Чизкейк “Нью-Йорк”

Красота неописуемая!!!!!!! Жаль что у нас не продают такого сыра…(((

А сыр Филадельфия совсем не похож на сладкий творожок?? Он вообще как что-как густые сливки?? Можно его заменить чем то , или совсем не то получится?

Нет я не из Минска, я живу в неочень большом городе)) попробую найти очень хочется приготовить это чудо!:)))))))

очень красивый у вас он получился)

Спасибо большое , обязательно попробую -если не с филадельфией , так с аналогом!!

Таня - а филадельфия не солоновата на вкус?
с Маскарпоне я пробовала - мне ОЧЕНЬ понравился.

а с Рамой или с Альметте прям боюсь разочарования…

таня - а тебе больше как понравилось - этот или с маскарпоне?

Я 2 дня назад приготовила чизкейк по вашему рецепту, очень вкусно получилось, я даже не ожидала
Спасибо за рецепты

А какого размпера ваша форма? Просто из 2 пачек филадельфии достаточно сложно достичь такого высокого (чиз-кейк вышел по фото высоким) результата…?

А зачем вы помещаете форму с ЧК в другую форму с водой? Что это дает? Я делала раньше ЧК по классическому рецепту, ингредиенты все те же самые, но пекла в обычной форме в духовке.

Татьяна, огромное спасибо за Ваши замечательные рецепты. Этот чизкейк у меня получился великолепный, почти как у Вас, только у меня печенье светлое…Хочу с вАми согласиться, что из Филадельфии чизкейк получается намного легче и нежнее. А с маскорпоне жирновато и взбивать труднее… Еще раз спасибо!!!

Татьяна, мне очень Ваш блог нравится, мало встречала таких: стильный и с интересными европейскими рецептами. Наконец то нашла у Вас внятное объяснение на что похож этот сыр Филадельфия, который постоянно в рецептах вижу… У нас я его ни разу не видела, поэтому понятия не имела, на что же его можно заменить. Я готовлю чизкейки просто с плавленными сырочками “Янтарными”. Так что сочетание соленого и сладкого уже испробовали. Теперь попробую сделать с Рамой или Альметте. Так как Филадельфии днем с огнем не сыщишь.Подписалась на обновления. буду вашей постоянной читательницей.

Я пробовала несколько раз печь с “Альметте”, правда, добавляла еще туда жирной сметаны. Получалось очень даже неплохо!

Скажите пожалуйста, а какая жирность у вашего сыра “Филадельфия”? Просто мама как-то покупала такой, но то ли с низким содержание жира, то ли вообще обезжиренный. Или это неважно?

Все получилось, очень вкусно! Вместо филадельфии я брала сыр “альметте сливочный”. Вот такая красота:

Спасибо за рецептик)))

Ага, у меня нечто похожее на эту фотографию получилось, только я в тесто добавляла лимонную цедру, а сверху украшала ягодами в желе.

Скажите, а какой высоты форма?

Урррааа! Филадельфию обнаружила в супермаркете “реал”!!!
буду пробовать!

Все получилось, только чего-то в основу я переборщила с маслом (положила больше чем в рецепте).
И из-за того что духовка равномерно печет я водяную баню не делала (правильно я вас поняла, Татьяна?)

Какой он сытненький получается..вкусняша..

Кстати, для россиян - филадельфия есть и в Ашане

Таня у меня раземной формы, таким деаметром как у вас нет, я испекла в простой, теперь думаю как его вынимать .вы не подскажите?,

Татьяна, признайтесь, где и по какой цене вы покупаете в Минске сыр Филадельфия???? Я на Жданах прикупил себе пачку в 200 гр. за 13 500 рублей!!!!! Эт что ж получается, только на сыр для Чизкейка по вашему рецепту придется потратить 40 000, колитесь где берете?

сделала чизкейк, поставила духовку на таймер, на час и ушла.. в итоге за час торт треснул и вздулся..
ИМХО, час очень много, при 160 градусах.
сейчас остужается, посмотрим как на вкус будет

Таня порезала свой тортик в форме,капельку неудобно,но получилась вкуснота не описуемая.!!!!!!Пекла в духовке без фольги и воды ,спасибо за вкуснейший тортик!!!!!!!!!

Делала с альметой, все рекомендую.

А у меня почему-то верх быстро покоричневел…? Надеюсь что на вкусе не сильно отразится.

хочу испечь такой торт на пасху, но в холодильнике только Маскарпоне, получится с ним вкусно или лучше не стоит даже пытаться???

Татьяна, подскажите пожалуйста (если у Вас был подобный опыт), а Маскарпоне с Филадельфией перенесут путешествие в посылке (около 3-х дней)?В Испании эти сыры по 1,5 евро в среднем стоят!Поэтому жалко выкидывать в Киеве круглую сумму, если его можно просто получить посылкой от родственников;)Заранее благодарна.

Спасибо!Рискнем;)

А я, наверно, упустила что-то очень важное, так как тортик у меня даже после всей ночи охлаждения в холодильнике только сверху уплотнился плёночкой, а сам внутри остался жидкий…. пекла на водяной бане, вроде и духовка была прогрета. Только формочка была чуть меньше (18 см), неужели это так сильно повлияло и поэтому он не пропёкся?…

Градусника нет. Значит, в следующий раз стоит попробовать изначально поставить большую температуру. Будем пробовать!

Спасибо за рецепт, иду готовит торт… наверно будет оооочень вкусно…)))

Mild, спасибо огромное за рецепт. Делала на днях с Рамой Крем Бонжур - восхитительно. Водяную баню сделать не получилось, оч. переживала, что что-то пойдет не так, но все пропеклось и не треснуло. И еще - я пекла на 200 градусах. Но это особенности моей духовки…

Честно, мне сыр “Филадельфия2 заменили две ванночки с сыром “Дружба” и “Фетаки” (комнатной температуры), а все остальные ингредиенты все те же…

Пекла чизкейк с сыром Рама крем-бонжур творожный, правда делала “мраморный” (с добавлением шоколада) - получился “полный улет”. Я такого даже не ожидала. Водяную баню не делала, просто поставила на дно духовки миску с водой.

Вопросик: а яйца, использованные в этом рецепте, выходит, пропекаются? Так что можно спокойно магазинные использовать?

Испекла сегодня =) Вкусно безумно. Выскочила предательская трещинка, хоть и маленькая, но обидно. И осел он прилично, в следующий раз буду меньше держать в духовке.

Совет, чтобы кейк не треснул и не опал - перед духовкой постучать формой по столу, чтобы воздух поднялся к поверхности. И водяная баня.

И в следующий раз буду печь без бортиков, печенье только на дне! =)

Здравствуйте Mild,я новый фанат вашего сайта))
Очень он у вас замечательный!! Сразу столько проблем ушло с готовкой,муж просто тыкает пальцем ,а я готовлю))) Спасибо вам за ваш труд!!!

А теперь по делу..приезжают родственники мужа и я хочу их поразить этим чудо-тортиком!!
Но вначале испеку тренировочный.
Хотела у вас узнать вот что,меняется ли время выпикания и какие-либо ингридиенты или вообще что-нибудь в рецепте если я смешаю маскарпоне и филадельфию?
Маскарпоне у меня 400гр.стакан а филадельфию думаю сегодня купим пачку.
И в каких пропорциях лучше смешать чтоб получилось супер припупер?

Ой и забыла ещё узнать!!
Духовка должна быть включена на нижний уровень или с нижний и верхний? и как лучше?

Скажите пожалуйста,почему при выпекании он поднялся =((((((((((
хорошо тренировочный пекла..для себя так сказать в неразъёмной форме и только с маскарпоне и сметаной..сметана 20% а не 30%,поэтому наверно подрагивает не только серединка но и он весь..
надеюсь что следующий получится как надо,тк буду печь по всем стандартам! и в разъёмной форме!
Но вот как избежать поднятия?

Спасибо!
Хотя не сказать что взбивала долго=( в след.раз буду вообще еле-еле взбивать..
Кстати говоря,когда выключила духовку и он там часик стоял,то осел до нормального размера и стал очень даже!!Конечно не как на фотке у вас))) но постояв ночь в холодильнике на вкус супер оказался и на вид тоже хороший!Но конечно для домашнего поедания не для гостей))
Жирноват конечно тоже,но мужу понра!
Спасибо ещё раз!
Поделюсь как испекла настоящий с филадельфией!
Если найду как то и фотку выложу!!

Подскажите пожалуйста,хочу печь в форме диаметром 24,и не знаю увеличить количество продуктов немного или оставить как в рецепте.Как лучше?И если оставлю как у Вас в рецепте,то следовательно он будит ниже,а время выпекания изменится?

А подскажите пожалуйста, что такое ванильная эссенция? Я такое нигде не встречала, и чем ее можно заметить, и еще вопрос, фольгой нужно обматывать полность весь тортик, или только бортики?

Очень вкусно получается чиз-кейк если вместо юбилейного купить крекер обычный, без добавок (сыр и т.д) А сыр Филадельфию можно заменить сыром Президет сливочным. Я покупаю творожный сыр сливочный, воздушный. В одной пачке 100 г. стоит примерно 60-70 руб.

подскажите, можно ли заменить жирные сливки, используя сухие 42%, развести их с водой, и в какой пропорции??

Я покупала творожный сыр той же фирмы, что плавленный Янтарь делает.
До сих пор под впечатлением. Так просто. Так быстро. И так божественно вкусно!
Теперь с разными другими сырами пробовать буду.
Вопрос1: а сыр лучше брать творожный? вот “Филадельфия” творожный или как?
Вопрос2: а если сделать в формочках для маффинов со слоеным тестом, надо сначала тесто выпекать или сразу начинку заливать

Нравится-нравится, я только думала как основу в силиконовых формочках утрамбовывать.

Татьяна,пишу только сейчас,но очень вам признательна ещё раз за ваши подробные рецепты!
Чиз меня просто спас!!!!
Очень не хотелось ехать к родне мужа,приехавшей погостить к его маме, и я “отмазалась” приветственным чизом,который пекла в ночь до 3-ех утра))) но это того стоило! он настоялся и стал просто совершенством!!!
Я его посыпала какао порошком и написала ” С ПРИЕЗДОМ!” специальными карандашами и три цветка нарисовала))) им всем безумно понравилось!!!!
Обо мне осталось хорошее впечатление и без моего присутствия!!!
фото есть но опять же не знаю как разместить(

вот он))))))) вкусняш мой!!
Целый:

Сбоку:

Подглядывала в Ваша рецептик. Первые несколько раз делала чизкейк с песочным тестом, но при такой нежной структуре верха тесто кажется жестковато и на сгибе основы и бортика совсем неудобно ломается. Я всегда делала с обычным творогом, но перед этим в комбайне доводила его до кремообразной массы. Так как филадельфия в Киеве - ну очень дорогое удовольствие. С обычнмым творогом стоимость чизкейка уменьшается в 8-10 раз. Первых несколько раз чизкейк “проседал”. стала добавлять смесь “творопыш” от Dr.Otker и все стало нормально. А для того, чтобы верх был еще болеее нежным - на последние 5-7 минут заливаю уже готовый чизкейк сметаной взбитой с сахаром. Немного доходит в духовке, потом в холод и отлично!

а где вы такие вишни взяли?
очень похожи на те, что с покупных тортиков

Спасибо за рецептик! Пирог получился ровненький, однородный с нежным сырным вкусом. Всё делала строго по рецепту. К сожалению оказалось что этот пирожок не на мой вкус. Но муж был в восторге. Скажите Таня, у всех чизов солоноватый привкус остаётся?

Я как-то пробовала эту массу из печенья выпекать в духовке,как сказано в рецепте,так у меня потом получился каменный корж,как быть??)
для чего нужно ставить в духовку))

а после того как вытаскиваем корж из духовки ,он должен быть мягким как бисквит или так же как был до духовкии??)

У меня получился потрясающий чизкейк!!! Точь-в-точь как на фотографии! Хотя сначала было страшно браться - думала, не получится… Делала аж два дня подряд: первый мгновенно съели, пришлось делать второй Сыр брала как на фото, Филадельфию. В магазине было аж 3 вида Филадельфии: original (самый жирный), средний (жирность 12%) и лайт (5%). Первый раз я взяла только original, получилось немного тяжеловато. На следующий день, уже наученная опытом, взяла все три вида и перемешала, получилось самое то))) А печенье брала Юбилейное - корж вышел идеально!

Татьяна, я никогда не делала чизкейки и очень боюсь, что испорчу кучу таких замечательных продуктов. Какой чизкейк из Ваших рецептов лучше взять для начинающих?

А надо наверное специальную форму для этого купить? А то у меня только чугунная и тефлоновая скорвородки.

Скажите.а какой рецепт основы вы можете посоветовать кроме печенья?заранее спасибо!))

Пекла уже 2 раза такой чизкейк, правда, у нас продаются коробочки филадельфии по 175 г, поэтому брала оба раза по 3 коробочки, зато положила побольше сливок (они у меня долго стояли, загустели очень, получились, как густая сметана). В остальном делала по рецепту. Учла то, что не получилось в первый раз, и сделала по-другому: выстлала разъёмную форму фольгой ИЗНУТРИ одним слоем, вторым снаружи. Вынуть чизкейк оказалось НАМНОГО проще, первый достать не удалось, ели прямо так из донышка от формы. Попробую вставить фотографии:

обязательна ли водяная баня?

спасибо. получается, для бани мне надо будет 2 разъемных формы?

Обалдеть какой вкусный! И так похож на чизкейк, что в Старбаксе продают. У меня получилось вот что:

А у меня вот какой вопрос: а как в домашних условиях приготовить вот такие замечательные вишенки для украшения? Чизкей получился изумительный, украсили скобленым белым и чёрным шоколадом, получилось оч красиво, но хочется ещё и вишенки!!!

Татьяна, огромное спасибо за рецепт!
К сожалению, в день выпечки Филадельфии не было в магазинах нашего города, зато был настрой, поэтому я делала со смесью Альметты и Рама бонжура. Пекла в советской духовке (температура ставится на глаз), и вода у меня вся испарилась, а я проглядела, и чизкейк немного покоричневел, но все равно получилось так вкусно, что он даже не спел настрояться - по кусочкам разошелся по домочадцам ну очень быстро
Еще раз благодарю!

сделала с плавленым сыром из “ванночек”. оч вкусно! спасибо за рецепт!

Татьяна, скажите, а можно ли сделать чизкейк в прямоугольной силиконовой форме для кекса 23*12 ??? Я конечно понимаю, что это похоже на извращение, но все же другой формы нет:(

Тогда, думаю мне хватит половины ингредиентов, указанных здесь?

Таня, очень-очень нужна консультация! Помогите, пожалуйста, расчитать количество ингридиентов для маленькой разъемной формы - 18 см (высота 6,5см). Оригинальные продукты дорогие - пришлось както решать эту проблему, купила такую.. вот теперь думаю что делать

и еще - как проверять готовность чизкейка?

Чтоб хватило на всё семейство я пеку все в форме 26 см.,меньше брать не целесообразно.Как изменить пропорции? А то уже второй рецепт,т.к. ананасовый пирог не рискую приготовить.Боюсь плоский получится. пожалуйста помогите.

Добрый вечер, Татьяна! Ваши рецепты и Вы сама достойны восхищения.Я ваша фанатка в последние пару-тройку недель. Одна проблема, которая, судя по фото , Вас не касается;как удержать себя в форме. У нас семья из 3-х человек: муж, я и кот Христофор. Поэтому, стараюсь пробовать вкуснятину через раз.Ещё раз огромная спасибо! .

Добрый вечер!
Татьяна, спасибо за потрясающий рецепт! Моя мамуля, обожающая чизкейки больше всего на свете, взирала на процесс приготовления с нескрываемым недоверием и сомнением. Она была уверена, что приготовить дома её любимое лакомство невозможно, что только опытные кондитеры, при наличии “секретных ингредиентов” готовят это чудо)))). Результат превзошёл все ожидания!!! Вердикт: “Вкус, аромат, текстура вкуснее и нежнее опробованных ранее”.(А их было немало, поверьте!) Спасибо!!!

Испекла чизкейк на свой д.р. очень люблю данный тортик, очень долго к нему шла)))) в итоге оказывается не так страшен черт……. готовится очено просто и абсолютно не сложно. получилось нереально вкусно. в итоге даже наутро не осталось с чайком. умяли мигом)))) спасибо за рецепт))))

Какую филадельфию Вы используете, у нас в продаже 21%, 13%, 12%, 5% - что выбрать?

Татьяна, здравствуйте. Ваш сайт показала моя соотечественница, здесь она зарегистрирована как airin. Мне очень понравился рецепт “Вишневый сад” хочу сделать маме на день рождения. А сейчас наткнулась на чизкейк, я так их люблю! Но ни разу не делала сама. Филадельфии у нас нет, маскарпоне стоит безумно дорого, не по карману. Airin сказала, что можно делать из Президента сливочного, это же плавленный сыр, я сомневаюсь на его счет. Что можете посоветовать? Безумно хочу попробовать самой сделать чизкейк. И еще вопрос по поводу сливок, на их счет тоже проблема, больше 20% у нас не бывает, их и вовсе не завозят к нам. Даже “Домик в деревне” хоть и продается, но только до 20%. Я купила растительные сливки, их можно использовать в чизкейке?

Спасибо, Татьяна!

Здравствуйте, Татьяна. А вот я столкнулась с 5% сыром “Филадельфия”, вчера в Короне купила две упаковки по 150 гр.

хочу загрузить свою фотографию этого тортика, но как?

ой я что-то не то скинула!!!

Здравствуйте! Испекла ваш замечательный тортик, домашним очень понравилось. Вот только выпекала я его не в форме с водой (форма протекает), в просто поставила чашку с водой в духовку. Он у меня в духовке подялсмя, а когда остыл - упал. Почему?

Vot imenno 4to krem ja ne vzbivala,prosto pereme6ala. No vseravno o4enj vkusno polu4ilosj!!! Ja k nemu ewe 6okoladnij krem sdelala,objedenie polu4ilosj!!! Spasibo vam za takie recepti!!!

Татьяна, испекла я чизкейк! Получился идеально! Филадельфию заменила другим творожным сыром. Всем понравился, особенно моей маме, которая никогда не ела чизкейк. СПАСИБО!!!!

Танечка ! Огромное спасибо за рецепт, а ещё за ваш труд!!! Пошаговая инструкция просто шикарная!Я так долго настраивалась что-бы спечь чизкейк, пересмотрела кучу сайтов и рецептов ,но с Вами я сделала это быстро и легко!

Сыр Филадельфия легко заменяется на плавленый сырок Дружба. И дешевле и вкус тот же.

Татьяна, подскажите, можно ли добавить в этот чизкейк какие-нибудь ягоды? Например, замороженную вишню?

А можно вместо жирных сливок использовать жирную сметану или что-то похожее?

Татьяна, с большим удовольствием брожу по вашему сайту и, конечно, готовлю по Вашим рецептам. Хочу замахнуться на вершину мастерства - Чизкейк. Не могли бы Вы подсказать, на форму 28 см сколько надо сыра? 1.2 это будет много? Печь буду на новогодний стол на компанию из 10 человек. Спасибо.

Таня,хочу замахнуться на Нью Йорк!!!))))
Вы упоминаете,что у духовки должен быть нижний подогрев,но у меня нет такого…Сам нагревательный элемент сверху находится.. что делать? м.б. ставить пониже и накрывать сверху фольгой?

Здравствуйте! Решила испечь тортик на НГ по Вашему рецепту! Хочу смешать две пачки Филодельфии по 175 граммов с пачкой Маскарпоне - 250 граммов, ориентируясь на Ваш комментарий, что *получается вообще классно*! Вопрос такой: сливки стоит и нужно ли добавлять? Буду признательна за совет! Спасибо и Наступающим!!!

я вот уже испекла этот чиз, правда с сливочным альмете, пекла его раньше с филадельфией, честно говоря альмете намного больше понравилось!!!! с филадельфией он был какой-то пресный, а тут прямо как в ресторане, и еще я собираюсь его залить сверху клубникой в желе что бы получился праздничным и вообще я люблю клубнику:)
Всех хозяюшек с наступающими праздниками!!!!!

Ура! Всех с Новым Годом!!! У меня получилось! Очень вкусно,удивила гостей,все хвалилии ни одного кусочка не оставили!! Единственный затык - прилип ко дну формы((( пришлось прям на ней резать. В следующий раз прикрою дно пергаментом.

Скажите, пожалуйста, для этого чизкейка можно использовать йогуртовый Альметте?

Добрый день, замечательный рецепт, хочу испечь чизкейк на день рождение дочки,
скажите пожалуйста , про выпекание в духовке,она у меня электрическая, имеет верхний и нижний подогревы, но, можно отдельно поставить нижний. Таким образом как чизик печь, на средней полке и только нижний подогрев? или можно на средней полке и включить нижний и верхний подогревы?

С Рождеством! Вчера решила сделать чизкейк Нью-Йорк . Все делала как в рецепте. Сначало он сильно поднялся и подрумянился (ну это скорее всего из за режима, который я выбрала - подогрев сверху и снизу) когда приоткрыла духовку, чтоб он остывал, вся моя красота упала Еще не пробовала.

Татьяна! Помогите, пожалуйста, хотя бы примерно предположить время выпекания для формы 26 см! Боюсь передержать. Духовка хорошая, режим “верх/низ”. Заранее спасибо!!

А Сыр плавленый “President” сливочный подойдет?

Ура! Свершилось, долго мечтала, облизывалась, но откладывала на каникулы, думала, очень долго и трудно. Но все не так, быстро, просто. А вкууууусно, а кррррасиво! Спасибо, Танечка!

Здравствуйте!!! Сижу и мучаюсь!!! Испекла я Чизкейк 1 час 15 мин ушло…. Правда включила и верх и низ. Дрожит серединка. Открыла духовку на щёлочку на 1 час. Вынула… А смотрю - начинка жидкая :(( Что делать???? Он при остывании должен затвердеть??? Или я что-то не так сделала???

здраствуйте! у меня та же проблема, все сделал за рецептом, поставил на всю ночь кейк, на утро все равно начинка жидкая. у меня еще такие вопросы: водяная баня должна быть уже кипящей? и яйца надо перед подачей в сыр надо взбить? а то я читал на некоторых инных сайтах, там надо взбивать! еще я читал что стенки формы должни быть на росстаняние 5см от стенок бани, так ли это? спасибо!

Спасибки огромные за рецепт! Этот чизкейк конкурирует даже с моим любимым десертом Тирамису)
Получилось супер! Все застыло, как нужно. Вместо ВОДЯНОЙ БАНИ, когда непосредственно ставят одну форму в другую (с водой), я поставила вниз сковородку с кипящей водой - эффект тот же. Печенье у меня было крекер нежный (не соленый и не сладкий), а филадельфию заменила на смесь (пополам) Маскарпоне с Альметте.

Спасибо огромное за рецепт! Вчера приготовила чизкейк. Только без Водяной бани. Получилось очень вкусно! Начинка не жидкая! Все остальное делала как в рецепте! Близким очень понравился чизкейк!!!

Спасибки. рецепт просто супер! Делала с альметте, и пришлось перемешать с творогом. Творог протирала через сито, всё как положено. Но всё равно получились крупинки, как у запеканки…. Ну ничего, в следующий раз сделаю с Филадельфией))))

Я основу делаю так: 250 г муки, 125 г слив. масла, 75 г сахара, 1 щепотка соли. На 3 ст. ложках теплой воды замешиваю тесто, скатываю в шар и на 30 мин. в холодильник. потом тонко раскатываю скалкой или распределяю пальцами по форме. На тесто срезами вниз выкладываю консервированные абрикосы, а в начинку - цедра лимона. Тоже получается - пальчики оближешь.

Здравствуйте! а сыр Фетаки не подойдет для чизкейка? он не слишком соленый для таких целей?

Очень люблю Ваши рецепты, всегда все вкусно получается, но не в этом случае… Сделала все в точности по рецепту, но брала не Филадельфию, а Маскарпоне, и у меня вообще ничего не получилось… Чизкейк стоял на маленьком огне больше часа, верхушка уже начала даже румяниться, но он так и не пропекся Получилось просто основа из печенья, а в ней - вареная сгущенка. Дольше стоять в духовке он просто не мог - иначе бы сгорел… Даже не знаю, почему так

Он сутки стоял в холодильнике и все равно остался консистенции и вкуса сгущенки

Таня, подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать сыр? Не потеряет ли он своих качеств. Просто у нас Филадельфия продается только в ведрах почти по 3 кг, а с такой частотой я не могу чизкейки делать :)).

Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Чизкейк получился просто изумительным, вкус, цвет, текстура - все как в кондитерской!:) У меня получился гладенький, не подгорел нигде, цвет ровный и без трещин! Просто класс, еще раз большое спасибо за подробный рецепт.

К сожалению, у меня в духовке невозможно установить температуру, поэтому не могу сказать…
По форме стучала, проверяла, и все было жидко, но дольше стоять оно не могло, т.к. уже начало румяниться и подгорать… Возможно, действительно, в температуре дело было.

Екатерина, дело может быть в том, что Маскарпоне по консистенции гораздо более жидкий, чем Филадельфия, соответственно сливок нужно было брать меньше. Я пришла к этому выводу после того, как много раз готовила Нью-Йорк, экспериментируя с разными сырами.

Таня подскажите пожалуйста испекла по вашему рецепту чизкейк, но он у меня зарумянился еще на 50 минутах я выключила и еще он не ровный как у вас , форма ровная что я не так сделала? и какую воду наливать ВО ВТОРУЮ ФОРМУ?

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за такой вкусный рецепт!! Чизкейк получился отменный!!:) я добавила вместо ванильной эссенции пол пачки ванильного сахара и готовила не на водяной бане, а просто вниз духовки поставила противень с водой! получилось ну оочень вкусно!:)))

Таня сразу не написала он вздулся с одной стороны но после когда остыл стал ровным, такой вкусный, просто супер спасибо вам!!!! а какой из ваших чизкейков порекомендуете сделать следущим только чтобы по вкусу этому не уступал.

А я все читаю и читаю обсуждения, а сама ни как не могу решиться приготовить чизкейк дома хотя так его люблю

Татьяна, как Вы думаете, филадельфия не может испортиться от замораживания? Я везла ее из Финляндии и пакет с продуктами около 4 часов находился при температуре -20, даже вино в бутылке замерзло… Потом в помещении все отмерзло, конечно. Теперь боюсь, можно ли ее использовать для чизкейка.

Подскажите пожалуйста, как вынимать из формы готовый пирог не повредив его??неужели переворачивать верх тормашками)))??
и еще вопрос, а для чего манипуляции с фольгой, второй формой и водой??
нигде не могу найти описание.

Танечка, сейчас пеку ваш чизкейк. Но у меня нет формы!! А испечь нужно позарез - хочу сделать подарок любимому. Пеку в глубой сковороде, в провень налила кипятка. Я все правильно делаю? Можно поставить потом остывать не в холодильник, а на балкон (-15 градусов)?

Теперь главный вопрос: как мне утром вытащить его из сковороды, чтобы он не потерял свой “товарный вид”?

Спасибо-спасибо-спасибо!

Балкон крытый, но вариант отпадает, конечно)

А можно сковородку перевернуть будет, резко? как он будет по консистенции подходить для таких манипуляций?

В крайнем случае подарю в сковородке)))))))

Я молодой и неопытный кулинар )) Свободные края из печеньки для меня неведомы) Как убрать, тем же ножиком и провести, отделить от сковороды?

-15 на улице сейчас, на балконе поменьше, и чиз скорее всего замерзнет. А ведь этого нельзя допустить?

о разьемной форме , прости господи меня безграмотную)), слышу в первый раз))
не подскажите, где приобрести это чудо?? я из питера. лучше не интернет магазин а что нить вроде крупных гипермаркетов.
спастбо!!!

Таня, спасибо за советы, получилось что-то съедобное!

Катя, раъемные формы в Икее есть, в Ленте редко, но попадаются. Еще в тех торговых центрах, где гипермаркеты Окей, среди отделов обычно есть магазины посуды Gipfel - там тоже видела такую форму.

еще вопросик назрел: а как у готового чииииза красиво и ровно обрезать печенюшные края??

готовила с маскарпоне, получилось невероятно вкусно!!! огромное спасибо за рецепт!

вот фото чизкейка:

Приветик всем, с праздником, девчонки
у меня такой вопросик, сделала вчера чиз с маскарпоне, получился достаточно плотной консистенции. а если сделать с менее жирным сыром, будет ли рассыпчат так, как в сериале “друзья” - там его ели ложками. и можно ли будет добиться такого эффекта с сыром филадельфия?
а вообще торт получился оочень сытным и божественно вкусным. Сегодня придут родственники “мужа”, думаю, им очень понравится. Спасибо большое за рецепт и рекомендации

а если делать шоколадный чизкейк, то сколько брат шоколада? плитку или две?

Татьяна, хочу Вас поблагодарить! За то что Вы делаете, это прекрасно! Что бы я ни готовила по вашим рецептам все съедаеться на ура. Я раньше не плохо готовила, а сейчас чувствую себя уверенным пользователем “ножа и сковородки”(шутка). Очень люблю печь, раньше не все получалось, а сейчас все удаеться просто великолепно. Первый раз готовила чизкейк. Делала с сыром “Альметте”, получилось очень вкусно! Танюша, спасибо вам огромное!

я сделала чизкейк на этих выходных, по вкусу получился как настоящий, спасибо за рецепт, но у меня есть несколько вопросов: 1) Мой чиз сильно зарумянился, он был по цвету как творожная запеканка (если вы когда-нибудь ее ели))), я думаю что надо было стаить на уровень пониже в духовке или дело не в этом? + я пекла час но температура духовки была 180 градусов. 2) он у меня после выпекания опустился и стал в 2 раза ниже чем у вас на фото; моя форма меньше вашей всего на 4 см. могло ли это стать причиной? хотя у чуток пеервзбила сыр и у меня был 1 небольшой вулканчик, но после остывания его стало почти незаметно

Большая поклонница чизкейков и твороженных тортов!!! Решила оставить тоже пару комментариев из своего опыта приготовления!!! первый раз это чудо мы с мужем готовили на НГ, получился просто обалденный чиз!!!! правда Филадельфию я заменила на твороженный сыр BAYERNLAND!!! ищите на прилавках вашего города, поскольку он в 6-7 раз дешевле филадельфии, также уступает в цене Альмете, и президенту!!! а вкус я скажу вам ничем не уступает!!! подруга готовила с Филадельфией, разницу я не почувствовала. сыр также как и маскарпоне и Филадельфию 70% жирности! И еще можно печенки не ставить в духовку, а просто на 15 мин поставить в холодильник, за время приготовления начинки он у вас хорошо схватится и эффект будет тот же!!!

Таня, я начинаю присматриваться к сырам для чизкейка :). Вчера видела Альметте и что-то ещё (название не запомнила), но это был творожный сыр, стоил дешевле, чем Альметте.
Скажите, пожалуйста, “творожный сыр” - этого достаточно для чизкейка, можно брать?

Тань, я твою статью про чизкейки прочитала и решила попробовать все варианты сыров.
Сливочный президент там тоже был.

Кстати, перед каждой выпечкой чизкейка я эту статью распечатываю и перечитываю ))

я тут почитала комментарии у многих проблема с разъемной формой,у меня у самой её до недавнего времени небыло,так вот я нашла рецепт чизкейка в неразьемно форме,там на дно формы кладут пищевую пленку так чтобы края пленки выходили за края формы,а потом вытаскиваю чизкейк за края пленки в четыре руки,правда я не знаю что будет с пленкой если она побывает в духовке,я думаю что её можно заменить либо фальгой, либо рукавом, для запекания если его разорвать,либо бумагой для выпекания

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста - на каком режиме духовки лучше всего печь, у меня хорошая плита, режимов куча, на циркуляции горячего воздуха подойдет? (автоматически бисквит - на циркуляции стоит). Очень хочется попробовать чиз на пасху дочкам испечь. Буду очень благодарна за помощь.

Очень вкусно получилось!!! Пекла без водяной бани (не нашлось посуды большего размера), но все пропеклось! Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт и за блог, потрясающие рецепты и все понятно

у меня тоже все получилось!!ура ура ура)

Пекла с маскарпоне - взяла сливок поменьше. Баню, фольгу, все сделала..Но торт сверху подрумянился, ничего - очень симпотично даже…Ничего не перевзбила, ничего не поднялось и не просело.. Доставала-простукивала ложкой по краям-чуть подрагивала серединка…Но, торт на разрез - а прошло уже часа 3 в холодильнике-как пуддинг..Очень жаль..что напутала - ума не приложу. Эх, может с у тра обрадует плотной консистенцией( Попробовала ‘сырой’ кусочек - очень вкусно. Все равно - спасибо за простой и вкусный рецепт..Буду ждать утра! РS: если чизкейк не пропекся, есть ли шанс, что при охлаждении он все равно окрепнет? или подавать его в креманках?)

Ах, да…Для экспериментаторов несколько моих наблюдений: 1. Первый чизкейк свой пекла с йогуртовым Кремом БонЖур вместо филадельфии и маскарпоне - вывод - торт вкусный, но! получается творожная запеканка - Итог: Хотите творожную запеканку - не стоит столько возиться, смешивайте творог, муку, яйца и т.д., на сковородку - и ни к чему лишние хлопоты. Хотите чизкейк - берите маскарпоне или (что правильнее) филадельфию, просто лично мне нравится более жирный и пресный вкус маскарпоне. 2. Для основы использовала печенье Отрада - со сливочным вкусом от Савинов - т.к. вкус горьковатый Юбилейного - мне не нравится совсем. Да и с этим печеньем основа получается очень однородной и гладкой, ну и оч вкусненькой.
Всем хозяйкам удачи! Спасибо еще раз за рецепт.

Волей-неволей придётся мне в эти выходные делать чизкейк, первый раз в жизни!!! Купила подруге маскороне для передачи в другой город, а у него срок годности заканчивается через неделю. Придется есть самой, а подруге покупать новый. Короче, чему быть, того не миновать…

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный! Один в один с настоящими фабричными. Но лично для меня остались два “но” - при выпекании основы (10 мин которая), она вся сползла со стенок, пришлось заново поднимать, и лично для меня в итоге она (основа) оказалась слишком жирной. Все остальное - высший класс!

во-первых, Татьяна! ваши рецепты чизкейков - это что-то! неописуемо вкусно! спасибо Вам огромное))
во-вторых, я тоже принадлежу к экономным хозяйкам, и из четырех моих чизкейков только 1 был из филадельфии((( он-то и понравился больше всего, но тем не менее, хочу поделиться опытом с теми, кто ищет замену. я именно в поисках идеальной замены экспериментировала. я пробовала с альметте, рамой, но идеальным вариантом оказался обезжиренный творог! именно обезжиренный,обязательно, т.к у него нет характерной для творога кислинки,которая чувствуется в творожной запеканке. тщательно перемалываю творог блендером - и ни одной крупинки не остается. поэтому чизкейк в итоге абсолютно не похож на творожную запеканку, поверьте мне! + добавляю немного соли, чтобы немного “замаскировать” под филадельфию)), и смешиваю с жирными сливками - получается замечательно.(думаю, с таким творогом только жирные сливки впору использовать, верно?) по текстуре полчается шелковистый, нежный - в этом, правда, уступает немного филадельфии.

Всем, кто в поисках замены, рекомендую. не пугайтесь творога! в конце-концов - да, филадельфия - это классика, но изобрели ее только в 20 веке, а много веков до этого чизкейки делали именно из творога! тем более, это натурально и полезно)))

я всегда для основы чизкейка(корочка на дне и по бокам) делаю рассыпчатое тесто.это удобно,есле под рукой нет печенья.нужно муку просеять через сито,масло или маргарин слегка растопить,всыпать пол чайной ложки соды или разрыхлителя и тщательно всё растереть руками.готовое тесто всыпать в форму для выпечки,смазанную маслом,толщиной пол сантиметра и равномерно распределить руками.мне и моим детя,кажется с этим тестом получается вкуснее,чем с печеньем.

Сделала чизкейк, получилось точно как на картинке, только вместо Филадельфии (Рамы, Альметте и т.п.) взяла творожный сыр Ricotta (т.к. только он был в наличии) где-то в заметке (не в рецепте) прочитала что его используют для чизкейка особенно в италии, взяла его 2 пачки по250 гр (100 рубза пачку), вместо сливок положила сметану 25% жирности 180 гр,печенье крекеры (не солёные!) 400 гр (т.к. у меня большая сковорода), всё перемешивала венчиком аккуратно, чтобы не было пузырьков,процедила крем-смесь через мелкое сито (это помогло избавиться даже от мелких камочков), перед тем как поставить в духовку немного потрясла смесь чтобы вышли на поверхность воздушные пузырьки, а вот в корж пришлось добавить 1 яйцо чтобы повысить клейкость и его мягкость. Так как у меня большая обычная сковорода я застелила её двумя листами фольги (очень удобно доставать), пришлось так же увеличить пропорции соответсвенно немного дольше готовился 1час35 мин при температуре 200 градусов, остужала час при закрытой дверце духовки (не сел нисколько!). Просто замечательно, всё здорово вышло, обязательно соблюдайте правила рецепта, тогда чизкейк будет и вам подвластен!

Делала 2 раза чизкейк, ну лопается он у меня, хотя пеку на водяной бане, духовка новая, включаю только низ. А по вкусу напоминает немного творог, почему?

Вчера наконец-то сделала свой первый чиз кейк. Перед этим изучив кучу американских сайтов и их рецептов поняла, что ваш, имеет в себе все полезные советы и нюансы которые стоит учесть, поэтому делала именно по этому рецепту.

Поехала купила филадельфии, так как уверенна, что сыр это особенный и заменять его грех, хотя может и не смертельный )) . Конечно, стоит он не мало и я уже продумываю, как я его буду возить из разных поездок.

Чизкейк получился вкуснейшим, нежным, просто фантастическим, не идет ни в какое сравнение с теми, которые есть у нас в многочисленных ресторанах.
Спасибо большое за рецепт!!!

И еще, может кому-то пригодиться, немного информации о самом сыре Филадельфия.
На сайте производителя сказано:
- открытую упаковку можно хранить в холодильнике 10 дней, но не больше.
- так же при хранении в холодильнике его можно употреблять еще в течении месяца после указанной даты срока годности на упаковке.
- сливочный сыр нельзя замораживать.
- Но производитель утверждает, что сам чизкейк можно замораживать без ущерба для вкуса. Советуют плотно его обернуть пленкой, потом фольгой, обязательно написать дату заморозки и положить в пластиковый пакет. Но не держать больше 2 мес.

Есть вопрос по водяной бане, точнее по фольге. У меня стандартная фольга в рулоне, но ее никак не хватает в ширину, чтобы обернуть форму целым куском, да еще, если с каждой стороны будет по 1 см, но этого же не хватает, чтобы потом водой заполнить половину формы.. Как у вас получается?

а я уже второй раз сделала по этому рецепту, но взяла не Филадельфию, а другой брендовый крим-чииз (если что, я в штатах живу, некоторые магазины под своей маркой выпускают), уже малость не то, в фольгу забыла завернуть (но форма более-менее плотная, разъемная, вода не помешала), печенье-основу предварительно запекать не стала, а сразу вылила “тесто”, в итоге масло с основы растопилось и вышло в воду - для меня подошло - не жирно.
Еще раз спасибо за рецепт! И не только от меня, но и от людей, его попробовших (на второй торт люди заехали даже после спортивной тренировки!)

спасибо за рецепт! получился с первого раза и красивенький…но у меня вода затекла((( я на дно разъемной форма стелила целофан от кармана, разрезала на 2 части…но он не закрывал хорошо все края….фольга тоже в ширину уже формы….так что несколькими слоями вышло….диаметр формы 25 см…как избежать затекания воды???

а сыр использовала буко компании арла…купила у себя на фирме 1.5 кг ведро 300 р!!!

почему то треснул уже через час, в двух местах, при том, что еще не был готов (((. и вроде бы не сильно взбила. может быть, это потому что сливок я на глаз не верно определила, и не 150 гр. а 160-170 влила?

у меня еще вопрос….форма диаметром 26 см…ну или чуть больше…как точно рассчитать пропорции…или примерно сойдет??? ато он у меня тоненький получился…а я хочу толстый как на картинку у вас…и сколько времени тогда придется его выпекать???? тонкий где то час 10 пекся….но у меня на утро в холодильнике маленькая трещинка сбоку образовалась….может есть смысл после остывания в духовке подержать его в комнатной температуре???

Всем здравствуйте. У меня несколько вопросов. Первый, я не нашла ванильной эссенции, но у меня есть ванильный сахар, можно ли им заменить и сколько тогда его класть, и второй вопрос, я купила сыр маскарпоне, если готовить с ним, кол-во сливок такое же остается, или нужно уменьшить?

приготовил ну очень вкусно.Правда мне показалось я его мало взбил ,не поднялся

Пекла свой первый в жизни чизкейк по-вашему рецепту. Получилось очень вкусно! правда, я ещё шоколада и клубнички сверху добавила. Татьяна, спасибо большое за Ваш замечательный сайт и подробные рецепты!!!!

Всем привет, муж обожает чизкейк, постоянно покупает его в Сбарро , говорит там настоящий, вот и я решила попробовать испечь настоящий чиз по вашему рецепту. Ингредиенты по рецепту положили. У основы после пропекания края опустились, а брали мы печенье Юбилейное с молоком от фабрики “Ударница”. И т.к форма у меня на 24 см. я добавила ещё 100гр. печенья и гр.60 масла. Водяную баню сделали, после готовки воды в емкости не было , открыла дверцу и оставила на 4 часа затем на ночь в холодильник. На утро муж в припрыжку поскакал к холодильнику и был разочарован. Основа слишком жирная получилась говорит не хрустит, и масса хотелось бы чтоб чуть плотнее была. Подскажите где ошибка? Печенье то точно нужно другое брать оно слишком рассыпчатое было. И если меньше дать сливок или яиц может будет поплотнее масса? И ещё вопрос куда девается вода, неужели она вся выпарилась или отчасти она впитывается в чизкейк? Очень хочется чтоб получилась такая же красота как у вас на фото!!! Заранее спасибо!

Ещё вопрос почему в некоторых рецептах пишут основу остужать в холодильнике, а не выпекать, что это дает?

Пекла в бане, 4 слоя фольги, но у меня подозрения тоже, что вода впиталась в основу.Вода после выпечки должна оставаться? Масса из печенья мягкая получилась, возможно действительно все дело в печенье. А если меньше масла положить в основу она более гуще будет или помол грубее сделать? Из печенья нужно крошку сделать или средний помол, т.к у меня Термомикс он как средне так и сильно может размолоть.
По поводу начинки плотность нормальная. Чизкейк пропитался. Готовился 1:30 при 160 гр. но в последние 5 мин приподнялся сильно и местами треснул, и чуть верх подкоптился, потом подсел и красивенький стал.
Духовка пропекает отлично, пекла на режиме “снизу”,а если баню не делать, что выйдет?

Спасибки , как попробую без воды обязательно отчитаюсь))))

Искала рецепты чизкейков на американских сайтах, так у них советуют добавлять лимонный или апельсиновый сок в начинку, не подскажите для чего?может, чтобы он загустевал получше? Заранее спасибо!

Светлана, я сталкивалась с Вашей проблемой, когда один раз не до конца остудила чизкейк, накрыла сверху фольгой и поставила в холодильник. Образовался конденсат, который стек с фольги и впитался в чизкейк. Получилась не очень приятная водянистая структура. С тех пор всегда остужаю чизкейк полностью, прежде чем ставить в холодильник.
Еще когда чизкейк стоит час в выключенной приоткрытой духовке он не должен быть накрыт - тоже немного подсушивается и вкус становится лучше.

Мерси за подсказку, у меня осталось половина ведра))) Филодельфии ,как похолоднеет попробую исправиться))))

Как Вы думаете, в аэрогриле можно его сделать? С одной стороны там хороший температурный режим, с другой — горячий воздух дует сверху.

Отличный чизкейк! Добавила цедру одного лимона и сахарную пудру из коричневого сахара, что вместе с ванилью дало потрясающий аромат и красивый карамельный цвет.

Испекла чизкейк по Вашему замечательному рецепту))).
Вместо Филадельфии, был сыр Вуко, и сливки не 33% (как на фото), а 22%.
Получилось очень вкусно )))), правда мне кажется, что немного начинка все-таки жидковата. Пекла при температуре 160 и время 1 час 20 мин, затем час стоял еще в духовке. Какой консистенции все-таки должен быть чиз?
Что качается основы из печенья и масла, то немного жирновато нам показалось. Можно ли как-то снизить жирность?

Делала чиз по этому рецепту..получилось апупительно вкусно..только сыр я брала Президент сливочный))
Да кстати лучше всего его готовить вечером..и на ночь ставить в холодильник..тогда он лучше пропитается)))
Я чиз пекла при 170 градусах тоже час 20 и потом сразу вынимала.Получилось супер)

Ви не могли би ответить на мой важний вопрос- Я живу во Франции и тут таково сира нету.Не подскажите чем ево мождно заминить,или хотяби какой он што би я нашла похожий.Спасибо!

Ето снова я.Я пробижалась по магазинам ванильной есенксии тоже нету.Может ее можна заменить ванильной палочкой в нарезке,или ванильним сахором?Извините што у меня так много вопросов но очень хочу приготовить!

Оксана, я думая можно взять любой сыр..только он должен быть обязательно сливочным…а на счет ванильной эссенции я ее заменила обычным ванилином=)

спасибо кейк получилса супер.Кстати забыла сказать што мене 11 лет.Но очень люблю готовать.Ваш рецекпт получилса лутше всево Спасобо за чудечный чиз-кейк!

Кейк получился просто отличный, только я добавила еще ложку сметаны . Перный раз делала из Филадельфии. а вот сейчас не нашла в нашем Перекрестке и купила Буко, на вкус ничем особо не отличается только жирностью, это я возместила ложкой Маскарпоне и ложкой жирной сметаны. Кстати девчонки у меня нет духовки и я выпекаю в аэрогриле на водяной бане(кипяток в стеклянную колбу ) рукавом для запекания обернула форму и час 20 на 160 градусов…. сейчас как раз в процессе, так что завтра порадую семью вкусненькимммммммм….Спасибо за рецептик!!!!!!!!!

Уже отписалась по поводу аэрогриля…сейчас второй раз пеку , выше комментила для Алексея. Все отлично получается.

Испекла, вкусно. Вместо Филадельфии использовала Альметте. Но в процессе выпечки, уже под конец, чиз поднялся, а когда остыл - ссдулся и стал похож на ватрушку. Мешала очень осторожно. В чем может быть проблема?

Спасибо, буду пробовать еще. Муж большой любитель чизкейков, так что хочется достичь идеального вида и вкуса!

Здравствуйте, Татьяна!
Я никогда в жизни не пробовала печь “глобальных” пирогов и тортов, максимум - шарлотка. Однако Ваше изложение рецепта моего любимого чизкейка оказалось доступным даже для меня) Большое спасибо!

Что касается используемого сыра: я пекла с Альметте, тортик получился просто изумительный! У меня был выбор: купить Филадельфия Легкая 9% или Альметте Сливочный (не знаю сколько %, но намного жирнее, чем 9). Я почему-то засомневалась насчет довольно нежирной Филадельфии, подскажите, можно ли такую использовать?

Татьяна опять пеку этот чизкейк , задумалась нельзя ли взять за основу тесто из рецепта “Творожный пирог с ягодами” если да то как выпекать заранее или нет??

Посоветуйте, можно ли использовать для приготовления йогуртовую Филадельфию? Я заказала, а привезли не то (((( Две пачки с надписью “Joghurt” и две “Doppelranm stufe”….. Даже не знаю что теперь со всем этим добром делать!!!!

Рискнула, приготовила! Взяла 2 классических и 1,5 йогуртовых по 175 г. Получилось все идеально, нигде ничего не треснуло, пропеклось. Вместо водяной бани ставила емкость с кипящей водой на дно духовки. Очень довольна своей духовкой и вашим рецептом ))) Спасибо!

Испекла! Теперь хожу с ружом вокруг холодильника, отпугиваю прожорливых монстриков. У меня их три штуки. Эх, нам бы только до утра дотянуть, а там подмога придет!

Мы его съели. Это обалденно вкусно! Спасибо огромное!

Скажите пожалуйста, а с рикоттой получится сделать или это не то совсем?

всегда получалось без проблем, а на этот раз вкус начинки как творог. продукты все, как у вас в рецепте. почему так?

Я всегда думала что приготовить чизкейк дома нереально. Вчера приготовила и обалдела от простоты и того, насколько невероятно вкусно!!!! Я мужу говорю, себя хвалить нехорошо, но я приготовила фантастическую вкуснятину)) А вообще спасибо большое за рецепт. Я в шоке, насколько это вкусно! Делала альметте+маскарпоне!

Спасибо за рецепт=))) очень вкусно=)), только я готовила в достаточно глубокой стеклянной посуде (осталось 4см от торта до краёв), поэтому возникли проблемы с ивлечением и получилось не очень красиво=((((

Девочки подскажите пожалуйста, у меня духовка с температурной шкалой 1-6 . Нужные 160 град. это какое деление будет?

Татьяна подскажите собралась печь а муж купил сливки 20 % что лучше использовать их или заменить сметаной??

спасибо за оперативный ответ.

Здравствуйте! наконец-то собралась с духом и испекла свой первый чизкейк судя по реакции окружающих, последним он не будет! все получилось, красота и вкуснота необыкновенная! при приготовлении смутил только один момент: из разъемной формы немного покапывало масло (из основы) это нормально - или просто мне так “повезло” с формой - куплена в икее…

Спасибо огромное за рецепт))) Уже в духовке))