Чили-суп из курицы с грибами

70 минут

Средний

Наконец-то зима осознала, что она зима, и у нас поднавалило снега. Да и температурка тоже слегка упала - до минут 20 по ночам. В общем, снова пришло время обжигающе горячих и острых супов. И этот зимний сезон мы начнем супом по мотивам белого чили из курицы. Как бы чили, только суп :) Вкусно, сытно, греет и душу, и тело.

Если вы сварили суп, и он вам кажется слишком уж острым, вы можете добавить в тарелку пару ложек сметаны - она хорошо гасит остроту. Но это не спортивно ;)

Первые блюда Супы

06.01.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

целая курица

1,7 килограмм
луковица маленькая

1 шт.
луковица средняя

2 шт.
лавровый лист

2 шт.
горошина черного перца

10 шт.
средний стебель сельдерея

1 шт.
острый перец маленький

1-2 шт.
нарубленный маринованный халапеньо

4 ст.л.
чеснок

4 зубчик
молотая зира

1 ч.л.
молотый кориандр

1/2 ч.л.
молотый перец чили (можно пропустить, если не хотите слишком остро)

1/2 ч.л.
шампиньоны

200 грамм
банка консервированной белой фасоли (красная, если что, тоже подойдет)

1 шт.
банка консервированной сладкой кукурузы

1 шт.
соль по вкусу
лимонный сок по вкусу
зелень петрушки или кинзы для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chili-sup-iz-kuricy-s-gribami/

Разделываем курицу на части. Корпус и крылья кладем в кастрюлю, добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, перец-горошек, лавровый лист и соль.

Заливаем 2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену.

С окорочков срезаем мясо, нарезаем на небольшие кусочки. Так же режем филе грудок.

Оставшийся лук, сельдерей, чеснок и острый перец мелко рубим.

В другой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем острый перец, чеснок и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем курятину, готовим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми.

Добавляем нарезанные грибы, вливаем бульон, солим по вкусу. Варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем фасоль и кукурузу. Выключаем плиту, добавляем зелень и лимонный сок по вкусу, даем супу настояться под крышкой 10 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chili-sup-iz-kuricy-s-gribami/

Сомневалась писать ли комментарий к этому рецепту, потому что у меня скорее получилось блюдо по его мотивам, но решила – вдруг и мой опыт кому-нибудь пригодится 🙂 Острое мне нельзя, поэтому я исключила все острые ингредиенты, а также зиру и лимонный сок (мы не любим) и кориандр (не было ни дома, ни в магазине у дома). Бульон я сварила всего на двух окорочках без кожи, в дальнейшем сняла мясо с костей, нарезала и вернула в кастрюлю. Дальше все делала, как указано ))) В качестве зелени использовала петрушку. Очень сомневалась по поводу сочетания фасоли и кукурузы, но я обожаю все Ваши… Читать весь »

Sheile239

Я совсем не спортивная – все острые ингредиенты убрала вообще 🙂 Зато добавила карри побольше (извините за такое самовольство, Татьяна!) – получилось шикарно, очень насыщенно и по-зимнему согревающе. У меня, наверное, как и у Аришки, получился суп по мотивам, но нам очень понравилось, особенно сочетание кукурузы и фасоли.

Альбина

Спасибо за рецепт! Сделала с чили-перцем но без халапеньо. Жгуче, согревающее, пряно и очень вкусно! Заодно поняла, что с кориандром в Москве почему-то не очень- охотилась пру недель точно.

Alexandrette

Это мой любимый суп. Я не добавляла чили и халапеньо, хотя с ними ооочень ввкусно. Но, кроме меня, в семье такого никто не сдюжит.

Alexandrette

вот

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!