Вафли на кукурузной муке с корицей

30 минут

Справится и новичок

Эти вафли - результат действия моих загребущих ручек. В Вильнюсе я наткнулась на кукурузную муку - не на поленту, а именно на муку тонкого помола. Разумеется, я сначала купила ее, а потом уже стала думать, что из нее приготовить :) Приготовились вот эти вафли - необычные, со слегка тянучей текстурой. Важный вкусовой акцент в них создает посыпка из сахара с корицей, поэтому я рекомендую не пренебрегать ей.

Кукурузная мука в этих вафлях составляет примерно треть, все остальное - пшеничная. При желании пропорцию можно сместить в сторону кукурузной муки, но лучше, если ее будет половина, не больше. Иначе вафли получатся совсем тяжелыми.

Выпечка

07.05.2015

Ингредиенты :

Основа

яйца

2 шт.
сахар

125 грамм
растопленное сливочное масло

125 грамм
ванильная эссенция

1 ч.л.
молоко

200 мл.
разрыхлитель

1 ч.л.
кукурузная мука

150 грамм
пшеничная мука (смотрим по консистенции теста)

250 грамм

Для посыпки

мелкий сахар

4 ст.л.
молотая корица

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vafli-na-kukuruznoj-muke-s-koricej/

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем ванильную эссенцию, масло и молоко, а также два вида муки, просеянные с разрыхлителем. Замешиваем тесто.

По консистенции оно должно быть как густое тесто на оладьи. Если ваше тесто вышло жидковатым – добавьте чуть больше пшеничной муки.

Разогреваем вафельницу. Наливаем тесто и жарим вафли до готовности (время зависит от вафельницы).

Горячие вафли смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром, смешанным с корицей.

Подаем теплыми.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vafli-na-kukuruznoj-muke-s-koricej/

Из кукурузной муки очень вкусное получается национальное блюдо Венесуэлы, лепешки арепас. Кукурузную муку смешивают с бульоном или водой и специями (кто-то даже с молоком), запекают в духовке или жарят, а потом разрезают пополам и начиняют, чем только можно. Отличная альтернатива обычным бутербродам и очень быстро.

Ксения

Спасибо за рецепт! На мой вкус, идеальные))

Екатерина Минск

эти вафли получаются мягкими ил хрустящими?
И еще вопрос с обладателям вафельниц. Присматриваюсь к девайсам, у которых три в одном – вафельница, сэндвичница и гриль. У кого какой опыт?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Эти вафли получаются мягкими.

kaма

Таня,простите что не в тему,но не могли бы вы сквзвть,какой модели ваш кухонный комбайн? Хочу купит себе кухонный комбайн,но совсем запуталась.

Mild

в ответ kaма

У меня Kenwood KMC010. Очень им довольна.

Яна

Очень вкусные получились! Спасибо за рецепт, давно стояла без дела кукурузная мука! Таня, скажите пожалуйста, а будет рецепт ромовой бабы, муж просит давно, а я не рискую брать рецепт на других сайтах.

Mild

в ответ Яна

Бабу хочу сделать, но пока не могу никак купить форму под нее 🙁
Куплю – сразу сделаю.

Кама

Спасибо большое

Яна

Спасибо, буду ждать!

Настя

Спасибо за рецепт. А подскажите, пожалуйста, какую вафельницу используйте? Давно хочу купить, но не могу выбрать

Mild

в ответ Настя

Моя вафельница даже не стоит обсуждения, к сожалению. Это не лучший вариант 🙁

Анита

в ответ Настя

У меня редмонд 1404. Вполне могу рекомендовать.

Gluk

чтото муки много! я даже 2 ст ложки не доложила. тесто я так понимаю должно быть как сметатана? у меня получилось чуть ли ни как песочное!

Mild

в ответ Gluk

В зависимости от влажности и марки муки ее может уходить больше или меньше на одно и то же количество влажных ингредиентов. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, чтобы тесто не вышло слишком крутым.
Здесь тесто действительно должно быть как густая сметана.

Gluk

А если корицу в тесто добавить? не люблю посыпать. как думаете вкусно будет? и сколько тогда добавлять?

Mild

в ответ Gluk

Можно добавить четверть чайной ложки. В компанию к ней можете столько же сухого имбиря добавить.

Gla_mur

Танечка, вопрос не совсем по теме, но может ответишь. А рецепты с цельнозерновой пшеничной мукой у тебя есть? Или рекомендации по замене ею пшеничной? А то так же купила из интереса, а теперь думаю, куда применить 🙂

Mild

в ответ Gla_mur

Цельнозерновая у меня только в хлебах. Не люблю другую выпечку с ней.

Katrin

Сколько штук получится?

Mild

в ответ Katrin

10-12 штук – смотря сколько теста лить.

Александра

Спасибо за Ваш труд! Скажите пожалуйста, солёные вафли можно делать по этому рецепту?

Mild

в ответ Александра

Если вы про то, чтобы просто убрать сахар – нет, так не выйдет толку. Сахар относится к влажным ингредиентам, и его исключение изменит текстуру теста. Для несладких вафель нужна другая рецептура.

Подпишись в Инстаграме!