27/08/2009
Салат с молодым картофелем и курицей
Это рецепт довольно простого и вкусного повседневного салата. Овощи придают ему свежесть и аппетитный хруст. А за счет картофеля и курицы этот салат получается весьма сытным и для не особо голодного человека может сойти за хороший обеденный перекус.
Ингредиенты:
400 г отварного молодого картофеля
2 куриных филе
2 огурца
2 черешка сельдерея
1 крупный красный сладкий перец (у меня 2 небольших)
небольшой пучок зеленого лука
соль и черый перец по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. бальзамического уксуса (по желанию)
Филе режем на небольшие кусочки, солим, перчим и обжариваем на растительном масле небольшими порциями, по 6 минут каждую. Перекладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Сельдерей нарезаем тонкими косыми ломтиками, огурец - полукружиями.
Картофель режем дольками, перец тонкой соломкой, зеленый лук - длинными кусочками. Кладем все в салатник, солим по вкусу, заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешиваем.
Приятного аппетита!
Мария 
Orhid