Жизнь - боль. Откуда у кулинарных косяков ноги растут

В те далекие времена, когда митболы были обычными фрикадельками, а я - начинающим кулинаром, я готовила в основном по рецептам из книг и журналов. И поскольку ни знаний, ни опыта у меня тогда толком не было, верила я им безоговорочно. И вполне закономерно мои ожидания с незавидной периодичностью разбивались о стену опечаток и неточностей перевода этих самых книг.

На картинке в журнале красивый кекс - а из духовки вынимаешь силикатный кирпич. Думала, что приготовишь овощи в хрустящем кляре - получи тараканью отраву с конской дозой разрыхлителя. Радовалась вроде бы неплохому рецепту английского пудинга - потупи и почувствуй себя идиоткой при виде фразы “1 ч.л. специй”. Каких специй?! Как потом выяснилось, то был душистый перец - в оригинале allspice. Пламенный привет хорошему переводчику.


06 Июль 2016

Закусочные творожные палочки

Закусочные творожные палочки

Осторожно! Тяжелые наркотики! Именно так надо подписывать эти свежие, теплые и неприлично ароматные печеньки. Уж я их ела-ела, ела-ела… А потом пересыпала в пакет и попросила доверенного человека унести из дома подальше. Потому что мне нельзя есть столько мучного, а оставаться в стороне от этих палочек я просто не могу.

В общем, вы поняли, что это очень вкусно. Вкусно и само по себе, и с супом, и с вином.

 
05 Июль 2016

Нежное рагу из курицы с овощами и перловкой

Нежное рагу из курицы с овощами и перловкой

И снова я обращаю свое и ваше внимание на непопулярную крупу - перловку. На этот раз она будет не гарниром и не в супе. А в составе рагу с курицей и цветной капустой. И вы знаете - она прекрасно вписывается в блюдо и придает ему изюминку и особую консистенцию. Даже нелюбители перловки сказали, что им было вкусно ;)

Здесь я предлагаю предварительно отварить крупу перед добавлением в рагу - так можно точнее подловить нужную степень готовности перловки.

Подробнее Подробнее
05 Июль 2016

Вишнево-маковый кекс

Вишнево-маковый кекс

Апдейт фото к рецепту от 2.03.2009.

Этот кекс хорош практически по всем параметрам - единственное нарекание придиры-мужа вызвал мак, который, как и положено маку, слегка похрустывал на зубах. Коллегиально постановили, что мак для этого кекса стоит или молоть, или предварительно замачивать на час-другой в горячей воде. Как по мне - то и без этого хорошо, но тем не менее ;) .

 
04 Июль 2016

Печенье “Коричные треугольники”

Печенье "Коричные треугольники"

Я скоро окончательно завалю вас рецептами печенья. Хотя его много не бывает, правда? ;) Сегодня я делюсь с вами рецептом очень вкусного печенья - простого по составу и по исполнению. Хрустящее, рассыпчатое, с выраженным ароматом корицы, оно идеально дополнит полуденное чаепитие. Да просто само по себе съедается быстро и заметно - как семечки.

Кстати, эту рецептуру можно взять за основу для печенья, расписанного глазурью.

Подробнее Подробнее
01 Июль 2016

Медовое печенье

Медовое печенье

Это простое печенье очень похоже на медовый пряник. В принципе, если раскатывать тесто потолще, то в итоге пряники и получатся :) Так что если хотите поэкспериментировать - просто поменяйте толщину раскатки.

Несмотря на большое количество сахара и мёда в составе, печенье получается не очень сладким. Поэтому если вы хотите добавить сладости, приготовьте сахарную глазурь с лимонным соком и полейте ей остывшее печенье.

 
30 Июнь 2016

Куриные колбаски, запеченные в белом соусе

Куриные колбаски, запеченные в белом соусе

Добьем колбасную коллекцию Вкусного блога рецептом запеченных колбасок из курицы с грибами? Добьем конечно :) Тем более, что это очень вкусно и сочно. Колбаски по этому рецепту запекаются в соусе морнэ - по сути, в сырном бешамеле. Сыр, конечно же, можно и не добавлять, но с ним вкус более более полным и насыщенным.

Таким образом можно запечь и свиные колбаски, и колбаски из телятины. А вот уже говяжье потребуют более выразительного по вкусу соуса.

Подробнее Подробнее
30 Июнь 2016

Пряный сливовый соус к мясу

Пряный сливовый соус к мясу

Рецепт этого соуса родился в прошлом году на кулинарном чемпионате BestCookFest во время командного соревнования в формате “Черный ящик”. Решение готовить из слив именно соус было принято практически молниеносно :) В тот раз он очень хорошо подчеркнул вкус куриного филе. А еще он очень хорошо сочетается с говяжьим стейком - это тоже проверено. К свинине будет хорошо и к баранине. И к утке. Короче, забирайте рецепт и готовьте к чему хотите. Я вот, например, возьму этот соус с собой на шашлыки.

 
29 Июнь 2016

Чизбургер с котлетой из говядины

Чизбургер с говяжьей котлетой

Вот за что я люблю бургеры с говяжьими котлетами, так за то, что эти самые котлеты можно готовить до средней прожарки (то есть до розового сока). За счет этого бургеры получаются особенно сочными и вкусными. Такими, как этот чизбургер :) По составу здесь всё по классике - котлета, ломтик сыра, маринованный огурчик, салат, помидор. Ну и традиционные для таких бургеров кетчуп с майонезом.

Кстати, впереди - солнечные выходные. А это значит, что вы можете приготовить такие бургеры на природе, пожарив котлеты на решетке.

Подробнее Подробнее
29 Июнь 2016

Свекольный хумус

Свекольный хумус

Какого только хумуса я не готовила - помимо классики у меня был и томатный, и базиликовый, и с печеным перцем. Казалось бы, куда еще тут экспериментировать. Ан нет. Сегодня у меня для вас есть рецепт хумуса со свеклой. Учитывая сегодняшнюю моду на суперфуды (продукты с мегасбалансированным полезным составом), коим является свекла, рецепт идет в ногу со временем ;) Да и в отрыве от моды он хорош - хоть с лавашем, хоть с чипсами, хоть со свежими овощами типа огурца или моркови.

 
28 Июнь 2016

Несладкие маффины с оливками и беконом

Несладкие маффины с оливками и беконом

Эти ароматные наркотические маффины я пекла к овощному супу с фасолью. И они подошли друг другу вообще как родные :) Сложно было остановиться и не не съесть больше разумного.

В качестве начинки я использовала сыр, бекон и зеленые оливки. Я указываю в раскладке среднее количество наполнителей, а вы уже можете увеличить его по своему желанию. Бекон можно заменить менее жирной ветчиной или копченой курицей - особой роли во вкусе маффинов это не сыграет.

Подробнее Подробнее
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
Оксана: Олеся, может Вы всё-таки ошиблись в пропорциях или Вас продукты подвели? Блинчики шикарные! Любимый рецепт мой. Пышненькие и нежные. Получаются ...
.Анастасия: Большое,спасибо за рецепт! Я теперь каждый день делаю этот пирог.Только тесто навожу на 2 порции. Очень нравится всей семье!!!
Алена: Татьяна, приветствую! Подскажите, пожалуйста, как заменить томаты на свежие? Спасибо заранее!
Наталина: Сделала. Отличный рецепт. Спасибо.
Таня: Очень вкусный кекс, понравился и детям и взрослым, готовится легко. Спасибо за рецепт
ксения: Приготовила. Запах у соуса во время приготовления был просто ядерный. Боялась использовать. Но в итоге вышло все просто прекрасно. Правда ...
Ярослава 2004: Извините, что влезаю, но имхо, с мукой высшего сорта закваска может не получиться, мука сейчас жёстко обрабатывается, это раз, два ...
Олеся: Да, как кто-то выше писал, получилось похоже на сухие лепешки, тонкие. Разрыхлитель добавляла по рецепту
Олеся: Тесто получилось слишком густое. Подлила пару ложек молока еще, но без толку. Блины не пышные, а резиновые, твердые. Не понравилось. ...
Боми: Таня, огромное спасибо! За оецепт и подробный туториал по закваске) Я как раз одна из ожидавших :) Особенная благодарность за то, ...
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог - вкусные рецепты! Каждый день новые кулинарные пошаговые рецепты с фото! Условия перепечатки Создание сайта