Творожный пирог с ягодами

а можно творог из банки использовать “домик в деревне” - он жидкий и без крупинок или не получится?

спасибо за рецепт! уже вариация придумалась

A Ricottu mojno navernoe ispolzovat vmesto obichnogo tvorojka?

а по вкусу на американский творожный с вишней не похоже? ну, кроме ягод, конечно )

Таня, Вы виртуоз по части творожно-сырных тортиков! Скажите, а какого размера форму надо брать? обычно в рецепте Вы всегда указывайте, а тут я что-то не вижу.Спасибо.

Подскажите, плз, что Вы делаете, чтоб бока в пироге не пригорали. Готовлю похожие пироги постоянно. И всегда одна и та же проблема - верх на краях пригорает. Если края нормальные, то середина не пропекается(((((((

Процент жирности сметаны здесь значения не имеет?

Сейчас поставлю в духовку, о результате доложу )))

А его не надо оставлять в духовке-холодильнике, как чизкейк? Начинка хорошо пропекается?

Я творог в блендере взбивала.

А у меня не очень хорошо пропеклось, видимо потому что ягоды не до конца разморозились и дали много сока, вот (((

Скажите, пожалуйста, а домашний творог подойдёт????

Редко пеку по чужим рецептам. Но ваш рецепт прошел у меня проверку почти на “5″, творог немного мягковт. Спасибо за рецепт!!!!!!

делала без ягод,так как муж не любитель,получилось великолепно) спасибо за рецепт)

Пирог просто изумительный!!! Я очень давно ищу именно такой рецепт. Огромное спасибо. Главный ценитель - моя дочка которая не очень любит творог, но этот пирог уплетает с удовольствием. Творог брала не в пачках, а в пакете, он уже без комочков, ничего не растеклось, все замечательно, и упрощает процесс готовки, сахар брала коричневый, добавились карамельные нотки

Надо же красавчик какой! Возьму на заметку и приготовлю в ближайшие выходные, только пожалуй с клюковкой:)

Готовила с домашним творогом!!!!!!! Супер!!!!!! Таня, спасибо за такие вкусные рецепты! Каждый день начинается с вашего блога))))

а ягода-брусника) для этого пирога подойдет?

Очень вкусно! 5+! Женщины на работе не оставили ни крошки и все взяли рецепт. Готовила в неразъемной форме, после остывания замечательно выпал на блюдо, вверх прикрыла пищевой пленкой, чтобы сок из черники не вылился. Спасибо за рецепт!

а если творог не протирать, получится? у меня сита нету

Таня, а если начинку взбивать не миксером , а вручную не хуже получится? Ещё видела похожий рецепт , там вместо ягод абрикосы и в творог ещё крахмал добавляют. Не подскажите, зачем?

Уррра! Нашла творог 9 % и 18%. Ещё вопрос - можно почти сразу после приготовления снять бортики и переложить пирог на тарелку?

Сделала пирог с грушами : ) Их было много, а ягоды уже заморозила. Получилось очень вкусно. Вытаскивала из формы еще теплым - вытащился хорошо. Пропекся хорошо. Спасибо за рецепт!

творог у меня 5% … жирнее не нашла.. слышала что можно крахмал добавить. Не подскажете сколько его добавлять в данном рецепте? =))

ах да еще.. мы не печем основу перед тем как влить начинку.. тесто клеклым не получится? ))

Танюша, спасибо за рецепт!!!!! такой нежный тортик получился, я с вишней сделала, творог нашла 18%, и даже сито купила )))))))))))

по совету Юлии Высоцкой, можно делать тесто, потом сразу его кусочками в форму прикрепить и на 30 в холодильник уже в форме, чтобы потом не раскатывать

спасибо вам за сайт и рецепты, мы наслаждаемся!!

Тань, форма у тебя, кажись, смазана маслом? Посыпать надо поверх масла чем-нибудь? Спасибо )

Добрый вечер! Чудесный сайт!!!! Не было дня, чтобы я не заходила сюда! :)))) Забрела впервые в поисках рецепта ленивых вареников (вареники получились отличные). А вот сегодня решила испечь этот пирог. Завтра у сына день рождения, хотела сделать ему приятное, но видно не судьба! : ( Даже не знаю… все делала строго по рецепту! Единственное - не могу гарантировать, что моя духовка прогревается так как нужно! Короче говоря, после положенных 35 минут у духовке поставила пирог остывать на балкон (там не очень холодно, но прохладно - может в этом ошибка?), спустя мнут 15 из формы снизу стало вытекать растопленное масло. Сейчас поставила опять в духовку и под низ поставила миску с водой, т.к. масло продолжает вытекать! Что делать?

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ! http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/1001/cf/01087b82cacd.jpg.html

Хотелось бы уточнить,не испортит ли пирог если ягоды взять из варенья?
клубничного например или вишнёвого?

начинка немного растеклась((((((наверное потому,что не дала пирогу остыть(очень хотелось быстрее попробовать!)ожидания оправдались!очень вкусно!
мне вообще по душе все варианты с творожно-ягодным наполнителем.по-моему отличная альтернатива банальному творогу со сметаной:вкусно и полезно!

спасибо,за рецепт!Всем понравилось, не осталось ни кусочка)
вот только в тесто пришлось добавить больше муки,так как тесто было слишком липким

Танечка СОС, подскажите у нас в магазине самый жирный творог 15% но он зернистый =( Он подойдет? Или лучше взять плотный но 9%?

я тут буквально на днях пекла творожную запеканку
и вот первый раз в жизни протёрла творог через сито
запеканка получилась какая-то пружинистая, плотная и однородная
можно сказать слегка резиновая даже

это от того что через сито? или может от того, что у меня творог не жирный был?

а жирность творога играет роль в этом случае?
или если творог качественный, то и с низкой жирностью он будет вкусным?

Пирог замечательный! Пекла с черникой - просто объедение. Только хотела уточнить - при замешивании теста у меня почему-то сахар не растворился совсем - так и остались отчетливые крупинки, а долго месить я побоялась. Что подскажите в данном случае? Может сах.пудру вместо сахара использовать мне надо было?

Делала пирог дважды! Дважды вкусно, но времени на приготовление в духовке ушло больше. Т.е. через 35 минут он весь шевелился так сказать. Хотя духовка у меня современная. Еще добавила в творог ванилин, получилось ее вкуснее, как будто ванильное мороженное! Рецепт теперь мой любимый!

Таня, скажите, а этот пирог не надо “отстаивать” в холодильнике? Достаточно просто охладить? Спрашиваю, потому что не уверена, готовить ли его в день прихода гостей или накануне

Огромное спасибо за рецепт, получилось восхитительно вкусно и не менее восхитительно красиво! Делала с клюквой, оболденное сочитание. Мне напоминает сочник…только намного вкуснее и ещё с ягодами. А сочники я очень люблю. СУПЕР.

Скажите пожалуйста, а что если использовать замороженную ежевику, как получится??

Танюша, огромное спасибо за твои замечательные рецепты!!!
Вчера готовила творожный пирог с замороженной черникой (перед этим я её разморозила и 2 раза сливала воду вместе с соком).
Всё получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Тесто получилось то что надо, а вот почему-то в середине пирог получился жидковатый…. Может все таки его надо готовить не из замороженных ягод или время по больше?

Духовка электролюкс (выставляла 180 С), включала верхний и нижний подогрев… Творог покупала 9% в пачках, как у тебя на фото:-)

При том сырой он получился именно в середине пирога… т.е. когда отрезаешь кусочек, уголок его растекается….

ну разве что чуть-чуть тепловатый:-)))

ой, Таня, как же Вы всех нас развращаете своими рецептами ;))
Хочется всего и сразу!!!! Все так заманчиво и вкусно!!!!!
На чизкейк я еще не созрела, а вот этот пирог обязательно попробую испечь на неделе.
…завтра же куплю чернику

интересно, а с такой начинкой можно использовать основу, которая готовится из печенья с маслом?

Пирог етот два раза подряд сделала, оба раза “на Ура!” Только черника у нас более мелкая И мороженая, к сожалению.

Делала на выходных. Получилось просто сказочно вкусно. Завтра попробую с вишней!

..Чудный рецепт..очень охото приготовить..но у меня проблема с граммами((…не могли бы вы перевести в столовые лжки или стаканы муки и сахара..)))

Сделала сегодня этот великолепный пирог со смородиной ,все получилось,но …….смородина очень кислая получается,поэтому после полного остывания пришлось вытряхнуть целую пачку сахарной пудры,обязательно буду делать еще,но с другими ягодами.

Татьяна! У Вас прекрасный сайт!
Много готовила по Вашим рецептам, сейчас хотела бы и этот опробовать.
Ответьте пожалуйста как можно скорее (очень нужно завтра удивить своих, боюсь не успеть приготовить):
СКАЖИТЕ МОЖНО ЛИ ВЗЯТЬ КАЛИНУ??? может что-то изменить под эту ягоду в рецепте? Заране -БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

Спасибо Татьяна твор.пирог с ягодами получился на ура!Любимому очень понравился,теперь хочу опробовать все ваши рецепты постепенно.

пасибо за рецепт! все удалось, пришлось только увеличить количество муки, т.к. тесто распадалось, не та консистенция. И увеличила время приготовления на 20 минут. Делала с вишней все отлично. Спасибо!

Танечка спасибо огромное за рецепт! Проблем с приготовлением никаких не возникло. единственное что время действительно надо увеличить при выпекании.
Пирог получился ОТПАДНЫЙ! УМ ОТЪЕШЬ!! Такой нежный во рту тает!
Возьму рецепт на заметку.
Девочки приготовьте пирог побалуйте своих близких. НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Н.К. Вы знаете- калина имеет специфический запах. Она лечебная и в запаренном виде пахнет не особо приятно. Вкус у нее горьковатый. Я бы не советовала Вам.
Хотя на любителя - почему бы и нет?

Не советую брать калину - у нее кости будь здоров какие! Не отплюешься потом, они плоские и напоминают красную чечевицу. Да и горчит она сильно.

Хочу заменить основу из песочного теста на тесто из “цветаевского” пирога с яблоками, понежнее будет. Придется подержать подольше в духовке?
И кстати, для чего охлаждают тесто? Давно хотела спросить)))

Очень вкусно, нежнейшее тесто, начинка потрясающая, и готовить просто и легко, едиснвенное что мне показалось , так это то что и творог надо посуше брать, максимум 9%, а то и 5% (ну никак не 18%), а то очень уж жирно, и класть муки все же побольше, не 200, а 280 грамм где то, потому как были проьлемы с тестом при выкладывании, слишком мягкое оно и никак его не раскатать. Да и масла поменьше наверное надо, 150 многовато, думаю и 120 хватило бы. Делала с еживикой из пакета, получилось супер.Красиво и вкусно. А в творог положила немного лимонной цедры, это придало восхитительный цитрусовый аромат пирогу. Хотела бы в следующий раз сделать с какими-нибудь фруктами вперемешку с ягодами, думаю будет неплохо. Спасибо за рецепт )

Спасибо, огроменное за такой вкуснющий рецепт. Очень легко и быстро делается, а съедается еще быстрее )))

кстати, есть небольшая просьба-идея для сайта…. можно ли указывать время приготовления блюд? было бы ну очень здорово!

как узнать что пирог готов?!?!? 35 мин прошло - вытянула посмотреть, а он весь колышится…..

Взяла размороженные ягоды смородины - всё равно дали сок, ну, посмотри что получится. Держала пирог в духовке где-то час и 10 минут, но температуру точно не знаю (думаю, около 160 ) - термометр сломан. Начинка, вроде, застыла, а сок с ягод сверху плавает, ну и фиг с ним. Остужу хорошенько, потом посмотрим что получится.

отчитываюсь: подрагивала действительно только серединка. успокоила себя и поставила в холодильник. через 2 часа ничего не дрожало! муж остался доволен. сказал что это пирог намбар 2 (1-ый все таки бисквит с вишней.) бабушка тоже заценила. мама мужа на кухне крутилась долго… все маленькими кусочками пыталась отделаться, да не вышло!!!:))))
вообщем, семья довольна, пирога уже нет в наличии - СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!

Хочу сделать этот пирог в форме 28 см. Татьяна, подскажите, пожалуйста, как изменятся пропорции теста и начинки? Увеличатся на треть?

Т. е. и из 20 см-формы он не вывалится, и в 28 см будет смотреться?

Спасибо большое за ответы, отпишусь после приготовления!

Мои труды)) Немного треснули при выпечке, к сожалению.. Но, думаю, вкус от этого не испортится!! Ягоды я положила между слоями творожной начинки, а украсила так, потому что в любимого мужа сегодня День рождения!!

Скажите пожалуйста, почему начинка получилась такая жидкая? (((( Пекла - пекла… минут 30 наверное, больше чем нужно, а в середине так и осталось жидко… ((( Разрезала и всё вытекло ((((

и почему я годы у меня утонули? (((((

Катюша здравствуйте, пишу Вам из Самары.
Какие могут быть проблемы с приготовлением??????? У меня сразу получилось.
Я вот творог( лучше возьмите деревенский т.е жирностью больше) взбивала блендером,
при взбивании становится гуще ( принцип крема).
Попробуйте сначала взбить творог с яйцами в воздушную массу, как можно ДОЛЬШЕ, а потом добавить сахар.
Катя попробуйте как я делала, У ВАС НАВЕРНЯКА ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ, ВЫ НЕ РАЗОЧАРУЕТЕСЬ!!!!!
У меня то.. получился пирог и ОГО..ГО КАКОЙ !!!! МУХОЙ ВСЕ ДЕТИ СЪЕЛИ!!! ВО РТУ ТАЯЛ!!!

Докладываю, пирог вышел очень вкусный!!!Получила сразу 3 заказа!! Единственно, творожная начинка резалась неважно, да и треснул он(( Татьян, не подскажите, почему? А тесто обалденное!! Вот интересно, можно ли из такого теста делать пирожные-корзиночки, есть такие формочки неглубокие? Если да, посоветуйте, пожалуйста, наполнитель)) Ваша верная поклонница-читательница)

У меня тоже получилось вкусно. Только я пропустила слово “смазанную форму”, поэтому немного пришлось потрудиться, чтоб из формы пирог достать. В качесте ягод использовала красную смородину. Кислинка с творогом - это вкусно, только косточки чувствуются.
И ещё одно достижение - на этот раз основа получилась не комками (как в пироге с лаймом). Вымешала хорошо!

Не удержалась и попробовала пирог теплым. И таким он нам не понравился, а вот на следующий день, из холодильника - очень даже вкусно.
Очень понравилось тесто, Танюша, не подскажите, в каком еще рецепте можно его использовать?

Извиняюсь, что не в тему, подскажите, пожалуйста, куда можно употребить свежую мяту? Знакомая привезла с дачи много и собирается в дальнейшей ею снабжать меня. Если можно сушить, то как правильно сделать? Заранее благодарю))

Я б сказала, что для формы 20 см можно на треть снизить количество продуктов, уж больно высокий он вышел, резать и кушать аккуратно не очень удобно. Хотя, возможно, это только мое мнение, и все же. Крема получилось ну очень много. Подруга выпекала в форме 28 см, тесто пришлось делать в двойном объеме, 2 пачки ягод по 300 грамм, а творожного крема на этот размер как раз впору.

Огромное спасибо за рецепт! Единственное мне пришлось муки побольше вмесить в тесто. Пирог я сделала с вишней, ой ну какая же вкуснятина! Лучше любого торта! Этот рецепт я думаю будет одним из любимых, времени занимает не много , продукты доступные и простые. Спасибо Вам огромное за рецепт!

Делала с малиной очень вкусно, муки добавила побольше. единственное он был слегка жидковат не пойму в чем дело, творог был средней жирности может долго взбивала, не подскажите??

Пеку во второй или третий раз этот замечательный пирог. Оба первых раза пекла с черникой. Получилось прям как на фото. А в этот раз была только замороженная вишня. Я ее разморозила, сок отжала…Единственное, в этот раз перепутала творог, и купила 3 пачки по 200гр обезжиренного…и творожная начинка получилась жидковатой..Вишня утонула в творожной массе…Так должно быть???
Поставила в холодильник на ночь, посмотрим,что будет завтра.

я сделала как-то с клубникой)
сначала было оочень жидким, но потом ночь постоял и норм был)

Мне очень понравилось! Отец любит творог! Да и хорош рецепт для тех кто сир немного любит творог=)
И отличний способ запаси ягод использовать))Очень понравилось тесто думаю его можна еще в разних пирогах использовать=) Сирная начинка схватилась но так пишно как у вас на фото не виглядело=)
Но вкусно, очень)

Благодарю за рецепт. Мой, зелёный в этом плане, мозг не сразу понял как замешивать тесто, но Я справился! и получилось абалденно. В начинку добавил изюма( много), и выложил в 3 слоя, чередуя со свежей малиной и курагой. Здесь советую порезать курагу мелко, а саму начинку постораться недосахарить.
Далее совет делитантам, выбирать ёмкость для запекания с запасом, у меня много вытекло прямо на огонь было очень много дыма и гари..
В общем вкуснятина, сытно и не так уж сложно в приготовлении. СЕНКЬЮ

а вот и мой, вместо черники черная смородина
не смогла сообразить как загрузить прям таки сюда картинку

Приготовила вчера - на форму 26 см оказалось мало теста- пришлось добавлять муку. либо я сразу недоложила. ягоды прям нырнули в творожную начинку, а остальном очень вкусно и красиво!

обожаю этот пирог!!! всегда его готовлю)

Татьяна, а иргу можно использовать?

Спасибо за ответ, сегодня с дачи привезла смородину, завтра буду печь.