Составляем список кулинарных желаний на 2019 год

Друзья!

В комментариях к итоговому посту марафона выпечки прозвучала отличная мысль – составить список кулинарных желаний на следующий год.

Попробуем?

Пишите в комментариях, что вы хотели бы научиться готовить и какие блюда и продукты мечтаете попробовать в 2019 году. Количество желаний не ограничено.

В конце следующего года можно будет поднять этот пост и посмотреть, что у кого сбылось.

А пока – вот мой список желаний на следующий год:

  1. Возобновить свою жидкую закваску и печь много хлеба – вкусного и разного.
  2. Набить руку в приготовлении гёдза, димсамов и вонтонов. И булочек бао.
  3. Поесть голландской селедки в Голландии и бельгийских вафель в Бельгии (это план и на путешествия тоже 😉 )
  4. Сварить свое первое клубничное варенье и съесть его до наступления холодов 🙂
  5. Освоить консервирование лисичек.

Комментарии

Все (62)
С фото

1. Научиться печь хлеб на закваске и дрожжевой (с хитрыми опарами длительного холодного брожения) очень качественно (это важно!)
2. Научиться печь правильную пиццу очень качественно!
3. Просто научиться печь круассаны.
4. Научиться правильно вялить помидоры – они у меня не хранятся.

Здесь, у Татьяны, есть отличный рецепт теста для пиццы! Многократно опробован, не уступает лучшим пиццериям, а некоторые даже превосходит 😉

Видела. Обязательно попробую-)

“Набить руку в приготовлении гёдза, димсамов и вонтонов. И булочек бао” Это вы сейчас с кем разговаривали? 🙂

Моё желание – попробовать артишок. Съесть тирамису в итальянском путешествии. И продолжать менять своё питание…

Мои кулинарные желания:
1. Который год желаю. Неужели в 2019 исполнится? Научиться делать вкусные заготовки из дачного урожая. Пока в копилке только 4 по настоящему вкусных рецепта.🤔 остальное-по принципу “весь огород в одной банке”😁
2. Научиться делать чурчхелу так чтоб не было мучительно больно что опять что то не так…
3. Научиться делать десерты из сезонных ягод и фруктов.

Моё кулинарное желание – поучиться на повара или кондитерские в нормальном учебном заведении! Прямо главная мечта!

я присоединяюсь – это шдавное желание!! я такое удовольствие получаю от выпечки или приготовления блюд, но не хватает базы(

1. Справиться со своим страхом перед макаронсами и испечь их уже, наконец-то.
2. Вонтоны и гёдза и у меня в планах есть. Да и вообще хочу получше освоить азиатскую кухню.
3. Осенью намутить лютеницу и айвар.
4. Поесть гравлакс в Норвегии, а также рискнуть попробовать сюрстрёмминг в Швеции.

сюрстрёмминг? Ого! Даже я не уверен, что рискнул бы :)))

утку по пекински
конечно это будет не настоящая утка а лишь вариация в домашних условиях но все же хочу

1. Испечь наконец-то чизкейк
2. В магазине был найден агар-агар, поэтому – приготовить зефир
3. И птичье молоко!
4. Макаронс, если найдётся миндальная мука

Oksana_Ost

1. научиться у бабушки мужа солить огурцы (вкуснее не встречала)
2. зефир. макаронс. наконец-то рискнуть. возможно даже пойти на мастер-классы.
3. варить много ухи из озерной рыбы (это тоже заготовка на путешествие)
4. научиться готовить стеклянную лапшу как в азиатских доставках (наркотик мой наркотик)
5. попробовать настоящий Захер (и исполнить за одно одну из мечт)

1. Вкусные оливки сделать (пока только средненький с большим выходом)
2. Торт “Птичье молоко” (дважды был в мусорку со слезами, что надо срочно печь что-то новое)
3. Понять лобстера (уже замороженного приобрела)

Я дажен не знаю что пожелать себе на 2019, так как то что я хотел на следующий год началось в этом и продолжится в следующем, а именно я пошёл на курысы “Новые тенденции в приготовлении еды” в Рижскую школу Рестарна и сервиса, где нам в формате мастерклассов преподоют лучшие латвийские шефы. Не мение приятно что 90% оплачивается еврофондами. )) Так что на следующий год главное впитать максимум из этих курсов. И вот это ещё -“Набить руку в приготовлении гёдза, димсамов и вонтонов. И булочек бао.”

1. Перенести все многолетне-проверенные рецепты из маминой рукописной книжки в свою электронную
2. Научиться, наконец, уверенно работать кондитерским мешком (при этом тоже посещает мысль про мастер-классы). Нет, у меня получается, но до 80го уровня еще далеко
3. Попробовать сделать муссовые пирожные с такой красивой глянцевой глазурью

1) и 3) снимаю шляпу. Серьезные цели. Попробую присоединится и поддержать.

Антонина

1. Разобрать все сохраненные мной где бы то ни было рецепты и упорядочить их.
2. Научиться с легкостью печь вкуснющие веганские и безглютеновые бисквиты, кексы, торты, пироженые!
3. Вкусные и полезные вареники с разными начинками не сладкими и сладкими но без рафинированного сахара.
4.Разработать и готовить домашнее меню. Чтобы всем членам семьи было полезно и вкусно, сытно и на это уходило не больше 4х часов в неделю.

Христина

“4.Разработать и готовить домашнее меню. Чтобы всем членам семьи было полезно и вкусно, сытно и на это уходило не больше 4х часов в неделю.”

очень актуально, тоже разрабатываю заготовки

И я тоже НАКОНЕЦ-ТО хочу испечь чизкейк. И приготовить пастилу из яблок. И научиться печь фокаччу

1.хлеб
Зефир
Самолепные пельмени
Это научится делать самой
Познакомится с аутентичной средиземноморской и грузинской кухней.

Oksana_Ost

вспомнила еще одну мечту-хотелку. на которую все уже даже лежит заготовленное. зеркальная глазурь. хочунимагу. и боюсь и откладываю постоянно. но таки осилю точно.

Хочу попробовать сделать муссовое пирожное и ром бабу как во вкусвилле, сочную и пропитанную

Хочу научиться готовить канноли)

Татьяна, второй день не работает подбор по ингредиентам (с мобильного сайт смотрю). Через поиск можно найти рецепт, но по ингредиентам удобнее 🙂

Впервые в жизни сходить за грибами 🙈 (да, позор – не ходила никогда) и поесть круассаны в Париже 🤗) + испечь наконец-то твой шоколадный медовик!!!

Алма

1.Найти и самый правильный рецепт хинкали.
2.Трубочки с белковым кремом по ГОСТу.
3. Круассаны
4. Подружиться с тортом птичье молоко.

Справиться со слоёным тестом и научиться правильно и вкусно солить грибы. А вообще больше всего я хочу планетарный миииксерррр…говорят, под Новый год, что не пожелается……;)))

1. Испечь Наполеон для мамы;
2. Снова отведать, и приготовить наконец quesillo – карибский карамельный флан;
3. Объесться летом клубники, малины и черной смородины;
4. Обзавестись сковородкой гриль и решиться на стейк тунца;
5. Ну и если сложится – то все то из английской кухни, до чего смогу дотянуться 😁

1. Научиться готовить настоящее карри из курицы и рыбное. Чтобы по всем правилам, с обжаркой правильных специй. И к нему индийскую лепешку.
2. Научиться делать слоеное тесто.
3. Научиться делать макароны, чтобы имели товарный вид. Пробовала раз эдак 7, и из покупной муки, и из самодельной, но то у них юбочек нет, то не допеку и они не снимаются, то перепеку до румяности. 🙂
4. Освоить муссовые десерты и зеркальную глазурь. Морально я готова, но надо купить силиконовые формы для них, а какие именно – не знаю.

А я вот в этом году просто хочу научиться печь. Печенья, кексы, может быть на бисквит замахнусь. И мечтаю овладеть работой с дрожжевым тестом. Пока тренируюсь на самых простых рецептах печений из блога, но и тут бывают казусы 🙁

Madina

Вот уже несколько лет читаю блог и готовлю (в основном пеку) по Вашим рецептам. На 2019 год у меня тоже есть кулинарные планы:
1. Испечь наконец-то Наполеон и Птичье молоко.
2. Попробовать сделать макаронс (тем более что приобрела миндальную муку).
3. Научиться печь правильную пиццу. Пробовала разные варианты теста, в том числе и с блога, но пока не совсем то)
4. Научиться украшать торты.
Ну и купить очередные “штучки” в магазине для кондитеров.

настоящая хозяйка

В свои …сят умею очень много, готовлю и пеку по заказам. Но очень хочу научиться работать с кулинарным мешком с кремом для украшения тортов. Ну не стоят у меня руки крутить эти розочки!
А так даже и не знаю, что я еще хочу.

Моё кулинарное желание на этот год – домашний сальтисон. Вот только пока не могу подобрать рецепт, а в блоге не нашла….

1. Подружиться с дрожжевым тесом. Нет, печь из него я пеку, но если есть альтернатива, то пользуюсь ей.
2. Добраться наконец-то до макаронс
3.Освоить ручную лепку пельменей, вареников и т д. Есть пельменница, ею и пользуюсь изредка.
4.Продолжить освоение фотографии (фуд-фото в том числе)

Любовь

Очень полюбили роллы в прошедшем году! Вот теперь задача-научиться делать их дома-очень много тратится на хорошие готовые

Хочу приготовить круассаны и муссовые пирожные!

Татьяна, а вы планируете хлеб в хлебопечке делать или в духовке выпекать?
У меня на этот год тоже есть желание уйти от покупного хлеба и готовить хлебушек самой 🙂
И ещё, хочу черемуховый торт испечь!

Хочу, чтобы прошла моя кулинарная депрессия. Вернуться во Вкусный Блог не сторонним наблюдателем, а как раньше – пробовать все Танины рецепты. Не бояться экпериментов. Сначала переезд с большой семьёй из другой страны, съемное жильё. Потом работа, которая отнимает все силы и моральные и физические, а теперь ещё и отсутствие духовки, меня просто погрузило в рутину обыденных блюд.
А еще хочу попробовать настоящее Тирамису, потому что то, что я приготовила несколько лет назад никого не впечатлило. Только пробовать не магазинное из сливок.
Ну и попробовать Чизкейк. Я после Тирамису его и не пыталась готовить. Тоже решила мечтать попробовать настоящий. Не магазинный.

Да, еще научиться вялить разное мясо – полендвица, бастурма и пр.
И понять почему вяленые томаты у меня больше недели не хранились, пропадали.

1. Безумно хочу пробовать печь что-то новенькое каждые выходные. Чтобы создать список своих любимых рецептов к праздникам.
2. Присоединяюсь к Nat665 в пунктах 1) и 3) (переносе рецептов из заметок в электронную книгу и освоении муссовых пирожных).
3. Безумно хочу попробовать сделать канноли сама, как и Nelly1981.
4. Научиться работать с конд.шприцом.
5. Довести рецепт осиных гнезд до совершенства (чтоб муж не говорил, что что-то все таки не так).
6. Сделать медовик и Наполеон.
7. Освоить основы основ.

Николай

Хочу научится готовить вкусную пиццу и давно есть желание самостоятельно готовить роллы и суши, чтобы добавлять в них столько рыбы, чтобы мне понравилось))

Хочу пройти курсы или поступить в кулинарную школу и освоить самые азы.Татьяна, может порекомендуете в Минске или в Прибалтике?

1.Хлеб. Например Чиабатта
2. Зефир
3. Муссовые пирожные.
4. сделать дома, наконец, ремонт.
5. понять… А почему, собственно, мое печенье “Заснеженные вершины” (оно же “С трещинками”) нахально получается не заснеженным, хотя пудры вообще не жалею.
6. Отправить ребенка в армию и дождаться обратно)
А остальное по ходу действа)

avatar
wpDiscuz
0
0
0
3