Жюльен из лисичек

Жульен с лисичкамиЛисички - по определению летние грибы. Завтра наступает осень, но лисичек у нас продается по прежнему много. И пока есть такая возможность, я решила приготовить из этих замечательных грибов жульен. По сути, технология приготовления не отличается от жульена с шампиньонами. Но вкус в конечном итоге получается более насыщенным и грибным.

Ингредиенты:

300 г лисичек
1 средняя луковица
1 ч.л. с горкой муки
2 ст.л. сметаны или жирных сливок
тертый сыр для посыпания
соль по вкусу

Состав

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Жарим лук

Добавляем в сковороду тонко нарезанные лисички, жарим до полного испарения жидкости.

Добавляем грибы

Добавляем сметану или сливки, тушим пару минут.

Добавляем сметану

Всыпаем муку, размешиваем и дарим еще пару минут.

Раскладываем грибы по кокотницам, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Жульен из лисичек

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 25

  • отличный рецепт. А сыр твердых сортов нужно или без разницы?

  • а лисички отваривать не надо предварительно?

  • сделала жульен, но мне показалось, что немного суховат. Может сделать сливочный соус как например к жульену из морепродуктов?

  • Белорусские лисички! их у нас продают иногда только под названием “белорусские”, а иногда пишут Литва - Белоруссия. Но мама мне сказала, что наши лисички продаются в Литву, а потом, похоже, Литва их перепродаёт.

  • а если нет кокотниц, то какой посудой их можно заменить?

  • вот и меня интересует аналогичный вопрос!:)

    • Евгения.
      Решено было запечь жульен в горшочках, уж они-то есть практически в каждом доме и стоят 50-60р.
      Поскольку покупать кокотницы по 120р за штуку дорого, а использовать их придётся редко (под жульен и только?), от их покупки пока отказалась.
      Возможно, кол-во ингредиентов придётся увеличить. Точнее смогу сказать вечером, когда после работы возьмусь за приготовление.

  • Приготовила. Указанного в рецепте кол-ва продуктов хватает на один полный горшочек. Если планируете большее количество порций, увеличивайте расход продуктов соответственно :)
    Кстати, получилось очень сытное блюдо )))

  • А не подскажите на какое количество кокотниц хватает приготовленного жульена? Очень хочется приготовить и специально пойду куплю кокотницы, хочу заранее уточнить, чтобы посуды на все хватило. :)

  • Надежда, спасибо большое - идея с горшочками действительно удачная!:)) этого добра в доме хватает! Наконец-то порадую домочадцев домашним жульенчиком!:)

  • А лисички на опята можно заменить?

  • Приготовила вчера. Получилось 6 кокотниц. Мы с мужем вдвоем все съели - получилось очень вкусно. А готовить - одно удовольствие. Самое долгое - это почистить и нарезать грибы. Все остальное готовиться легко и быстро. Кстати в моей жизни это был первый жульен, приготовленный мной. Думаю еще не раз повторить рецепт и обязательно на праздничный стол. Правда надо будет продумать чем заменить лисички (все ж они не круглый год продаются).

  • Жаль, что про опят мне не ответили… :(

    • Извините, прохлопала :( .
      Жульен из опят я готовить не пробовала, поэтому своим опытом не поделюсь.
      Но народ делает, ест и нахваливает :) .

  • С шампиньончиками тоже не плохо будет)))А вот лисичками наверное самый смак!Обожаю эти грибочки,но купить кроме замароженых невозможно((Хочу в Пружаны))))

  • Подскажите, пожалуйста, а с замороженными лисичками возможно сделать такой жульен… или замороженные грибы все таки теряют вкусовые свойства… И можно ли сделать грибную смесь..к примеру, свежие шампиньоны и лисички?.. Спасибо за ответ заранее.

    • Думаю, можно и с замороженными приготовить. Вкус будет немного менее насыщенным, но все равно получится вкусно :) .

  • С лисичками наверное просто объедение, прямо слюнки потекли :)

  • Понравился Ваш рецепт, сегодня жду гостей, думаю что всем понравится. Кокотниц правда у меня нет, хочу попробовать в кокотницах из фольги, наверняка получится, я всегда рыбу запекаю в фольге со сметаной….


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Лена: Очень красиво и должно быть вкусно!!!
Masha: А при этом тесто и блины не размокают? У меня вот тоже была такая идея, но я побоялась, что тесто ...
Masha: Очень хочу попробовать с фисташка. Сделаю на выходных и покажу вам как он будет при этом выглядеть )))))
Татьяна: Второй год подряд морозим черешню,трехлетний сын её уплетает за обе щеки размороженную(за неимением свежей).Косточки достаем после разморозки.Разные сорта,по разному себя ...
Анастасия: Я, когда готовлю курник, куриный бульон периодически вливаю внутрь через дырочку. Так он получается не сухим.
Mild: На финальном фото пирог, испеченный в форме 23 см. Бортик около 4-5 см высотой.
Mild: Лена, мне, к сожалению, сложно представить, какие именно ребрышки вы ели. Поэтому с конкретным рецептом помочь вам вряд ли смогу ...
Mild: Заменить можно - ежевикой или, например, вишней. Засахарить малину вряд ли получится - она слишком мягкая для этого :(
Mild: Для пирожков оно слишком сдобное. А для ватрушек можно.
Mild: Она самая.
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта