Апельсиновый рис с имбирем

35 минут

Средний

Вкусный и легкий, а еще - очень ароматный. Вот такой он - этот замечательный рис. Я взяла за основу рис басмати, и это добавила блюду особого шара и аромата. Апельсин и имбирь очень хорошо находят друг с другом общий язык - просто прекрасное сочетание :)

Такой рис хорошо подойдет в качестве гарнира к рыбе или птице. А еще вы можете взять его за основу, добавить вместе с водой или бульоном кусочки курицы и приготовить полноценное блюдо, которое будет включать и основное, и гарнир.

Блюда из овощей Гарниры

11.01.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
нарубленный свежий имбирь

1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
куркума

1/4 ч.л.
апельсины

1 шт.
сухой барбарис

1 ч.л.
длиннозерный рис

150 грамм
вода или бульон

400 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-ris-s-imbirem/

Лук нарезаем средними кубиками. Имбирь и чеснок мелко рубим. С апельсина срезаем 2 полоски цедры, остальную трем на мелкую терку. Выжимаем 50 мл сока.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем имбирь, чеснок, сахар и куркуму. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем рис и жарим, помешивая, чтобы масло из сотейника обволокло каждую рисинку.

Вливаем воду, добавляем барбарис и соль по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим рис под крышкой до готовности, пока он полностью не впитает воду, около 20 минут. В процессе при необходимости добавляем жидкость. В самом конце добавляем апельсиновую цедру и сок.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovyj-ris-s-imbirem/

Мне при таком соотношении воды и риса иногда даже приходится доливать жидкость. Это обычная пропорция. Воды берется в 2 с лишним раза больше по объему, чем риса. По объему, не по весу.

Юлия

150 грамм риса, 40 мл воды.. Делала так, но, может, ошиблась в спешке – вода осталась в большом количестве((
Несмотря на это едоки попросили повторить:))

Маргарита

Татьяна, просьба не по теме: можно сделать кнопку “Версия для печати”? Очень не хватает.

Gla_mur

Таня, а апельсиновую цедру добавляем и тёртую, и полоски в конце или как? Если да, то в чём сакральный смысл полосок? 🙂 Или они разнесены по времени? (на фото полоски добавлены, кажется, на этапе обжарки риса)

Mild

в ответ Gla_mur

Да, мы кладем и полоски, и тертую на терке цедру. Они дают разную глубину аромата.

Gla_mur

в ответ Gla_mur

Танечка, кладём одновременно в конце?

Gla_mur

Получилось обалденно вкусно и ароматно. Можно подавать в качестве основного блюда для вегетарианцев или в пост.
Готовила с рисом сорта жасмин, обязательно попробую с басмати и, наверное, имбиря чуть больше положу, чтобы острота хоть чуть-чуть была.
СПАСИБО за рецепт! 🙂

Gla_mur

в ответ Gla_mur

Вкусно и очень ароматно

Настя

У меня тоже вопрос по рису и воде. Ранее у Вас была немного другая пропорция, на 200 грамм риса (как правило, басмати) 400, иногда 450 мл воды. Мне и 450 было много.

Нина

Таня, у меня тоже вопрос про цедру – так когда ее добавлять и в каком виде? на фото видно, что полосками на этапе поджаривания, а в тексте сказано “в самом конце добавляем цедру и сок”…

Mild

в ответ Нина

В начале кладем полоски, а в конце тертую цедру и сок.

JennyS

Великолепный рецепт, но я когда готовила, приправы засыпала не при жарке лука, а именно когда обжаривала рис (мне кажется, что тогда именно рис получает всю порцию ароматов и вкусов, может мне кажется=)). И еще, к уже имеющемуся набору специй добавила корицы на кончике ножа, после того как залила водой аромат стоял невероятный на всю квартиру.

Mild

в ответ JennyS

Смысл в том, что при обжаривании в масле приправы раскрывают свой аромат. То есть когда вы добавляете рис к уже обжаренным специям, он получает как раз больше аромата.

JennyS

в ответ JennyS

Спасибо большое за ответ, буду знать!

Иринка

Хочу поделиться своими ощущениями от этого блюда. Готовила его дважды, в первый раз из чего было, во второй – на праздник в качестве гарнира к горячему строго по рецепту. Оба раза получилось вкусно и очень разно. итак, в первый раз у меня были: обычный рис круглый (промыла и просушила), сок из пакета, карри и не оказалось имбиря, но было большое желание попробовать такой вариант. Получилось вкусно и ароматно, но рис все-таки лучше басмати. Второй раз готовила двойную порцию, все продукты были в наличии. получилось тоже вкусно и ароматно, но есть некоторые замечания. Сока 100 мл у меня получилось уже из… Читать весь »

Natalina

Приготовила. Правда без барбариса( Но все равно было вкусно. Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!