Жюльен с мидиями и креветками

вечно как читаю, так и плачу…

“150 мл сливок 10%” - не понимаю, что это за стратегически-важный продукт, но иначе как обьяснить, что в магазинах окружающих его нету никогда?? кроме вариантов в махоньких дозах для кофе (и по цене, которую вспоминать не хочется)

за что мы так обижены - не пойму… уже один рецепт хотел повторять, тоже с морепродуктами - не рискнул; не знаю, чем заменять сливки: у нас 10% (или 15% ?..) сметана продается, ею можно, как думаете?

Можно заменить сметаной
А десятипроцентные сливки - это питьевые и самые распространенные. По крайней мере, у нас в Беларуси молочная промышленность других не выпускает. Вот жирные - это действительно проблема, приходится втридорога покупать российские

жульен - одно из моих любимых блюд! но мне даже в голову не приходило приготовить его с чем-нибудь кроме курицы. в самое ближайшее время попробую!

Здравствуйте, Татьяна. Научите делать ватрушки с творогом, пожалуйста… Спасибо

А как вы считаете, морской коктейль, где не только мидии и креветки, ничего не испортит?

Марина, вообще главное условие для ингредиентов для жульена - чтобы они были мягкими. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус - если вам нравятся кальмары и осьминожки, можете попробовать.

Olechk@, обязательно научим. Не откладывая в долгий ящик, завтра отсниму и до конца недели выложу

Хочу приготовить. На Старый новый год. Только у меня нет кокотниц. А если в маленькие пиалушки и в микроволновку? По идее получится, а вы как думаете?

Ирина, лично у меня такого опыта нет, но люди так делают. Можете попробовать.

делюсь опытом: делала не в кокотницах и в микроволновке. получилось божественно!!!!!!! от одного запаха уже можно с ума сойти. Татьяна, какая же вы молодец! готовить по вашим рецептам одно удовольствие!

а на какое количество кокотниц расчитан рецепт?

Ната, на 6 небольших кокотниц.

Скажите, а мидии и креветки сырые или нет?

У меня они изначально варено-мороженые, поэтому и жарю я их буквально пару минут. Можно еще взять морепродукты в рассоле - в таком случае никакой термообработки не нужно.

Спасибо!

Сделала сейчас! Получилось просто восхитительно, мега вкусно! Только вот сливки у меня были 20%, но это вкуса не ипортило) Спасибо огромное за рецептик!!!

только что съели, получилось потрясающе!!! делали не в кокотница, а в одной большой посудине, и креветки не клали, только мидии, но было отменно и очень быстро, что немаловажно!!

Люблю готовить такой жульен, моя дочка его просто обажает. Морепродукты так не ест, а вот жульен такой с удовольствием!

Подскажите что будет если я вместо 10% сливок добавю 33% сливок???? думаю что соус вкуснее будет подскажите?????????????????

потрясаюже вкусно
делала в горшочках

С каждым разом у меня жульен получается вкуснее и вкуснее. Этот очень вкусный, я бы сказала интересный. Пришла к выводу, что грибы надо готовить отдельно до полной готовности.

Спасибо за вкусный рецепт. Жульен делала впервые и сразу получилось. Чтобы не было комков в сливочном соусе изначально масло, муку и сливки помешивала венчиком для взбивания. Мидии, чтобы не было запаха рыбы особого, перед жаркой в воде с лимоном подержала минут 15

соус не делала, продуктов не было под рукой, а кушать хотелось и килограмм морского коктейля был в морозилке. просто супер получилось, ели так, что треск стоял)

Вот спасибо! а я недавно купила мидий и не знала, что с ними делать

не пробовали приготовить такое блюдо? уж очень интересно ваше мнение

Ризотто из морепродуктов

0,5 кг замороженных морепродуктов (креветки,
кальмары, мидии), 300 г риса для ризотто или
обычного круглого риса, 2 зубчика чеснока, 1 л
рыбного бульона, 1 стакан белого вина, 100 мл
оливкового масла, соль, тертый пармезан.

Разогрейте в сковороде половину оливкового масла,
положите целый зубчик чеснока (очищенный),
морепродукты и обжаривайте около 5 минут.
Отставьте в сторону. В глубокой сковороде или
кастрюле с толстым дном разогрейте оставшееся
масло, на среднем огне обжарьте раздавленный
зубчик чеснока, положите рис и обжаривайте его,
постоянно помешивая, до тех пор, пока зерна не
станут прозрачными. Влейте белое вино и непрерывно
помешивайте рис до полного испарения жидкости,
теперь постепенно добавляйте в ризотто бульон,
постоянно помешивая. Готовое ризотто должно быть
по консистенции, как довольно густая рисовая каша.
Добавьте морепродукты, хорошо все перемешайте,
посыпьте сыром и подавайте к столу.

и еще вопрос… жульен можно делать в силиконовых формочках для кексов?

Татьян,вот вы сами говорите,что креветки очень любите!!!!Но почему тогда так мало с ними рецептов???Мне очень нравится плов с ними и стеклянная лапша!!!!!Только вот хотелось бы узнать рецепты профи:)

Мерси от всех любителей морепродуктов!Ждем!!!

очень люблю это блюдо, только делаю без грибов и лука(когда готовила первый раз, их не стала добавлять). кокотниц у меня нет, зато нашла в магазине одноразовые формочки из плотной фольги , как раз по размеру схожи с кокотницами.
спасибо за рецепт:) это вкусно, быстро, празднично!

А майонезный соус не пойдёт? Спасибо

спасибо. пошла за сливками.
не знаю писали или нет, но я обязательно, по завершению, в кокотницы кладу дольку лимона.

Шикарно, очень вкусно, и быстро!
Я покупала креветки очищенные, не помню к сожалению какой марки , но они были очень нежные!

Спасибо за рецепты жульена с морепродуктами. Неожиданною

супер мне понравилось

Ну ООООООООчень вкусно!!!!!!!)))