18/07/2011

Перигорский салат

Апдейт фото к рецепту от 08.03.2009

Вчера у нас были предварительные мини-посиделки по поводу 8 марта. Поскольку соорганизовались мы считай что стихийно, в качестве закуски я приготовила этот салат - благо времени на приготовление он требует не очень много. Все остались от него в восторге, поэтому могу смело посоветовать его для праздничного стола. Если еще, конечно, не поздно .

Ингредиенты:

500 г куриной печени
1 авокадо
небольшой кочан пекинской капусты
4-5 помидоров
4-5 вареных яиц
сок 1 лимона

Для заправки:

5 ст.л. майонеза
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.

Печень

Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.

Капуста

Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.

+ авокадо

Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.

Яйца и помидоры

Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.

Готовим заправку.

Поливаем частью салат, остальное подаем в соуснике, чтобы каждый мог дозаправить салат в своей тарелке по своему вкусу.

Перигорский салат

Приятного аппетита!

Продукты: авокадо, капуста, помидоры, субпродукты, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 25

Мари (Март 8, 2009, 19:44)

Сил нет на то, чтобы что-то готовить ещё! Выглядит, как всегда, замечательно!!! Всех с праздничком!!!!

Ответить
Маргарита (Март 8, 2009, 22:39)

НИкогда не пробовала авокадо((
Какой у него вкус?(приблизительно)

Ответить
- vikulya (Март 9, 2009, 10:29)
  
  он безвкусный:-) сам по себе,,,да,как масло…жирный,,,но если его намазать на хлебушек,припорошить специями,и сверху присыпать пармезаном,,,уууммм….пальчики оближешь…только надо брать спелый авокадо,,чтоб мягкий!!:-)
Настя (Март 8, 2009, 23:13)

Вкус такой..мясистый, что ли. Один его лучше не пробовать, я сначала попробовала - чуть не стошлнило, он достаточно жирный, но в салатах очень вкусно, я вообще обожаю в овощные его добавлять!!!!

Ответить
Сан Санна (Март 9, 2009, 23:31)

Вкус ореховый у авокадо.И не надо очень его припудривать специями,потому что этот вкус очень нежный и деликатный.Нарезать кусочками и добавить немного соли и пару капель лимонного сока.

Ответить
Татьяна (Март 10, 2009, 14:09)

Интересный салатик, надо будет попробовать. Помидоров повкусней только дождаться бы, а то сейчас никакие.

Ответить
H2O68 (Март 10, 2009, 15:24)

Интересное сочетние: авокадо и печень…. Думается, действительно, вкусно, у того и другого еще консистенция очень похожая, маслянистая…. Спасибо за идею.

Ответить
Дмитрий (Февраль 21, 2010, 14:55)

а я добавил зубчик чеснока в соус =)

Ответить
Юлия (Июль 18, 2011, 14:47)

Апдейт фото к рецепту означает, что блюдо вам очень понравилось, и поэтому вы готовите его не первый раз? )

Ответить
- Mild (Июль 18, 2011, 19:02)
  
  Я многие блюда готовлю не один раз.
  Это значит, что мне стало стыдно за старые фото и я решила их заменить.
Даша (Июль 18, 2011, 22:21)

Я такой салат ела в ресторане, безумно понравился! При том что вообще-то не люблю печенку.
Салат подавался горячим, был очень вкусный.
Спасибо за рецепт и вообще за весь ваш труд!!!
Смысл в жизни появляется :)))))))))))))))

Ответить
Маринка (Июль 19, 2011, 7:33)

Таня, подскажите, пожалуйста, чем в данном случае можно заменить печень? Всеми фибрами души и всем своим желудком ненавижу сей продукт, а салатик интересный. Заранее балгодарна!

Ответить
- Ксюша (Июль 19, 2011, 7:39)
  
  Присоединяюсь к вопросу)
- Mild (Июль 22, 2011, 22:59)
  
  Приготовьте с куриной грудкой или свиной вырезкой. Но без печени этот салат будет далеко не таким выразительным.
Natalia (Июль 19, 2011, 11:46)

Яркий салат получился!

Ответить
Сергей (Июль 20, 2011, 9:14)

очень вкусный салат,готовил себе и сыну.Теперь просит повтора.

Ответить
Раиса (Июль 21, 2011, 19:49)

На день рождение сына приготовила этот замечательный салат. Ничего не заменяла , все делала согласно рецепта. Салатов было много , но съели этот первым. Пожалела , что не сделала больше. Понравился всем без исключения. Танечка, спасибо вам. Вы умница. Множество женщин, таких как я доверяются вам и не жалеют об этом. Спасибо

Ответить
Antoinette (Июль 22, 2011, 6:39)

Это божественно вкусно!и несмотря на несколько прохладное отношение моего МЧ к печени, было съедено с большим удовольствием:)

Ответить
Евгения (Июль 24, 2011, 16:14)

Татьяна, понимаю, что у Вас огромное количество заявок, но очень бы хотелось от Вас увидеть по-больше всевозможных “закупорок”, у Вас все так замечательно красиво, что просто не отвести глаз. Может у Вас есть пару интересных и необычных варений из какого -нибудь, например, имбиря. Спасибо заранее за внимание, и за блог просто огромная благодарность.

Ответить
- Екатерина (Июль 24, 2011, 17:31)
  
  если закупорки это заготовки - то Таня ими не занимается
- Mild (Июль 25, 2011, 1:46)
  
  Я действительно не делаю маринованных заготовок и не варю варений. Варенье у нас не едят - видимо, в детстве пресытились. А закатками обеспечивает мама - она в этом ас. Так что, боюсь, в ближайшее время вас не порадую.
Светлана (Август 10, 2011, 17:38)

Огромнейшее спасибо за салат. Приготовила, всем очень понравился. Безумно вкусно, только чуть чуть добавила чеснока. СПАСИБО

Ответить
Катька (Октябрь 20, 2011, 12:39)

Вчера делала! Салат класс! Только как его подавать на праздничный стол? Думала, думала и не придумала. Каждому порционно? Или в очень большой тарелке? Перемешивать жалко как-то. Таня, что посоветуете?

Ответить
ZA (Ноябрь 26, 2011, 20:25)

Великолепный салат! Татьяна, спасибо Вам огромное за рецепт! Печень прямо тает (а я не особый ее любитель), и вкус настолько гармоничен… ммм… чудесно!

Ответить
Ирина (Февраль 6, 2012, 12:39)

офигенный салат!теперь он мой фаворит!!гости по несколько раз брали добавку))супер)

Ответить