Бисквит классический

Подскажите, пожалуйста, а как делается самый простой бисквит с разрыхлителем/содой, который вы упоменаете в начале?
Чтобы точно тесто поднялось и не опустилось даже у человека, первый раз пекущего бисквит

3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, 2 стакана муки, щепотка ванилина, половинка чайной ложки соды, погашенной уксусом, или пакетик разрыхлителя. Ни разу не подводил
Удачной вам выпечки!

Большое спасибо!А замешивать по-простому или как-то по отдельности(белки от желтков…)?

Белки от желтков можно не отделять. Просто взбиваете яйца с сахаром, добавляете сметану, а потом муку с ванилином и разрыхлителем.

Спасибо еще раз, надеюсь получится.

Получилось почти как на картинке!чуть ниже.подскажите, а у вас каким диаметром форма?у меня 26..но пониже он.а вкус бесподобный!пропитала обычным Сметанным кремом с бананами.вкусно!спасибо за рецепт.бисквит на соде ни в какое сравнение не идет

Ирина, у меня форма диаметром 24 см.
А настоящий бисквит на яйцах конечно нельзя сравнивать с содовым Это небо и земля.

Татьяна успокоили)) буду надеяться что если бы форма была 24 см, то был бы выше! А вообще спасибо огромное за ваш Блог! Читаю уже давно, а приготовила впервые, но на вооружении целая куча рецептов!

этот бисквит можно делать с яблоками (шарлотку)?

Cпасибо за рецепт последний раз эксперементировала с бисквитом лет 10 назад, ничего не получалось. А сейчас попробывала испечь по вашему рецепту супер и вкус обалденный. Только у меня белки не взбились в пену потому что немного попало желтка и еще добавлю от себя желательно чтобы яйца были комнатной температуры, тогда белки лучше взбиваются.

а можно муку вбухать сразу всю, а потом мешать, или нужно так же , как с сахаром-постепенно?

а у меня не поднимается!!незнаю почему((

Таисия, варианта три:
1. Вы плохо взбили белки.
2. Вы открывали духовку во время выпекания.
3. В кухне во время выпекания кто-то мог топать или кричать.

бисквит великолепен
разрезала на 2 коржа, промазал вареньем из крыжовника
а сверху залила шоколадной глазурью
очень вкусно и быстро
спасибо за рецепт и за такой замечательный блог

А можно сюда добавить соду или разрыхлитель для подстраховки? А то не выходят у меня бисквиты, сколько ни пыталась:(

Belly, если сомневаетесь - добавьте чайную ложку разрыхлителя. А вообще надо тренироваться

нЕ знаю в чем дело, сегодня хотела тортик сделать из этого бисквита, но теста с гулькин нос получилось((((((странно всегда нормально…а сегодня(((((ужас какой-то

Скажите пожалуйста, а в классическом бисквите обязательно отделять желтки? Я взбивала просто 4 яйца с сахаром. И ещё, бисквит поднялся великолепо, но, по окончании выпекания, я его оставила в духовке и он осел. А ещё говорят, что нужно вставить ёмкость с водой под бисквит во время выпечки…

Оксана, неразделенные яйца не взобьются так как надо Это проверено.
Емкость с водой не является обязательной при выпечке бисквита.

Подскажите пожалуйста, при какой температуре надо ставить бисквит в духовку и какая температура должна держаться в духовке при выпекании, чтобы он не подгорел и поднялся??? ?

Юлия, я пеку в заранее разогретой духовке при 190-200 градусах. Пропекается минут за 25-30.

Невероятно, но у меня получился такой замечательный бисквит! В жизни еще ни разу не удалось так здорово его сделать. Самое главное выполнять все поэтапно, не забывая про нюансы! Спасибо Вам огромное за рецептик, главное никаких разрыхлителей.

С позволения автора (для тех, у кого не поднимается бисквит)
1. Яйца должны быть свежими и холодными, холодные белки - это обязательное правило.
2. Вся посуда должна быть сухой - никакой воды.
3. Муку надо просеять минимум 2 раза, можно и 3 раза - она припитывается кислородом.

И еще одна моя хитрость, я взбиваю сначала желтки с сахаром до воздушной пенки. И потом добавляю взбитые белки, проверяю на готовность переворачивая посуду - белки не должны скользить и сдвигаться с места.

Сделав один раз по этому рецепту бисквит, он у меня всегда отлично получается. Никогда не добавляю соду. И на вкус нравится больше, чем с содой. Спасибо!

А я хочу из этого теста сделать рулет, но никогда я такого не делала так что плиз подскажите какая должна быть форма по размеру и можно ли эту самую форму сделать из нескольких слоев фольги и положить на протвень? и как долго тогда печь?

А! Точно, можно было сразу помотреть!( Голова и два уха) Пасиба

подскажите,а имеет значение какая форма для выпекания!!!В силиконовой можно??и нужно ли ее тогда смазывать???

спасибочки за рецепт толькочто испекла правда добавила еще изюм получился просто класс поднялся и стал таким пышненьким я прям удивилась мне13 лет я люблю готовить вот побалую родственников

Бисквит пеку еще с детства, все удивляются, как он у меня получается, а для меня легче пирога вообще нет. Всегда он пышный у меня, красивый:) Делаю его немножко по-другому, легче даже, просто взбиваю белки со щепоткой соли (это секрет пышных белков, ну и еще конечно никаких посторонних элементов(типа желтков):)), потом добавляю сахар, взбиваю, добавляю желтки и потом муку. Вкусно!!!

Здравствуйте,Татьяна!Мы с мужем очень любим ваш сайт(он у меня тоже любит готовить).Каждый раз просматривая рецепты думаем о том,как же повезло вашей семье с Вами!А когда я готовлю по вашим рецептам,муж мой,зная их наверное наизуть,так загадочно улыбается)))…

Спасибо за рецепт! Впервые пекла и сразу получился! Возникли некоторые вопросы, но прочитав комментарии, поняла в чём дело. А дело в муке, потому как мука у меня не чистая, а с разрыхлителем (такая продаётся) и поэтому бисквит уж через чур пышный. Разрезать на 2 пласта невозможно, но его уже нет, съели. В следующий раз буду брать муку без наполнителя, т.е. чистую, нужен бисквит для основы торта по-плотнее. А так всё здорово!

Бисквит печётся и возникает вопрос, а как сделать бисквит с изюмом и другими засахаренными фруктами. Спасибо.

Сообщение * Здравствуйте.Первый раз пекла бисквит и не получился .Поднялся примерно на пол сантиметр, а внутри тесно тяжелое не воздошное совсем. Думаю м.б. много муки я клала 230 гр. или я м.б. перевзбивала яйца с ахаром ? Сахар я сыпала так: начала взбивать яйца добавляю столовую ложку постепенно высыпала и сразу начинаю другую и так до конца сахара.?

У меня отлично получилось, спасибо. У вас очень легко доступные рецепты все понятно!!!!

сейчас стоит в духовке. смотрю - высокооо поднялся. а доставать боюсь. вдруг опадет ((
но сделала все по рецепту. Удивительно, как из 4-х яиц получается такой объем бисквита!

У меня форма 26 см, высотой 2 см. Тесто делала по рецепту Татьяны, когда в форму вылила, теста получилось примерно 1 см в высоту. 25 минут мой прекрасный бисквитик сидел в духовке, вроде бы даже подниматься начал, сейчас остывал , я его достала, а он не поднялся….. Похоже, что ему нужно было еще минут 10 сидетью т.к. сверху совсем светлый он, хотя внутри вроде бы нормальный. Придется еще тренироваться… Может быть, он не поднялся потому, что на кухне довольно громко телевизор играл ? (((

Всегда считала, что бисквит - это долго и сложно и ни разу не пекла. А сейчас вдруг решила сделать совершенно спонтанно. У меня получилось!!! Спасибо за подробные объяснения!!! (Теперь еще надо побороть свой страх перед дрожжевым тестом:))

У меня корочка получилась хрустящей. Бисквит очень пышный и воздушный,а корочка со всем сторон твердая и хрустящая. А у вас на фото, как мне кажется, она мягкая. Само по себе очень вкусно, а если использовать как корж для торта - не пойдет. Я его пересушила, что ли?

Скажите про громкий телевизор это не байка? Я хотела было похихикать, но потом прочла Ваш ответ…

Получился! Бисквит получился! Правда чуть темнее сверху, чем должен быть (пекла на 195 градусах, 28 минут). Зато внутри просто потрясающий! И поднялся! Я очень довольна. Это была репитиция тортика на День Рождения моего сынка, ему скоро годик и этот тортик ему можно будет кушать Татьяна, спасибо!

Часто в рецептах пишут такую высокую температуру. Я раньше им следовала и у меня подгорали пироги, а внутри оставались сырыми. Стала ставить 160 и все нормуль!
Ваш рецепт надо так адаптировать или это специально такая Т?

Добрый день! Третий раз делаю все строго по рекомендациям-меняю только объем теста, но…
Объем увеличивается вдвое, затем бисквит покрывается аппетитно-светло-коричневой корочкой. Проверяю внутри- готово. Оставляю в духовке на 10 мин. Опадает ровно в два раза. Чуть не плачу. Всегда одно и то же
Духовка с конвекцией .пеку при 180 Правда электрическая. Раньше с газовой таких проблем не было.
Что лучше попробовать при более высокой или при более низкой температуре. Спасибо

Всё получилось! Но когда вытащила немного сел. это наверно открытые окна виноваты?! Не догадалась закрыть. Есть секреты, чтоб не опадал?

Здравствуйте, Татьяня! Вот еще хочу спросить-а Вы желтки не взбитые вводите в белки? Заранее спасибо!!!…)))

Если можно я добавлю свои советы. Кроме всего прочего яйца должны быть СВЕЖИМИ, не более трех дней. Посуда, венчики и т.д должны быть не только сухими, но еще и ОБЕЗЖИРЕННЫМИ. Муку нужно вмешивать только ложкой. Никаких венчиков и прочих взбивалок. И медлить тут нельзя. Как только тесто замешано- тут же должно отправиться в духовку. Осторожно поставили форму с тестом, аккуратно закрыли дверцу и брысь из кухни минут на 15. Нечего нервно топтаться возле духовки. Вы только мешаете тесту подниматься. И еще. На коржи пласт разрезается остывшим. Иначе он мнется. Ничего сложного. Набьете руку и будете печь отличные бисквиты.
Vicci, с яблоками я делаю очень часто. Особенно если мы едем в гости, осталось часа полтора, а я ничего не успела спечь. Просто в это тесто замешивайте яблоки. Я беру кислые, ароматные(в идеале антоновка) режу на кубики с кожицей (брат у меня любит тертые). Количество по вкусу. Получается обалденно сочно.

У меня получился прекрасный бисквитик))))) СПС огромное!!!!!!!!!

Испекла по вашему рецепту огромный бисквит из 12 яиц. Правда добавила вишню без косточек. Так обалденно вкусно получилось! Спасибо вам за ваш рецепт!

оце саме він мені рідненький і потрібен

гарного Вам дня

подскажите пожалуста, сколько конкретно нужно ванилина, а то у меня один большой пакет на 250 грамм только есть.
и еще - резать на коржи его надо когда остынет уже?? спасибо)

По поводу засахаренных фруктов.
Когда тесто готово я оставил его отдохнуть 5-10 мин. фрукты предварительно обвалял в муке, а потом смешал. Проблема в том, что если я этого не делаю все наполнители опускаются на дно.

Спасибо за рецепт!!! Я в первый раз попробовала испечь бисквит и у меня получилось,моему мужу очень понравилось.Очень вкусно!

Я сегодня попробовала сделать такой бисквит, получилось очень даже!!!! Спасибки за рецепт! Получилось разделить испечённое чудо на 3 части, первый слой смазала сметаной с сахаром,второй слой - смесью сметаны с сахаром и ещё добавила варенья с гонобили (голубики), а верх тоже залила сметаной с сахаром. Такая вкусняха получилась!!!!

Таня, проконсультируйте, плиз: опускается серединка у бисквита. почему? Сразу вынимаю из духовки, как испечется. Может секрет есть какой?

огромное спасибо за шикарный рецепт, испекли 2 коржа, каждай был разрезан на полопам и пропитан сметанным кремом с грецкими орехами, вот и получился большой чудо торт!)

а на сколько должен бисквит подняться? в два раза? больше?

А у меня вот сломался миксер, и мне как раз нужно сегодня приготовить, если взбивать яйца вручную получится ли как на картинке!?

А я вообще предпочитаю взбивать белки только венчиком. Минут 10 и прекрасный результат (даже если капелька желтков нечаянно попала). Главное, чтоб они были охлаждённые. Совсем необязательно, чтоб свежие (Моя свекровь живёт в деревне, поэтому, приезжая изредка, привозит под сотню яиц. Естественно, они тратятся неспеша). Всегда добавляю щепотку соли и, если есть, несколько капель сока лимона. В это время миксером взбиваются желтки. В них постепенно добавляю сахар. Взбитые с сахаром желтки смешиваю с третьей частью взбитых белков, затем добавляю муку, смешанную с крахмалом и просеянную, конечно. Муки - три четвёртых части, крахмала не более одной четвёртой. В одной умной:) книжке 1981 года говорится: при употреблении крахмала бисквит получается более пористым и при резке не крошится. После этого добавляю остальную часть взбитых белков и смесь перемешиваю до образования однородного теста (мешаю в одном направлении). Дно (только дно!) смазываю маслом. На дно формы кладу бумагу. Посыпаю мелко измельчёнными грецкими орехами. Выливаю тесто. И выпекаю:)
Спасибо Вам огромное за такой замечательный сайт!

Ну домашние яйца это вообще отдельная история. Кормили кур, собирали и хранили яйца для себя. Их и недельные можно даже целиком взбить. А магазинные? Сколько они лежат на прилавке и как хранятся? Их лучше брать посвежее.

Первый не очень получился….т.к. отнеслась недобросовестно….взбивала недолго. перечитав все коментарии пошла и сделала 2й. Взбивала холодные, с щепоткой соли, долго, отдельно желтки взбила, просеяла 3 раза муку)) вобщем все советы учла. Поставила в духовку, жду результат)))

просто шикарный бисквит получился! Спасибо!!!

Научите, пожалуйста, неразумную белки взбивать) Как бы я с ними не воевала - прозрачная жидкость с белыми проблесками и все тут(

Сходила в магазин и купила другие яйца..теперь все как на картинке))) Довольнаяя))))

Привіт,я люблю “мокрий” бісквіт,як за допомогою сиропа це можна зробити?

Дякую,бісквіт вийшов суперовий!!!!!!!!!!

скажите,пожалуйста, 1 стакан муки сколько у вас грамм получается? и сколько взбивать смесь после добавления желтков? заранее большое спасибо

Спасибо за рецепт. А у меня радость. Поздравьте меня. Давече делал бисквит и он у меня получился. Раньше часто не пропекался, оставался жидким внутри… а в этот раз полностью пропекся

можно вопрос)))почему у меня середина бисквита поднимается выше???все получилось, вот тока из-за этого бисквит неровный…(((

Люблю иногда готовить. Очень заманчиво попробовать, но есть вопрос:

На вашей фото стоят два стакана: неполный стакан сахара и переполненный стакан муки (значит в рецепте неточная информация). Прочитав комментарии, понимаю, что ОЧЕНЬ важны детали.

Чтобы у меня получился бисквит, нужно также наполнить стаканы? Вы наверное имели в виду стандарты обычной кулираной мерки?

В моем рецепте классического бисквита идет 6 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Стаканы одинаковы. Бисквит получается очень пышный, мягкий и вкусный.

У меня никогда не получался бисквит….!!!!Но я его просто обажаю и по этому частенько ищу новенькие рецептики, авось получится :-)))
И В ПРАВДУ ПОЛУЧИЛОСЬ ПРОСТО ЧУДО. Когда выкладывала тесто было высотой ну где то 1-1,5 см, а после выпекания стал 4,5-5. ОГО правда, пальчики оближешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ПРОБУЙТЕ И ВЫ.

А у меня упал((( сначала такой высокий поднялся, а к концу времени приготовления упал((((

позавчера впервые готовила с вашего сайта и именно класический бисквит.получилось просто замечательно.а сегодня ещё приготовила 2 блюда.теперь я ваша фанатка.:)

А если вместо сахара использовать сахарную пудру, бисквит получится пышнее и нежнее?????

танюша,подскажите,как испечь шоколадный бисквит?просто добавить какао?если да,то сколько ?я люблю чтобы был пошоколадней.l

Таня,велике вам спасибі за ваш блог.Я постійно захожу сюди і користуюсь вашими рецептами,від яких всі моі в захваті!На минулому тижні жарила чебуреки,вийшли просто супер!!!Хотілось би запитати в вас поради,на днях в моєї донечки день народження,якщо спекти цей бісквіт,який краще крем обрати(щоб крем був об”ємний і не вилився з боків),і на оздоблення зверху що краще обрати:глазур,чи щось інакше?Підскажіть якісь ідеї.Дякую!

танюша скажите пожалуста.вы отрезаете в бисквите верхушку?я пекла бисквит уже раз 5 и верхняя корочка у меня получается как безе,а под ней слегка влажновато.сам же бисквит очень вкусный и хорошо пропечён.возможно при взбивании у меня недостаточно растворяется сахар и при выпекании он поднимается на верх

первый раз попробовал сделать, но он толи не поднялся. толи опал (боялся открыть духовку и посмотреть)) )… наверн потому что пораньше выключил, ибо пахло на всю квартиру (ну и не вынимал пока не остынет)

в последний бисквит поклала вместо сахара пудру.растворилась при взбивании очень быстро и при выпекании сверху не образовалась твёрдая корочка:)теперь всегда буду использовать пудру.а с какао очень вкусный шоколадный бисквит получился:)

я думаю чтоб корочка не образовывалась нун сахаром не увлекаться… а с пудрой фишка сработала потому что стакан пудры эт меньше стакана сахара (в граммах=) ). соотвественно меньше сахара и нет корочки

Gray ,пудры было не меньше,я взяла 1 стакан сахара и перемолола на кофемолке.пудры вышел всё тот же стакан.и на то чтобы её растворить ушло намного меньше времени.теперь всегда буду использовать пудру:)вот сейчас делаю торт монастырская изба на новогодний стол.и в крем буду класть пудру.

Татьяна, добрый вечер. Сижу и рыдаю. Сделала бисквит. Тесто получилось пышное и красивое. Поднялся шикарно, о лучшем можно только мечтать. А когда вынула из духовки, опустился. В чем может быть причина? На вкус отличный и разумеется завтра использую, но хотелось бы, конечно, чтобы бы как нужно. Спасибо.
С наступающим Новым годом.

Нет, я его сразу вытащила. Понятно, остывать должен в духовке. Спасибо

Отличный рецепт классического бисквита.Сделала на Новый год с пропиткой из вишни и вишневым желе с самой вишней сверху - вкуснятина!Спасибо за рецепт!

Mild подскажи пожалуйста каким маслом следует смазывать форму (сливочным или маргарином)???

Сперврго раза получилось,только немного пригорел..Ну тут я сама виновата надо ставить под форму на дно духовки воду в протвене а так все замечательно !!Перечитывайте внимательно форум и все получиться!!!Спасибо за рецептик!!!

Таня испекла бисквит и смазала кремом из сгущеного молока и масла,было вкусно ,но немного суховато,чем можно пропитать бисквит?

Здравствуйте!Я хочу испечь бисквитные коржи по вашему рецепту ребёнку на др,но торт будет в виде цифры один.На сколько мне нужно всё количество ингредиентов увеличить?Заранее большое спасибо

Спасибо!!!!!!!!!!!!! Я счастлива это лучший бисквит в моей жизни

а у меня не получился(
расстроилась, он плохо поднялся,хотя белки хорошо взбила…и подгорел,хотя ставила на 190градусов на 20 минут.То ли духовка мощнее,или я не знаю(

Спасибо огромное за рецепт! У меня все получилось. Очень долго маялась с бискитами, не поднимались и все тут. А этот - ну просто чудо, пышный, пружинит - красота!
Маленький совет тем, у кого духовки с конвекцией. При конвекции он не поднимается! Проверено на собственном горьком опыте и куче бискивтов. У меня Горенье, включаю подогрев снизу-сверху и маааленькую температуру (130-150гр). Главное, чтобы первой не схватилась верхняя корка, тогда трындец бискивиту, не поднимется вобще, не смотря на идеально сделанной тесто. Если есть функция подогрев снизу - то можно включить вначале только ее, а уж когда поднимется - сверху добавить.
Всем удачи!

У меня все проще с бисвитом.
6 яиц
1 стакан сахара
чуток ванили
1 стакан муки
беру яйца, с холодильника или комнатной температуры. Не разделяя бели от желтков кидаю в посудину, сухую или мокрую - тоже не важно. Высыпаю туда стакан сахара и взбиваю миксером, интенсивно, на самой максимальной скорости до тех пор пока смесь не начнет “надуваться” большими пузырями (мин 15 на это уходит). Потом убираю миксер в сторону и медленно ввожу в смесь муку, помешивая ложкой. Затем все это дело в форму и отправляю на решетке (не в коем случае е на противене) в разогретую до 200С духовку. Минут 35-40 и готово. Объем будет Ой-ой-ой!!!!

Рецепт не понравился, это не бисквит

Бисквит получился замечательный- пышный, не осел, воздушный. Но! Подгорел, к сожалению. Просто, я плохо знаю свою духовку- там вместо градусов циферьки написаны и я не знаю на какую температу ставлю. Думаю, действительно лучше выставить меньше температуру, чем сгорит. Буду завтра печь ещё, так как для битого стекла закуплены все продукты

хороший рецепт - получилось очень хорошо - будет основа для “Битого стекла”

Спасибо Вам огромное! Должна сказать, бисквит по вкусу чудесный! только он у меня правда поднялся не так сильно как у вас,хотя тесто получилось прямо как на картинке, в чем причина не знаю…. но даже это его не испортило. Использовала в качестве коржей, тортик получился просто объедение!!!!

Виталий - умничка.
Лет 15 пеку по такому же рецепту. Не взбился один раз - яйца были староваты, но это ж сразу видно, ничего я не испортила, просто пошла новые купила. Сел один раз, да и то не совсем - когда он посидел только 10 минут, а я про него забыла и с грохотом открыла духовку.
Если кто-то считает, что “это не бисквит”, спорить не буду, просто назову это “отличная основа для торта, которая 100% получается”.
Иногда добавляла в яйца ложку ледяной воды, или лимонный сок, чтобы быстрее взбились. Иногда использую крахмал, иногда нет, особой разницы не вижу.
Фишки, которые нельзя игнорировать:
- не должно быть жира на посуде, а то совсем ничего не взобьется;
- взбивать надо действительно долго, чтобы масса получилась гладкая (чтобы увидеть отдельные пузырьки, надо о-очень хорошо присмотреться); когда большие пузыри медленно поднимаются к поверхности, они остаются непрозрачными, пока не лопнут; след от миксера расплывается очень медленно, секунд за 10;
- мешать только ложкой, аккуратно снизу вверх, и муку сеять обязательно, а то будут комочки;
- в духовку ставить сразу, не трогать хотя бы минут 20 (чем больше бисквит, тем дольше печется и дольше нельзя тревожить). Потом можно пробовать спичкой на готовность.

Огромное спасибо за рецепт!!

а форма у вас из какого матерьяла? а то у меня сам бисквит поднялся но как то странно сузился к верху

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно в этот бисквит добавить какао, чтобы темный получился или он тогда не подымется?

если какао будете класть, то тогда муки меньше кладите ну примерно на столько сколько какао будете класть!

Здравствуйте!
Рецепт замечательный! Получилось всё с первого раза! Ароматный, красивый и, наверное, вкусный (делала в подарок, понравился по словам).

Пользуюсь рецептом уже 2 месяца, смешивала с ликером Блю Кюрасао и гренадином (по отдельности) - алкоголя не было, испарился)) Но начинка была пропитанной, в общем вкусно, единственное, что мне кажется странным: после бисквита мне очень хочется пить, а вот тем кто еще пробует - совсем нее. Не было такого?
Мама объяснила мне, что он (бисквит) впитывает в себя влагу быстро, но я такая пока одна, у кого реакция подобная.

Скажите пожалуйста, сколько по времени нужно взбивать белки?

Спасибо за ответ!!!

Я взбиваю холодные белки в тугую пену с добавлением соли или лимонной кислоты,до той степени пока они при переворачивании емкости не будут стекать(типа фокус-покус) ; )))

В целом бисквит получился Единственное что, сверху получились небольшие бугорки. Из-за чего они могли появиться?

Подскажите, пожалуйста, как испечь лимонный бисквит? Что необходимо добавить: цедру, сок? И в какой именно момент? И еще: как Вам кажется, лимонный курд будет удачным кремом в данном случае?

вроде, всё сделала по рецепту. поставила даже кастрюльку с горячей водой вниз, поднялся отлично, зарумянился равномерно! открыла дверцу, но доставать не стала. через 5 минут смотрю- опустился! я подумала, что ничего страшного- всё равно пышненький, а оказалось, что у него всё пропеклось, кроме середины
почему так может быть?надо было дать еще какое-то время постоять?

Посоветуйте пожалуйста чем пропитать бисквит и как это делается..просто ликером полить между слоями или как? Может какие-нибудь секреты есть..подскажите пожалуйста!

Добрый день!
1.скажите, пожалуйста, почему бисквит при выпекании поднимается, а потом спустя некоторое время оно оседает?
2.сколько нужно муки и сахара для бисквита из 12 яиц? какой марки и сорта мука лучшая для приготовления бисквита? )

у меня вот миксера нету (: но так хочется приготовить! подскажите плиззз как можно приготовить без миксера!?

Подойдёт ли этот рецепт для приготовления маленьких бисквитиков? У меня силиконовая форма в виде вагончиков паровоза.

Красота!!!!!!!!!!Такой красивенный получился………Только вот яиц брала6……..!!!!!!!!!!!!!

Я хочу завтра родителям приготовить, но после прочтения всех коментариев так и не поняла что с ним делать после того, как он испекся и поднялся… Нужно его сразу вынимать, или подержать в духовке(если да, то сколько подержать)?
И еще, я хочу его на две части разрезать, смазать заварным кремом, положить кусочки клубники и посыпать кокосовой стружкой. Как вы думаете, получится вкусно?

Спасибо))) Торт получился обалденный!!!Теперь каждую неделю буду готовить торт или бисквит))*

Таня,помогите советом! Какой из ваших кексов можно разрезать на коржи и промазать кремом? И если можно, то каким лучше? Или какой бисквит лучше испечь в кексовой форме с дыркой? Все думаю над тортом Барби.

сколько дней хранится готовый бисквит?

Здравствуйте! Впервые пекла настоящий бисквит по вашему рецепту. Все получилось, большое спасибо Только на мой вкус слишком сладкий, не люблю много сахара. Можно уменьшить количество сахара или это повлияет на качество??

Во всех рецептах взбивание при помощи миксера. А можно взбивать блендером? При помощи венчика? Есть какая-либо принципиальная разница?

Спасибо, просто у меня блендер погружной с венчиком-насадкой

Подскажите, пожалуйста, почему у меня все бисквиты получаются пузатенькими. И не только в этом рецепте а во всех. И когда торт состоит из нескольких биквитов их не удобно ложить один на другой

Поставила только что в духовку…..
приготовится,напишу.Верю,что получится!!!!!!!!!!!!!

А бисквит с формы доставать,когда он уже остынет?Или можно сразу по истечении времени готовности?
И еще!!!Вы говорите,что нельзя открывать дверцу,а когда он “покоричнивеет”,т.е. приготовиться,открыв дверцу,он не упадет?Читала коммы выше,у некоторых падал……

Попробовали уже мой бисквит,вот пишу:

В “соседнем” рецепте прочитала,что когда бисквит поднялся,надо потихоньку снижать t’ на нет.Вот и я после 20 мин. в духовке, стала со 190 ‘ снижать её.И зря я это делала,он у меня упал и обратно,при повышении до 190 ‘ “не вернулся”!!!Допекала я его уже упавшим.Пекла 35 мин.Пропекся.Вкусный очень!!!!!
Сразу разделила его на 2 части (я бисквит делю ниткой,советую),просиропила и через полчаса уже пили чай.Всем понравилось,но мне обидно за паршивые советы,и настроение сразу уходит в никуда.

Спасибо за рецепт.семья уже сладко спит,после забитого желудка таким вкусным тортиком!

Получилось!!! Отлично вырос и на вкус что надо! Сделала со сметанным кремом и бананами. Спасибо

большое спасибо за рецепт)из всех перепробованных -этот самый замечательный…всегда пышный и красивый)

О, супер!!!!!!!!
Я так боялась его делать, но пересилила себя))
Сделала все в точности как тут написано, ни шага вправо или влево))
Все получилось!!!
Он и поднялся, и постоял - и не опустился!!!
Сделала с кремом из сгущенки и масла) посмотрим, что как получится…
В след. раз чтобы было не приторно сладко, сделаю со сметанным кремом))
Еще раз спасибо! Все в точности как на картинке))

Спасибо огромное, очень простой и замечательный рецепт. Очень вкусно =)

Спасибо!! рецепт замечательный! но так как я люблю шоколадные торты, то добавила 2.5 ст. л. какао. Получился идеальный для меня бисквит с необыкновенным вскусом))

да получилось отлично , только мы с братом час или полтора всё делали) и всю кухню испачкали )))))

На вид ооочень аппетитный,но у меня по виду другой….=(

Всем доброго времени суток. Я делаю бисквит по рецепту для ленивых. Беру 5 яиц, 200г сахара и 200 г муки. Взбиваю яйца с сахаром ( не отделяя белки от желтков) миксером, туда по мере взбивания добавляю муку и вперед. Выпекаю при температуре 180 градусов в духовке примерно 40-45 минут. (Зависит от вашей духовки, Можно проверить зубочисткой готовность бисквита. И пожалуйста. Очень вкусный бисквит.

Рецепт бомба! Только добавил тушенные яблоки и груши с сахаром и украсил тонкими полосками лимона. Пальчики оближешь! Преподнес своей девочке- осталась очень довольна! Грация, Люси!

Спасибо большое Вам за такой подробный чудесный рецепт!Делала все в точности по рецепту и получилось также!
Я сижу обалдевшая от счастья:D
У меня никогда не получался бисквит…А сколько я продуктов и нервов перевела в попытках)))
Но теперь все отлично получается!СПАСИБО

Узнать температуру духовки возможности не было, но поставила на самый маленький огонь, как обычно готовлю, меньше уже некуда. Бисквит подгорел за 15 минут. Верх был нормальным, а низ черный. Расстроилась((

Подскажите пожалуйста почему бисквит может рассыпаться,когда его разрезаешь на две части? Я его пекла 35 минут и он всё равно остался сыроватым,хотя температуру я ставила 190 градусов.

да, вроде бы всё правильно. Он даже поднялся совсем немного.:(

Спасибо за рецепт все получилось он отлично поднялся и бисквит очень вкусный

Там написано пакетик ванелина??????если добавить целый то лучше это не есть((((получилось не очень вкусно(

Бисквит получился великолепный, огромное спасибо за подробный рецепт. Получился с первого раза, главное не спешить и все делать, как написано. Удачи всем

делала первый раз, все получилась))) так что не бойтесь, ничего сложного, просто следуйте рецептуре)
когда кушала, поняла, что на шарлотку делаю такое же тесто, только яиц меньше

В вашем рецепте есть недочет:нельзя смазывать всю форму маслом.Все просто бисквит должен цепляться и подниматься.

оч обалденно получилось(((((сьела маленький кусочик, сижу слюни пускаю жду мужа))))а делала с кремом из яиц (100 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 3 яйца

Яйца взбивают с сахаром и подогревают, продолжая взбивать, на водяной бане или на плите, пока яичная масса не загустеет. Масло взбивают в отдельной посуде и постепенно добавляют охлажденную яичную массу.) ни чего нежнее у меня еще не получалось))))спасибо огромное за рецептик;)

мм попробовала сделать.просто и легко,и к тому же вкусно!!!!!!

Танечка, спасибо большое за рецепт. Но у меня все же возникли проблемы с приготовлением. Все шло замечательно, белки взбились в очень устойчивую глянцевую пену, но вот когда стала потихоньку просеивать муку и осторожно перемешивать снизу вверх, яичная масса стала опадать на глазах. Было даже слышно, как потрескивают пузырьки воздуха. Интенсивно мешать я побоялась. В итоге при выпекании бисквит поднялся, но незначительно. Скажите пожалуйста, что я делала не так?
И еще один момент: если ставить под форму миску с горячей водой, а после выпекания оставлять бисквит в духовке, чтобы не осел, то не повредит ли ему пар?

Смазываем только дно.Края смазывать не надо.

всегда боялась печь бисквит, вчера решилась! спасибо за рецепт, все получилось замечательно