Выбираем пароварку

Приготовление пищи на пару – один из самых здоровых способов готовки. При приготовлении на пару в продуктах сохраняется максимум витаминов и питательных веществ. Готовить таким способом без лишних заморочек позволяет электрическая пароварка – прибор технически выверенный и прошедший проверку временем.

Сегодня многие производители бытовой техники предлагают самые разные модели пароварок. В таком обилии предложений немудрено и запутаться. На что же стоит обратить внимание при выборе?

Основные параметры

Мощность

Мощность пароварок может составлять от 600 до 2000 ватт. Существует мнение, что чем больше мощность прибора – тем меньше времени уходит на приготовление пищи. На практике же это утверждение не всегда оказывается верным. На время приготовления помимо мощности влияет ряд других факторов – вид продуктов и их количество, объем паровых корзин и особенности конструкции пароварки. Так или иначе, предпочтение все же лучше отдавать приборам с большей мощностью.

Тип управления

На сегодняшний день выпускаются пароварки с двумя типами управления – механическим и электронным. В случае с механическим управлением таймер выставляется при помощи круглой поворотной ручки, которая располагается на передней части основания пароварки.
Пароварка с электронным типом управления имеет дисплей и несколько кнопок, которые позволяют не только задавать время, но и устанавливать различные режимы приготовления пищи. К примеру, вы можете воспользоваться режимом «delay time» и отсрочить начало готовки на срок до 12 часов. В установленное время пароварка сама включится и начнет готовить пищу – например, к вашему приходу с работы. Еще один плюс электронного управления – режим поддержания готовой еды в теплом состоянии («keep warm»).

Паровые корзины

а) Количество. Средняя пароварка комплектуется двумя-тремя корзинами – их достаточно для приготовления еды для среднестатистической семьи. Если при помощи пароварки будет готовиться пища только для одного человека – можно приобрести прибор с одной корзиной. Но это, на мой взгляд, непрактично – в таком случае вы лишь немного выигрываете в цене и в том, что для хранения пароварки потребуется меньше места. Если вы планируете готовить в пароварке для большого количества людей или использовать ее для приготовления более чем трех блюд одновременно – рассмотрите вариант покупки прибора с четырьмя корзинами. Но при этом учитывайте – чем боле корзин (читай, чем больше объем, который нужно заполнять паром, и чем больше масса загруженных продуктов) – тем больше времени занимает весь процесс приготовления.

б) Объем. Выбирайте пароварку с чашами, объема которых хватит на приготовление еды для вашей семьи. То есть чем больше в семье человек – тем больше должны быть чаши.

в) Форма. В некоторых моделях пароварок паровые корзины могут иметь разный объем и форму. Это позволяет при хранении вставлять их друг в друга и таким образом экономить место на кухне.
Форма и объем поддона

Конденсат и сок из готовящихся продуктов собирается в специальном поддоне, расположенном в основании пароварки. Если поддон мелкий – скорее всего, вам придется сливать жидкость прямо в процессе приготовления, что не совсем удобно. Оптимальная высота стенок поддона – 2-2,5 см. Лучше, если он будет иметь ручки, за которые его будет удобно держать без риска пролить жидкость и ошпариться.

«Примочки»

Отверстие для доливания воды

Если вы не подрассчитали с количеством воды перед началом готовки или используете несколько чаш большого объема – в процессе приготовления вам придется доливать воду в пароварку. Делать это, как правило, не очень удобно – для долива воды нужно выключить прибор, снять все чаши, а потом установить их обратно. В некоторых моделях пароварок предусмотрено специальное отверстие для доливания воды – эта конструктивная особенность позволяет доливать воду, не выключая пароварку и не снимая корзин. Строго говоря, без этой фишки можно и обойтись – достаточно точно рассчитывать количество воды, необходимое для бесперебойной работы прибора.

Внешний индикатор уровня воды

Эта функция позволяет видеть, сколько воды осталось в пароварке на текущий момент, не выключая прибор и не снимая корзин. Но это, опять же, приятное дополнение, без которого вполне можно обойтись.

Чаша для риса

В подавляющем большинстве моделей чаша для риса входит в стандартную комплектацию. Вопреки названию, в ней можно варить не только рис, но и любую другую крупу. А также готовить супы и тушить продукты в соусе. В отличие от паровых корзин, чаша не имеет отверстий. В нее наливается жидкость, которая закипает за счет нагревания паром.

Отдельные поддоны для сбора сока и конденсата с разных корзин

В большинстве пароварок продукты, которые готовятся в нижних корзинах, пропитываются соком продуктов из верхних корзин. Как правило, это не вызывает особых проблем. Однако если вы по тем или иным причинам не хотите, чтобы, к примеру, овощи пропитывались мясным соком – выберите пароварку, в которой для каждой паровой корзины предусмотрен отдельный поддон для сбора жидкости.


Рекомендации по использованию пароварки

  • Перед тем, как загружать продукты в пароварку, дождитесь закипания воды. Продукты не должны соприкасаться с кипящей водой.
  • В пароварку лучше укладывать продукты, нарезанные кусками одинакового размера.
  • Продукты, на приготовление которых требуется больше времени, лучше помещать в нижнюю корзину.
  • Не укладывайте продукты слишком плотно – между ними должно быть хотя бы минимальное расстояние, необходимое для циркуляции пара. Это укорит процесс приготовления и обеспечит равномерность прогрева.
  • В воду, которую вы заливаете в пароварку, нельзя добавлять соль и приправы, а также использовать вместо нее бульон. Все это может вывести из строя нагревательный элемент.
  • Продукты, выделяющие в процессе много сока – например, мясо и рыбу – кладите в нижний поддон, чтобы сок с них не капал на друге продукты.

Комментарии

Все (37)
С фото
Ольга

Спасибо за статью! Как раз наметилась новая цель траты семейного бюджета, но не знали с чего начать при выборе агрегата… Всё-таки я даже никогда не сталкивалась с ними. Теперь будет легче ориентироваться среди полок с пароварками 🙂

airin

Татьяна, а Вы не планируете разместить у себя рецепты “на пару”. Иногда в отделе заглядываюсь на пароварки, но так как я не знаю рецептов (а самое главное будут ли мои эти блюда есть), то боюсь, что будет очередная вещь в антресолях. Манты мы в мантоварке готовим. А у Вас в блоге все так уютно и понятно…

Милена

У меня пароварка такая же как на фотографии. Я ею довольна. Хочу немного покомментировать. Я не согласна, что без отверстия для долива можно обойтись. В моей пароварке чаша для воды достаточно глубокая, но воду все равно иногда приходится доливать. Особенно когда готовится мясо или в работе все три козины. И закладывать после закипания воды я бы не рискнула- горячо. В корзине полно пара уже секунд через десять. А с продуктами разного времени приготовления я делаю так- мясо ставлю первое, через время сверху ставлю корзину, предположим, с картошкой, а еще через время- корзину с овощами. И полноценный диетический обед готов. А… Читать весь »

Лёлишна

Берите лучше мультиварку.
Там и пароварка есть, и много всего прочего.
Толпы довольного народа (я в том числе)

Артем (Temius)

А еще вы забыли упомянуть про материал чаш. Бывают из обычного пластика, из какого-то нового улучшенного пластика и металлические. Это для вопроса на надежность и долговечность. И, как утверждают, обычный пластик очень сильно загрязняется и не отмывается.

Katerina

Дамы, мне интересно насколько съедобна еда из пароварки…. Поделитесь впечатлениями, пожалуйста.

Милена

Ну как сказать “съедобно”? Вы же едите вареные продукты? Это то-же самое. Даже вкуснее. Мы очень любим рыбу на парУ. А вареная это немного другое. А какая картошка получается в пароварке! Посыпанная специями или смазанная майонезом с чесноком…. В общем если нужно что-нибудь сварить, а бульон не нужен, я готовлю в пароварке.

calandiva

Могу сказать,что чаши моются легко,если их мыть не губкой ,а щеткой.
Про вкус еды:покупала себе из похудательных соображений,но тк вкус (как мне кажется) немного пресный(не кидаться помидорами)))),пользуюсь редко,в основном готовлю ребенку омлет и суфле.Те же котлеты и курица выходят гораздо вкуснее с корочкой))).Про полезность не спорю,очень полезно.

Милена

Пресный (без обид) вкус- если готовить без обработки. А если курочку или рыбу натереть любимыми специями, дать немного пропитаться, а только потом уложить в пароварку. А если сверху уложить веточку ароматной зелени… Поверьте- получается вкуснее вареных.

konfetka

А вот у меня есть прекрасная пароварка, но я в ней не готовлю. Не нравится вкус овощей, мяса, рыбы оттуда. Я долго изучала вопрос, где еда более полезнее получается в духовке или в пароварке, оказалось одинаково, даже в некоторых источниках пишут, что из духовки – полезнее. При чем вкус у еды при выпекании на мой взгляд становится богаче и ароматнее.

Может я готовлю как-нибудь не так? Тогда счастливые обладатели пароварок поделитесь своими рецептами, плиз 🙂

Светик

Я тоже довольна своей пароваркой, у меня Tefal Steam Cuisine.Имеется функция “Vitamin +”. Очень любим готовить рыбу, со специями, лимончиком, зеленью…Согласна с Миленой, картошечка тоже очень вкусной получается. Taкже соглашусь с Calandiva , мыть корзинки щеточкой , а не губкой удобнее и эффективнее.
Татьяна, с нетерпением буду ждать вкусные и полезные рецепты для пароварки!!!

Екатерина

) у меня пароварка фирмы браун… замечательная штука 🙂 тоже покупали из соображений похудеть и питаться здоровой пищей… но в пароварочке как оказалось можно приготовить кучу вкусных вещей.. ну про манты и ханум я молчу… фаршированные помидорки… шампиньоны.. и т.д.
а стейки из семги.. мне всётаки больше нравятся из пароварочки…..мням! 🙂

Елена

А у меня есть хлебопечь. Отличная вещь. Хлеб получается очень вкусный.
Давайте про это тоже пообщаемся. Поделимся проверенными рецептами.
Хлеб ведь едим каждый день, для здоровья очень важный вопрос.

Елена

А можно в пароварке приготовить кнедлики?

alixkalm

Таня, не могли бы Вы иногда выкладывать рецепты для пароварок? У меня она тоже есть, но ничего умнее гречки или риса я в ней не готовлю. Рецепты, которые я нахожу в интернете, или скучные, или сложные…

Анна (Эмиля)

Пользуюсь уже довольно давно. Особенно люблю картошку в ней варить. Она не разваривается и получается с каким-то особенным вкусом. А потом по желанию ее можно и в пюре превратить, и запечь в духовке с сыром и чесноком. А еще можно скумбрию на парУ сварганить – вкуснотища неимоверная! Собственно, любая жирная рыба в пароварке будет великолепна

Евгения

Татьяна, как вы думаете, что лучше электрическая пароварка или “кастрюльная” от Rondell?

я рекомендую электрическую. В них есть специальная чаша для риса или омлета. В пароварке с дырками вы так не приготовите. Омлет получается высокий и очень нежный, можно нарезать брусочками. Похож на тот, который давали в школах.

Мари

Очень разочарована едой из пароварки. При приготовлении еда получается пресной. Если овощи просто солить перед укладкой в пароварку, весь сок собирается в сокосборнике. Может кто подскажет – что делать с овощами, что бы они были соленые и ароматные. Или скиньте ссылку, где посмотреть.

Маруся_Маруся

А ВЫ ПРОБОВАЛИ ИХ СОЛИТЬ ГОТОВЫМИ?

Sofi

У вас очень познавательные статьи про технику на кухне:) Спасибо! А что вы можете сказать по поводу соковыжималок? Меня очень интереснует этот вопрос:)

Мари

Пробовала. И солить, и перчить, и соусом поливать. Ну это не вкусно! Внутри овощи, мясо все равно – трава травой! Скажите, как нужно обрабатывать продукты перед приготовлением, куда добавлять все эти специи, соль, что бы получить нормальный съедобный продукт?

Милена

Просто вареные овощи тоже особым вкусом не блещут. Мясу предарительная обработка помогает. Если уж натертая специями картошка становится вкусной, то что говорить о мясе. А вам, наверно, просто больше нравится жареное и печеное. Попробуйте так- специи насыпать в воду, чтобы продукты обрабатывались ароматным паром. Если пароварка позволяет.

Dina

у меня мультиварка PANASONIC SR-TMH18!!!! очень довольна своим выбором! в ней и печь можно, и на пару варить и кашки всякие делать!!! и плов получается не плохой!!!(казану конечно уступает) мне очень нравится варить в ней рис, а сверху на пару рыбку поставить!!! Очень вкусно и полезно!!!

Ольга

Мы тоже купили на днях мультиварку (Тоже Панасоник 18)! Я ОЧЕНЬ довольна!!! Испекла кекс с ранетками, такого вкусного, нежного кекса у меня в духовке никогда не получалось!!! Очень рекомендую!! И на пару готовлю своему восьмимесячному сынуле! 🙂

Марина

Мне очень нравится готовить в пароварке,положил,и забыл на время и только когда звоночек щелкнет о готовности,можно кушать.Просто и удобно,не надо стоять и помешивать…
Да ,еда может показаться пресноватой для тех,кто привык к жаоеному,соленому и острому.Но в пароварке,гораздо полезней!
Готовлю в основном ,рыбу с овощами,овощные рагу.Варю также каши.Овсяная получается необыкновенная!И не разваренная,как в кастрюле…Сосиски тоже совсем другие,чем когда в воде их варишь.Пароварка у нас Philips.

Айгуль

Я недавно делала в пароварке ханум, а сегодня манты, вкусные получились. Думала, что не получатся, т.к. в инструкции по эксплуатации не написано ничего про тесто. )))

Salma

Рекоммендую всем вместо пароварки покупать мультиварку! В ней можно делать блюда на пару, а также тушить(мясо, холодец, варенье), варить (картошку, макароны, овощи), делать супы, молочные каши и самое главное выпекать (бисквиты, омлеты, запеканки). У меня панасоник более полугода. Готовлю только в ней. Очень довольна.

Иу

Подтверждаю! Мультивварка — это супер прибор! Муж мне купил новые сковородки дорогущие, а родители подарили “мульку” вскоре после этого. Я ее освоила быстренько и готовлю все только в ней, кроме яичницы 🙂 ! А какой омлет в ней получается! Супер! И мыть-убирать легко, не то, что сковородки, да еще плиту. Муж сначала расстраивался, что сковородки “простаивают”, но потом оценил все преимущества “мульки”. А как удобно брать ее в поездки, нет слов! Она заменит все кастрюли-сковородки, чайник и плиту вообще!

Сантайка

Танечка, очень важно Ваше мнение. Как Вы считаете, насколько необходима мультиварка. Я все абсолютно готовлю на плите, поэтому боюсь, что агрегат будет простаивать. А подруга ооооочень хвалит, и агитирует купить. Есть ли в ней действительно необходимость, если я люблю готовить (и, в общем-то, мне не лень)?. Может быть мультиварка “делает” какие-то только ей доступные вещи?

Сантайка

Спасибо, Танечка!!! Мне достаточно того, что у Вас до сих пор мультиварки нет))))). Поскольку Вы для меня абсолютный авторитет во всех кухонно-кулинарных вопросах, значит и мне она не нужна). Мне и микроволновка-то нужна только для разогрева, так что не буду захламлять кухню лишний технкой.

Наталья

Здравствуйте,Таня!
Подскажите,Вы свой комбайн Кенвуд где в Эмиратах покупали и за сколько?

avatar
wpDiscuz
0
0
0
1