Гороховый суп

Гороховый супНа днях снова готовила этот гипнотически вкусный суп. Обновляю фото. Изначальный рецепт от 7.09.2009.

Суп очень-очень вкусный. Я даже и не припомню, когда мой муж в последний раз так балдел от супа :)  Ел и нахваливал. Суп получается густым, сытным, с насыщенным вкусом копченостей. Единственный его минус в том, что для замачивания гороха и варки бульона требуется довольно много времени.

Ингредиенты на 8 порций:

500 г копченых свиных ребер
500 г сухого гороха
5-6 картофелин
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 г бекона (= сырокопченая грудинка)
2 ст.л. горчицы
по пучку укропа и петрушки
соль по вкусу

Состав

Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов.

Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.

Мясо

Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.

Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.

Жарим лук и морковь

Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.

За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты.

Кладем зелень

Перед подачей даем настояться минут 30.

Гороховый суп

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 200

  • эх, вегетарианский вариантик горохового супа бы!

    • Ксюша, чтобы приготовить вкусный гороховый вегетарианский суп возьмите сухое соевое мясо Бона Вита, замочите его в бульоне со специями на несколько часов. Потом обжарьте на сковороде. В кастрюлю с кипящей водой бросьте красную чечевицу(она не менее вкусная, чем горох, а варится гораздо быстрее, всего 15 минут.) Добавьте туда же специи, какие любите, подсолнечного масла(немного). Если очень хочется, добаьте туда в кастрюлю также зажарку из лука и моркови, я не добавляю. Внимание, когда чечевица уже будет готова, добавьте в кастрюлю обжареное соевое мясо и свежий укроп и чеснок. В самый последний момент добавьте столовую ложку приправы Жидкий дым(такую делает к примеру фирма Костровок).Не переборщите.Приятного аппетита :)

    • Валерка (Март 24, 2012, 12:13)

      Самый простой вариант. Вместо мяса, копченый сыр “Чечил”. Мелко порежте, обжартье слегка и вперед. все остальное ваша фантазия.

  • Горчица готовая?

  • можно положить картошку целиком, а, когда сварится - вынуть, растолочь в пюре толкушкой и обратно в суп.

  • ой, это такая вкуснятина, что просто словами не передать - вкус из детства, когда мама варила такой суп…:))Я точно также варю, только вот про горчицу впервые слышу - но попробую ее добавить обязательно!

  • Чудесный супчик!
    Для быстроты приготовления ребер и гороха использую скороварку - супер вещь на кухне!

  • а правда, без мяса можно? А то у меня сын мясное не ест.

    • Можно сварить этот суп на овощном бульоне, исключив ребра и бекон. Супчик все равно получится густым.

  • А свиные ребра можно чем-то другим заменить?

    • Здесь нужна какая-то копченость на косточках. Ребра подходят лучше всего.

  • а кастрюля на сколько литров?

  • КлубничныЙ БегемотиК (Сентябрь 8, 2009, 0:26)

    а, горчица дает остроту?

  • А можно ребра и горох с самого начала вместе варить ?

  • Добрый день! Варю гороховый суп примерно так же, только на зажарку вместо масла очень мелко нарезаю бекон и в этом жиру обжариваю овощи. так суп получается еще вкуснее

  • Светлана (Сентябрь 8, 2009, 14:06)

    а я не замачиваю горох, хотя все время в рецептах об этом читаю, варится он столько же.

  • Ураа!!! Наконец-то гороховый супчик! В выходные буду пробовать.

  • А я нарезаю колесиками охотничьи колбаски слегка обжариваю их с луком и морковью и добавляю в суп. Получается и вкусно и красиво. А если нет копченостей, а супчик очень хочется, то я добавляю немного копченого дыма. Если не уточнять, то и не заметят, проверено не раз.

  • И еще почему-то у меня горох за 30 минут разваривается без замачивания. Ну максимум 40 минут.

    • Леночка (Ноябрь 22, 2012, 14:46)

      А у меня ну никак не хочет горох развариваться! И замачиваю на ночь, а все равно не вариться, 3 часа прошло, а он как был половинками, так и остался. Подскажите, какой горох покупаете (марку или производителя)?

  • по-моему,горох замачивают не только для того,что-бы он быстрее разварился,но и для высвобождения воздуха между оболочкой и собственно горошиной)).что должно способствовать нейтрализации неприятной реакции после поедания бобовых))
    это один из моих любимых супов.только с отделением мяса от рёбер всегда была проблема.наверное потому что варила их гораздо меньше времени,указанного татьяной.теперь у меня будет идеальный гороховый суп))

  • Начиталась сейчас Ваших рецептов и теперь незнаю что завтра и готовить)))

  • Таня, я опять про лагман…))) нет пока рецептика?

  • Я с Натальей согласна- горох замачивается не для того чтобы он быстрее сварился, а чтобы меньше было неприятных последствий. ;)))))

  • Вчера приготовила этот суп, уж на что я нелюбитель бобовых, а супчик мне понравился очень - объеденье! Спасибо, Таня!

    Наталья, Милена, а если горох колотый, то последствий быть не должно? На пачке написано было, что колотый горох замачивать не надо

  • только что сварила - муж с улицы запах почуял, прибежал обедать :) :) :)

  • подскажу маленькую фишку-может кому и поможет)
    когда замоченный горох закипит-добавить чайную ложечку порошка для выпечки
    времени на варку уйдет процентов на 40 меньше
    это касается всех бобовых

  • Очень вкусно!!!!! Спасибочки!

  • Спасибо за рецептик, вот возник вопрос а бекон и свиные ребрышки можно заменить чем нибудь, а то друзья-мусульмане не едят((((

  • Ой,сварила я такой суп.ООООООчень вкусно получилось.очень-очень.Спасибо за рецепт.мммммммм

  • спасибо за рецепт!!! Супчик вышел ооочень вкусным:))

  • Рыжая Бестия (Ноябрь 28, 2009, 22:37)

    Супец вышел вкуснятский!!!!Готовила его первый раз, все переживала за горох так как заливала его горячй водой, думала сильно разбухнет! Но я просто меньше его варила , и все дела))) Спасибо за такие простые и самое главное - вкусные рецепты!Кстати до посещения вашего сайта первое готовить не любила!! А теперь только и смотрю что бы быстрее один супчик закончился , что бы готовить другой)))!!

  • Простите за глупый вопрос, но промывать горох нужно как и рис - пока вода не станет совсем прозрачной?

  • Спасибо:)))

  • Скажите, пожалуйста, я что-то не поняла, а когда нужно обратно класть уже сваренные и порезанные ребра в суп, и когда солить? Большое спасибо, за ответ. Я суп уже сварила, получилось обалденно, но только вот мясо с ребер, немного там как инородное тело. Я его положила в самом конце. Может его ещё варить надо было?

    • Его нужно вернуть в кастрюлю сразу после срезания с костей. Солить тоже где-то в том районе.

  • Добрый вечер! Очень хочу приготовить такой супчик, но я не ем свинину. Можно ли заменить чем-то другим? Посоветуйте пожалуйста. Очень жду Вашего ответа. Спасибо.

    • Вы можете использовать копченую курицу. Варить в таком случае нужно будет меньше по времени.

  • Точно!))) Обязательно сварю. Спасибо большое! С наступающим Новым годом! Желаю Вам дальнейших творческих успехов!!!

  • Спасибо очень вкусно

  • Валентина (Февраль 26, 2010, 12:47)

    Спасибо огромное!! Зашла на сайт, удивлена обилием рецептов. Обязательно попробую

  • Спасибо большое за рецепт!бегу готовить)))

  • Я случайно нашла Ваш сайт! столько всего вкусного ! И так описано всё здорово! Спасибо вам большое! Я у вас очень многому научилась!!!!!!!!!!

  • Спасибо за рецепт!
    А скажите горох целыми бусинками или половинками? На фотке че то не могу разглядеть…

  • Очень вкусный суп получается с добавлением сухариков с копчёностями и зелени в тарелку перед подачей. А суп готовлю на копчённой куриной грудинке и окорочке. Он тогда не такой жирненький получается.

    Спасибо огромное за рецепты вкусняшек! Вот вашим родным повезло )))

  • Лёлик и Болик (Апрель 30, 2010, 10:58)

    Спасибо за супчик, действительно очень вкусный.
    Варила первый раз. Муж со свекром ели и отметили его как Отменный супчик.
    Но сделала немного по другому. Бульон сварила из говядины,а также в конце вместе с зеленью и чесночком добавила обжаренную тонкой соломкой ветчину.
    очень очень вкусно
    Кто еще не варил по этому рецепты, рекомендую

  • Натали (Май 2, 2010, 6:39)

    Народ, я над вами фигею! Вы, что на самом деле никогда не варили гороховый суп? Женщины, ну вы даёте!!!!!

    • Все когда бывает впервые,и суп тоже…Кому-50,кому-30,а есть которым и по 20…

  • Дашенька (Май 2, 2010, 11:47)

    Наокнец-то у меня получился этот суп!!!! до этого 2 раза готовила и не вкусно было, а приготовила по вашему рецепту и муж оценил по достоинству. И на вид красивый получился и очень вкусный!!! Спасибо Вам большое!!!

  • Чтобы не замачивать горох на 4-5 часов, варю его с добавлением 1 чайной ложки пищевой соды.

  • Наташа (Май 3, 2010, 13:23)

    Подскажите, зачем варить ребра 1.5 часа, если они уже копченые (т.е. вроде как уже и так готовые)? И когда их потом закладывать уже порезанными?

  • Чтобы легко снять с косточек. Да, порезанными и варить со всем остальным дальше. А то я в первый раз порезала и добавила в конце, так они в супе были как инородное тело.

  • Эллочка (Май 13, 2010, 8:27)

    Подскажите, пожалуйста, соли приблизительно сколько и когда добавлять?

    • СОль кладем после того как вынули ребра и попробовали бульон (копчености обычно изначально соленые и эту свою соль отдают в бульон). Количество регулируйте сами по своему вкусу.

  • Балдежный супчик! Просто отменный! Танюша, спасибо!

  • Рецепт просто замечательный. Вся семья с удовольствием кушала супчик. Я впервые добавила в суп горчицу. Вкусно. Спасибо

  • Катерина (Июль 3, 2010, 14:28)

    Первый раз варила суп. Получился очень вкусный! Безумно понравился! Огромное спасибо, буду и дальше учится на Ваших рецептах! :)

  • Милана (Июль 8, 2010, 13:26)

    а мы с мужем любим,когда горох превращается в пюре))) и супчик такой густой получается, желтенький. поэтому, после варки я, если горох не разварился хорошо, сливаю бульон,а его толку в пюре и назад в кастрюльку месте с картошечкой, к бульончику. получается вкусно и сытно.
    кстати, у нас в семье этот суп хорошо идет с сухариками (не покупными,а домашними: бородинский хлеб с солью в духовочке). запах копченостей, да еще и вкус подсушенного хлеба - вкусненько получается))))

  • Милана (Июль 8, 2010, 13:37)

    кстати, моя свекровь варит гороховый суп так,что у нее бульон - прозрачный,а каждая горошинка отдельно. секретом не делится))) может, еще кто-то так делает? как это получается?

    • Может ваша свекровь горох отваривает отдельно. И в гороховый суп добавляет уже сваренный горох )) Так, предположение ;)

    • моя мама только так варила. горох просто не разваривайте. как только он сварится суп готов. кладите другие овощи минут через 15. и еще: много гороха не надо.

  • Мой муж, который не признает бобовые ни в каком виде, причем горох - больше всего. Сегодня взял баночку супа на работу :) Просто я ему вчера дала на пробу ложечку готового супа. Спасибо в очередной раз за рецепты семейного счастья!

  • безру4ка (Август 22, 2010, 8:23)

    а я вообще ребра так и оставляю, детям нравится обгладывать косточки )))
    Спасибо , Татьяна.

  • Надежда (Август 30, 2010, 16:11)

    По фото не понятно, разварился у вас горох в пюре или нет? у меня почему-то не разварился, хотя горох колотый и замачивала я его как в рецепте

    • У меня разварился практически в пюре.
      Возможно, это зависит еще и от конкретного производителя.

  • А у меня горох совсем не хочет развариваться…( Какой фирмы у вас? Может просто не тот беру? Только один раз действительно вкусный супчик получился. все остальное время какие-то проблемы с горохом(

    • Я не помню марку, увы :(
      А вы попробуйте просто подольше его поварить.

    • Не кладите горох в горячую воду!- белок сворачивается! это касается всех бобовых. И м.б. крупа-зерно старые,сильно пересушенные.Замачивать стоит и варить на слабом огне,солить в конце.

  • чтобы горох быстрее разваривался, добавьте немного пищевой соды. результат 100%. Судя по запаху на кухне, суп получится отменный!!!

  • спасибо за рецепт!!! Сегодня буду пробовать варить!!!! ;) Молодого человека порадую

  • суп просто шикарен) даже не знаю что еще сказать. необыкновенно вкусно! муж доволен как сто китайцев. я правда на ночь не ем, но завтра оторвусь. наверное, прямо с утра налопаюсь. я думаю, он мне всю ночь снится будет, пока не поем!

  • Борис Саяпин (Ноябрь 13, 2010, 19:02)

    Я использовал ребра свинины, но не копченые, порезал и поджарил перед началом варки, не знаю можно ли так. Суп еще варится:)

  • Евгения (Ноябрь 15, 2010, 17:10)

    СПасибо большое за рецепт. Только что закончила готовить. Домашние все уже в ожидании:)

  • Щас буду делать, горох уже замочил :)

  • Евгения (Ноябрь 21, 2010, 16:24)

    Я не очень люблю бобовые) А муж просто ОБОЖАЕТ!!!
    Но этот супчик даже я покушала с огромным удовольствием.
    Почитала все Ваши комменты и собрала все самое подходящее в одно целое.
    Половину гороха оставила в супе, а половину потолкла как картофель-пюре и добавила вместе с беконом,который обжарила вместе с луком и морковью)
    Спасибо:)

  • рита голубева (Ноябрь 25, 2010, 11:16)

    Сварила из рульки свиной копченой,невкусно,очень жирно((((((,никому не советую,ребрышки видать лучший вариант для горохового супа!!!

  • Супчик получился как у бабушки! вкус из детства! огромное спасибо за рецепт! попробовала суп до того как добавить горчицу и после…..после оказался гораздо вкуснеее! немного правда внесла свои коррективы.
    не было копченых ребрышек, поэтому купила свежие говяжьи ребра для бульена, копченую говядину и бекон. Бекон и копченую говядину нарезав кубиками, добавила в зажарку на 2 минуты и вместо обычной горчицы использовала Дижон!
    Советую всем!

  • если перед окончанием готовки бросить в суп щепотку кукурмы, он приобретет приятный жёлтый цвет

  • мммм рецепт понравился надо попробывать седня приготовлю

  • Вы такая умничка,я уже много чего готовила по ващим рецептам а этот гороховый суп моё любимое сейчас буду готовить спасибо большое.

  • А извените пожалуйста проста без копченностей мясо нельзя да?

  • уже сделала… жду мужа))). мне очень вкусно… спасибо за рецепт!

  • Супчик стоящий)) Готовил его полдня и не пожалел потраченного времени) Понравился мне и моей жене!!!
    Спасибо за рецепт!))

  • Чтобы горох быстро сварился, необязательно его надолго замачивать. Можно добавить немного соды пищевой, 1/3 чайной ложки без горки. Тогда горох сварится минут за 40, но не уверена насчет безвредности соды.

    • он и так варится минут 40, нужно использовать колотый горох, и все!

  • Сантайка (Февраль 9, 2011, 13:05)

    Все по рецепту делала, очень вкусно!!! Я, правда, гороховый суп и раньше так же варила))), но никогда не клала горчицу и чеснок! муж ужинал сегодня без меня, сказал, что съел ТРИ тарелки, и переел))). Горох я всегда замачиваю с вечера на всю ночь, разваривается в пюре без проблем.

  • а свинину когда ложить назад? или не ложить ее?

  • Суп просто обалденный!Никогда ни у кого не ела супа вкуснее!Муж в восторге,говорит,что я варю самый вкусный гороховый супчик ;)

  • Сегодня готовил гороховый суп(целая история)=>Пошел в магазин купил копченых рёбер,по приходу домой обнаружил на них плесень,после двух часов варки в кастрюле и запаха пенецилина,решил пойти в магазин купить новых….Пришлось купить не копченых говяжих ребер и добить копченой грудкой,получилось очень вкусно….К столу подавать с белыми гренками!

  • Наталия (Март 25, 2011, 13:24)

    Здравствуйте, простите за глупый вопрос а зачем горчица в супе?

  • а я вчера гороховый варила)
    открою вам небольшой секрет, чтобы от гороха потом не было проблем, перед тем как засыпать его в кастрюлю с бульоном, прокипятите его пару раз в отдельной кастрюле, меняя воду. вся пена с него выйдет( она то и приносит неудобство нашим животикам), а потом можно спокойно класть его в ваш бульон.

  • Наталья (Апрель 10, 2011, 17:16)

    Спасибо огромное! Суп наивкуснейший, готовила гороховый суп в первый раз и он получился самым вкусным супом, какой я когда-либо кушала.)))спасибо)))

  • Спасибо за рецепт! Получается наивкуснейший гороховый супчик! Единственное, я все-таки без горчицы и чеснока его делаю. Копченые ребрышки и так остренькие.

  • RuMataMen (Май 2, 2011, 22:06)

    Суп - улет!!! Делал все, только без горчици. Вопрос такой: а зачем она нужна? Суп и так вкусный)))

  • Оленька (Май 29, 2011, 16:55)

    Огромное спасибо за простой и очень вкусный рецепт!!Супчик получился сытный даже без копчёностей.Следующий раз положу их и сравню результат=)

  • слов нет как вкусно !!! :)
    огромное спасибо за рецепт!!!! :)

  • Юльчик (Июль 14, 2011, 11:10)

    Вкусно очень спасибо за рецепт

  • Юльчик (Июль 14, 2011, 11:12)

    Да горох варю отдельно взбиваю блендером необычно и всем нравиться!!!!!!!

  • добрый день!рецепт интересный особенно с горчицей,скажите а что дает горчица в супе,пикантность или она сочетается со всеми продуктами которые в супе?заранее спасибо!

    • Одновременно придает пикантность и сочетается с остальными ингредиентами.

  • Маргарита (Октябрь 19, 2011, 10:26)

    Сварила суп - получился ооочень вкусный! Спасибо за рецепт! Муж просто в восторге, просит сварить еще! Я когда его на второй день из холодильника достала очень удивилась, он был как холодец! хоть ножом режь! Такой наваристый получился!

  • Это был мой первый гороховый суп! Очень-очень вкусный получился! Схомячили моментально )))
    Спасибо за рецепт!

  • Кто нибудь подскажите как можно быстрее… С утра залила горох (колотый) водой, а вечером собираюсь варить суп, это очень плохо,что залила горох не на 4-6 часов, а на день? Что теперь будет???

    • Ничего страшного не будет. Максимум, что грозит - это варить горох чуть дольше до до достижения нужно кондиции.

  • Большое вам спасибо!!!

  • Обожаю этот супчик, горох всегда варю до полного разваривания, только горчицу добавлять не пробовала, обязательно добавлю в следующий раз.

  • можно заменить копченые ребра на любое не копченое мясо? например,на телятину на кости

  • Александр (Декабрь 25, 2011, 20:08)

    Солить то когда?Бульон?после картошки?в конце?

  • У меня вопрос такой, почему горох у меня не доваривается? Уже варю его дольше, а все равно хрустит!

    • Вам нужно просто варить суп до тех пор, пока горох не разварится. Вряд ли тут в самом горохе дело :(

  • А не много ли гороха 500гр. ? Я например прикидываю на глаз в зависимости от качества-обработки крупы на количество жидкости. И не понятно дробленый или цельный, если дробленый такое количество должно превратиться в кашу при варке. А в целом рецепт кульный, ни разу не пробовал добавлять бекон или что-то подобное в конце. Получилось шикарно =)

  • Я пробовала варить дольше! Но 3 часа варки мне кажется многовато!

  • Хитрая Лисичка (Январь 31, 2012, 15:36)

    Спасибо. за рецепт. Правда, я добавляю томатную пасту к обжаренным моркови и луку. И горох не замачиваю (беру цельный). Ребра с горохом водой заливаю и варю около двух часов (по ходу варки видно как горох себя ведет), а потом уже зажарку и картофель (не много). Да и мясо от костей не отделяю :) мужу нравится с костей его сгрызать :) Рецепт для ленивых, так сказать :) а вот про горчицу не знала. Как раз сейчас варю, дай, думаю, посмотрю что люди еще добавляют. Так и запишем - горчицу :) Всем приятного аппетита! Еще раз спасибо за горчицу :)

  • Хочу тоже попробовать, никогда ещё не варила гороховый суп. Только вот проблемка нарисовалась: горох (сухой, колотый), с трудом, но нашла. Только он зелёного цвета. Его можно как-то в жёлтый превратить? Или можно варить зелёным?

  • А мне не понравилось с горчицей. Варю гороховый суп очень часто. Первый раз попробовала с горчицей и пожалела. Она не только не подчеркивает вкус и не придает никакой пикантности, а забивает все ингредиенты. Я кладу в суп душистый черный перчик горошком, лавровый лист, черный перчик горошком, смесь из черного перца и белого(молотый), майоран и 1-2 гвоздички. Горох замачивать нужно обязательно. Не только чтобы быстро сварился, но и чтобы не было неприятных последствий. Я замачиваю с содой (пол чайной ложки). Когда набухнет горох в этой же воде пусть покипит минут 5,затем нужно слить воду. Наливаю чистой холодной воды и довожу до кипения. Через 10- 15 минут сливаю воду. На третий раз можно варить до готовности. Варится очень быстро.

  • Обожаю гороховый суп, всегда варю именно с копченостями, горох варю до полного разваривания, а замачиваю на ночь. Вот только про добавление горчицы первый раз вычитала у Вас. Мне понравилось, интересный вкус получается, спасибо за идеи!

  • Танечка, большое спасибо за рецепт. Суп очень вкусный! Даже моя привиредливая дочка кушала и нахваливала! А про нас с мужем и говорить не стоит. Потрясающе!

  • Спасибо огромное за рецепт. Действительно, очень вкусно получилось!

  • Большое спасибо за рецепт. Из всех блюд, что я готовила по рецептам вкусного блога, самыми вкусными оказались этот суп и творожная запеканка с вишней! )))

  • Отличный рецепт! Муж в восторге!

  • А горчицу какую использовать, простую или для хот догов?

  • Татьяна, подскажите, сколько примерно стоят копченые свиные ребра?

    • На данный момент я такой информацией, к сожалению, не владею - давно не покупала.

  • Ни разу не ел супа вкуснее, да ещё приготовленного своими руками))

  • Василий (Июль 14, 2012, 18:31)

    Удивительное дело! Рецепту практически 3 года, а комментарии идут!!!! Сварил! В восторге! Спасибо!!!

  • Постоянно варю гороховый суп с копченостями, но вот ГОРЧИЦА и чеснок!!! Спасибо за вкусную идею! Замечательно получилось.
    А разваривать или нет горох это дело вкуса)) я его вообще в два приема кладу, что бы часть как пюре, а часть целая)))
    И еще соглашусь с теми кто говорит, что лучше горох не лущеный и замачивать- полезнее и вкуснее

    Спасибо за рецепт!!!!!

  • Сварила, без копченностей, просто на говядине=)
    Вместо ребер можно добавить охотничьи кобласки, немного не то, но вкус тоже приятный;)
    Горох сейчас продают и оранжевый и зелейный “Мистраль” он вариться очень быстро!
    про горчицу не слышала раньше, обязательно попробую!
    Спасибо!

  • Я варю ребенку - поэтому без всяких копченостей - просто куриный окорочок. Нисколько не хуже, чем с копченостями. Пальчики оближешь!

  • Екатерина (Сентябрь 25, 2012, 18:57)

    Это не суп, это- ШЕДЕВР! Такая вкуснотища, нет слов! Кушали и наслаждались настоящим гороховым супчиком-голубчиком! :-) Как всегда, спасибо Танечка!

  • Какое совпадение! Именно сейчас довариваю этот суп по вашему рецепту, готовлю его в третий раз, семья тоже в восторге. Думаю, таким вкусным его делают копчености, конечно, а еще горчица придает пикантный вкус :). А горох я использую такой, который не нужно вымачивать от “Мистраль”, он зеленый колотый, суп получается очень красивым! :)
    В прошлый раз у меня дома не оказалось чеснока, приготовила без него, все-равно вкусно очень. В этот раз забыла про зелень, но уверена не криминально! :)
    Спасибо вам за рецепт!

  • Отличный суп. Ароматный, густой, манящий такой…Смотришь на фото и как-будто запах супчика чувствуешь… А для тех, кому лень возиться с горохом - очень рекомендую красную чечевицу. Оглянуться не успеете, как суп готов будет. А по вкусу она почти ничем не отличается. Кому ни говорю, что суп не гороховый, а чечевичный - не верят =) настолько вкус похож=)

  • Суп получился изумительный! Единственное, что изменила - бекон перед закладкой в суп поджарила до хрустящего состояния. Спасибо за рецепт!

  • Скажите, а зачем нмясо от ребер отделять?И обязательно ли это нужно?

    • Это не обязательно, но желательно для вашего же удобства: вам не придется ковыряться в костях в процессе поедания супа.

  • Сегодня варила суп по Вашему рецепту, только горох, заранее замоченный на ночь, положила сразу с мясом.На медленном огне кипело 1,5 часа. Мясо давно сварилось, а горох как был твердым, так и остался не разваренным, даже покипев с картофелем,морковью, луком еще 0,5 ч. Пюреобразным суп все равно не получился, как на последней фото. Горох брала сухой,колотый. 500 г гороха- это ОЧЕНЬ много. Я брала меньше. Добавила лавровый лист, в конце варки его можно вынуть из супа. В целом - ароматный,вкусный суп. Но в следующий раз буду готовить по своему рецепту.

  • Хороший”зимний” суп! Варю из рульки!Просто,но не очень быстро,но на выходе получется вкуснятина!

  • До этого всегда, когда готовила гороховый суп - по схожему принципу, всегда чего то не хватала…. Принцип схож, кроме одного расхождения - не добавляла горчицы. А теперь добавила! Получилось - самое оно! Спасибо!

  • Отличный рецепт :) сегодня впервые готовила гороховый суп. Да, долго конечно, но КАК вкусно. Спасибо за рецепт!

  • Хм…. вроде все сделала, как в рецепте, а горох у меня разварился полностью…. картошка плавает кусочками, а ни одной горошенки не видно… Может горох какой “подосланый”?????

  • Катруся (Январь 3, 2013, 17:17)

    Готовила супик к обеду, а он приготовился к ужину! : ))) Варился 3,5 часа : ) Но не зря - получился ароматный, густой, насыщенный! Горчица и чеснок стали открытием - оказывается, с ними гораздо вкуснее! А чеснок, кроме того, заметно усилил “копченый” вкус! Был очень вкусный ужин!!! : )

  • Его же (супа) много получается? А то нас только двое, хорош ли он на следущий день и еще дня на три? А то за раз, наверное, муж не справится, а не выливать же

    • Двое суток точно протянет. Дольше у нас ни разу не застаивался - уж очень вкусный.

    • Ну так на двоих можно ровно половину всех продуктов взять и супа получится в 2 раз меньше - на четверых ;)

  • Отлично плучается без свиных ребер, а из куриных копченых окорочков. Гораздо полезней и мяса больше. Рекомендую добавлять в зажарку сладкий перец.

    • Сомнительно, что копчёные куриные окорочка чем-то полезнее копчёных рёбрышек. Мяса больше, может быть (и то смотря какие рёбрышки будут), а если уж так заботиться о здоровой пище, то лучше варить этот суп просто на говяжьем бульоне, без копчёностей, тоже будет вкусно, но немного изменится вкус и аромат.

  • Спасибо огромное за замечательный рецепт! Очень вкусный суп получился! Просто слов нет! Самое то!

  • Да, супчик муж давно не ел! У настоящей хозяйки супы получаются тем вкуснее, чем реже их готовить)))

    • Неправда! Главное чередовать супчики и вкусные будут все ;)
      У меня, например, в постоянном топе гороховый, борщ, солянка и расольник (в нескольких вариациях каждый), куриный и с фрикадельками (в категории быстро-суп), изредка харчо, щи, фасолевый, грибной, летом холодник…
      А иногда ещё что-нибудь иномирскОе замутить на пробу случается :)

  • Рыжая Бестия (Февраль 22, 2013, 13:58)

    Татьяна, подскажите сейчас варю ребрышки, как сделать бульон менее жирным? Сменить воду при первом закипании или когда сварятся, вылить бульон и горох варить в воде??? Просто дочке 3 года хочется что бы и ей возможно было кушать!

    • Сменить воду после закипания, а перед добавлением гороха собрать жир с поверхности бульона.

  • Рыжая Бестия (Февраль 22, 2013, 14:32)

    Спасибо, за быстрый ответ!)))) Так и сделаю!

  • Мне совершенно не понравился…делала из копченых свиных ребер…мясо получилось резиновым…для моего желудка слишком остро, солено…намного вкуснее делать из копченой курицы и добавлять ее в самом конце варки супа

  • ….ну,копченое само по себе очень вредно!то же удивлена , стольким одам гороховому супу!Автор конечно умница,но все же это элементарный гороховый суп!):)

    • Но не все же умеют готовить, кто-то ещё в процессе ;) А классика, проверенная годами и поколениями мало кого оставляет равнодушным )))

  • Очень вкусно получается! Боялась, что вкус будет слишком копченым - ничего подобного!!! Ну, было чуть-чуть отсебятины (не смогла удержаться и бульон начала варить с говяжьей грудинки)… Но это же ничего:) это же просто любовь к бульонам из говядины:) очень вкусный рецепт вцелом! Спасибо!!!

    • Я так тоже всегда делаю - закладываю копчёные рёбрышки с небольшим кусочком говяжьей грудинки и варю бульон. И получается всегда отлично.

  • Евгения (Март 21, 2013, 18:41)

    Начинающая хозяйка. Вопрос. Как горох превращается в такую густую кашку-пюрэ?

  • Стасик-таракан (Март 22, 2013, 14:26)

    Спасибо за рецепт! Это очень вкусно! С Вашего сайта ещё сегодня сделаю рулетики, гренки и гречники :) Здоровья Вам!

  • Васильевич (Апрель 18, 2013, 16:21)

    Очень замечательно! Супчик не музыкальный а настоящий!

  • мужлан (Май 12, 2013, 15:22)

    не удержался. что бы не было последствий подсказка. горох варим в дыва этапа. первый, добавляем соды пищевой, пирмерно пол чайной ложки, доводим до кипения. воду сливаем. заливаем новую и дальше как кому захочется. тот же метод годится для фасоли, если например лобио готовить по грузински.

  • не поняла,мясо с костей ложить сразу с горохом или через 30 мин после варки гороха?

    • Все же подробно написано в рецепте.

      “Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.
      Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
      Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.”
      По порядку - горох, через полчаса картофель, потом зажарка+мясо.

  • спасибо)комментарии немного сбили

    • Не за что!) в комментариях уже отсебятина пошла от читателей :)

  • когда добавлять чеснок???
    всегда ищу у вас рецепты, но часто пропускаете в прготовлении какие то ингредиенты

    • Видимо Вы часто невнимательно читаете. Черным по белому написано когда именно его добавлять….

    • ….. За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты….

    • Если вы внимательно перечитаете рецепт - то найдете указания, куда и когда добавлять чеснок. А если вам не хочется перечитывать - можете воспользоваться функцией поиска в браузере - она через Ctrl+F запускается :)

  • А мне просто хочется поблагодарить автора этого блога, у меня по этим рецептам все получается. Татьяна доброго здоровья Вам, счастья и любви. Спасибо от души, за чудесные рецепты. На мой взгляд Ваш блог - лучший!

  • у меня получилась удивительная вещь: мужики давили на меня, что есть хотят, а я горох меньше часа как замочила. я решила не морить никого голодом и не давать кусочничать. в общем, горох пролежал может час - полтора, а потом я промыла его горячей водой. и неприятных никаких последствий!

    получилось очень вкусно, мясо с ребер получилось настолько к месту, что даже наши гости решили, что это мое коронное блюдо (хотя в таком виде делала в первый раз, а коронное блюдо - долма и это все знают). Тань, спасибо за такой рецепт!

  • А можно заменить горох чечевицей? И насколько это изменит вкус? По идее консистенция должна получится примерно такой же, нужно ли чечевицу ночь замачивать?

    • Можно, но вкус поменяется, как и время приготовления: чечевице нужно всего около 30 минут на разваривание.
      Замачивать предварительно ее не нужно.

  • Очень и очень вкусно!!! Спасибо, Татьяна!

  • Подскажите пожалуйста, если горох не разваривается что делать, я и замачиваю и варю долго, а он остается такой же.

    • У вас, наверное, целый горох, он обычно таким и остается в супе. Если брать тот горох, который половинками разбит, то он как раз разваривается. Хотя мне целый даже больше нравится. Вы толкушкой слегка пройдитесь, или блендером, до того, как картофель положите.

    • Гороховый суп варю очень давно, как мама научила, но рецепт полностью совпадает с Таниным. Модификация - это только добавление горчицы. Так вот, всегда использую колотый горох(который половинками) и не замачиваю его, всегда разваривается в пюре. Недавно решила ускорить варку супа и замочила на ночь, в результате горох до конца так и не разварился.
      Вывод: колотый горох не замачивайте и он прекрасно разварится ;)

  • Динара (Июль 18, 2014, 16:39)

    вы сколько количества воды надо добавлять не написали

  • отличный получился супчик.спасибо за рецепт

  • Суп был очень вкусный до того как добавила горчицу. Она весь вкус перебила! Не добавляйте горчицу, не портите суп!

    • Суп настоялся и резкий вкус горчицы исчез. Прошу прощения за свой несвоевременный отзыв!)


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
louboutin homme indien torcy: Los Coordinadores utilizan los movimientos ms bellos de sus Pokmon para que se puedan lucir del modo ms original, ya ...
longchamp le pliage s ebay: Robert DeNiro, Disney's Winnie The Pooh, designer Oscar de la Renta Oscar de la Renta (born July 22, 1932) is ...
Юлия: а можно добавить в конце консервированный горошек, вместо замороженного?
http://crorkz.com/: Hlq3SB Fantastic post but I was wanting to know if you could write a litte more on this subject? I'd ...
louboutin femme ibrahimovic jouera avec la bosnie: Fellow British handler David Elsworth was disappointed with the other joint favourite Swiss Diva, who finished well down the field.
sac a main miu miu: belle vera bradley chaussure et super service .... merci !!!
tous les sacs dior: Grand produit, expédition rapide! Achètera de ce vendeur encore.
louboutin worth price: Fu una ricerca lunga anche perché l'allungammo appositamente, perché avevamo la possibilità di vedere un'Italia così bella, ancora superstite dalla ...
350 kcmil vs 350 mcm: All the entries for ventouse in the glossary seem to refer to electrical solenoid valves, which may be right here, ...
doudoune moncler homme pas cher: A person didn't remember to cover to add Playlist. com, wherever it isn't even essential for you to definitely signup ...
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта