - это его высшая похвала))) Так что десерт великолепный, не сомневайтесь, все получится и домашние оценят!!!

Татьяна, а если мне не нужно в таком большом колличестве дессерта?? Какая пропорция яиц должна быть на 200гр. маскарпоне?? Буду очень признательна!)

Еще я ела тиррамису с веточкой смородины сверху!) Получается очень красиво и вкусно!

Если уж так бьетесь за чистоту рецепта по поводу ингредиентов, то и процесс приготовления должен быть правильным. Дзабальоне – основа для крема. Смесь яичных желтков, сахара и марсалы нагревают на водяной бане, пока она не станет густой и тягучей. Следите, чтобы масса не закипела, иначе желтки заварятся и станут непригодны для приготовления тирамису. Для получения крема нужно взбить желтковую массу дзабальоне с сыром маскарпоне. Часть дзабальоне можно оставить для украшения десерта.

Я купила в нашем городе Савоярди !!!!!!!!!! Всешл 176 рублей !!! за пачку 400граммов ! Это меньше 5 евро ! Я так счастлива, что не придется возиться с выпечкой !!! Сегодня сделаю Тирамису, надеюсь, что все получится !! Пожелайте мне удачи !

Вроде бы у меня все получилось, белки сделались такие шелковистые, густые, белой шапкой. Красивые ))) Все остальное тоже сделала как по рецепту положено, поставла теперь эту красоту в олодильник. Интересно, до завтрашнего обеда опадет мой Тирамису или нет ?

Ну вот, впервые сделала тирамису с покупным маскарпоне и крем получился жидковат(( Раньше всегда делала сыр самостоятельно(
Люди, если хотите приготовить тирамису - не заменяйте ингридиенты! Сделать маскарпоне самостоятельно несложно и не затратно, а результат превзойдет ожидания!

Вчера приготовили. Очень вкусно! Понравилось даже нашему папе, который к сладкому достаточно равнодушен. Спасибо огромное за рецепт! :)))

Eсть ли у вас рецепт creme brulee?

sir maskarpone…. ya iz duwanbe i nam ne zavozyat ego!!!! neujeli nelzya ego nichem zamenit????

Это объедение даже по частям
Жду - не дождусь, когда застынет…

500г маскарпоне хватит примерно на 6 креманочек?

поделюсь своим опытом…как то нашла рецептик и попробовала сделать…
бисквит делаю обычно сама…(хотя можно использовать печенье “Дамские Пальчики”)
Бисквит:
4яйца
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
щепотка соли
взбить яйца+сахар+соль и вмешать муку (я просеиваю)
Выпекать в прямоугольной форме , минут 20-30 пока он не станет золотистым (если впервые печете , можно форму проложить бумагой д выпекания)
После дать коржу остыть и пропитать его чашкой кофе(свежесваренного и алкоголем лучше ликером)

Крем:
400гр Маскарпоне
350гр Сливок 33%
100-150 гр Сах. Пудры
Маскорпоне взбить с Сах. Пудрой на 1-ой скорости миксера или в ручную.., отдельно взбить сливки до образования эластичной пены, смешать все аккуратно..

Прослойка: можно и без нее ..хотя мне нравиться больше с ней=)
В Шоколадную пасту ореховую добавить сливок 50гр и растопить все на водянной бане)

Собираем так..
Корж на дно
потом прослойка
Сверху крем
Затягиваем пищевой пленкой и в хол-к на 4 чсаса лучше на ночь.
Перед подачей посыпать кокао-порошком =)

подскажите, а яйца должны быть из холодильника, комнатной температуры, или это принципиально не влияет ни на что?

Спасибо вам за прекрассный рецепт! Десерт получился велеколепный и отлично вписался в новогоднюю ночь! Делала с амаретто и маскарпоне и савоярди которые приехали прямиком из Италии - просто супер!

спасибо вам огромное за рецепт. я хоть и не дружу со всеми этими белками и бисквитами,но все получилось. и получилось великолепно!!! я сама готовила и печеньки своярди по вашему рецепту,и сам крем. семья моя:муж и дочь,никогда этот десерт не пробовали. в экстазе и восторге оба))
решила попробовать сделать десерт а-ля тирамису с мягким творогом 0% жирности,хочу изобрести для себя диетический(хотя бы чуть-чуть)десерт. а то тирамису настоящий,с маскарпоне часто особо не поешь;)фигуру надо сохранять))
еще раз спасибо!!!

купила маскарпоне попробовала на вкус - поняла что ни какой разницы между суточной домашней сметаной и этим сыром нет. на Рождество сделала с домашней сметаной. разница лишь в том что у маскарпоне имеется чуть заметный привкус сухого молока, у домашней сметаны только сливочный вкус. сметану покупала свежую из свежего не подкисшего молока, очень густую. разница в цене - ровно в 3 раза сметана дешевле. да и на периферии домашнюю сметану достать гораздо проще чем маскарпоне.

Танечка, подскажите пожалуйста,
Если белки взбивать вилочкой получиться такая плотная пена?
Или нужно миксером?

sorry for troubling and for question about a solved problem, Tanyusha!
prochitala comenty… =) thanx a lot!

Татьяна, хочу вам выразить большу благодарность за этот рецепт! Делала тирамису второй раз, первая проба была пару лет назад и неудачная. Зато сейчас!!! Такой получился воздушный, нежный, ароматный, не ожидала! Спасибо вам большое!

Большое спасибо за рецепт!!! Отлично получилось и мужу понравилось, что для меня самое главное

уже второй раз крем оседает… почему так? причем 2 слоя нормально, а когда дошло дело до 3-го - стал превращаться в жижу( пришлось украшать взбитыми сливками и уж потом тертым шоколадом. в целом - вкусно, но что случилось с кремом?

Огромное спасибо за рецепт. Делала три раза, и каждый раз получалось. Чувствовала себя участницей “Званного ужина”, когда гости описывают вкусовые ощущения и хвалят блюдо! Уже попробовав десерт своего приготовления, заказала его в кафе. Принесли пирожное типа “птичьего молока”. Большое Вам спасибо!

На Новый год готовила этот десерт, вкус потрясающий, такой легкий.. нет никакой тяжести в животе, как после магазинных тортов. Единственное, получился крем жидкооватым, после того как добавила взбитые белки.Может не достаточно хорошо взбила белки?

спасибо!

а на сколько порций расчитано?

Скажите пожалуйста а здесь есть кто нибудь с камчатки?где же купить маскарпоне у нас?очень хочеться приготовить тирамису…:)заранее спасибо!

Татьян, вот приготовила сегодня тирамису (завтра у мужа ДР) и столкнулась с тем, что в яично-сырную смесь не кладётся ваниль. То есть готовое тирамису будет пахнуть исключительно кофейно-ликёрным запахом? я правильно поняла?

Йес-йес!!! я сделала ЭТО!!! и теперь это самый-самый наш любимый десерт!
Для девочек с Украины - маскарпоне в свободной продаже есть в гипермаркетах МЕТРО по вполне допустимой цене - 60 гривен полкило )))))

Я тоже маскапоне брала в Метро (Одесса). С ним все же тирамису получается неповторимым.

Татьяна, а если яйца заменить взбитыми сливками, то сколько их нужно?

в смысле жирными сливками для взбивания

Оооооо,спасибо вам за рецепт!!!!!!Потрясающе!!!!Оооочень вкусно получилось и готовить самое главное очень просто!!!!!Только я похоже чуток переборщила с кофе,получилось ооочень бодряще)))))
Если кто из Санкт-Петербург и ищет печенье Савоярди(Дамские палчки) и сыр Маскорпоне, то все это можно найти в продуктовом магазине торгового центра Стокман на Невском проспекте. Не далее чем вчера я все это там купила по довольно приемлемым ценам(сыр 250 гр - 190 руб., печенье - 78 руб.).

Здравствуйте! Поскажите можно ли в комменты выложить фото? Если да, то как? Пошла делать это ЧУДО!

Маскарпоне это просто объеденье! Чуть не съела всю банку, но овладела собой и…быстренько все взбила, замесила… засекла времечко… жду любимого , будем пробовать!

Супер рецепт!!! Получилось объедение!!! Делала с перепелиными яйцами.

Огромное спасибо! 3-й раз готовлю, впервые по вашему рецепту,
У Вас действительно “настоящее” , “качественное” ТИРАМИСУ.
Танечка, а рецепт пиццы не подскажете? Давно хотелось приготовить самой, но решалась, а с вами не боюсь.
Заметила в меню много блюд итальянской кухни. Меня это очень радует.

Татьяна! Здравствуйте! Не подскажите какой сыр используется для приготовления десерта Минари? У вас не будет рецепта?Спасибо!

а на сколько порций!?????

Все получилось : ) Большое спасибо за рецепт! А главное приготовить просто и быстро)))

Я помню, как в одном из заведений, тирамису 50\50 из маскарпоне и филадельфии. В целях экономии.

Получилось просто офигенно-опупенно!!! Но я сыр заменила творогом и сделала суфле по рецепту - http://www.vkusnyblog.ru/smak/8508.

скажите пожалуйста, а сколько можно хранить готовое тирамису в холодильнике?

А если белки заменять сливками то сколько можно хранить?

СПАСИБОЧКИ за рецептик! ОЧЕНЬ вкусно и просто!ПРЕКРАСНЫЙ вкус!

продублирую вопрос….
Таня, я не совсем поняла про взбитые сливки…..т.е. маскарпоне смешиваем со всзбитыми сливками, если я не хочу делать с яйцами, да?

А у меня возникла проблема с приготовлением сыра - все сделала по рецепту, сейчас стоит в полотенчике масса жидкая и совсем не хочет превращатся в густую массу, уже часа 3-4 прошло((((. Что можно сделать, как исправить?

хороший рецепт
я раньше делала по-другому - с добавлением сливок (и белки и сливки)
было жидковато и текло
а по этому рецепту более плотная масса, держит форму
спасибо

Ну вот, у нас шесть утра, и у меня в холодильнике три красивущие креманки с недо-Тирамису. Все началось с непреодолимого желания испечь савоярди. Испекла, обалдела! Но последний раз лыбууясь на Татьянин рецепт, увидела ссылку на Тирамису. И понеслась! Щас прошу не возмущаться:в холодильнике был Альметте. Все обалденно взбилось, консистенция - что надо. Кофе замутила с Бейлисом. В общем, крем на вкус крутой, печеньки пропитались, как надо. Посмотрим, что завтра скажут гости. Потом выделю время и сделаю все с Маскарпоне. Пожелайте мне удачи при приеме гостей! :))

Таня огромное спасибо за этот рецепт!!!
Всё получилось)
И “дамские пальчики” по Вашему рецепту и крем.
Вкуснотища то какая!
Правда первый раз делала из половины нормы, вышло 2 креманки ровно.
Жаль никто в семье не любит вкус тирамусу

А на сколько порций расчитано?

Все удалось, тот самый вкус! Спасибо за рецепт!

Обожаю тирамису!!! Готовлю точно также только в большой посудине ) I LOVE IT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Приготовила с “филадельфией” не знаю что получится…. маскарпоне не было, увы( но думаю все получится!
И как отступление от темы… Таня, ваш сайт просто находка для меня, пробовала готовить чизкейки, наполеон и др, сметанное желе (ням-ням) и кое что из горячего. Все получается очень вкусным, муж у меня не любитель сладкого, а на работе все ждут очередной тортик) Спасибо!

прочитала про замену Савоярди белорусскими “Пятнашками”, живу в Санкт-Петербурге, как ни странно, минское печенье теперь редкость :(. но есть печенье “Малютка” , внешне (судя по картинке) они похожи. Есть ли у кого опыт замены? Сама пекла Савоярди, но как и у некоторых оно не слишком поднялось

Можно использовать и сыр “BUKO” ,тоже неплохо получается и он стоит дешевле …Некоторые умельцы делают с сыром “Виола ” сливочный … Так что достойную замену жирному “Маскарпоне ” найти можно …
Было бы желание и вместо Бейлис можно взять “Амаретто” или “Ром” , пробовала разный алкогль и получалось тоже очень вкусно …

аааа, как же вкусно! и наконец-то тирамису мне понравился! добавила как по рецепту 20 мл. коньяка, от него остался только аромат и никого тебе мерзкого привкуса спирта! шпасибо:)

Не могу не отозваться на этот рецепт… пройдя по ссылке от Mild, написавшей 14 апреля 2011 г.,из-за отсутствия Маскарпоне ,я из 35% сливок VENTА + сливки 10%-ой жирности 200 мл.(кстати для себя открыла, что эти сливки никогда не подводят при изысках кулинарных шедевров) Ну,дак отклонилась же я от темы… с добавлением правда не сока лимона,а чуточки лимонной кислоты сделала домашний Маскарпоне.В итоге все удачно получилось,электронные весы установили 340 гр.уже готового сыра(но мне и того достаточно,мы живем с мужем вдвоем и делала я все наполовину нормы) и печенюшки я пекла сама.Но по воле судьбы на след.день я оказалась в АШАНЕ,в отделе сыров с плесенью я обнаружила Маскарпоне (пишу дословно)CASARELLI германского производства, стоимостью приблизительно рублей 85,по весу 250 гр.(были и по 500 гр.)Конечно же я купила для сравнения.ПРИДЯ ДОМОЙ ,Я ПРОЧИТАЛА СОСТАВ….ДОСЛОВНО:ИЗГОТОВЛЕНО ИЗ СЛИВОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ.Ради интереса я приготовлю еще тирамиссу,но уже из покупного Маскарпоне.ДОМАШНИЙ МАСКАРПОНЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ,НЕЖНЫЙ!!!НО все познается в сравнении..А что касается моего уже приготовленного тирамиссу…О!О!О!ТАЮЩЕЕ ВО РТУ НАСЛАЖДЕНИЕ!!!СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ,за мой более 20-летний стаж простаивания у плиты(начала готовить с 7 лет) только сейчас созрела для приготовления этого бесподобного десерта.БОЖЕСТВЕННО!!!НЕТ СЛОВ!!!

Попробовали приготовить вдвоем с дочкой 4 лет, вместо яиц взбили сливки 33%, маскарпоне 80%, печенье пятнашки. Получилось! Все домашние в восторге- спасибо Татьяна:-)

Давно уже присматривалась к этому рецепту. Прочитала много информации в интернете. Зачастую она выглядела достаточно противоречивой. В итоге решила делать строго по рецепту Татьяны. Спасибо всем: и Татьяне, и тем, кто оставлял комментарии. Десерт получился на “отлично”. Для пробы решила сделать немного Тирамису. Всех ингридиентов брала в 2 раза меньше, чем нужно по рецепту. Получились 4 не очень большие порции (и это при том, что часть крема была съедена вприкуску с печеньем еще в процессе приготовления).
Крем Маскарпоне брала комнатной температуры. С желтками он перемешался прекрасно, никаких комочков не было. Охлажденные белки взбивала миксером сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. С белками важно вовремя остановиться. Кофе сварила заранее. Охладила до комнатной температуры, затем добавила ликер “Калуа”. Печенье покупное “Савоярди” обмакивала (на полсекунды) в кофе только сахарной стороной и только до середины. Этой же стороной кверху клала на крем.
Десерт пробовали через 5 часов. Крем держался отлично, кофе не протек, печенье пропиталось полностью. Единственное что, в следующий раз сварю кофе покрепче, ликера добавлю чуть больше.
P.S. Яйца использовала перепелиные 9шт. (делала полпорции).

Прицелилась к этому рецепту. Вопрос такой - как узнать, что печенье именно бисквитное? на нем может быть и не написано. Оно должно быть сладкое?

БРАВИССИМО!!!! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! СКАЗОЧНО!!!!! Моя мечта сбылась и я его приготовила.Печенье пекла сама и получилось не с первого раза.Все остальное,просто отлично,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

Тань, подскажите, пожалуйста, а кофе заваривать в количестве на маленькую кофейную чашечку?

Получилось безумно вкусно!!) Спасибо за рецепт
Печенье правда взяла неудачное, но в след. раз сама сделаю) А еще почему то получился очень жидкий крем, я не пойму из-за чего, он прям выливался отовсюду, он же так не должен быть по идее?
и маскарпоне тоже нашла всего за 180р- 500мг)

Огромное спасибо за рецепт!долго искала,перечитала кучу всего,но хотелось такой,чтоб как в Италии))получилось просто божественно вкусно!!!

девчонки, кто с Киева, подскажите где взять печенье Савоярди??? маскарпоне привезли с Италии (оказалось, что в Киеве есть выбор этого сыра), а про печенье не подумала, что так сложно его тут найти!((

Таня, если я правильно поняла, то если готовить в креманках слой печенья должен быть один?

Ну наконец, я попробовала сама сделать мой любимый десерт! Сразу хочу сказать, что не рискнула использовать сырые яйца, а заменила их сливками. Получилось очень вкусно, НО, конечно - это не настоящий тирамису! Всё-таки с яйцами совершенно другой вкус! Да, и еще попробовала дома сделать маскарпоне, по рецептам выше в комментах. так вот: Дорогие любительницы тирамису! маскарпоне ну очень просто делается дома. И по моим подсчетам дешевле. У нас в городе маскарпоне стоит 150 руб. за 250гр. А у меня дома получилось из 500мл 18%-ных 200гр. маскарпоне (стоимость 45 руб.). как я так раньше тянула с готовкой этого великолепного рецепта. Спасибо Татьяне и девчонкам, которые открывают для нас столько нового в кулинарии!

Спасибо за рецепт. Этот десерт часто заказывала в ресторане, уж очень люблю. И вдруг, совсем недавно на вашем сайте обнаружила рецепт. Ждала подходящего момента с нетерпением, аж чесалось всё внутри, и, о чудо, я его приготовила! Все домашние просто в восторге! Но как всегда у ме6ня бывает: переусердствовала с размачиванием печенья в кофе. И получилось чуть сыроватым…нужно было слегка обмакнуть печенье, а я обмакивала с двух сторон. Но на вкус это не повлияло. Отменно! и от тог, что этот рецепт тако

Продолжение:
такой доступный и подробный, руки опять тянутся к приготовлению…ой, боюсь на фигурах домашних скажется…

Спасибо за замечательный рецепт!
Долго боялась приступить к тирамису, но оказалось все очень просто!
Готовила на Новый год, домашние были в восторге.
Теперь вот для друзей повторять буду.
Еще раз спасибо за Ваш замечательный сайт!

Большое спасибо, ооочень вкусно получилось! )

Через полчаса пробу снимать. 3,5 я мучаюсь, но держусь.
Сделала все как положено, правда кофе был горячий+коньяк с шоколадным вкусом. Получилась ОГРОМНАЯ ПОЛНАЯ ФОРМА. Печенье делала так же по Вашему рецепту, все получилось, остатки уже съедены. Очень люблю этот десерт, первый раз делала сама. Очень хочется попробовать.

Татьяна, спасибо Вам огромное! Ваш сайт стал для меня дорогой на кухню (совершенно не люблю готовить). Но именно по Вашим рецептам ХОЧЕТСЯ готовить!!!!

Яйца не будут чувствоваться в креме?

Сделала,вкус замечательный!спасибо Вам огромное за такой невероятный рецепт!

удивительный вкус! и наплевать на калорийность десерта

Только что положила приготовленный ( или приготовленное) тирамису в холодильник. Печенье делала тоже по Вашему рецепту. Маскарпоне сделала тоже сама, просто готового сыра не было, а десерта очень уж хотелось!)) Дети сидят в ожидании, караулят холодильник))). Ароматы были во всем доме пока пеклись печенья!!! Не передать словами!! Спасибо за рецепт! Только теперь боюсь сын будет каждые выходные требовать свой любимый десерт!)))

красота

Катя, а каким образом сырые яйца можно термически обработать сахарным сиропом?

очень много комментов и лаже ссор) скажите мне пожалуйста что мне с эспрессо?? как его сделать)

наверно легче его в кафе купить или каком нибудь макдональце )))

Первый раз готовила строго по Вашему рецепту, Таня. Да, вкус незабываемый и неописуемый! Все домашние были в восторге. Вчера заменила яйца сливками (да ещё впридачу ко всему забыла в сливки добавить сахар). Моим едокам понравилось, а мне сладости не хватило и было жирновато. С яйцами получается “полегче”. Очень рада, что научилась делать самостоятельно любимый десерт. Спасибо за рецепт!

Спасибо, Танюша, за столь изысканный десерт! Все получилось. мои домашние были просто в восторге!! Удачи Вам!

Кстати, про сыр. Нашла у нас в Воронеже Маскарпоне 500 г - 170 руб. А если брать и делать самому, то килограмм сливок 30% - 1540 руб. Тож на тож выходит, только без мороки

Это у вас в Воронеже,а у нас вот Маскарпоне за 173 руб 0,250 гр продают,а домашние сливки 140 руб 500 гр.Выгоднее сделать

Здравствуйте! а у меня с маскарпоне нет проблем- я мучаюсь с каким печеньем его делать?? никак не могу найти… может есть какое-то с общим названием,или каким можно попробовать заменить

ya alkoqol ne upotreblyayu voobshe. mojno zdes bez neqo oboytis ili je vkus sovsem druqoy budet? spasibki

маскарпоне очень трудно найти. А десерт хочется попробывать. Так вот появилась сметана специально для тирамису. VALIO 42% стоит где-то 40 рублей. И десерт получается намного вкуснее и нежнее. Даже во многих кафе, стали делать тирамису с этой сметой. Так что этот сыр теперь легко заменить.

Девочки, где вы находите такой дорогой маскарпоне? Я купила 500г. за 130 рублей! Хотя тоже живу практически в захолустье!!!!

Для жителей СПб! Может, кому-нибудь пригодится следующая информация: в гастрономе Стокманна в “Сумасшедшие дни” продается “Савоярди” по цене 99 руб. В упаковке 48 печенюшек, произведено в Италии.

Божественная штука оказывается этот маскарпоне открыла упаковку, попробовала и решила что и так вкусно Танюша спасибо за рецепт, хотя спасибо слишком мало за такое великолепие приготовила все так как Вы научили получилось чудесно :-))) только теперь для меня очень мало 1 порции, в следующий раз буду готовить сразу на 1 кг божественного маскарпоне:-) Grazie mille!!!

сделала тирамису по Вашему рецепту!!! Получилось - да! Необычайно вкусно!!! Спасибо!

сейчас появился дешевый маскарпоне в магазинах 500 гр за 230 руб купила….

Добрый день. Делаю второй раз по вашему рецепту. Первый раз все не так взбила. Но, получилось очень вкусно. Но жидковато.
Сегодня взбила все как написано, но белки отказались вообще взбиваться в пену. Получилось еще жиже чем в прошлый раз. Поставила в холодильник. Вот думаю, застынет он или нет? Может лучше сразу в морозилку?

И вообще не понимаю какой он должен быть консистенции.
Спасибо.

Всем привет!
Мойте яйца с мылом или фери и протирайте на сухо, сальмонеллы живут и на скорлупе. Я болела с…….зом в самой тяжелой форме и именно от куринных яиц, теперь очень серьезно отношусь к яйцам, хоть и прошло уже лет 8 ))
ЗЫ Очень люблю всяческие десерты, и представляю какая же эта вкуснятина тирамису…слюньки текут, как получится купить действительно свежие яйца обязательно сделаю

ни все яйца конечно заражены) но береженого бог бережет) вот помню в детстве мама бисквит делает, а мы миску из под сырого теста вылизываем)) или сырое яйца в эмалированную кружку -вилкой взбить, посолить и наломать туда же черного хлеба…вкуснятина
сорри за оффтоп