Свиная вырезка с начинкой из чернослива

60 минут

Средний

Еще один рецепт, который придется кстати к Новогоднему столу. Подать это блюдо можно и как горячее, и как холодную закуску типа буженины - в обоих вариантах это будет вкусно :)

Свиная вырезка сама по себе постная и нейтральная по вкусу. Первую проблему в данном случае решает бекон, в который заворачивается вырезка перед запеканием, а вторую - начинка из чернослива и орехов, которой эта вырезка фаршируется.

Вторые блюда

09.12.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиная вырезка (около 400 г каждая)

3 шт.
бекон (сырокопченая грудинка), нарезанный длинными тонкими ломтиками

300 грамм
соль и перец по вкусу

Начинка

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-s-nachinkoj-iz-chernosliva/

Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде на среднем огне разогреваем 25 г сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4 минуты. Кладем чеснок и жарим еще 1 минуту.

Кладем жареный лук вместе с остальными ингредиентами для начинки в блендер.

Перемалываем, но не в пасту.

Каждую вырезку надрезаем не до конца и раскрываем. Солим и перчим.

Кладем в каждую вырезку начинку.

Заворачиваем. Оборачиваем беконом. Обвязываем кулинарной нитью.

Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности , около 30 минут. Готовой вырезке даем отдохнуть при комнатной температуре 10 минут и подаем. Или полностью охладжаем, нарезаем и подаем как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-s-nachinkoj-iz-chernosliva/

Татьяна, я не давно на Вашем сайте, очень понравился. Подскажите, пожалуйста: “Можно ли такое блюдо сделать из говяжьей вырезки? Без бекона. И в чем надо заранее мариновать говядину?

Mild

в ответ виктория

Из говяжьей вырезки приготовить можно – без проблем. Мариновать совсем не обязательно, но если захотите – смешайте пару ложек растительного масла с натертым чесноком и розмарином. Для маринования будет достаточно пары часов в холодильнике.

Нина

Кладем на противень и ничем не накрываем? В рукав не нужно класть?

Mild

в ответ Нина

Нет, ничем не накрываем.

Раиса

Татьяна, скажите пожалуйста, какие ещё орехи, помимо фундука можно использовать. Огромное спасибо за отличные новогодние рецепты

Mild

в ответ Раиса

Миндаль, фисташку, грецкие, кешью или их смесь. По вашему вкусу 🙂

Нина

Таня, как же это вкусно, причем и в горячем и в холодном виде! В очередной раз Танины рекомендации сработали на “отлично”. У меня не было бекона, заменила его полосками соленого сала с прослойками мяса. Обвязывала мясо впервые, в этом процессе мне помогло вот это видео https://www.youtube.com/watch?v=FzDmTCnEVFI . На новогодний стол – отличное блюдо! Спасибо, Танечка! С наступающими зимними праздниками Вас и всех любителей этого сайта! Здоровья Вам и новых творческих успехов! Я с Вашим сайтом живу и готовлю каждый день )))

Надежда

Татьяна, приготовила по вашему рецепту, все получилось. Моя семья в восторге! Спасибо большое. Я приготовила фотоотчет только не знаю как тут выложить(

Анастасия

Выглядит очень! Хочу подать как основное блюдо к празднику. Что порекомендуете в качестве гарнира?

Mild

в ответ Анастасия

Попробуйте вариации гарниров на основе риса (только не с сухофруктами). либо печеный картофель. Кус-кус тоже будет хорош.

polina60

Хочу такой же фарш, но вместо чернослива (не любят)курагу положить, как думаете, не испорчу?

Mild

в ответ polina60

Не испортите 🙂

Подпишись в Инстаграме!