Запеченная курица с картофелем и грибами

110 минут

Средний

Ну что - с первым днем зимы вас, мои дорогие! И мы начинаем собирать рецепты к Новому году. Первой декабрьской ласточкой будет рецепт курицы, запеченной целиком вместе с гарниром - картофелем и шампиньонами. Рецепт простой и довольно таки традиционный, но вполне способный стать центром новогоднего стола.

Средней курицы весом около 1,6-1,8 кг хватит где-то человек на 5-6. Поэтому если гостей у вас планируется больше - ищите и покупайте тушку покрупнее ;)

Вторые блюда

01.12.2015

Ингредиенты на 5-6 порций::

Основа

Гарнир

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-kurica-s-kartofelem-i-gribami/

Соединяем масло с луком, чесноком, солью и черным перцем.

Хорошо перемешиваем.

Курицу вытираем насухо бумажными салфетками. Натираем масляной смесью. Аккуратно просовываем пальцы между кожей грудки и самой грудкой и смазываем пряным маслом и там. Связываем курице ноги, кладем ее в огнеупорную форму.

Картофель нарезаем на 4-6 частей. Кладем в миску, добавляем растительное масло, лук и чеснок. Солим по вкусу, перемешиваем.

Кладем в форму к курице.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем около часа. Затем добавляем нарезанный половинками шампиньоны, перемешиваем их с картофелем и возвращаем форму в духовку. Печем еще около 20-30 минут, до готовности курицы.

Готовой птице перед разрезанием даем отдохнуть 10 минут. Если ваша картошка не успела приготовиться вместе с курицей – пусть допекается за эти 10 минут 😉

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-kurica-s-kartofelem-i-gribami/

Хорошая шутка про побег 🙂
На самом деле, так курица теряет меньше соков при запекании, а также сохраняет красивую форму. Без связывания ног с большой долей вероятности получится раскоряка.

Лорис

Татьяна, скажите, замороженные грибы не подойдут, наверное? А без грибов будет очень просто((. Э

Mild

в ответ Лорис

Замороженные шампиньоны? Это действительно не лучший вариант. Но можно и совсем без них.

rimma

у меня тоже вопрос. А что такое: между кофей грудки и самой грудкой – это где??!

Sheile239

в ответ rimma

Ну коЖей же. Описалась Татьяна.

rimma

а-а-а-а, Семен Семеныч!!! Спасибо ))) А я не сообразила ))))

Алеся

А может проварить картошечку? И еще такой вопрос: у вас на фото молодая картошка, да? Ну просто обчная с шкуркой горчить не будет?

Mild

в ответ Алеся

На фото у меня самая обычная картошка урожая этой осени.
Проваривать не нужно – она запечется и так.

Alla

Сделала, Вкусно! Спасибо, Танечка!

Paola

Таня, а если у меня намечается много гостей, могу я сразу 2 или 3 курицы положить в духовку и запекать? Сколько времени тогда этот процесс займет?

Mild

в ответ Paola

Да, можете. По времени будет то же самое.

Анна

Татьяна, спасибо большое за рецепт (делала на выходных). Всем понравился. Сделаю еще раз на новый год. Я только в картошку помимо Ваших перечисленных специй добавила еще другие травы (базилик, тимьян, розмарин, майоран).

Леська

Тань, ты никогда не пользуешься пакетами для запекания. Почему? Не стоит этого делать в этом рецепте?

Mild

в ответ Леська

Мне просто нравится запекать в естественных условиях 🙂
Можно запечь эту курицу и в мешке – это дело вкуса и желания.

Леська

в ответ Леська

Да просто (не поверишь), никогда в жизни не запекала курицу целиком… Так что вот про вкус и не знаю… Я часто в пакетах делаю все, но что-то мне кажется, что тут лучше как ты. В пакеты много сока стекает и она как-то более тушенная что ль. А у тебя так здорово выглядит!

Ирина

Татьяна,не могу купить шампиньоны! Пропали совсем . Какими грибами другими их можно заменить? Почему замороженные шампиньоны ” не лучший вариант” ? Жуткий цейтнот у всех,наверное, но, может посоветуете ,что сделать?

Mild

в ответ Ирина

Замороженные шампиньоны обычно иду в нарезке, что не сильно сочетается с технологией запекания. Плюс они уже при оттаивании теряют во вкусе и объеме.
В данном случае будет проще и разумнее приготовить на гарнир только картофель.

Никита

Классный совет Мастер! – про то, что бы картоху подержать 10 минут пока кура отдыхает :-). С Новым Годом!

Никита

в ответ Никита

…с Новым Годом Татьяна!

Мария

Татьяна, благодарю за рецепт!
Сегодня приготовила, правда с небольшими изменениями ( не нашла сухого лука в порошке, заменила на зеленый лук в порошке; делала не в духовке, а в мультиварке). Получилось очень вкусно! Мужу очень понравилось!
Спасибо Вам большое!

Ола

Хочу сделать обязательную поправку,особенно для таких нервных как я)) курица не должна быть холодной.я только одну сторону помажу,переверну-другую,обратно-а там масло можно кусками снимать.надо было дойти до этого с самооо начала. 🙂

Елена

Я, наверное, криворучка, но у меня масло прилипает ко всему, кроме курицы((( Руки, стол, доска – все в масле, а курица и не думает обмазываться…

Елена

У меня, почему-то, масло прилипает и к рукам, и к доске, но только не к курице…

Mild

в ответ Елена

В следующий раз протрите курицу насухо бумажными полотенцами перед тем как мазать маслом. Поможет 🙂

Юлия

Добрый день! Готовила курочку по этому рецепту уже раз 20…. Все в восторге. У меня тоже масла не прилипало к курице первый раз…. Поэтому беру фен и сушу красавицу) Просто салфетки или полотенца не срабатывают.

Катя

Татьяна, здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, а нужно ли предварительно мариновать курицу? Или достаточно только обмазать пряным маслом сразу перед запеканием? Извините за глупый вопрос. Я только учусь готовить, все никак не могу подружиться с курицей.(( Заранее спасибо!

Mild

в ответ Катя

Можно не мариновать 🙂 Просто обмажьте – и в духовку.

bogalka

в ответ Mild

Большое спасибо за ответ! Буду пробовать

Яна

Здраствуйте.Подскажите,пожалуйста,а если курица весом 3,5 кг сколько ао времени её выпекать?

Mild

в ответ Яна

На такую курицу нужно около 2 часов с лишним. После 2 часов начинайте проверять на готовность – проколите тушку в самом толстом месте (либо грудка, либо толстая часть бедра) и смотрите на вытекающий сок. Если он прозрачный – курица готова.

tonik

Очень просто и нарядно. Татьяна, спасибо!

Подпишись в Инстаграме!