Салат со шпинатом и теплой заправкой

Впервые в жизни я решила ввести в рацион свежий шпинат - перед тем был опыт только с замороженным. Лучшим решением я посчитала зеленый салат с ним. Все едоки блюдо одобрили, единственное нарекание вызвали крупноватые куски шпината (”Есть неудобно” © Муж). В целом получился хороший свежий повседневный салат.

Ингредиенты:

Для заправки:

50 г бекона
половинка небольшой луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст. л. коричневого сахара
40 мл яблочного уксуса
100 мл растительного масла
соль и перец по вкусу

Для салата:

300 г свежего шпината без стеблей
80 г сырых свежих шампиньонов
1 небольшая красная луковица
3 вареных яйца
половина вчерашнего багета

Из багет делаем крутоны по технологии из этого рецепта.

Бекон выжариваем на сухой сковороде, снимаем на тарелку.

На жиру от бекона жарим мелко нарубленные лук и чеснок.

Добавляем сахар, растворяем и снимаем с огня. Венчиком вмешиваем уксус и растительное масло, подсаливаем и перчим по вкусу.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Шпинат моем, обсушиваем, рвем руками и укладываем на блюдо. Поливаем заправкой.

Сверху кладем нарезанный тонкими полукольцами красный лук, крупно нарубленные яйца, грибы (сырые), сухарики и выжаренный бекон.

Перед употреблением перемешиваем.

Приятного аппетита!