Капкейки тирамису

Здравствуйте Танюша,только купила маскарпоне, теперь буду знать что с ним делать.А кексы не суховатые, до пропитки?

Красота! А чем можно пропитать, если не брать алкоголь и кофе?

А где можно достать стручок ванили?

как жаль, что я ненавижу вкус маскарпоне
но приготовлю как-нибудь для гостей)

Спасибо большое, только что семья продегустировала - очень вкусно. Спасибо!
у меня небольшой вопрос: Как можно приготовить такие кексы чтобы крем был внутри 9и возможно ли это вообще)?

обожаю маффины и тирамису,обязательно приготовлю)) а чем паровая баня отличается от водяной?

Татьяна,а не хотите приготовить тирамису?)

Татьяна, подскажите, где можно купить бумажные формочки?

Ой, как классно, как раз думала что бы приготовить на выходные своим. У меня как раз по случаю, муж привез аж 4 баночки Маскарпоне из командировки, вот надо приготовить. Спасибо Танюшка вам за рецепты, я знаю что это будет точно очень вкусно.

Тань, здрасьти, спасибо за рецепт. Как думаете, если заменить маскарпоне (живу в маленьком городе, у нас тут просто не купить…) любым сливочным сыром, типа Альметте или Буко? Намного хуже будет?

Наверняка они потрясающие! А как их есть?
Пока достанешь из бумажки - весь перепачкаешься кремом, да и внутри пропитанное мягкий бисквит.
Или ложкой?

можно марсалу заменить ромом?

Только что попробовала, вкус потрясающий! Вот только вместо маскарпоне я положила немного сырной массы, отлично взбила и все равно получилось замечательно! Спасибо за рецепт, занесу в свою кулинарную книгу! =)

Таня, подскажите какого размера у Вас бумажные формочки

А пропитать-это значит равномерно полить остывшие кексики? примерно по одной ч.л?

Милые барышни! Объясните чем отличаются маффины, кексы и капкейки?

Скажите, пожалуйста, а как именно надо пропитывать? Какой механизм?

Очень люблю тирамису, но сама не пробовала печь А маскарпоне это сыр такой? Где его можно купить интересно? Не видела у нас такой в продаже(

Ой, Татьяна, как давно я вас не была!
Здесь все неизменно вкусно выглядит и легко готовится. Так что, придется мне, чувствую, взять себя в руки и снова начать готовить дома.
Кстати, о тирамису вот уже неделю мечтаю. Так что завтра точно выделю на него время.
Спасибо за рецепт!

Я использовала вместо сахарной пудры мед. Надеюсь, меня тапками не закидаю за отклонения в рецепте
Получилось хорошо, только печенье слишком мокрое, но оно так быстро впитывало кофе, что даже не знаю что делать в сл. раз…

А я делала маскарпоне дома, но получилось жидковато… Как думаете, с творожной массой (сладкой, иногда с фруктами) какой эффект будет?

Татьяна, здравствуйте!

Уже очень давно по совету подруги “сижу” на Вашем сайте Но все как то не хватало времени написать что-то в коментариях. Какие бы рецепты я не выбирала с сайта для готовки, все получались и были вкусными!Для меня это просто находка все наглядно удобно, и просто. Я уже “устала” слушать комплименты от друзей и родных после очередного съеденного блюда. А высказывание от мужа “сделай эти фантастические крылышки по китайски” уже вошли в постоянную просьбу, он готов есть их хоть каждый день. Брат далекий от готовки после дегустации тех же крылышек уговорил меня научить его готовить их:) После дегустации капкейков тирамиссу получила заказ от мамы на их изготовление на ее день рождения с фразой “что такие потрясающе вкусные ресторанные кексики отнесу на работу коллегам”. Можно много приводить таких примеров… Спасибо Вам большое за Ваш труд, за креативный подход и любовь к этому делу, так держать и дальше!Желаю радовать своих и наших родных своими творениями:)
А еще хотела обратиться к Вам за советом, дело в том, что на новый год планирую организовать для близких и друзей пиратскую вечеринку со всей вытекающей атрибутикой и хотелось бы стол сделать тоже с намеком на пиратов и что-то в голову кроме рома ничего не приходит, может у Вас есть какие то идеи по пиратскому меню из тех что представлены на сайте или еще что? Буду признательна за помощь.

Татьяна, Анна, спасибо за совет, тоже склонялась к направлению морепродуктов и экзотики…

Танечка, подскажите, пожалуйста, какая глубина выемок в Вашей формочке для маффинов? Мне придарили форму, но “меня терзают смутные сомнения”)))

Подскажите, пожалуйста, бумажные формочки нужно вставлять в основную форму для маффинов? смазывать маслом тогда ничего не нужно?

Таня, спасибо за ответ! Скоро обязательно попробую испечь эти капкейки, надеюсь, что всё получится.

Вопрос на засыпку: вместо марсалы можно использовать неярко выраженный глинтвейн или ее все же лучше заменить коньяком?
Просто сама мысль о пропитке глинтвейном (да еще и разбавленным кофе) меня слегка пугает

Вот и я так думаю)
Решила уточнить, ибо над душой стояло одно крайне навязчивое и надоедливое существо со своей, как выяснилось, недопустимой точкой зрения)

Skazite,a sami keksy temnogo cveta..a v prigotovlenii v testo ja ne zametila,chto dobavljaetsja kakao poroshok…oni stanovjatsja takimi temnymi sami po sebe?

Сегодня приготовила, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

а можно испечь в силиконовой форме бисквитики, а потом вынуть их и уже потом пропитать украсить кремом?

Совсем невозможно найти маскарпоне.. зато филадельфия в каждом магазине. Вкус будет сильно искажен или это более или менее подходящая замена!? мне казалось что маскарпоне более жирный что ли… Спасиб

получилось оочень нежно и вкусно!

Татьяна, как у вас все здорово рассказано и передано для нас. Спасибо вам большое есть чему у вас поучиться. Очень у вас понравилось! Обязательно буду вашим гостем и буду пробовать ваши рецепты.
Если не секрет сколько времени вашему сайту?
С уважением, Нина.

Татьяна, подскажите, а можно сделать это не порционно, а в виде торта?

Таня, подскажите, пожалуйста, сколько примерно по времени вы взбиваете сливки, а то у меня вечная диллема. Боюсь взбить до масла и видимо по этой причине у меня получается пена неустойчивая, чуть жидковатая, а хотелось бы как взбитые белки на безе.

Супер рецепт! Скажите, ведь этот крем хорошо форму держит и можно его использовать и для других капкейков? Предлагаю вам как нибудь составить подборку кремовых “шапочек” для капкейков.

Татьяна, подскажите, а обязательно бумажные формочки ставить в основную форму? или просто в бумажных не будет держаться форма? нет металлической формы для мафиинов, а так хочется приготовить этот десерт….

Татьяна подскажите, какого размера Ваши бумажные формы для маффинов, которые фигурируют почти во всех рецептах??? Они ведь не все стандартные. Раньше покупала в Икее, но мне казалось, что они большие слишком (65мм). Теперь раздобыла меньшие (35мм), но думаю подойдут ли…

Муж сказал “Они божественные!”
Представляю, чтобы он сказал, если б я не испортила крем.
Он у меня получился мокрым и не ровной консистенции Сливки взбила холодные, смешала с комнатным маскарпоне, но получилось, что-то не то. Как его правильно делать? В чём может быть ошибка?

Вот как будто бы и не расслоился. Расслоился это наверно когда явно видно жидкость и комки?
Я оставила маскарпоне принимать комнатную температуру. Полежал он у меня наверно часа 3. Потом я его помяла вилкой, он такой мягчайший был. Сливки достала из холодильника и принялась взбивать миксером. Как только они стали похожи на взбитые(хотя я не очень разбираюсь, боюсь всегда не так взбить и в масло превратить) я потихоньку стала смешивать с маскарпоне и применила немного миксер, тогда, когда консистенция получилась неровной. Решила может миксер спасёт. Но он не спас. Я всё равно постаралась изобразить красоту на кексах. И со временем крем осел и помокрел. Вот на ваш крем смотришь, он плотный, красивый, ровненький. А что я напортачила - не понимаю.

zavtra budut qosti u menya, xotela b ix cupcakekami udivit. Please, podskajite chem mojno alkoqol zamenit???

Нежнейший бисквит! Пропитала по разному, сделала вывод - лучше больше!)

Рецепт бисквита брала другой (не было времени заморачиваться), а вот пропитку с кремом отсюда. Пропитала очень хорошо и много, чему, собственно, очень рада. Получилось ну просто безумно вкусно!!!! И сахара в меру (я сильно сладкое не люблю). Мой благоверный смёл половину капкейков за раз!!!! А для меня это самый главный “барометр” вкусноты)))))
Спасибо огромное за рецепт и идею!!!!!!