Mild
Закуски
Вернуться назад
31/08/2009

Жульен из лисичек

Жульен с лисичкамиЛисички - по определению летние грибы. Завтра наступает осень, но лисичек у нас продается по прежнему много. И пока есть такая возможность, я решила приготовить из этих замечательных грибов жульен. По сути, технология приготовления не отличается от жульена с шампиньонами. Но вкус в конечном итоге получается более насыщенным и грибным.

Ингредиенты:

300 г лисичек
1 средняя луковица
1 ч.л. с горкой муки
2 ст.л. сметаны или жирных сливок
тертый сыр для посыпания
соль по вкусу

Состав

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Жарим лук

Добавляем в сковороду тонко нарезанные лисички, жарим до полного испарения жидкости.

Добавляем грибы

Добавляем сметану или сливки, тушим пару минут.

Добавляем сметану

Всыпаем муку, размешиваем и дарим еще пару минут.

Раскладываем грибы по кокотницам, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Жульен из лисичек

Приятного аппетита!


Продукты: , , , ,

В том же духе:

Комментариев: 24

  • отличный рецепт. А сыр твердых сортов нужно или без разницы?

    Ответить

  • а лисички отваривать не надо предварительно?

    Ответить

  • сделала жульен, но мне показалось, что немного суховат. Может сделать сливочный соус как например к жульену из морепродуктов?

    Ответить

  • Белорусские лисички! их у нас продают иногда только под названием “белорусские”, а иногда пишут Литва - Белоруссия. Но мама мне сказала, что наши лисички продаются в Литву, а потом, похоже, Литва их перепродаёт.

    Ответить

  • а если нет кокотниц, то какой посудой их можно заменить?

    Ответить

  • вот и меня интересует аналогичный вопрос!:)

    Ответить

    • Евгения.
      Решено было запечь жульен в горшочках, уж они-то есть практически в каждом доме и стоят 50-60р.
      Поскольку покупать кокотницы по 120р за штуку дорого, а использовать их придётся редко (под жульен и только?), от их покупки пока отказалась.
      Возможно, кол-во ингредиентов придётся увеличить. Точнее смогу сказать вечером, когда после работы возьмусь за приготовление.

  • Приготовила. Указанного в рецепте кол-ва продуктов хватает на один полный горшочек. Если планируете большее количество порций, увеличивайте расход продуктов соответственно :)
    Кстати, получилось очень сытное блюдо )))

    Ответить

  • А не подскажите на какое количество кокотниц хватает приготовленного жульена? Очень хочется приготовить и специально пойду куплю кокотницы, хочу заранее уточнить, чтобы посуды на все хватило. :)

    Ответить

  • Надежда, спасибо большое - идея с горшочками действительно удачная!:)) этого добра в доме хватает! Наконец-то порадую домочадцев домашним жульенчиком!:)

    Ответить

  • А лисички на опята можно заменить?

    Ответить

  • Приготовила вчера. Получилось 6 кокотниц. Мы с мужем вдвоем все съели - получилось очень вкусно. А готовить - одно удовольствие. Самое долгое - это почистить и нарезать грибы. Все остальное готовиться легко и быстро. Кстати в моей жизни это был первый жульен, приготовленный мной. Думаю еще не раз повторить рецепт и обязательно на праздничный стол. Правда надо будет продумать чем заменить лисички (все ж они не круглый год продаются).

    Ответить

  • Жаль, что про опят мне не ответили… :(

    Ответить

    • Извините, прохлопала :( .
      Жульен из опят я готовить не пробовала, поэтому своим опытом не поделюсь.
      Но народ делает, ест и нахваливает :) .

  • С шампиньончиками тоже не плохо будет)))А вот лисичками наверное самый смак!Обожаю эти грибочки,но купить кроме замароженых невозможно((Хочу в Пружаны))))

    Ответить

  • Подскажите, пожалуйста, а с замороженными лисичками возможно сделать такой жульен… или замороженные грибы все таки теряют вкусовые свойства… И можно ли сделать грибную смесь..к примеру, свежие шампиньоны и лисички?.. Спасибо за ответ заранее.

    Ответить

    • Думаю, можно и с замороженными приготовить. Вкус будет немного менее насыщенным, но все равно получится вкусно :) .

  • С лисичками наверное просто объедение, прямо слюнки потекли :)

    Ответить

Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Darya%-): Сегодяня в 17 поставила.Уже сквасилось....т.е.21 час...Все одно вода.И сегодня сопливость появилась... Молоко каждый раз-разное.Сегодня-домашнее.Вскипятила.Остудила.Ввела в теплое.Нарине у меня не ложками,а пробирка ...
Надежда: Танюш, скажите, а можно одним кексом испечь? а то нет у меня формочек , а черничный йогурт пропадает
Анютка: вчера готовила курник, получилось вкусно, не сухой, красиво украшала. Но вот возникла одна проблема, из за того что он высокий, ...
Ульяна: я сделала чизкейк на этих выходных, по вкусу получился как настоящий, спасибо за рецепт, но у меня есть несколько ...
Таня: Думаю очень вкусно !!!!надо попробывать))))
Леник: Даша, да не за что) Че-т очень долго у Вас готовится... Из-за этого и сыворотка выделяется. Вы стерелизованное молоко используете ...
Kleopatra: :) исчо ни разу не пекла бискотти... и видимо зря!!!!!!! сасибо Танюша! обязательно попробую!!!!
Неня: А вот это я сделаю точно! В десерты с желе просто влюбилась!
Darya%-): Спасибо,Татьяна...Хоть и не помогли.У меня в лечебных целях,поэтому исключительно нужна закваска. Спасибо, Леник !Ой,на Нарине в 17 ставлю,всю ночь хожу смотрю...В ...
Неня: Татьяна, скажите, пожалуйста, смогу ли я сделать этот пирог в разъемной форме 26см. Планирую купить такую же форму как у ...
1 Куриные котлеты с грибами и сыром
2 Аппетитные пончики
3 Курник
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Шаурма по-быстрому
6 Чизкейк "Нью-Йорк"
7 Хворост
8 Чебуреки
9 Тирамису
10 Лазанья с курицей и шампиньонами

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!
© 2007-2010 Вкусный блог Условия перепечатки