Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустойЦветная капуста - очень полезный, низкокалорийный и вкусный овощ. В ней содержится целая куча витаминов и минералов - калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, фтор, каротины, витамины С, К, В1, В2, В6. А сколько вкуснятины можно из нее приготовить! Сегодня я предлагаю вам рецепт простого, легкого и вкусного супчика из цветной капусты.

Состав:

300 г цветной капусты
3-4 средних картофелины
1 луковица
1 морковь
1 помидор
2 зубчика чеснока
сушеный базилик
соль по вкусу
3 литра мясного, овощного или куриного бульона

Состав

В кипящий бульон засыпаем нарезанную картошку. Варим 7-10 минут. Морковь трем на крупной терке, капусту разбираем на маленькие соцветия.

Морковь и капуста

Закидываем в бульон. Через 7 минут добавляем нарезанные мелкими кубиками помидоры, измельченный лук и чеснок.

Помидоры, лук, чеснок

Варим еще 10 минут. Подаем, посыпав сушеным базиликом.

Суп с цветной капустой

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 44

  • Я была бы рада, если вы выложили как-нибудь, как еще можно приготовить цветную капусту. Я недавно обнаружила, что она очень даже ничего)))) (я ее раньше не любила), но не знаю, как ее вкусненько приготовить

    • марин, а еще можешь эту самую капусту в сухаряж обжарить!!! обеденье!!!

  • а что если смолоть это все в пюре, добавив чуть муки и сливок? :)

  • Марина, что-нибудь придумаем - у меня пол-качана в холодильнике лежит ;)
    abida, ясное дело что - суп-пюре ;) . Только вот за вкус не ручаюсь.

  • Очень вкусно отварную капусту обжаривать в кляре из яйца, посыпав тертым сыром ;)

  • В дополнение к последнему рецепту (цветную капусту отварить в соленой воде, обжарить на сливочном масле в панир.сухарях,предварительно обмакнув в яйце), а потом посыпать сыром, сверху майонезом и все это запечь в духовке. Пальчики оближите!

    • Виктория (Октябрь 8, 2012, 18:26)

      Женщина, посчитайте: в вашем рецепте капусту надо ТРИЖДЫ подвергнуть тепловой обработке! Сколько витаминов после всего этого в ней останется? Почти ничего. А ведь именно витаминным составом цветная капуста ценна.

  • А я так долго не могла придумать, куда бы пристроить цветную капусту… Супчик оказался очень кстати после праздников: яркий, легкий и весенний! Правда, в конце я поленилась резать лук и заменила базилик другими травками, но от этого, надеюсь, вкус не сильно пострадал. Ооооочень вкусно!

  • одно не очень понятно - в общей сложности картофель (к тому же нарезаный) варится по этому рецепту 27 минут.. да он в пюре превратится, или так и надо может быть…

    • Если вы используете для супа рассыпчатую картошку - возможно и разварится в пюре. Сколько я варю этот (и не только этот) суп - картошка всегда остается целой.

    • развариться картошке не даст помидор - он кислый. в кислой среде она будет оставаться крепенькой (поэтому его и добавляют последним, когда все уже сварилось практически) так что картошка поварится на самом деле минут 17. плюс, можно варьировать размер ломтиков.
      супчик попробовала - очень легкий, приятный. утащила в книгу рецептов)

  • Рузанна (Март 30, 2009, 9:07)

    Спс. огромное за рецепт! Я соблюдаю диету и супчик получился очень кстати! Бульон сварила из куринных шеек, картошку добавлять не стала, а вместо сушенного базелика, украсила свежим укропом! Уверена, в нём очень мало калорий!

  • Танюша, вкуснейший супчик за пол часа (вместо мяса использовала домашнюю куриную тушенку) - вкус получился по-домашнему притягательный! Спасибо за идею собрать воедино все, что обычно валяется дома под самым носом, а в ход не идет! ;))

  • Таня, а скажите пожалуйста этот супчик лучше с каким мясом варить-говядиной, или свининой?

    • Я вообще варю с курицей - на мой вкус, так легче и вкуснее. Да и сырье на бульон у меня практически всегда есть в морозилке.

    • Спасибо за рецептик! Я сварила на свином бульоне. Очень вкусно!!!

  • Спасибо вам огромное, я сварила с куриными голенями!!!! Безумно вкусно!!! Жених тоже оценил!!! Отдельное вам спасибо от него!!!!!

  • Отлично получилось!! Только я добавил меньше маркови и больше капусты + обжарил лук, - вкуснатище :)).

  • Сварила супчик. Репчатый лук заменила на зеленый (ну не люблю я вареный лук в супе!!!!), и добавила с помидором пару ложек домашней томатной пасты. Получилось очень вкусно, ароматно и малокалорийно. Думаю, можно поэкспериментировать и добавить вместо картошки горсть вермишели, только ближе к концу варки ;-)

  • Татьяна (Апрель 14, 2010, 7:27)

    ООООчень вкусный супчик! Мои в восторге!!
    Спасибо за рецепт!

  • Янина (Март 10, 2010, 2:30)
    Цитата: Сварила супчик. Репчатый лук заменила на зеленый (ну не люблю я вареный лук в супе!!!!)

    Я порой закидываю очищенную луковицу целиком, потом просто вытаскиваю….. Очень вкусно и лука нету :)))

  • замечательный супчик! легкий и вкусный, уже не один раз его готовила…спасибо Вам!

  • Спасибо за рецепт, купил капусту, а как приготовить не знал, помидор не было, заменил замороженными овощами (из пакета), и добавил риса, очень впоряде супчик, если женюсь, обязательно научу жену его готовить))
    а вторую половину (капусты))) в кляре пожарю..
    Спасибо!!))

  • Александра (Февраль 4, 2011, 14:25)

    Спасибо за рецептик. Я добавила еще пшена, чтобы было сытнее, ребенок наш в обед только супом питается. И положила орегано вместо петрушки. Вкусно! Давно хотела варить суп с цветной капустой и не знала как.

  • Таня, а можно в этот супчик положить замороженную цветную капусту? Просто не в сезон у нас свежую не сыскать, а попробовать хочется :). Или с замороженной совсем не то получится?

    • Можно - получится не хуже. Только варить ее нужно вдвое меньше по времени, иначе она может развариться.

    • Спасибо за ответ. Но сегодня уже приготовила цветную капусту по другому рецепту, с Вашего сайта (с карри, горошком и картофелем). Получилось неплохо. Спасибо за интересные рецепты.

  • Очень вкусненько!!!!!!! Спасибо)))))

  • Спасибо! Очень ароматно и вкусно!

  • Таня, скажите, а чем можно заменить мясной бульон? кубиком? или просто в воду кидать овощи?

    • Просто в воду - получится водянистый вкус. Кубики - это зло по определению. Для меня только один вариант - варить бульон.

    • Тогда вопрос от блондинки. А как делать простой овощной бульон?))

    • Берете пару морковок, пару крупных стеблей сельдерея (или пару кусочков корня), крупную луковицу. Крупно нарезаете, кладете в разогретую сковороду и обжариваете на сильном огне до румяного вида. Перекладываете в кастрюльку, добавляете лавровый листик, 10 горошин черного перца, вливаете 1,5 л воды - и на огонь. Доводите до кипения на сильном огне, потом уменьшаете до минимума и варите около 40 минут. Потом процеживаете.
      По желанию в бульон при варке можно добавить корень петрушки, веточки тимьяна, зеленые листья лука порея.

    • Спасибо большое!)))

  • Екатерина (Август 2, 2011, 8:03)

    Приготовила на курином бульоне - вкус получился водянистым. Это может быть связано с “пресностью” цветной капусты?

  • очень хороший рецепт!!!!!супчик легкий и вкус насыщенный. я еще добавила в тарелку перед подачей сметаны немного-отличное сочетание:) советую)

  • Татьяна, а если спассеровать лук и морковь, вкус не сильно измениться? Я просто не выношу вареный лук и морковь в супах?

  • Иногда после всех экзотических вкусностей (типа супа из чечевицы) тянет на что-нибудь легкое и простенькое… Вот сегодня и пал выбор на такой супчик! Только мы любим супы густые и бульона ушло всего 1,5 литра где-то, лук, морковь и помидор я предварительно обжарила, а в самом конце вернула в кастрюлю мясо с окорочков, на которых бульон варился. Получился густой и безумно вкусный суп с моим любимым ароматом базилика! Спасибо!!!

  • А можно помимо цветной капусты добавить в суп брокколи?

  • Изумительный суп получился.Очень даже всёленький и вкусный.Я варила на куринном бульоне и лук с морковкой слегка обжарила
    Танечка, спасибо огромное за рецепт!

  • Уважаемый Автор! Рецепт Вашего не понятный! Картошка разварилась в пюрэ. Когда выкладываете рецепт, учитывайте тот факт, что его могут читать люди без большого опыта в кулинарии. Больше деталей.
    Спасибо!


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
scarpe alviero martini uomo: Companies (NYSE NYSE
Zонька: Сегодня захотелось приготовить на вечер выпечку с творогом. Выбор пал именно на них. Года 1,5 назад пыталась испечь, но ...
timberland grigie: I am trying to be subtle because I don't want to lead her on, I personally think that would be ...
Настя: А чем отличается от гуляша, кроме добавления картофеля?
Fevery: Здравствуйте! Не могу не поблагодарить автора сайта за труд, - спасибо! По теме: возможно торт слоится и выделяется жидкость ...
letti: в составе продуктов есть уточнение, что мука может понадобиться не вся, а дрожжи надо употребить ...
jordan 6 rings: The whole project stinks of a desperate last throw of the dice to stay relevant, and in all fairness it ...
Леська: Виктория , безумно классно!
Ольга: Суп настоялся и резкий вкус горчицы исчез. Прошу прощения за свой несвоевременный отзыв!)
Екатерина Минск: Танюш, как тюльпаны взошли и получились?
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Гороховый суп
9 Творожное печенье
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта