Оливье с копченым языком

Оливье с копченым языкомКогда мне хочется ощущения праздника - я готовлю салат “Оливье”. Ну неистребима моя любовь к нему, ничего с собой поделать не могу. Сейчас, конечно, не конец декабря, но рецепт салата я все-таки дам. Мало ли кому пригодится ;) Да и внести его в закладки до Нового года никто не мешает.

Традционная отварная телятина заменена в этом варианте салата на копченый свиной язык, а вездесущий майонез - на чесночный соус айоли.

Ингредиенты на 4 порции:

1 копченый свиной язык, около 200 г (отварной говяжий тоже подойдет)
2 небольших отварных картофелины
2 средних отварных моркови
200 г консервированного горошка
3 сваренных вкрутую яйца
2 средних маринованных огурчика
соль по вкусу
айоли для заправки

Нарезаем кубиками копченый язык.

Язык

Яйца крупно рубим, огурцы, картофель и морковь нарезаем кубиками.

Картофель и морковь

Огурец и йца

Смешиваем в большом салатнике все ингредиенты, кроме соуса. Добавляем по вкусу соль. Раскладываем «Оливье» по порционным салатникам или креманкам. Сверху кладем по паре чайных ложек айоли и подаем.

Оливье с копченым языком

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?

Комментариев: 12

  • года 2 уже делаем с копченной курицей. а вот копченный язык на глаза не попадался. надо будет поискать

  • Оксана Р (Июль 24, 2012, 21:50)

    Мда… Где взять копченый язык в Москве? Может кто видел?

    • @настасия (Июль 25, 2012, 5:53)

      Ну, уж если в Москве копченого языка нет!)))))

  • Наталия (Июль 25, 2012, 8:05)

    В Москве иногда бывает копченый язык в “Белорусских колбасах” (лавочки около станций метро или на рынках)

  • Я все чаще делаю оливье с куриным мясом, т.к. салат все-таки тяжелый. С языком никогда ничего не готовила, да и в продаже его не видела. А вот заменить майонез на айоли попробую!

  • Наталья Soon (Июль 25, 2012, 9:17)

    очень интересный рецепт даже для меня, хотя моя любовь к оливье истребима еще как :) Спасибо)) Можт открою 2 дыхание..

  • Евгения (Ноябрь 29, 2012, 14:46)

    с копченой рыбой тоже вкусно

  • Виктория (Декабрь 28, 2012, 8:12)

    нашла копченый язык в первом же большом магазине

  • Тань, советую вам приготовить оливье по рецепту Татьяны Толстой))) моя любовь к оливье тоже неистребима, но на праздники я его не готовлю - по мне будничный салат какойто)) а этот рецепт прям таки открыл для меня оливье заново - кинза там прям в тему-тему!!! и кладите ее побольше))

  • Елена (Май 6, 2014, 2:54)

    Татьяна, а вы используете бульон от говяжьего языка?

  • А если язык просто отварной, то получим классику советской кухни - салат “Столичный” ;)
    Я уже второй или третий год именно его готовлю на Новый год.


Оставить комментарий
* - поля обязательные для заполнения
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Наталина: Испекла. Учла ваши советы по заварному тесту, данные мне в рецепте шу: Подняла противень выше и "допекла" подольше. Вы были ...
Ольга: А подойдет ли ром Малибу (ром с кокосовым ликером) в этой сангрии?
Mild: Можно приготовить то же со стручковой фасолью. Сейчас как раз сезон пойдет.
Mild: Пока нет, к сожалению.
Mild: Да, можно. берите 800 г и убирайте томатную пасту из состава.
Mild: Да, можно.
Mild: Ганаш лучше наносить прямо на бисквит.
Алена: Здравствуйте! Сделала торт, стоит застывает. В этот раз , совершенно не поднялся бисквит, видимо где то ошиблась, пришлось печь заново. Пожалуйста, ...
НАталья: Татьяна у вас нет рецепта как на зиму сделать томаты в собственном соку?
Арина: Испекла сегодня наконец то. Изменила пропорции муки : 200 обычной и 325 цельнозерновой. Все поднялось отлично. Я сделала в форме ...
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог Условия перепечатки Создание сайта