Киш с клубникой

наверно, очень вкусно. обязательно сделаем

ням-ням

да, уже пробовала это делать… действительно ням, ням! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!!! Я пробовала с вишней, очень нравится, всем советую!!!

Огромное спасибо за рецепт!!!!Я делала тоже с вишней, получилась необыкновенная вкуснятина!!!!Буду готовить вновь!

Скажите, а с мясом также готовить?

Для несладкого пирога нужна другая основа, например, такая, как в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1262
Там же можете глянуть, как готовить заливку (опять же несладкую).
Удачи вам!

Sej4as gotovlu! Tolko dobavila ewe i bananov. Poprobyem…

Татьяна, должно получиться вкусно. Хотя сама я бананы не ем - организм не принимает.

Приготовила с клубникой, только тесто было слоеное(готовое), очень понравилось!!! Спасибо за рецепт и ссылки!

А бывает начинка с сыром?

Бывает. Но тесто стоит делать несладким (ссылку на рецепт я давала выше). И киш с сыром в чистом виде - это как-то не очень - разве что сочетание твердого сыра и творожного - типа адыгейского - плюс заливка. Сыр чаще используется как дополнительный ингредиент к другим начинкам.

Подскажите пожалуйста, какой диаметр должен быть у формы, или какая высота у “бортика” пирога, чтобы все пропеклось и не было “клеклым”.

Я пеку в форме диаметром 28 см, высота бортика пирога при этом получается около 3 см.
Воздушным этот пирог не может быть по определению - сметанная заливка и ягоды сами по себе довольно плотные.

А я делаю обалденный киш с красной рыбой и брокколи. Всегда уходит первым за праздничным столом, да и так на ура.
А вообще, хочу сказать, что ваш блог просто замечательный. Даже не знаю что выбрать приготовить.

Nata, спасибо за теплые слова Готовьте на здоровье

Что-то я у вас пошла по выпечке. И правильно, что ни рецепт, то шедевр. Вот и этот пирожок получился выше всяких похвал. Спасибо за ваш сайт! А я пока пойду посмотрю, чего бы еще такого вкусненького испечь.

Как вы думаете, с черникой нормально будет?)

Татьяна, подскажите пожалуйста в этом рецепте вы тесто не ставите в духовку до того как положить клубнику?

Спасибо за ответ. Вишнёвый пирог с крошкой не успел до конца остыть как был съеден и просят добавки. Огромное спасибо за ваш действительно вкусный и понятный блог.

а вот у меня к сожалению ничего не получилось…хотя все делала по рецепту только мороженую клубнику заменила малиной…получилось ооооочень жидко…никогда не буду готовить ягоды(((((((((((

Татьяна,а на сколько нужно тесто поставить в духовку до того как положить клубнику и при какой температуре?

А я тут подумала, что Цветаевский яблочній пирог - по сути тот же киш выходит? Я делала вчера - оч. вкусненько. Заливка там же такая же, только тесто другое.

Татьян, а давайте сделаем киш с мясом? Обожаю такого типа выпечку!

Таня, а подскажите, какой пирог можно сделать из замороженньіх персиков?

спасибо большое, я обязательно попробую и потом отпишу как все получилось

Делала с черникой, очень вкусно. Единственное что сократила сахар наполовину и для теста, и для заливки, и все равно очень сладко!

Сделала вчера данный пирог, только не с клубникой, а со смесью фруктов, т.к. кроме нее в магазине ничего не оказалось. сахара тоже клала меньше. Всем очень понравилось. Очень вкусно, быстро и легко. И главное подходит для любых фруктов)))))

Делаю уже второй раз, первый улетел за полдня))) Я брала смесь ягод, получилось просто пальчики оближешь. Спасибо огромное за рецепт!!!

скажите, масло должно быть именно растопленным или размягченным?

Ок, так и сделаю! Спасибо!

просто я думала, что это принципиальная разница - растопленное или размягченное масло..

сегодня приготовила из свежей клубники. Очень вкусно! Единственное в следующий раз я тесто поставлю минут на 30 в холодильник, а затем выпекать.

А сливки добавлять никак? а то я что-то купила для этого пирога и сливок тоже… теперь думаю что с ними делать))

Бес с ними… со сливками Сделала все по рецепту - оболденно получилось большое спасибо за столь интересный пирог

делала уже дважды с клубникой, вишней и смородиной. Очень вкусно! Особенно из холодильника.
Но вот проблема: заливка при выпечке поднимается и охлаждаясь на ней появляются трещины. Что с этим делать?

Таня ,стакан сметаны это 200гр банка?,

Таня, а у меня на последних 10минутах выпекания начинка таааак поднимается красиво, а при остужении оседает. что мне делать чтоб не оседала

У меня тоже красиво поднимается, а потом оседает)) но он ведь все равно остается красивым и, что самое главное, безумно вкусным ))) Делала этот киш с клубникой, смородиной, красной, черной, и даже к малиной ))) Оболдеть как вкусно)) особенно мне нравится эта сметаннная заливка Спасибо за рецепт))))

В рецепте написано, что выпекать нужно в разъемной форме. А начинка вытекать не будет из разъемной формы?

не видно на фотке, тесто отличимо от начинки? Или оно пропитывается внутренностями? ((((

Приготовила, жду с нетерпением когда остынет ))))
Татьяна у вас замечательный блог, глядя на фото к рецептам сразу хочется что-то такое приготовить. Учусь это делать по вашим рецептам =)

А можно в этом рецепте готовое слоеное тесто использовать? А то тесто размораживается, а мыслей, что с ним сделать - нету (((((

Спасибо за рецепт! Мужу ну очень понравилось!

Скажите пожалуйста а 50 минут выпекания в духовке это не много, пирог не сгорит? И еще вопросик если его печь в аэрогриле то какую температуру и время выставлять

Сделала… очень вкусно вышло! И при этом киш не опустился!!! Что больше всего и поразило. и это при том, что тесто на основу жидковато вышло.. Так что вот!

Приготовила этот вкуснейший пирог с черникой МЧ на день рождения. Ему так понравился, что он хотел его за один раз весь съесть и это при том что он к сладкому равнодушен. Спасибо большое за этот и другие замечательные рецепты!!!!!!!!!!

Очень-очень вкусный получился, и делается легко! Домашние съели за полчаса)) Спасибо за рецепт!

Обалденный пирог, я правда делала с яблоками за неимением клубники, но получилось очень вкусно, супруг теперь другие пироги с яблоками не приемлет. Спасибо!

Добрый день!
Спасибо за рецепт. Пирог безумно вкусный, оторваться невозможно.

а можно вместо сметаны добавить жирных деревенских сливок?

Ммм, как только попробовала,что получилось - кинулась звонить друзьям, которые давно просили попробовать что-нибудь из моих вечных экспериментов)
Спасибо большое за такой замечательный блог, готовлю только по Вашим рецептам, так как в них я всегда на 100% уверена. Чего, к сожалению, нельзя сказать про все рецепты интернета

вот сейчас готовлю, ток почему-то после вынимания из духовки формы с основой - все бортики сплыли вниз(((может тесто жидковато получилось? или форму маслом намазала?Татьяна, скажите, пожалуйста, какое по консистенции тесто должно быть?

Сделала сегодня этот чудесный пирог!!! Просто супер!!! Времени уходит минимум, а результат выше всяких похвал!!!! Танюша, большое спасибо за прекрасный рецепт!!!

вчера вечером делала, всё как по рецепту - вниз клубнику, сверху залить… а получилось совсем не как на фотографии, клубника вся всплыла наверх, а заливка наоборот внизу застыла слоем. сметана 15%, может жирнее надо было брать?

Очень интересный рецепт, такой вариант я еще не пробовала! Недавно наткнулась на рецепт вкусной ореховой начинки: 1 яйцо + 1 белок взбить со 100 г. сахара и 60 г. сливочного масла комнатной температуры (можно добавить чуток миндальной эссенции или Амаретто), добавить 100 г. смеси орехов (например, фундук-миндаль-арахис-грецкий, размолотые в блендере). В рецепте было слоеное готовое тесто, но, на мой вкус, такое тесто здесь хорошо, но не отлично - не очень эстетически, сыпется, не для гостей. В связи с чем задалась вопросом - какой вариант был бы идеален? Начинка чем-то напоминает советское миндальное печенье)) Может, песочное? И как вариант - корзиночки с такой начинкой? Татьяна, что Вы думаете по этому поводу? В вашей обширной кулинарной библиотеке имеется что-то подобное?

Татьяна, если использовать замороженную клубнику, после разморозки сок необходимо сливать? И какуой жирности сметану вы порекомендуете? Заранее спасибо за ответ.

я даже не знаю как точнее передать, то что у меня получилось… точнее знаю вышло очень вкусно и ооочень сладко! рассказываю: после того как я вытащила основание из духовки оно вовсе не выло походе на основание: дно вздулось, бортики вздулись; вообщем думаю кошмар! пропал пирог! но я всеже рассыпала ягоды и залила все заливкой. где-то через 40 минут решила посмотреть на свое творение, а оказалось, что вся начинка плавает преспокойно наверху! хотя сметану брала болле чем жирную: домашную, у нас более жирной не бавает. выпикала дольше где-то на 15-20 минут. наверное поэтому корочка оказалась твердоватой. все зарумянилось хорошо, в целом получилось очень вкусно, но все же не так как хотелось подскажите пожалуйста что могло быть не так? все делала по рецепту!

К сожалению, киш не получился. Тесто делала по рецепту, но бортики в духовке опали, сплыли как-то. Сделала второй раз уже со сметаной большей жирности, добавила 2 стакана муки, бортики опять опали в духовке:(( Не знаю что я сделала не так.

Татьяна, киш - просто шикарный!
огромное Вам спасибо!))

вот как раз сейчас пишу набивая рот кишем)) сделала с замороженными сливами и горстью вишен) ооочень вкусно) кстати, пока киш стоял в духовке сделала чебуреки по вашему рецепту) и все на ночь гляда) спасибо, настоение после вашего сайта всегда хорошее)

Сдела вчера этот замечательный пирожок со свежей клубникой!
Форма у меня была - бабушкина чугунная сковородка - невысокая, передержала основание на 2 минуты - немного вздулось, вытащила, немного лопаточкой его осадила, остудила и отл!

Т.к. форма невысокая, то клубника легла одним слоем, ну может 1.5 слоя, залила начинкой (сметану взяла 25%), немного торчали ягодки, но это было красиво даже!

Выпекала вместо 50 мин, отсилы 35, потому что приготовилось!
Ничего не осело, получилось как в сказке!

Сверху украсира свежей клубникой, кокосовой стружкой и листиками мяты (все равно на подоконнике растет, чего пропадать)!!
ОООООООООООООООООЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО, все оценили! =)

Аромат потрясающий!!! Стоит “красавчик” остывает. Скорее бы попробовать.

Хотела поделится впечатлениями от вкуснятины, но в вышеуказанных комментариях уже все описано. Добавить можно только восторг моего мужа.

Таня, спасибо большое за отличный рецепт! Хочу спросить - у меня в процессе выпечки основы “бортики” упали,пришлось заливать основу как бы на сплошную основу, но в процессе выпечки они (бортики) все-таки поднялись. Почему так получилось?))

*прошу прощения: пришлось заливать заливку на сплошную основу))

Спасибо за рецепт! Я его немного модифицировала, потому как использовала все время мороженные ягоды, и чтобы они были боле равномерно распределены я мороженные ягоды пропускала через блендер, чтобы получившаяся масса была более равномерная. Мне так больше понравилось.

Да-да, бортики оплывают - делала два раза, и оба раза оплыли. Но заливка тоже хорошо запекается, оба раза наливала выше бортиков, и все запеклось и держалось отлично. Завтра буду делать третий раз, попробую побольше муки добавить.
У меня еще вопрос по заливке. Какой консистенции она должна получиться после выпечки?

только что приготовила, получилось очень вкусно!)))

Красивый пирог и дно полностью пропеклось не смотря на начинку. Вы ниже середины духовки ставите пироги?

Таня скажите, нужно ягоду перед приготовлением размораживать?

сегодня мне досталось целое ведёрко с вишней^^ кажется, я знаю, что я буду делать сегодня вечером
-____-

Ух, пекла его два дня подряд. Мама в восторге, она у меня еще тот критик. Вечно ей все не так, а в этот раз прям в восторге, хвалила меня и хвалила)

Я вчера когда его пекла, за место муки в заливку добавила детскую смесь, он еще лучше был, и ягоды поменяла, добавила малину и черную смородину)
У нас просто свой огород, и все ягоды есть)

Спасибо за рецепт)

Танечка, скажите пожалуйста, делая пирог со свежими фруктами, из сада. Какую заливку лучше делать, чтобы начинка не была жидкой? Со сметаной и яйцом -начинкаг получается жидкая. Ягоды - смородина, крыжовник, вишня и малина.

Ох! Какая вкуснотища!! Смели за 4 часа, еще неостывший уже резали маленькими ломтиками и уминали. Ну а остывший - это просто объеденье. Добавила малину вместо клубники, только не 0,5 кг, а на глаз…… покрыла дно. Вообщем, очень вкусно, Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт! Домашние в восторге!

Отличный рецепт! Пирог очень понравился! Делала из смеси свежих ягод - красная, белая, черная смородина, малина, крыжовник, вишня. Очень вкусно, съели за один раз.

a testo xorosho pecetsya? potomu chto ya vsegda boyus pech testo pod jidkoy zalivkoy:(

spasibo za rezept, ocen krasiviy pirog)

poprobyite dobavit nemnogo vanilnogo sahara v zalivky, bydet vkysnee i aromatnee

очень вкусно и красиво! готовила с черникой. все в восторге!

Сам рецепт очень понравился! Спасибо большое!!
Уже много раз готовила!
Только вот мне особенно понравилась предыдущая версия (до обновления). Подскажите, Татьяна, сколько Вы запекали корж без клубники?

СДЕЛАЛА ВАШ КИШ С НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ - ШАМПИНЬОНЫ ОБЖАРИЛА С ЛУКОМ + ВАРЕНОЕ ЯЙЦО НА ТЁРКЕ И НАТЕРТЫЙ ЖЕ СЫР СВЕРХУ. ТЕСТО ОСТАВИЛА ТО ЖЕ, С ЭТОГО РЕЦЕПТА, ТОЛЬКО ПОЛОЖИЛА 1 Ч. ЛОЖКУ САХАРА И НЕПОЛНУЮ Ч. ЛОКУ СОЛИ. ДА, МУКУ УВЕЛИЧИЛА ПРИМЕРНО НА 2 СТ. ЛОЖКИ
И ЗАЛИВКА ТОЖЕ ВАША, ЛИШЬ ИСКЛЮЧИЛА САХАР И НЕМНОЖКО ПОДСОЛИЛА.
ВЫПЕКАЛА В РАЗЪЕМНОЙ ФОРМЕ, О ЧЕМ ПОЖАЛЕЛА, ИБО В НЕЙ ВСЕ ПЛОХО ПРОПЕКАЕТСЯ (ПЛИТА У НАС ГАЗОВАЯ), ОСОБЕННО СЕРЕДИНА. В ИТОГЕ, КИШ ВЫПЕКАЛСЯ 1,5 ЧАСА! ДУМАЛА. ЧТО ВСЕ СГОРЕЛО. АН НЕТ, РУМЯН, ХОРОШ И ВКУСЕН!
СПАСБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Сегодня испекла киш , но клубника была заменена на персик. С такой скоростью у меня дома уже давно не съедалась выпечка, хорошо, что хоть успела сфотографировать сию красоту

Татьяна, спасибо за прекрасный рецепт! Уверена на 100 процентов, что дома теперь у нас данный рецепт приживётся

Сделала с замороженной черникой и клубникой (тоже замороженно). Начинка получилась жидкой, в духовке даже не густела. Пирог стоял час в комнате, потом часа полтора в холодильнике, но начинка осталась жидкой. В результате мы его разрезали, т. к. пекла на день рождения мужа. Начинка потекла… правда, было вкусно. Танечка, в чем могла быть причина этого:
* ягода была мерзлой - может быть надо было разморозить??
* сметана 25 % жирности - жирнее не бывает у нас.
* может быть нужно дольше охлаждать, держать ночь в холодильнике?

У меня была мысль, добавить (как в Цветаевском) муки в начинку, или крахмал. Очень уж хочется, чтобы все получилось в следущий раз.

У меня форма 24 см - может быть в этом дело? Цветаевский в этой форме отлично получается.
Или надо было дольше выпекать?

Танечка, прошу прощения!!!!!! Муку в заливке я не увидела, (не по глазам было в запарке)))). Все свои вопросы снимаю. Но хочу уточнить - ягоду замороженную размораживать надо??? Я прямо из морозилки кладу?

Вчера приготовила со свежей клубникой, про муку не забыла)))) - все получилось отлично!!! Этот пирог у нас точно приживется.
Все-таки, девчонки, если у нас/вас что-то не получается, значит 100 % что-то упустили, не дочитали, не учли. если делать все, как написано - все получается как надо! Еще раз огромное Вам, Танечка, спасибо за Ваш сайт!

Здравствуйте))) Сделала киш с персиком и грушей….. на данный момент выпекается)
Надеюсь все получится отлично!)

И как я “прошляпила” этот киш в разгар клубничного сезона?! Но вчера я ухватила у дедушки-огородника на базаре два стаканчика последней клубники и не пожалела один из них на этот киш - и
оказаласть права! Он О-О-ОЧЕНЬ вкусный! СПАСИБО Вам, Татьяна!

Танечка, скажите пожалуйста, какая толщина теста должна быть на дне? У меня очень сильно поднялись бока, они получились толстенькие и вкуснющие ( тесто просто супер!!), но вот дно совсем не поднялось, поэтому заливку пришлось класть отдельно на тарелку ложкой…

у нас с наворотами духовка… я ставила нагрев сверху и с низу)

Сегодня буду делать снова это чудо)
Татьяна, спасибоооо большущее за Ваши рецепты!)

Долго подбирала рецепт выпечки - не знала куда деть сливки, оставшиеся после вашего рецепта тарталеток с картошкой и курицей. решила здесь заменить сметану сливками. Вот сижу ем еще горячий пирог и пишу. большое Вам спасибо, все получилось изумительно. P.S. Клубники дома не было, заменила на нектарины - получилось очень вкусно!

Сегодня я “нырнула” в свои запасы замороженной вишни и испекла с ней этот киш - он получился НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ! На вкус и цвет товарища нет, но, на мой вкус, с кисленькой вишней ещё вкуснее, чем с клубникой… В очередной раз, ОГРОМНОЕ Вам СПАСИБО, Татьяна!

А сколько мл стаканы у вас? У меня вот например есть стаканы 200, 220 и 250 мл ? Так какой стакан использ.?

Таня, здравствуйте. Пирог похож на “цветаевский”, который мы все лето с дочкой пекли по вашему рецепту.
Скажите а обязательно размораживать клубнику? Или есть вероятность, что она в начинке потечет сильно ? Может просто дольше печь? Как вы считаете? Завтра гости, хотелось бы удивить их клубничным пирогом не в сезон Заранее благодарна.

Здравствуйте, Татьяна. Первый раз готовлю по рецепту из Вашего блога. К сожалению, мой первый “блин” получился в соответствии с известной всем поговоркой. Заливка после часа в духовке абсолютно не запеклась, хотя тесто по бокам пропеклось. Скорее всего это связано с тем, что клубника была не до конца разморожена. А может быть с тем, что моя мама настояла на том, чтобы поставить на дно духовки емкость с водой, т.к. боялась, что пирог пригорит. Как Вы считаете? Огромное спасибо Вам за блог. В следующий раз постараюсь учесть свои ошибки.

Спасибо за рецепт)я начинающая хозяйка, до этого пирога вообще не пекла ни разу! И этот замечательный пирог у меня получился с первого раза)))я в востроге, делала все по рецепту, и получилось точь в точь как на картинке)) Даже не верится, что у меня получилось)Еще раз спасибо

Завтра собралась печь этот замечательный киш, но я что- то не поняла:( Надо сначала основу выпечь, а потом начинку заливать? Или нет? Спасибо большое за ответ.

Ну ответьте, пожалуйста. Очень надо. Спасибо

Спасибо:))) пошла на кухню готовить это чудо;))

ой, что-то у вас фотографии перепутались

только что в духовку поставила)сделала с клюквой и вишней)напишу что получится)

Вчера испекла этот пирог. В общем всё понравилось, хочу уточнить некоторые моменты, чтобы в следующий раз ещё лучше получилось:)
1. Почему-то верхний край бортиков получился жестковатым. В тесто добавляла ещё 2 ложки муки сверх того, что в рецепте, т.к. липло сильно, ни разу не пластилин, может одна из этих ложек была лишней?
2. В процессе выпекания золотистой корочки не получилось, и начинка после часа в духовке была жидковатой, не стала держать больше, т.к. боялась, что тесто пригорит. После ночи в холодильнике всё схватилось, но, думаю, всё-таки поплотнее она должна получиться в идеале. Что делать? Добавить в начинку ещё немного муки или яйцо?
3. Если заменить сметану на жидкий творог диетический, количество сахара-яиц-муки надо как-то корректировать?
4. Масло с сахаром и сметаной для теста взбивать миксером, венчиком или не принципиально?