06/08/2009

Ягодно-йогуртовый десерт

Ягодно-йогуртовый десерт По сути, это двухслойное желе. В меру сладкое и вкусное. Главная задача при приготовлении этого десерта - достаточно хорошо охладить растворенный желатин, чтобы он не сбился в комки в йогурте комнатной температуры. И учитывайте, что желе готовится не быстро - сначала понадобится время для застывания первого слоя.

Ингредиенты на 6 порций:

500 г натурального йогурта без добавок
4-5 ст.л. сахара
200 г вишни (можно замороженной) или других ягод по вкусу
2 ст.л. желатина
150 мл воды

Состав

1 ст.л. желатина заливаем 2 ст.л. воды, даем набухнуть затем растворяем на медленном огне, не давая закипеть. Охлаждаем до комнатной температуры.

В йогурт добавляем 2-3 ст.л. сахара (или по вкусу), размешиваем. Вливаем желатин, перемешиваем, разливаем по стаканам или креманкам.

Разливаем йогурт

Ставим в холодильник до застывания.

Ягоды кладем в ковшик, добавляем 2 ст.л. сахара, заливаем 150 мл воды и доводим на среднем огне до кипения. Кипятим пару минут.

Варим ягоды

Снимаем с огня, чуть охлаждаем.

Оставшуюся ложку желатина растворяем как и первую. Добавляем в ягоды, перемешиваем.

Выливаем ягодную смесь на застывшее йогуртное желе и снова ставим в холодильник для застывания.

Ягодно-йогуртовый десерт

Приятного аппетита!

Продукты: вишня, желатин, йогурт, сахар

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 37

Юлия (Август 6, 2009, 13:35)

вкуснятина наверное

Ответить
Дашенька (Август 6, 2009, 18:18)

Ну вот как тут с Вами похудеешь?

Ответить
Катя (Август 9, 2009, 17:43)

хммм… мне ни разу не попадался у нас йогурт без добавок,да еще и в таком кол-ве…
на что он похож по вкусу???что-то вроже не жирной сметаны???или может типа бифилюкса???

Ответить
- Mild (Август 9, 2009, 20:35)
  
  Это что-то вроде ряженки,но вместо привкуса топленого молока - вкус йогурта.
Nat (Январь 18, 2010, 19:13)

У меня желатин загустел кусочками в процессе размешивания его с йогуртом, хотя я его остудила до комн. t. Может йогурт был слишком холодным…? Жаль… не знаю как на вкус будет, но вид не товарный, мягко говоря.

Ответить
- Mild (Январь 18, 2010, 20:35)
  
  Да, скорее всего, это из-за йогурта .
Иринка (Январь 18, 2010, 21:21)

а можно из сметаны, а не из йогурта сделать?

Ответить
- Mild (Январь 19, 2010, 11:25)
  
  Можно.
Неня (Февраль 6, 2010, 18:04)

Татьяна, а это точно на 6 стаканов? У меня получилось на 4. Такие же стаканы для виски. Стоят в холодильнике замораживаются.

Ответить
- Mild (Февраль 6, 2010, 23:45)
  
  Точно на 6. Правда, мои стаканы по 270 мл. Может быть, в этом разница?
- Неня (Февраль 10, 2010, 20:42)
  
  Ага, в этом. У меня на 330мл.
Неня (Февраль 6, 2010, 19:29)

М-м-м.. очень и очень вкусно и главное полезно! Спасибо Вам, Татьяна, огромное за рецепты! Использовала разные виды желатина, чтобы понять какой лучше.

Ответить
Неня (Февраль 19, 2010, 19:11)

Делала второй раз, добавила к вишне остатки черники. Не советую её добавлять т.к., опресняет вкус. Сюда лучше что-нибудь кисленькое.

Ответить
Неня (Февраль 22, 2010, 10:38)

Подведу итог эксперимента с разными желатинами. Лучше всего сюда подойдут НААС и доктор Откер. С ними белый слой получается как очень густой йогурт, а ягодное желе очень плотное и яркое. Мне очень понравилось. А вот с желатином, который надо замачивать на час, получилось как обычное желе. Да ещё и не очень сладкое.

Ответить
Fira (Февраль 22, 2010, 11:20)

А я желатин разогреваю не на плите, а в микроволновке. Только всегда внимательно слежу - очень быстро разогревается, буквально10-20 секунд, в зависимости от колличества.

Ответить
- Неня (Февраль 22, 2010, 11:30)
  
  Я поняла, что главное, не как растворять желатин, а в каком количестве воды.
- Fira (Февраль 22, 2010, 11:46)
  
  Конечно, это не главное. Так удобно просто. Так, к слову…
  А главное, действительно, 1) колличество воды - плотность продукта в итоге, 2) срок годности не прсто так пишут - чуть просрочил и желатин уже не то. А названные Вами марки желатина действительно самые лучшие ( и сроки годности на них настоящие пишутся :)) .
- Неня (Февраль 22, 2010, 12:20)
  
  Попробуйте этот десерт. Очень вкусно и полезно. Я чаще из Таниных рецептов только котлеты из индейки делаю
Неня (Апрель 10, 2010, 9:22)

Наверное, я одна делаю этот десерт. Я даже дала ему “подпольную кличку” - десерт я-йо!

Ответить
Наташа (Апрель 16, 2010, 9:54)

Я в восторге!!! Очень,очень вкусно.До этого делала всегда желе из пакетиков. Даже стыдно.Теперь. Данный десерт настоящее наслаждение.

Ответить
НАталья (Май 23, 2010, 19:30)

Таня у меня вопрос всегда проблема с желатином делаю по инструкции но оно всегда не получается. есть какой нибудь секрет??

Ответить
- Mild (Май 23, 2010, 20:14)
  
  В чем конкретно проблема? Что именно не получается?
НАталья (Май 27, 2010, 10:02)

не густеет желатин.

Ответить
- Mild (Май 27, 2010, 10:15)
  
  Тут два варинатна.
  1. Вы перегреваете желатин, и он теряет способность к желированию.
  2. Вы делаете желе с компонентами, которые разрушают все ту же способность к желированию (свежие ананас, киви, папайя и холодный лимонный сок). Но здесь обычно желе изначально схватывается, а потом размягчается.
Ladybird (Июнь 1, 2010, 14:01)

скажите пожалуйста,а можно ли вместо вишни взять черешню?
или не подойдет?

Ответить
- Mild (Июнь 3, 2010, 14:06)
  
  Думаю, можно и черешню. Только к ней я бы добавила столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
Alina (Август 26, 2010, 14:12)

Скажите, а замороженные ягоды нужно предварительно размораживать?

Ответить
- Mild (Август 26, 2010, 17:08)
  
  Можно не размораживать.
Женя (Октябрь 4, 2010, 12:08)

У меня вопрос. Немного не поняла из рецепта “чуть остужаем”, когда вы говорите про ягодную смесь. Нужно остудить до комнатной температуры или должно быть теплым?

Ответить
- Женя (Октябрь 4, 2010, 12:09)
  
  Вернее “чуть охлаждаем”))
- Mild (Октябрь 4, 2010, 16:45)
  
  Смесь должна быть теплой.
Виктория (Ноябрь 20, 2010, 14:11)

Спасибо за рецептик )
В шоколаднице подают такой десерт,безууумно вкусный. Теперь можно и дома такой сделать, лопать сколько хочешь))
Скажите,а можно ли десерт сделать с агаром? какие пропорции?

Ответить
- Mild (Август 10, 2011, 16:48)
  
  С агаром я, увы, ни разу не сталкивалась, поэтому по пропорции подсказать не могу. Но готовить этот десерт с ним точно можно.
Егор (Август 10, 2011, 14:04)

А на 1 ст. ложку желатина достаточно 2 ст. ложек воды? В другом рецепте было 100 мл.

Ответить
- Mild (Август 10, 2011, 16:47)
  
  В данном случае достаточно.
Егор (Август 10, 2011, 20:08)

Всё круто. Получилось очень вкусно!

Ответить
Мария (Сентябрь 8, 2011, 19:16)

У меня тоже йогурт комочками получился(( но на вкус никак не влияет)) главное сделать вид, что так и должно быть))

Ответить