08/05/2009

Мясной рулет со шпинатом и грибами

Рулет с грибами и шпинатом Этот рулет готовится легко. Он прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Начинку при желании можно варьировать - например, добавить в нее обжаренный сладкий перец или консервированную кукурузу. Чтобы рулет получился мягким, фарш не стоит размалывать в блендере слишком долго.

Ингредиенты:

750 г фарша
300 г замороженного шпината (разморозить)
225 г шампиньонов
125 г оливок
70 г соуса чили
1 небольшая головка репчатого лука
2 небольших черешка сельдерея
60 г овсяных хлопьев или аналогичное количество белого хлеба без корочки
1 яйцо
1 ст.л. вустеркого соуса (по вкусу и желанию)
соль и перец по вкусу

Состав

Лук и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем в миску.

В той же сковороде обжариваем до золотистого цвета тонко нарезанные грибы. Снимаем с огня.

Жарим грибы

Шпинат отжимаем, оливки рубим. Добавляем в сковороду к грибам и перемешиваем.

Начинка

В большой миске смешиваем фарш, яйцо, луково-сельдерейную смесь, соль, перец, вустерский соус, 50 г соуса чили, 60 мл воды и раскрошенный хлеб (или овсяные хлопья).

Фарш

Фарш раскладываем на листе пергаментной бумаги в прямоугольник 30*25 см, сверху равномерно распределяем начинку.

Кладем начинку

Начиная с широкого края приподнимаем пергамент и начинаем свораивать рулет.

Сворачиваем

Укладываем на застеленный фольгой противень швом вниз.

Кладем на противень

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут, затем вынимаем, обмазываем остатками соуса чили и печем еще 10 минут.

При подаче нарезаем ломтиками.

Рулет с грибами и шпинатом

Приятного аппетита!

Продукты: лук, мясо, оливки, фарш, шампиньоны, шпинат, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 31

Ирина (Май 8, 2009, 12:57)

Танюша, скажи пожалуйста, а чем можно заменить шпинат? Он в наших краях не водится. Или можно вообще без зелени?

Ответить
- Mild (Май 8, 2009, 13:50)
  
  Можно и без шпината. Начинку можно откорректировать по своему вкусу.
  Неужели замороженного шпината в пакетах нет?
Sati (Май 8, 2009, 14:22)

МММ!!! шпинаааат!!! Таня, наконец-то вы порадовали нас блюдом с этим замечательным продуктом! обязательно такое приготовлю!

Ответить
Таня (Май 8, 2009, 18:00)

А если брать не замороженный, а сырой шпинат. Можно и сколько его, как готовить

Ответить
- владимир (Май 8, 2009, 22:28)
  
  мелко нарезать и протушить с маслом сливочным минут 5-7
- Mild (Май 9, 2009, 12:03)
  
  Нарезать, ошпарить и отжать. Для начинки рулета шпинат не нужно обжаривать в сливочном масле.
Kyzya (Май 8, 2009, 23:20)

Согласна с Sati, очень люблю шпинат, стараюсь везде его совать! Спасибо за рецепт!

Ответить
firehag (Май 10, 2009, 20:27)

Татьяна! Рулет просто потрясающий получился!!! На гарнир делала картофель а ля “Папасад”. Новое обалденное сочетание вкусов! Спасибо за рецепты! Отдельное спасибо от мужа, который с каждым приготовленным мною блюдом по вашим рецептам оттягивает дату начала процесса похудания

Ответить
Юлия (Май 11, 2009, 12:10)

А можно шпинат заменить замороженным щавелем?

Ответить
- Mild (Май 11, 2009, 12:15)
  
  На мой вкус, со щавелем будет слишком кисло. Я бы не стала.
Анисия (Май 12, 2009, 5:59)

а вустерский соус это что за соус?

Ответить
- Mild (Май 12, 2009, 10:15)
  
  Я уже отвечала в комментариях к рецепту салата “Цезарь”. Цитирую: “Сложно сказать, на что он похож по вкусу. Он солено-острый. Могу написать, что входит в состав: уксус солодовый, уксус спиртовой, патока, сахар, соль, анчоусы, экстракт тамаринда (индийского финика), лук, чеснок, специи (что именно - не указано, но перец явно чувствуется).”
Ирина (Май 22, 2009, 9:54)

Очень вкусный рулетик! Вчера приготовила-мои все в восторге! Теперь просят каждый день готовить что-нибудь из вашего блога.

Ответить
Ольга (Май 26, 2009, 18:35)

Татьяна, спасибо за отличный рецепт!!! Начинку делала такую - шампиньоны, варёные яйца и зелёный лук и чуть-чуть розмарина….верх смазывала соусом Сацибели..Домашним очень понравился!!!
Думаю, что это рулет прочно войдет в мою кухню..
Ещё раз большое спасибо !!!!

Ответить
Lorelei (Декабрь 19, 2009, 23:10)

а можно такой рулетик холодным есть?

Ответить
- Mild (Декабрь 19, 2009, 23:18)
  
  В принципе, можно. Но в горячем виде он вкуснее.
- Lorelei (Декабрь 20, 2009, 13:19)
  
  жаль
Лиза (Май 1, 2010, 22:32)

Здравствуйте, Таня!
Рулет нужно просто положить на фольгу, но не заворачивать в нее? И еще, как вы думаете, что получится, если шпинат заменить на брокколи?

Ответить
- Mild (Май 2, 2010, 13:32)
  
  Да, рулет нужно просто положить на фольгу.
  С брокколи получится очень вкусно .
talycat (Май 3, 2010, 11:54)

Можно ли вместо говяжьего фарша использовать куриный?

Ответить
- Mild (Май 3, 2010, 14:24)
  
  Да, вполне мжно попробовать - в курином варианте этот рулет тоже будет хорош.
  Только фрш лучше брать домашний, без всяких прокрученных шкурок и прочих гадостей.
Tatyana_china (Май 21, 2010, 7:27)

Сделала по Вашему рецепту, правда оливок не оказалось. Добавила маринованый огуречик.
Получилось очень вкусно.
Сегодня пойду в гости с рулетиком и яблочным цветаевским пирогом.
А то сама не осилю все.

Ответить
Нюся (Январь 17, 2011, 7:06)

Поставила размораживаться шпинат и говядину. Обжарила грибочки. Боюсь поступиться к рулету, вдруг не получится у меня красиво его свернуть (.

Ответить
- Mild (Январь 17, 2011, 11:32)
  
  Главное не спешить и не суетиться - тогда все получится
Дарья (Май 11, 2011, 20:57)

Здравствуйте! хотела уточнить насчет фарша. покупной фарш стоит немного измельчить в блендере?

Ответить
- Mild (Май 12, 2011, 10:29)
  
  С какой целью?
Дарья (Май 12, 2011, 15:11)

просто у вас написано :”Чтобы рулет получился мягким, фарш не стоит размалывать в блендере слишком долго”

Ответить
- Mild (Май 13, 2011, 0:40)
  
  С готовым фаршем ничего дополнительно делать не нужно.
Богдана (Январь 27, 2012, 19:47)

Татьяна, как Вы думаете, возможно ли приготовить такой рулет в духовке с неработающим верхним нагревом?

Ответить
- Mild (Январь 31, 2012, 1:04)
  
  Я готовлю на одном нижнем режиме
  Так что да, получится.
Богдана (Январь 31, 2012, 11:18)

Татьяна. спасибо за ответ! Вы меня обнадёжили, попробую приготовить.

Ответить