15/12/2008

Рулетики из тилапии с грибами

Так уж сложилось, что в нашей семье декабрь - самый праздничный месяц. К Новому году, который никого не милует, у нас добавляются мой и мужнин дни рождения плюс годовщина свадьбы. И на все эти праздники я готовлю на компанию гостей. Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт вполне себе праздничных рулетиков, которые я готовила в честь Дня рождения любимого мужа.

Ингредиенты:

800 г филе тилапии
200 г шампиньонов
1 луковица
1 вареное яйцо
по 3 веточки укропа и петрушки
50 г сливочного масла
3 ст.л. натертого пармезана
0,5 стакана молотых сухарей
3 ст.л. муки
2 яйца
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. белого сухого вина

Состав

Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваемна сливочном масле до золотистого цвета.

Готовим начинку

Снимаем с огня и слегка остужаем. Добавляем мелко нарубленное яйцо и измельченную зелень. Солим.

Рыбу моем. Каждое филе разрезаем вдоль на тонкие пластины (на 2 каждое).

Режем рыбу

Солим. На каждый пласт кладем немного начинки, заворачиваем в рулетик и закалываем зубочистками.

Крутим рулеты

Каждый рулет обваливаем в муке, затем макаем во взбитые с молоком яйца и обваливаем в смеси сухарей с пармезаном. Обжариваем с обеих сторон на оливковом масле до красивого цвета.

Жарим

Затем кладем в форму для запекания, сбрызгиваем вином и лимонным соком и отправляем на7-8 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

Рулетики из тилапии с грибами

Приятного аппетита!

Продукты: лук, молоко, пармезан, рыба, сыр, тилапия, шампиньоны, яйца

Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 29

Марина (Декабрь 15, 2008, 17:04)

Передавайте поздравления вашему супругу!

Татьяна, а новый тортик или десерт на праздничном столе присутствовали?

Ответить
Mild (Декабрь 15, 2008, 17:23)

Торта не было Вернее был, но покупной (самой стыдно, но времени на все не хватило). Праздничный десерт обещаюсь на днях подкинуть
Поздравления обязательно передам

Ответить
владимир (Декабрь 15, 2008, 22:04)

вы супер хозяйка и отличная жена!!!!! вашему мужу и детям повезло!! семейного вам счастья и любви!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ответить
Mild (Декабрь 15, 2008, 22:13)

Влад, спасибо
Детей пока нет

Ответить
Катрин (Декабрь 15, 2008, 23:30)

Рецепт классный!

з.ы. “Лук и яйцо мелко нарезаем и обжариваем” =)) - надо бы исправить

Ответить
Mild (Декабрь 15, 2008, 23:50)

Катрин, спасибо, поправила.

Ответить
Sister (Декабрь 23, 2008, 15:26)

Татьяна, а если обжарить на растительном масле? Не оливковом. Кризис……..

Ответить
Mild (Декабрь 23, 2008, 15:48)

Sister, это дело вкуса Можно и на растительном.

Ответить
Багира (Январь 21, 2009, 21:53)

классная идея рыбных рулетиков! я привыкла только биточное мясо для рулетов использовать. обязательно попробую. огромное спасибо за рецептик!

Ответить
Ul'Chenok (Март 3, 2009, 18:51)

Татьяна,а если не запекать то будет не то?
просто хочется попробовать а духовка сломалась…:(

Ответить
- Mild (Март 3, 2009, 19:42)
  
  Запекаем мы для того, чтобы рулетики дошли до готовности. Можно просто подержать их немного дольше на сковороде, только огонь сделать меньше.
Ul'Chenok (Март 3, 2009, 20:52)

ооо,тогда попробую!:)спасибо)

Ответить
airin (Апрель 14, 2009, 10:11)

У нас продается свежий судак и замороженный морской язык. Что-нидудь из них подойдет? У вас много блюд из тилапии, можно ли ее заменять этим списком?

Ответить
airin (Апрель 14, 2009, 10:13)

Простите, забыла спросить. Если готовить это блюдо в будни, то гарнир нужен или нет?

Ответить
- Mild (Апрель 14, 2009, 10:16)
  
  Заменять можно, но учитывайте, что в том же судаке достаточно много косточек - их придется или выбирать в процессе еды или предварительно, перед готовкой достать пинцетом.
  гарнир к этому блюду нужен - лично я к рыбе предпочитаю рис.
airin (Апрель 14, 2009, 13:08)

Купила морской язык (вообще готовлю его впервые), но он один потянул на 800г. Может его сначала вдоль разрезать, а потом уже на пластины? Иначе боюсь, что получатся рулеты, а не рулетики. Пармезан есть в супермаркете, но я не дошла туда, вместо него дали Российский сыр, много ли я потеряю от этого? И еще: вино в доме не держим, а без него не обойтись? Спасибо за предыдущие ответы.

Ответить
- Mild (Апрель 14, 2009, 13:14)
  
  С нарезкой поступайте по интуиции.
  Российский сыр, в принципе, пойдет. Его слишком мало, чтобы существенно изменить вкус блюда.
  Вино можно просто убрать из рецепта - без него тоже будет вкусно.
airin (Апрель 15, 2009, 7:55)

Приготовила вчера рулетики. Мужу очень понравилось, сказал, что это очень вкусное блюдо.

Ответить
Татьяна (Июль 22, 2009, 15:39)

Спасибо большое..=))

Ответить
Крошка (Февраль 22, 2010, 13:54)

какими грибами можно заменить шампиньоны?

Ответить
Navinairi (airin) (Март 2, 2010, 10:52)

На этот раз приготовила это блюдо с тилапией на праздничный стол. Несколько штук сделала специально постными без яиц и сыра. На гарнир гречка с обжаренным луком. Всем очень понравилось. И выглядело блюдо тоже очень красиво. Сказали, что постные рулетики остывшими вкуснее. Единственная сложность - это аккуратно разрезать рыбу вдоль на ровные (громко сказано) половины. Пришлось повозиться. А все остальное было не трудно. Еще раз спасибо!

Ответить
Юля (Февраль 7, 2011, 18:20)

А если нет зелени и белого вина, есть красное сухое и сухие приправы

Ответить
- Mild (Февраль 8, 2011, 0:02)
  
  В таком случае сухие приправы добавляйте к грибам во время жарки, а рулетики перед отправкой в духовку вместо вина взбрызните лимонным соком.
Вилка (Май 26, 2011, 18:03)

Я сделала это! Давно засматривалась. Получилось здорово. Только я не доводила до готовности в духовке, просто подольше на сковороде подержала.

Ответить
Таня (Ноябрь 19, 2011, 4:28)

Здравствуйте! Скажите, не испортится ли вкус блюда, если его, к примеру, приготовить сегодня, а завтра уже просто подогреть в духовке или микроволновке?

Ответить
- Mild (Ноябрь 21, 2011, 19:30)
  
  Конечно вкус у вчерашенго блюда хуже, чем у свежего. Это не касается только голубцов и наваристых супов типа борща или солянки.
  Микроволновка вообще размягчит панировку. Так что если решите делать сегодня на завтра, то грейте в духовке.
Лена (Декабрь 28, 2011, 10:56)

Татьяна извините за глупый вопрос, а телапию резать вдоль сложно? Кусочки ровные получаются?

Ответить
Анна (Январь 14, 2012, 17:28)

Спасибо за интересный рецепт. Хочу сделатью А куда 3 ст. ложки молока?

Ответить
- Mild (Январь 16, 2012, 15:21)
  
  Взбить вместе с яйцами. Это в рецепте указано.