Ватрушки с творогом

Таня, спасибо за рецепт, я тоже очень люблю ватрушки. а скажите если дрожжи сухие, то их тоже в молоке растворять или в муку добавлять?

Лучше в молоке с сахаром - так же, как и свежие.

А для чего воду ставить?

Ирина, это касается в первую очередь газовых духовок с нижним нагревом. С водой низ выпечки не подгорает, а сама она получается более мягкой.

таня, премного благодаорна!!! муж фанатеет от таких булок. Пойду готовить

Таня, спасибо за рецепты!
И специфическая просьба: а можно от вас какие нибудь рецептики вкусные (в смысле булочки, вкусняшки всякие), только чтоб не в духовке готовить? А то мужа побаловать хочется, а духовку все никак не подберем по размерам к гарнитуру.
Заранее спасибо.

ватрушки - это здорово! а я вот полгода назад просила котлеты по-киевски:) мы их будем готовить?

Таня, огромное вам спасибо за рецепт-он супер! Как раз то, что нужно- просто и вкусно! Отдельная благодарность за вашу оперативность-даже не ожидала, что так быстро откликнитесь…Так приятно, честное слово….Ватрушек у меня вышло18 штук и они у нас молниеносно исчезли (семья из 4 человек: муж,я и 2 сыночка-2,7г. и 9 мес-даже ему перепало-правда, ему больше творожка, чем сдобы…)
Девочки и мальчики! Рецепт-рекомендую!

забыла сказать что мы не обжоры:муж худой, я пока на пути к своему идеальному весу-46 кг, но осталось еще немного… а булочки получаются легкими для желудка-особенно если запивать их зел. чаем…мммм- супер!!!

NetCat, котлеты по-киевски тоже сделаем В течение недели постараюсь реализовать.
Olechk@, готовьте и кушайте на здоровье
Галка, в блоге есть вкусняшки, которые можно приготовить без духовки:
пончики http://www.vkusnyblog.ru/smak/955
пирожки http://www.vkusnyblog.ru/smak/2078
хворост http://www.vkusnyblog.ru/smak/1725
берлинеры http://www.vkusnyblog.ru/smak/1465
вот такой торт без выпечки http://www.vkusnyblog.ru/smak/330

Если нужно, я могу что-нибудь еще подыскать

М-Да..с сухими дрожжами моё тето не поднялось..

Здравствуйте! Спасибо огромное за ваши рецепты и их подробное изложение! Хотела спросить, не готовили ли вы курник? Захотелось разнообразия в приготовлении курицы!

Ксения, не за что И курник тоже приготовим

а у меня тесто не подошло :(( хотя всё сделала согласно инструкции.. дрожжи достаточно свежие(изготовлены 05.01., а сейчас 12.01, а срок годности 18 дней со дня изготовления)… что делать??? *в расстройстве*

сегодня сделала, очень вкусно! муж назавтра заказал еще))) первый опыт с ватрушками

а мои сказали чтоб больше не делала…а то в джинсы не влезут)))

скажите пожалуйста, творог какой жирность вы клали?

Катя, я использовала 20%-ный творог.

Татьяна, спасибо огромное за рецепт. Получились вкуснючие ватрушки! Только вот одна проблемка - тесто замесилось не очень эластичное, оно как бы разрывалось, и поэтому ватрушки вышли не очень ровненькие. Может муки было много, хотя положила ровно по рецепту?

Добрый вечер. Приготовила ватрушки по вашему рецепту и тут же подписала на листочке с рецептом “потрясающие” ватрушки. Улетают “на ура!”. к выходным буду печь третий раз, теперь аж два протвиня - семья большая и по две ватрушки оказалось совсем мало. Спасибо за ваш блог - постоянно что-то беру у вас для того, чтоб побаловать родных

Суперские ватрушки! сегодня пекла! муж был доволен!

Ой… так ватрушек захотелось, просто жуть! И легко как делать! Просто супер!!!

Потрясающе!!!! быстро, вкусно, очень много творога (спасибо стакану). Один минус - успела только попробовать.

А я вчера пекла. Получились невкусные:(( Все делала по рецепту и не понимаю почему. Тесто пресное и без вкуса.Хотя на вид красивые.

Эх, на сухих дрожжах плохо тесто подошло

мои ватрушки не отлипают от кальки-( Может нужно было смазать кальку маслом???????

Здравствуйте!Очень вкусные ватрушки,спасибо!Использовала сухие дрожжи,муки ушло ровно 700гр.

Купила сухие дрожжи с недавней датой изготовления, те свежие, тесто поднялось супер, ватрушки очень пышные получились. Муки ушло 400 гр всего

очень нежные и вкусные получились!

Девушки, соориентируйте, пожалуйста, сколько по времени должно подходить тесто? (и в первый, и во второй, и в третий раз?)

Все! уже испека ) На все около 3х часов ушло..
Только начинка жидковатая получилась. Пошла пробовать..
Спасибо за рецепт, Таня!

Ватрушки получились обалденные, не удержалась и сьела одну целиком. Немного обыграла рецепт теста, в общем СУПЕР. Спасибо за рецепт. Отдельное спасибо ДИЛЯ я как раз люблю поздобнее.

Танечка , спасибо Вам огромнейшее! Всё доступно и здорово пояснено. Это был ТРИУМФ !!!! учитывая, что ватрушки готовились мною впервые! Ещё раз спасибо!

Таня, а яйца действительно не нужно в тесто добавлять?

в очередной раз сделала ,только начинку заменила, получились сметанники. 6 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки муки. 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. очень вкусно

пойду ватрушечки печь! А из теста для пончиков ватрушки можно делать?

у меня ничего не вышло! Тесто получилось, начинка вкусная. а вот с духовкой я намудрила. Они осели и подгорели. УЖОС!

Спасибо Вам огромное за чудесный рецепт. Ватрушки просто изумительные получаются. А не подскажите, как приготовить сльвочную глазурь? Спасибо!!!

Спасибо за рецепты. Готовить не умею - только учусь. С вашей помощью получается. Спасибо.

Таня, сегодня вот решила испечь ватрушки, но не знаю, можно ли будет использовать вместо обычного творогоа Рикотту? Спасибо.

Мне с дачи привезли замечательный пучок ревеня. Татьяна, нет ли у вас в запасе рецепта чего-нибудь с ревенем? Жалко, пропадает вкуснотища..

скажите пожалуйста, а куда вы ставите тесто подходить? как сделать это самое теплое место? моя бабушка ставила под батарею, но сейчас не топят)

гениально, спасибо) у меня получились отличные ватрушки,и это мой самый первый опыт с тестом! я преклоняюсь перед вашим мастерством!)

Для новичков - самый подходящий рецепт! Сама пекла впервые. Использовала сухие дрожжи. Тесто очень быстро подходило просто в комнате, в миске накрытой пленкой. Кастрюлю забыла поставить - низ немного пригорел) начинка немного жидковата - НО ОНИ ВСЕ РАВНО ПРОСТО ОФИГЕННЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ! Очень пышные, легкие и вкусные! Жду мужа)) Спасибо большое!

Спасибо, огромное спасибо автору рецепта!!! Тесто на сухих дрожжах поднималось за полчаса 2 раза. “Шапочка” тоже получилась, тесто очень мягкое, эластичное и без яиц. К рукам почти не липнет. Я вообще дрожжевое не люблю, а это чудо-тесто. Ватрушки получились суперские!!!!!

Я Монгол учившийся в Союзе. Мне очень нравились ватрушки со студентской столовой. А самому не приходилось печь. Сейчась попробую. И вот вопрос. Куда поставить противень? В середину или вверху, и нагревать с обоих строн или только сверху?

Подскажите, пожалуйста, обязательно нужно творог через сито протирать? Понимаю, что он тогда станет более воздушным, но эта процедура уж очень мучительна(( Сама не справляюсь, каждый раз приходится мужчин просить, а так не хочется привлекать их к процессу готовки) Может его как-нибудь в блендере?..
И еще вопрос, наверное, глупый: в каких пропорциях молоко с желтками смешивать? (у вас написано “Смазываем края смешанным с молоком желтком”); на Ваше количество ватрушек сколько того и другого понадобилось?
Спасибо!

Танечка скажите, а можно в тесто изюм добавить, или лучше в начинку, и не будет ли тесто пресноватым? А то у меня любят тесто послаще!!! Заранее спасибо!!

А и еще забыла спросить, можно вместо ванильной эссенции добавить ванилин и сколько класть!!!

Только испекла. все получилось, здорово, тесто хорошо подошло. Плюшки вышли прекрасные. Были съедены за 40 минут и ЭТО 16 штук!!!!! Муж сказал на завтра опять хочу, сын аж 5 штук съел - думала лопнет.
Спасибо огромное за рецепт, возни мало, хотя я всегда боялась работать с тестом, особенно с дрожжевым. Ваш сайт просто находка, все что готовила получалось отменно!!!!!!Спасибо!!!!

Очень вкусные ватрушки, особенно прямо из духовки, сразу пару штук смолотила. Я их еще сфоткала, вот еще бы знать как фотку сюда поставить..? Уж очень аппетитные, а запах какой стоял!

Таня, забыла сразу спросить. Сейчас сезон тыквы, а можно еще каких-нить тыквенных рецептов, может чизкейк какой или пирог, а может что-нить не из выпечки? Пожалуйста!

А если кидать ссылку на фото, то значит оно должно быть где-то в Инете сохранено? Т.к. у меня тока на компьютере…

Дорогая Татьяна!!!! Хочу Вас сердечно поблагодарить за Ваш сайт, я умела многое готовить, но это были самые обычные блюда без так сказать наворотов. И все это начинает со временем приедаться, пыталась искать интересные рецепты, но многое не удавалось. После знакомства с Вашим блогом, у меня выросли кулинарные крылья!!!! Недавно были крестины младшего сына и я готовила только по Вашим рецептам, все получилось отлично, блюда разнообразные, новые, не то что я обычно делала на праздники. Мои гости просто визжали от восторгов, съели все салаты и горячее, но особенно их потряс сладкий стол . Я готовила много от сумашедших по вкусноте ватрушек до пирога с ананасами - все были просто в восторге и изумлении!!!! Нахваливали и причмокивали (удивлялись как я справляюсь с двумя детьми и еще готовлю такую вкусноту). Я была очень горда и нахваливала в свою очередь Вас и Ваш сайт. После застолья у Вас появились новые почитатели по крайней мере 6 человек!!!! Все готовиться просто, вкусно и вдохновенно. Когда я на Вашем сайте я отдыхаю от забот. спасибо Вам огромное за рецепты!!!! С уважением, ваша поклонница и “фанатка” Валентина.

Порадовала сегодня своих домашних - испекла ватрушки и сварила гууустой ягодный кисель. Вкусно!!! Спасибо за рецептик, у меня до этого ватрушки ассоциировались с бабушкиным солидным опытом выпечки

Татьяна, скажите, а можно из этого ватрушечного теста просто булочки завитки с корицей сделать, уж очень сдоба вкусная получается, или не получится?

Танюша, спасибо Вам огромное за рецепт ватрушек! Очень вкусные, мягкие и нежные! Обязательно буду печь еще и еще!!!
И отдельное СПАСИБО за чудесный сайт!

Здравствуйте, хочу приготовить эти ватрушки. Скажите пожалуйста, а сколько тесто должно подходить? Если вы никогда не засекали, то хотя бы примерно напишите, 20-30 минут или 2-3 часа)) спасибо большое!!!

Спасибо за ваш ответ! В следующий раз буду внимательней читать комментарии!! ))

У меня такое сухое тесто получилось, наверное, я много муки добавила(((

Татьяна, здравствуйте, очень срочно, начала готовить впервые на дрожжевом тесте, и нагрела молоко с дрожжами намного больше 40-45гр. Мне лучше переделать, пока остальные ингридиенты не ложила, или можно продолжать? (дрожжи сухие) Поднимется ли тесто? очень жду. Спасибо))

А все вопрос отпадает, в кометариях нашла, что дрожжи погибают при 50 гр. Спасибо!!

Спасибо за ватрушки.Тесто просто прелесть.

спасибо за рецепт! отличные ватрушки получились, и тесто и начинка! Муки получилось побольше, а творог через сито не стала протирать, а смешала начинку в блендере - в отсальном все как по рецепту. Спасибо еще раз - за этот рецепт и за сайт ))

Спасибо большое за рецепт, все мои родственники остались довольны,особенно годовалый Егорка-мой сын.

очень легкий рецепт а получается такая вкусняшка!! спасибо, ватрушки просто класс!:)

В очередной раз испекла эти ватрушки, очень вкусные!!! Только я не кладу масло в начинку и в духовке пеку 20-25 мин, есле дольше то уже чернеют

А у меня не поднялись, когда я поделила их на кусочки.. И в итоге получились суховатыми какими-то.. Не знаю, почему.. В духовке тоже поднялись не особо, получились, не такие красивые, как у Вас. Хотя все равно вкусно Я еще в начинку много изюма добавила.

Очень вкусные ватрушки получились. Только некоторые прилипли к бумаге. Может надо было маслом смазать?

Добрый день! Делала все по рецепту, тесто хорошо подходило, выпекала в газовой духовке посередине, снизу стояла емкость с водой. Ватрушки были очень красивыми, но когда остыли, “сдулись”, в-основном усела начинка, даже появились складки. Сама ватрушка получилась сухая. Где ошибка?

Только-что закончила приготовление ватрушек!!! Хочу сказать- они просто супер. Один в один такие как на картинках в рецепте!! И очень вкусные. Огромное спасибо за такие кулинарные шедевры!!!

Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!

СПАСИБО за рецепт. Получилось очень вкусно.

Огромное спасибо за рецепт.У меняпочти уже муж)) обажает ватрушки,да и я ,если честно люблю….
Через пару месяцев свадьба,надо его радоватьб,радовать и еще раз радовать-пока не передумал)))Шучу.

Только вот 1 вопросик, кальки дом нету,а приготовить хочется сегодня,и чтто мне делать???

я кальку вообще редко на противень кладу - смазываю его маслом и все

Подскажите, пожалуйста, если хочу сделать двойную порцию то все игридиенты удваеваются? и еще вопросик вы берете 270 мл молока, почему нельзя взять 300 , и такое часто в рецептах встречается, неужели от этого измениться вкус???
и еще у Вас просто замечательный блок, вот уже который раз я просто открываю его, выбираю рецепт не сомниваясь что эта будет самое то спасибо вам!!!!

и еще не подскажите что можно сделать с белками только не безе, мы его не любим.

Спасибо, сделала ватрушки обмазала сметаной и в холодильник мы так любим, очень вкусно,только в следующий раз положу сахара больше( на наш вкус)

Спасибо за рецептик! Я его уже успела опробовать, только вот ватрушки путь их только 16 а таки пышные были что в духовке боками соприкосались! Сегодня буду второй раз по этому рецепту делать, тесто шикарное получается! Все родные довольны!

получилось всё!!!! такие здоровские малюськи!!! правда осталось немного лишней начинки и по времени довольно долго, но очень аппетитно!!! проблем никаких: всё месила миксером; выкладывала и на бумагу и на масло; выпекались 30 минут. все румяные даже творог. УЛЁТ!!!

Спасибо за рецепт! Уже несколько раз сделала, муж просит ещё и ещё, хотя выпечку с творогом не очень уважает, а эту вкуснятину с удовольствием уплетает.

Ватрушки получились изумительные! Спасибо большое!

Сделала строго по рецепту. Отчитываюсь - все полетело в мусорку. Сначала о тесте - было очень послушное, приятное в работе. Но после выпечки это подающее надежды тесто превратилось просто в нечто..В моем понимании, у ватрушек, как и любой сдобы, должно быть легкое, “пушистое” тесто. По вашему же рецепту у ватрушки была была жесткая корка как сверху, так и снизу. А по текстуре оно напоминало белый батон “советский”, короче, не то СОВЕРШЕННО! Теперь о начинке - ее нужно максимум треть от кол-ва в рецепте. При выпечке она вздулась как на вулкане, внутри стала как мусс, единственное, зарумянилась красиво. В общем, рецепт, на мой взгляд, совершенно неудачный. Больше не буду печь сдобу и булки по вашим рецептам, уже в 3ий раз так накалываюсь, доверившись положительным отзывам на сайте. А зря..Столько продуктов перевела, еще и кучу времени потратила :((((

у меня ощущение что Ленчик - Птенчик либо горе - кулинар либо конкурент!!!

ой, я по такому рецепту всю жизнь булочки и ватрушки пеку - очень здорово получается, только вместо сливочного масла добавляю растительное И еще мне нравится добавлять немножечко разрыхлителя в тесто - булочки получаются воздушнее и нежнее, но это на вкус - кому-как больше нравится

Эх! Да по Татьяниным рецептам что ни приготовишь - всё кулинарный шедевр и праздник для желудка!:)
Я даже готовить полюбила,девченки!:)

Эх, обычно я редко оставляю комментарии, но тут не хочу молчать, язык чешется заступиться. Татьяна - замечательный, просто превосходнейший кулинар! Я в свои 19 лет наготовила ну ооочень много всевозможных блюд - по разным книжкам, те, что нашла в интернете и те, что знакомые давали. И никакие рецепты не идут в сравнение с теми, что на Танином сайте. Готовила по её репептам много блюд, как первое-второе, так и выпечку. Всегда всё получается отлично (а я между прочим жуткая привереда в еде), семья и все друзья-знакомые всегда в щенячьем восторге. Эти ватрушки я ещё не готовила, приеду с дачи в город обязательно сделаю и уверена на 100 % получится просто превосходно. Возможно у Вас и Вашей подруги действительно что-то не получилось, всякое бывает… Но неужели вы думаете, что все вышенаписавшие люди будут врать, что ватрушки вкусные только чтобы заставить Вас печь по этому рецепту?

Извините, скажите пожалуйста, а ванильная эссенция что это такое? Это обычная 70%-я эссенция? И для чего ее добавляют а без нее можно?

Да, я думала это уксусная эссенция, спасибо за ответ, обязательно приготовлю

Спасибо вам огромное! Я уже успелиа приготовить ваши ватрушки,делала всё чётко по рецепту и такая вкуснятина получилась…… Дети сказали,что вкуснее ничего не ели!

Жаль.но у меня получились совсем не вкусные ватрушки:(Начинка не сладкая и напоминает больше творожный мусс:(Но это не так страшно,в другой раз положу побольше сахарку;) А вот вопрос,почему получилось токое сухое и жесткое тесто???Дрожжи свежие,все делала точно по рецепту,в духовку(электрическую) поставила емкость с водой..Вобщем,все честь по чести..Так в чем же дело??как вы думаете???

Ватрушки красивые получились с виду,но тесто не очень по вкусу(((Во второй раз делала тесто как на пирожки,обьеденье получились)))Творог сверху украсила маленькими кусочками мармелада,разноцветными-очень нарядно))А вот ваши булочки с корицей просто на ура получились)))Спасибо.

Таня, не подскажете, почему у меня при выпекании творог разделился на сыворотку и комочки, причем стал жидким и “убежал”? (Выпекала при 200 град 25 мин, духовка электрическая, температуру держит отлично.)

У меня совершенно не получились. Абсолютно. Ими просто убить можно (при желании),- очень жесткие. Делала первый раз, так что о супер-результате и не мечтала.
И все же. - что я делаю не так????

Спасибо за рецепт!
У меня вчера получились изумительные ватрушки!)) Тесто быстро и легко поднялось.
Использовала сухие дрожжи 3ч.л. Молоко 2,5 % жирности-300 мл.(два стакана).
Творог деревенский,наверное жирный.Остальное все делала как по рецепту.
Муж просто оболдел, при том что я приготовила их в первые!))
Теперь ждет пирога с яблоками.Подскажите пару рецептов , милые дамы!))

Тесто совсем не поднялось…делала по рецепту…не знаете в чём дело?(

Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! Единственное - ватрушки прилипли к бумаге для выпечки, пришлось отлеплять - сейчас жую ватрушку с вместе с небольшим количеством бумаги, но все равно очень здорово! В следующий раз попробую в тефлоновой форме, или просто смажу протвинь маслом!!!

Выпекала ватрушки на пергаменте, ПРИЛИПЛИ!!! Не смогла отодрать пергамент, отковыркивали так.

Испекла только что,получилось супер!У меня в жизни не получалось такого теста.Всегда то жесткое было то еще что,а Вы так подробно написали приготовление ватрушек,что они получились такими какие я давно мечтала испечь.Спасибо Вам огромное!

Вот готовлю ватрушечки по вашему рецепты! Уверена что они будут потрясающие!!!

У меня получились хрустящие - а хотелось мягкие( Всё делала, как написано - и тесто хорошо подходило…

Татьяна, подскажите, пожалуйста:
я решила завтра с утра приготовить своему семейству ватрушки по вашему рецепту, но так как утром время будет не много, поэтому тесто приготовила сегодня и начинку тоже приготовила сегодня. Вопрос: как лучше тесто- положить тесто на ночь в холодильник или оставить при комнатной температуре? И еще- увидела уже после приготовления теста, что в рецепте написана- сода, а когда вы по пунктам описываете что с чем смешивать, то там нигде не написано про соду. .. я делала все пошагово… в итоге соду не положила… как думаете- получаться мои ватрушки??
С уважением, Елена

спасибо и… извините:)) где то ведь увидела соду:)) стоят мои ватрушки в духовке сейчас- ждемс..

Ватрушки получились изумительными на вкус!! вид не такой красивый, как у вас на фото:)) но, вкус был изумительный. пишу “был”, так как сразу все и слопали..всем понравилось и тесто и начинка- большое спасибо!! а над видом… будем работать:)

Татьяна,есть ли у вас на сайте возможность для гостей выделять понравившиеся рецепты из ваших представленных отдельно ..в какую-нибудь свою книгу-корзину?:)) присмотрела несколько блюд, но приготовить хотела бы их чуть позже.. и переживаю, что не найду потом.. Спасибо за ответ, Елена

Всем доброго времени суток!!!
Татьян, огромная благодарность за рецепт…ватрушки- СУПЕР БОМБА!!!
Сам работаю в ресторане 13 лет,но честно, с сладкой выпечкой никогда не связывался…Попробовал- ПОТРЯСАЮЩЕ!!!
PS: УВАЖАЕМЫЕ КУЛИНАРЫ-ЛЮБИТЕЛИ!!!
Рецепт проверил,получается все с 1-го раза, если что то у Вас не получилось,значит что то сами “накосячили”…Попробуйте еще раз,только внимательней и у Вас все обязательно получится…
Кстати, я не использовал пергамент,а выпекал на обычном противне ,немного смазав растительным маслом…Дрожжи брал обычные натуральные,которые у меня всегда хранятся в морозильной камере по пол года…Все СУПЕР!!! :-))
С наилучшими пожеланиями ВСЕМ!!! -Александр-

Добрый день! Татьяна, делела строго все по Вшему резепту, но после выпекания тесто получилось очень жестким, есть невозможно. Подскажите, почему так? Я использовала сухие дрожжи.

Татьяна, я не совсем поняла: “Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”.
Молоко нагреваем на плите и оставляем там же на 10 минут?

не надо на плите оставлять, дрожжи “умрут”. оставить в сторонке просто

У меня отличные ватрушки получились, СПАСИБО за подробный рецепт!!!
Первую партию поставила в духовку на 25 мин (духовка газовая) и они получились воздушные, но чуть жестковаты снизу - корочка , а вот вторая партия в духовке сидела 18 мин, и они получились мягкие и воздушные, водичку внизу поставила и слегка сбрызнула водичкой когда вынула ватрушки из духовки…

Танюша,спасибо огромное за рецепт!Ватрушки разошлись на ура,зять даже вторую порцию попросил и побольше!Все замечательно получилось,только почему то и в первый и во второй раз получилось по 7ватрушек обычного размера,все делала по рецептуюПочему так мало?

У меня вроде бы все получилось,но только,когда делала выемки стаканом тесто как то понадрывалось.Что я сделала не так?

Спасибо огромное за рец!
Я сделал ватрушки, правда добавил сливок 23%) вместо сметаны.. )
забыл купить. тоже хорошо получились.
Только начинаю работать с кулинарным сайтом))))
Соотношение кол. и пропорций идеальное!!!
Мое почтение для вас!
С уважение, Илья

Тесто получилось классное, податливое. Начинки получилось немного больше, где-то еще стакан и она была жидковатая, хоть и вкусная). Добавила еще в начинку изюма. И когда испеклись посыпала пудрой сахарной, потому что для моих домашних на вкус было мало сахара.
Но все равно получилось вкусно, спасибо за рецепт.

Татьяна, а обязательно ставить емкость с водой в духовку? Для чего это нужно? Я боюсь, чтобы не залило огонь, вода же кипеть будет, а если она выкипит раньше , чем испекутся ватрушки, высокая миска у меня туда не станет, чтобы побольше налить? А капельки конденсата не будут на ватрушки попадать. Просто я так никогда не делала и мне сложно себе это представить.

Спасибо, Татьяна! Ответа не дождалась, так хотелось приготовить пока ребенок спит=) Все получилось замечательно, с первого раза, муки мне кажется бульше ушло ( я не взвешивала , а мерным стаканом мерила, так что могу и ошибаться) Вкусно и достаточно просто.
Теперь надо пристроить куда-нибудь белки.

Ну это просто обалденный рецепт, тесто делал в хлебопечке, в творог добавил изюм, получилось 11 супервкусных ватрух. Спааааааасииииииибооооооо !!! Напомнили детство, такие же моя бабушка делала. Танюше поцелуй.

Первый раз в жизни сама сделала дрожжевое тесто. Ватрушки получились как на картинке. Я даже в шоке. Рада что наткнулась на ваш сайт . Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за Ваш рецепт ватрушек.Получились очень вкусные=)))
Жду когда свекровь с мужем придут домой с работы и оценят сие произведение исскуства=)))

выпекаем в разогретой духовке или ставим их сразу?

и еще, Таня, 10 гр. дрожжей это сколько в ч.л.?

Thanks Tanya!

рецепт - супер!!!!!!!!!Давно хотела именно такое тесто - не получалось. В этот раз- просто объедение! Делала с сухими львовскими дрожжами(2ч.л.) Тесто подошло 2 раза буквально за полчаса. Ватрушки съели за час.Спасибо огромнейшее!

Рецепт отличный, смели шустро)

спасибо Вам большое за рецепт!Ватрушки получились обалденные и очень вкусные-сочные!Только в творог я не ложила сметану и масло, и только два желтка! вот и сочнее вышло! СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ!! тесто изумительное!!!!!!!!!!!!

Делала сегодня ватрушки,но не с творогом, а с яблоками (очистила и на тёрке потёрла,положила в кастрюльку поставила на огонь добавила водички сахара немного,варила и растирала получила очень вкусную начинку). Единственное у меня получилось всего 9 ватрушек,и с мукой там вышло в половину больше чем указано!
Спасибо за рецепт очень вкусно=)

Спасибо большое за рецепт! Сделала сегодня, все получилось вкусно, хотя кусочки подниматься не хотели, в итоге плюшки получились не слишком пышные. И творог треснул и зарумянился почти как тесто. На Вашей фотографии он белый, почему так вышло, подскажите, пожалуйста. Есть фотография, но как ее тут присобачить, не знаю.

Спасибо за ответ! У меня оно просто в джипеге. Сайта нет

никогда не пекла ватрушки))) пойду попробую)))

а сколько ватрушек должно получиться??

Вот такая красота

А у меня не особо получилось… (((((
Во-первых, чтобы тесто перестало быть жидким и скаталось хоть в какой-то ком, муки пришлось добавить в 2 раза больше, во-вторых, начинки оказалось тоже в 2 раза больше, чем нужно (хотя я клала от души, пришлось делать еще и запеканку), в-тертьих, тесто уже оказалось готово, а начинка была пропечена слабовато (пришлось вынимать, чтобы не засушить тесто), а-вчетвертых, ватрушки так и остались бледными (наверное, надо было просто желтком мазать, не добавляя молока). В общем, если не получится разобраться, что не так, больше, наверное, печь не буду. Хотя вкус классический, ватрушечный, приятный… Съели, конечно, так что все равно спасибо.

какие классные ватрушки. Я их начинила творожной массой с ванилином и добавила изюм. Вау Вкусняшка. Спасибо огромное за рецепт

Ватрушечки получились отменными! Теперь буду умничать маму учит! СПАСИБО! Хотела фотку поставить, но не получилось(((.

только что испекла
спасибо за рецепт, получилось вкусно, хотя и забыла положить в творог сливочное масло
начинка ушла вся до последней ложки
немного волновалась, так как тесто сначала показалось пресным и очень плохо поднималась, вернее почти совсем не поднялось
но в итоге ем уже 3-ю ватрушку )) вкусно

Cпасибо! Пусть вас Бог благословит. Четыре раза подрят замешивала. СЛОПАЛДИ ВСЁ БЕЗ ОСТАТКА. оседи португалы в восторге!!!!!

Вот мои ватрушечки. Первый раз я испекла их в марте. Пеку с сухими дрожжами. Все по рецепту. Только муки кладу 350-370 грамм и дрожжей пол пакетика ( 5-6 грамм)У меня мерная ложечка для хлебопечки, так их две.Тесто получается очень нежное ,но не оседает и дрожжами сильно не пахнет.

Ну не смогла выложить фото, могу отправить по мылу но куда?

Ватрушки получаются просто вкуснятина… Замешиваю всегда две порции, если не хватает творога доделываю плюшками. Очень и очень вкусно, спасибо большое за все ваши рецепты Татьяна. Здоровья вам и вдохновения!!!!

ой, а у меня тоже фото есть ватрушек по этому рецепту делала. Получились вкусные и очень красивые ) вот сейчас буду делать еще раз - сижу жду пока тесто подойдет.

лучшие ватрушки - делаю их по вашему рецепты уже пару лет и думаю буду всю жизнь делать !!! огромное спасибо !!!

Spasibo,o4en horoshii recept!bulo4ki polu4ilis mjagenkie!

Спасибо за рецепт!!!! Мужу очень понравились!! Буду делать еще по вашему рецепту!!! ))))))))))

Спасибо большое за ватрушки)))а я схитрила и тесто делала в хлебопечи.все вышло отлично, и поднялось замечательно(дрожжи брала сухие).Ватрушки разлетелись в момент!!!только у меня начинка осталась, хотя в ватрушки ложила от души.

Делала всё по указаниям, получились вкусные очень! но из-за слишком мягкого творога начинка получилась жидковата и обтекла ватрушки, они стали похожи на печеньки но тесто очень мягкое, вкуснотища!! Спасибо большое за рецепт! В первый раз пеку что-то подобное и сразу получилось Вот картинка

Спасибо за рецепт! ) Всё получилось очень вкусно!)

спасибо за рецепт!!просто волшебные ватрушки!

Вот спасибо за рецепт!!!!
Это просто разрыв шаблона!!!!
Восхитительно!!!!!

а ватрушки и сметанники - это одно и тоже?

ну мы и обжоры!читаешь,и охота даже то, чего и не собирался готовить.и вот ведь напасть-хочется всё и сразу!)))

Спасибо за рецепт, все просто, но очень вкусно!

Тернопільське дякую! Рецепт супер! А кому не вдається спечи такі класні ватрушки, то справа 1) або в не якісних складниках,
2) або в духовці,
3) або в самій господині…
ЩЕ РАЗ СПАСИБІ! Ням-ням

Только что приготовила ватрушки по вашему рецепту,СУПЕР.Уже съела 2 и ещё хочу.А надо родным оставить.

Татьяна,хочу сделать ватрушки только с картофельным пюре,(вроде шанежки называются).Скажите,можно это тесто использовать и изменится ли температура и время в духовке?Спасибо:)

нереально вкусные ватрушки) тесто божественное) единственное - мне хватило 400 г творога

Танечка, безумно вкусно! пеку не первый раз)
подскажите, пожелуйста, что делать с остатками начинки? могу ли я дабавить манки и сделать запеканку?

Очень вкусные ватрушки получились! Спасибо!

Все сделала по рецепту, получилось как на картинке. Начинка получилась вкусной, а вот тесто: замечательно поднялось, пышное, мягкое, но очень сдобное, может из-за того что в первый раз Ссылаюсь на качество муки: А скажите, вкус теста от сорта муки зависит?

Сегодня первый раз пекла, но у меня как всегда почему то получается дрожжевое тесто после выпечки не красивое. В духовке стояли вроде бы пышные , румяные, а когда вытащила тесто не воздушное, а как бы поднялось и упало. Никак не могу поймать ту изюминку с дрожжевым тестом. Думала хоть по вашему рецепту удастся, не знаю подскажите в чем моя проблема. В основном шарики хорошо подошли и только я их стаканом придавила серединку сразу вид теста потерялся. Может надо было еще с творогом постоять? ПОМОГИТЕ!!!!

Это что-то!!! Нереально вкусно и нежно, тесто воздушное! Спасибище за рецепт! теперь только по нему буду делать ватрушки! Единственное сахар в начинке увеличу в следующий раз))

Огромное спасибо за рецепт! Только что испекла ватрушки, сидим пьём чай!=))) Объедение!!!=)))

А для сметанников это тесто подойдет? И может у вас есть рецепт начинки для них? Спасибо!

огромное спасибо за рецепт! ватрушки супер!
никогда не умела делать творожную запеканку - а вот оно, начинка для запеканки отлично подойдет! самое то, как в детском садике было!!!!!!!!!!!
а тесто, мне кажется, послаще надо, и жиров побольше, чтобы более сдобное получилось! но это исправимо в следующий раз!
еще раз спасибо!!

Ужас! на вид-красивые, на вкус-дубовые. Делала все по рецепту, конечный результат - не укусить.

А у меня ватрушечки получились вкуснейшие))) Спасибо за рецепт Танечка!!!!

У меня тоже деревянные получились…(((( что я могла делать не так?! вроде все по рецепту делала…А на вид тоже красивые получились! Наверное нужно еще что-то в тесто положить!

спасибо за рецепт правда у меня получились не 16 а 10 ватрушек .

Спасибо за рецепт. В первый раз получилось неплохо. Думаю, повторить.
Есть вопрос к автору:
1) зачем добавлять в начинку желтки?
2) можно ли добавить меньше? не 4?
3) можно ли вообще обойтись в начинке без желктов? Или это принципиальный ингредиент?
4) куда девать потом 4 белка? (это, кстати, единственный недостаток рецепта

заранее спасибо за ответы.

Спасибо огромное за рецепт! Делала ватрушки первый раз и получились обалденно вкусными! Те кто пишут, что тесто получается как подошва - вы наверное неправильно что-то делаете, либо дрожжи несвежие, либо слишком тугое тесто замешиваете, придерживайтесь рецепта и всё получится отлично! Тесто у меня получилось нежнейшим и воздушным, мягеньким, пушистеньким - во рту тает. Ещё я добавила ванильку в тесто - аромат потрясный! Сегодня делаю второй раз, только теста замесила в два раза больше, хочу сделать с творогом и ещё с грушевым повидлом попробовать.

Спасибо за рецепт. Дрожжевое тесто не особо готовлю - то подойдет, то нет. Сделала с сухими дрожжами, все по рецепту. Очень просто, очень вкусно! Один минус - мало

просто ужасное тесто… как хлеб,пресное.творог ещё норм,но тоже как то не очень…

вобщем совершенно не вкусно!

У меня вопрос а что такое ванильная эсенция ?

незнай незнай ща посмотрим*)

Если замесить это тесто в хлебопечке,получается очень воздушное. При замесе руками сложно так вымесить. С дрожжевым тестом знакома давно , но такое в ручную не получается.

Инна вот Вам другой рецепт;500гр. муки,100гр. сл.масла,2яйца,100гр. сахара,2ч.л.сухих дрож.1стакан теплого молока. Слив. масло надо растопить. В творог добавить сахар и манную крупу,дать постоять,чтобы крупа набухла.\не люблю творог с мукой\. В творог не добавляю ни сметаны, ни яиц.Творог готовлю сама.Булочки из этого теста получаются замечательные. Удачи.

Хочется сказать спасибо! Замечательные ватрушки получились

Девочки! Вношу свою лепту в приготовлении теста. Когда положите все ингредиенты, тесто положите в пакет-завяжите, и ещё в один или в два. Положите в ведро с горячей водой из под крана. Как тесто всплывёт-можно готовить.