Жизнь - боль. Откуда у кулинарных косяков ноги растут

В те далекие времена, когда митболы были обычными фрикадельками, а я - начинающим кулинаром, я готовила в основном по рецептам из книг и журналов. И поскольку ни знаний, ни опыта у меня тогда толком не было, верила я им безоговорочно. И вполне закономерно мои ожидания с незавидной периодичностью разбивались о стену опечаток и неточностей перевода этих самых книг.

На картинке в журнале красивый кекс - а из духовки вынимаешь силикатный кирпич. Думала, что приготовишь овощи в хрустящем кляре - получи тараканью отраву с конской дозой разрыхлителя. Радовалась вроде бы неплохому рецепту английского пудинга - потупи и почувствуй себя идиоткой при виде фразы “1 ч.л. специй”. Каких специй?! Как потом выяснилось, то был душистый перец - в оригинале allspice. Пламенный привет хорошему переводчику.


18 Июль 2016

Фрикадельки из индейки с овощами

Фрикадельки из индейки

Апдейт фото к рецепту от 17.04.2009.

Делюсь с вами еще одним рецептом вкусных фрикаделек - на этот раз невинной жертвой кулинарных упражнений стала индейка. Но такие фрикадельки можно приготовить и из другого мяса - например, из свинины или курицы ;)

Данное блюдо можно есть как самостоятельное, без дополнительного гарнира - благо овощей в нем достаточное количество.

 
15 Июль 2016

Куриные ножки в китайском маринаде

Куриные ножки в китайском маринаде

А вот вам сразу и вариант применения пряной смеси “5 специй” :) За счет этой приправы - а еще благодаря соевому соусу, имбирю и кунжутному маслу - вкус у этих куриных ножек получается очень азиатским :)

На гарнир к этому блюду просится в первую очередь рис. Еще будет хорошо со свежими овощами - в виде салата или банальной нарезки. Ну и надо ли говорить, что с этим маринадом можно приготовить и крылышки, и бедра?

Подробнее Подробнее
14 Июль 2016

Лимонно-имбирные маффины

Лимонно-имбирные маффины

Апдейт фото к рецепту от 6.04.2009.

Добавляю еще один рецепт маффинов в нашу кулинарную копилку. Эти кексики обладают выраженным лимонным ароматом с нотками имбиря. Текстура мякиша у готовых кексов мягкая и очень нежная.

Я незаметно для себя съела четыре маффина подряд - и это при моем довольно спокойном отношении к такого рода выпечке.

 
13 Июль 2016

Киш с зеленым горошком и шпинатом

Киш с зеленым горошком и шпинатом

Тема кишей - открытых пирогов на песочном тесте - практически неиссякаема. Вариантов начинки тут может быть множество - начиная с классического лука с беконом в кише лорен и заканчивая разнообразными сладкими ингредиентами типа ягод и фруктов.

Сегодня я предлагаю вам вариант сезонного пирога с зеленым горошком и молодым шпинатом. Вне сезона можно спокойно заменить эти ингредиенты замороженными - такой вариант тоже неплох и вкуса не потеряет.

Подробнее Подробнее
12 Июль 2016

Китайская приправа “5 специй”

Китайская приправа "5 специй"

Во многих рецептах у меня фигурирует приправа “5 специй”. Обычно я даю комментарий по ней в аннотации к рецепту. Но сегодня решила, что стоит вынести ее в отдельный рецепт. Если вы любите блюда с китайскими мотивами во вкусе и аромате, я рекомендую вам заготовить эту смесь и хранить в плотно закрытой таре, используя по необходимости.

В рецепте я привожу ингредиенты на 3-4 применения приправы, но вы при необходимости можете увеличить или уменьшить количество по своему усмотрению.

 
12 Июль 2016

Венские булочки

Венские булочки

Сегодня у нас - новый рецепт дрожжевой выпечки. Эти булочки вроде бы и сдобные, но при этом не настолько сладкие, чтобы быть десертными. Они могут стать отличной основой для домашних сэндвичей и для бутербродов. Их можно разрезать вдоль, намазать сливочным сыром и начинить малосольной красной рыбой. Или просто маслом с сыром.

Форму этим булкам можно придать любую по вашему усмотрению. Плюс можно посыпать маком или кунжутом после смазывания яйцом.

Подробнее Подробнее
11 Июль 2016

Бисквитный пирог с персиками и вишней

Бисквитный пирог с персиками и вишней

Еще один сезонный бисквитный пирог - очень вкусный и простой в исполнении. Кстати, он прекрасен даже в теплом виде - особенно с шариком ванильного пломбира ;)

Я вот уже недели две топчу персики и нектарины как не в себя - и практически всё в свежем виде. Этот пирог - первое блюдо с персиками в этом сезоне. Чуть позже дам еще пару-тройку новых рецептов.

 
11 Июль 2016

Чили из копченой курицы

Чили из копченой курицы

Уже завтра синоптики обещают нам, многострадальным белорусам, возвращение аномальной жары. Будет много окрошки, кваса, лимонадов и прочих прохлаждающих радостей. А сегодня вполне еще можно съесть что-нибудь остренькое и согревающее. Например, вот такое вкусное чили из копченой курицы.

Конечно же, это блюдо не совсем чили, а скорее вариация на тему. Но пусть называется так :)

Подробнее Подробнее
11 Июль 2016

Торт “Шалаш любви”

Торт "Шалаш любви"

Апдейт рецепта от 31.10.2007.

Рецепт этого десерта живет в блоге уже почти 9 лет. Наконец-то дошли руки довести до ума сам рецепт и сделать новые фото. Название по убедительным просьбам зрителей решила не менять и оставить прежним - диковатым и смешным :)

Очередной рецепт для тех, кто любит домашние сладости, но терпеть не может возню с тестом и стояние у плиты. Это торт без выпечки - многим он знаком еще с детства. Довольно просто и очень вкусно. Поехали.

 
08 Июль 2016

Персиковая сальса к мясу

Персиковая сальса к мясу

Если вы в ближайшее время планируете выезды на шашлыки - то этот рецепт для вас. Потому что эта сальса - отличное дополнение к мясу - и к свинине, и к говядине. И даже к курице. Хотя, по большому счету, можно и не ждать вылазки на природу и подать сальсу к стейку или к котлете из свиной корейки, как это сделала я ;)

Персик в рецепте можно заменить на спелый абрикос - и это тоже будет очень вкусно. В зимний сезон, кстати, эта фишка отлично работает с хурмой. Так что берите прием на заметку.

Подробнее Подробнее
 

Реклама


Последние комментарии
Популярные рецепты
amd2008: Наталья, спасибо за комментарии. Дельно и понятно.
Оксана: На какое количество лапши/спагетии рассчитано количество ингридиентов?
ВикуляМ: Танюша, а можно ли заменить масло в креме на сыр маскарпоне? Он же тоже жирный и застывает тоже хорошо. Совсем ...
Mild: Петрушку можно, но умеренно. Укроп вообще не стоит добавлять.
Наталья: расстаивать хлеб можно и без этих корзин. до формовки тесто отлично подойдет и в обычной пластиковой миске с крышкой. а после ...
Наталья: дрожжи добавляют, чтобы ускорить подъем хлеба, тк в закваске их будет мало, а времени у людей немного. есть формулы пересчета ...
Наталина: Приготовила. Очень всем понравилось. Спасибо.
Антонина: Татьяна спасибо большое за рецепт хлеба и за закваску. Хотелось бы узнать какого размера купить форму для расстойки теста, весом ...
Антонина: Татьяна добрый день. Большое спасибо за хлеб и отдельное спасибо за закваску. Татьяна, хочу заказать форму для расстойки хлеба, но ...
Анна: Светлана, спасибо большое!
1 Бисквит классический
2 Чизкейк "Нью-Йорк"
3 Тирамису
4 Крем-суп из шампиньонов
5 Аппетитные пончики
6 Курник
7 Ватрушки с творогом
8 Творожное печенье
9 Гороховый суп
10 Торт "Наполеон"

Мои рецепты на Ваш Email!

Хотите получать мои новые рецепты на e-mail?
Подписывайтесь!

© 2007-2012 Вкусный блог - вкусные рецепты! Каждый день новые кулинарные пошаговые рецепты с фото! Условия перепечатки Создание сайта