13/07/2009

Печенье с маком

Печенье с маком Это печенье можно скорее отнести к выпечке выходного дня - его приготовление (в частности, двукратное охлаждение теста) занимает довольно много времени. Но результат того стоит - в итоге получается эффектное и очень вкусное печенье. Выход большой - два противня по 20 печенек.

Ингредиенты:

Для теста:

375 г муки
200 г сахара
2 яйца
175 г масла
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли

Для маковой начинки:

175 мл молока
125 г сахара
3 ст.л. мака
100 г молотого миндаля
75 г изюма
1 яйцо
1 г ванилина
3 ст.л. муки

Состав

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, соль и просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Делим его на 2 части, каждую заматываем в пленку и кладем в холодильник на час.

Тесто

Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Молоко доводим в ковшике до кипения с сахаром, добавляем мак, миндаль, мелко нарубленный изюм, ванилин и муку. Размешиваем до однородного состояния и варим до загустения массы. Снимаем с огня и вмешиваем 1 яйцо.

Начинка

Охлаждаем начинку.

Достаем тесто из холодильника. Одну часть раскатываем в прямоугольник 20*30 см.

Раскатываем тесто

Намазываем половиной начинки.

Намазываем начинку

Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны.

Рулет

Повторяем с оставшимся тестом. Заворачиваем оба рулета в пленку и кладем в холодильник еще на час (можно в морозилку на полчаса). Затем нарезаем на кружочки, кладем на противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут до легкого зарумянивания.

Нарезаем

Охлаждаем на решетке.

Печенье с маком

Приятного чаепития!

Продукты: изюм, мак, миндаль, молоко, мука, орехи, сахар, сливочное масло, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 18

Svetlana (Июль 13, 2009, 13:50)

Совсем не сложно и очень вкусно! Попробуем в следующие выходные Спасибо, Татьяна!

Ответить
юленька (Июль 21, 2009, 21:36)

обалденное печенье , уже опробовала. Правда без изюма… уж очень у нас привереды… некоторые…

Ответить
павел (Июль 25, 2009, 20:20)

спасибо! вся семья просто объедалась. жалко быстро закончилось…

Ответить
Арина (Август 7, 2009, 7:36)

А миндаль ложить обязательно???

Ответить
- Mild (Август 7, 2009, 9:38)
  
  Желательно. В крайнем случае замените аналогичным количеством молотого мака.
Наталья (Октябрь 15, 2009, 9:13)

А можно тесто заменить слоенным тестом?

Ответить
- Mild (Октябрь 15, 2009, 19:00)
  
  Теоретически, можно попробовать. Но:
  а) это будет совсем другое печенье
  б) за результат я не ручаюсь
Наталья (Октябрь 16, 2009, 9:22)

Спасибо за ответ, верю профессионалу на слово, просто так обидно никак не могу найти похожий рецепт булочек которые люблю. я сама любитель всяких пирогов и булочек,Ваш сайт просто находка,т.к до него я вообще сама не решалась печь,один раз испекла блины результат был плачевный и больше не решалась на выпечку,но когда наткнулась на Ваш сайт стала такое творить,что мне стали говорить,что я всю жизнь пекла и пироги и т. подобное. я сама живу в Германии и у нас продаются булочки с маком называються Mohnschneke и также булочки с творогом. Они очень вкусные и мечтаю самой научиться печь их, но кроме того что они из слоенного теста и мака,а другая из творога я не знаю как их приготовить,поэтому увидев рецепт печенье из мака подумала, а вдруг?но жаль. а Вы не можете подсказать какой нибудь аналогичный рецепт таких вот булочек. и еще я не знаю как делать сахарную глазурь которая покрывает такие вот булочки. а творог в булочках они используют мягкий в упаковках,как он у них не растекается? ведь булочка полуоткрытая?если поможете буду очень признательна,хотя бы что нибудь похожее.заранее спасибо

Ответить
Татьяна (Январь 21, 2010, 13:57)

Скажите пожалуйста, я правильно поняла, что миндаль кладется целым?
И еще, когда я буду разрезать колбаску на кусочки, кусочки не рассыпятся (из-за цельного миндаля)?
Сейчас собираюсь готовить

Ответить
- Mild (Январь 30, 2010, 8:18)
  
  В списке ингредиентов указано, что миндаль должен быть молотый.
  Читайте внимательнее .
Татьяна (Февраль 2, 2010, 14:36)

Да-да, уже увидела, спасибо Вкусные печенюшки, да еще так много!
Таня, если Вам не сложно, не могли бы вы порекомендовать что-то похожее, но с курагой? Я совсем неопытный кулинар-кондитер, поэтому боюсь эксперементировать.

Ответить
- Mild (Февраль 2, 2010, 17:29)
  
  Надо поискать. Вам нужет рецепт печенья рулетиком?
Татьяна (Февраль 2, 2010, 22:29)

Не принципиально, главное, чтобы вкусное и красивое, песочное. Буду очень-очень благодарна

Ответить
Инчик (Декабрь 17, 2010, 14:08)

Очень вкусное печенье! Супер! Спасибо за рецепт. Мягкое, тает во рту и несложное.

Ответить
Natalia (Май 6, 2011, 13:47)

Отличный рецепт! Я готовила раза 3 уже. спасибочкии

Ответить
Юлия (Август 21, 2011, 8:09)

Пекла это печенье пару месяцев назад, совесть проснулась только сегодня. Но - проснулась же))
Татьяна, спасибо зо отличный рецепт. Обожаю выпечку с маком!
Повозиться пришлось, но результат того стоил. Приносила печенье на работу, коллеги были более чем довольны.
Еще раз - спасибо!

Ответить
Катя (Октябрь 21, 2011, 14:42)

а можно сырые рулеты оставить на ночь в холодильнике, а с утра выпекать…???

Ответить
- Mild (Октябрь 21, 2011, 22:24)
  
  В состав теста входит разрыхлитель, который за ночь во влажной среде наверняка прореагирует. Не стоит так делать.