Mild
Вторые блюда
Вернуться назад
23/09/2008

Утка, запеченная с картофелем и грибами

УткаУ вас бывает так, что после приготовления всего лишь одного блюда нестерпимо болит спина? Я впервые ощутила такую радость, когда сдуру связалась с уткой - ее ощипывание и последующее приготовление уморили меня вусмерть. Одно порадовало - мои не закрутили носами по поводу специфического аромата утки и послушно все слопали :)  Если у вас есть достаточно терпения - дерзайте!

Ингредиенты:

1 утка (около 2 кг - берите пожирнее)
250 г шампиньонов
10-15 картофелин (в зависимости от размера)
10 зубчиков чеснока
пучок зелени
соль и перец по вкусу

Состав

Утку моем, чистим от остатков перьев и пуха. Натираем снаружи и внутри тертым чесноком, перцем и солью.

Смазываем чесноком

Картошку нарезаем кубиками, привариваем ее в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Шампиньоны режем на чертвертинки, зелень мелко рубим. Смешиваем с полусваренной картошкой.

Начинка

Запихиваем начинку в брюхо утки

Фаршируем утку

Зашиваем, кладем в жаровню и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Для того, чтобы кожица приобрела аппетитный оттенок, утку можно смазать тонким слоем меда.

Зашиваем

Из готовой утки вынуть начинку и использовать как гарнир.

Утка

Приятного аппетита!
Продукты: , , , ,


Понравился рецепт?

В том же духе:

Комментариев: 21

  • Ну просто фантастика!!!! Огромное спасибо!!! На днях муж приезжает из Италии (в командировку ездил), обязательно порадую уточкой :)

    Ответить

  • а у меня уже просто глаза разбегаются! на выходных приезжает свекровь, думала рулет из курицы по вашему же рецепту, а теперь… попрошу ее остаться на два дня:)

    Ответить

  • Знаю я эту утку :) Поэтому очень редко делаю :) Хоть и очень люблю. А начинку из риса делаю плюс укропа свежего и специй. Mild, а Вы когда-нибудь с яблоками делали??? Я один раз пробовала, вроде ничего так.

    Ответить

  • Нет, с яблоками не пробовала. И не знаю, когда попробую - страшно снова браться за эту птицу. Я согласна только грудки утиные покупать :)

    Ответить

  • Я бы их с удовольствием тоже покупала, только их нет у нас :)

    Ответить

  • Выглядит вкусно. И ингридиенты мои любимые. Хочу попробовать *ням-ням*

    Ответить

  • спасибо искала чтото новенькое ,теперь на вайнах сделаю

    Ответить
  • Светлана (Январь 1, 2009, 21:16)

    Утку (как и гуся), нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО перед приготовлением мариновать в крепком растворе соленой воды.

    Ответить
    • Милена (Март 9, 2010, 9:33)

      Зачем?

    • Как правило, это делается для того, чтобы убить характерный запах - чаще у старых птиц или самцов - гусаков и селезней.

  • Офигеть! Нужно приготовить. Очень аппетитно выглядит!!
    Спасибо!!!

    Ответить

  • Спасибо за рецепт! Приготовила, утку использовала дикую. Мой охотник оценил!!!

    Ответить

  • А если алергия на мед, то чем можно заменить, хочеться чтобы уточка блестел как у вса

    Ответить

  • Приготовила. Мой муж вчера сказал, я не могу никак наестся, целый час ел. Съел половину всего. Как в него влезло. Спасибо, очень вкусно!

    Ответить
  • Надежда (Май 20, 2010, 12:07)

    А мы достаточно часто готовим уток, потому что родственники в деревне их держат, но никогда особенно не заморачивались насчет их общипывания. Да, конечно, какие-то перья мы видираем, но без фанатизма, так как не едим утиную шкурку. Мы просто-напросто обдираем с запеченой утки кожу и выбрасываем ее. Мы делаем с самыми разными начинками: с яблоками, с грибами, с капустой и запекаем ее всегда в специальном рукаве, утка получается сочная и очень вкусная.

    Ответить

  • А она не получается сухая? Тем более при 200 гр. и полтора часа… Муж притащил утку, не знаю что делать - духовкой боюсь испортить (был неудачный опыт с гусем :( - сколько его ни жарь, он или высыхает или полусырой)

    Ответить

    • По этому рецепту была не сухая.

    • У меня тоже нисколько не сухая получилась, а очень даже сочная. Только с медом я видимо переборщила, очень быстро начала зарумяниваться и к концу жарки начала слегка подгорать кожица, пришлось накрыть фольгой. А гарнир выше всяких похвал! Изумительно вкусно! Единственная претензия к самой утке - мало мяса, в основном кожа, кости и жир.

  • Катерина (Декабрь 7, 2010, 23:49)

    получилось вкусненько))

    Ответить

  • готовила и уток и гусей - никогда не замечала что у них какой-то специфический запах. Главное чтобы птица была свежая и не годичной заморозки. Птицу покупаем или привозят в подарок домашних из деревни. никаких проблем при ощипывании не было. Для меня главная проблема - много жира в птице.. Поэтому готовлю только на решетке с поддоном.

    Ответить

Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Юлия: только что приготовила маме и себе. Спасибо очень легкий и вкусный рецепт. все получилось. СПАСИБО!!!
RimmaP: Добрый день. Скажите, если форма отличается от Вашей размерами, то толщина коржика должна быть какой, чтобы тесто в меру пропеклось?
Лена: Очень красиво и должно быть вкусно!!!
Masha: А при этом тесто и блины не размокают? У меня вот тоже была такая идея, но я побоялась, что тесто ...
Masha: Очень хочу попробовать с фисташка. Сделаю на выходных и покажу вам как он будет при этом выглядеть )))))
Татьяна: Второй год подряд морозим черешню,трехлетний сын её уплетает за обе щеки размороженную(за неимением свежей).Косточки достаем после разморозки.Разные сорта,по разному себя ...
Анастасия: Я, когда готовлю курник, куриный бульон периодически вливаю внутрь через дырочку. Так он получается не сухим.
Mild: На финальном фото пирог, испеченный в форме 23 см. Бортик около 4-5 см высотой.
Mild: Лена, мне, к сожалению, сложно представить, какие именно ребрышки вы ели. Поэтому с конкретным рецептом помочь вам вряд ли смогу ...
Mild: Заменить можно - ежевикой или, например, вишней. Засахарить малину вряд ли получится - она слишком мягкая для этого :(
1 Чизкейк "Нью-Йорк"
2 Бисквит классический
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Торт "Наполеон"
8 Ватрушки с творогом
9 Хворост
10 Цветаевский яблочный пирог

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!
© 2007-2011 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта