Салат с шампиньонами, авокадо и хрустящим беконом

25 минут

Средний

Этот салат хорош тем, что легко трансформируется в постный (он же вегетарианский) вариант простым удалением бекона. При желании вы можете убрать из состава авокадо и заменить его на сыр - козий или с голубой плесенью - это тоже будет отличная вариация.

Если вам не хочется включать духовку для выжаривания бекона, вы можете сделать это на сухой сковороде. Преимущество духовки в том, что вам не придется стоять и переворачивать грудинку ;)

Салаты Салаты

06.02.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

полоска бекона (сырокопченая грудинка)

7-8 шт.
шампиньоны

200 грамм
среднее спелое авокадо

1 шт.
томаты черри

200 грамм
салатная смесь

200 грамм

Для заправки

оливковое масло первого холодного отжима

4 ст.л.
белый винный или яблочный уксус
2 ст.л.
медовая горчица (или 1 ч.л. меда + 1 ч.л. с горкой гладкой дижонской горчицы)
1 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-shampinonami-avokado-i-xrustyashhim-bekonom/

Бекон кладем на противень, застеленный пергаментом.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до хрустящего состояния – 5-10 минут (точное время зависит от конкретной духовки).

Шампиньоны нарезаем ломтиками толщиной 3-4 мм.

Обжариваем на среднем огне на растительном масле до готовности. Перекладываем на салфетку, чтобы впитать лишний жир.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, чистим от кожуры. Нарезаем кубиками.

Помидорки разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Готовим заправку. Для этого взбиваем вилкой до состояния эмульсии все ингредиенты для нее.

Отливаем треть заправки в отдельную посуду. В остальную добавляем салат и перемешиваем.

Кладем на тарелку салат, добавляем грибы, авокадо, помидоры и мелко нарубленный выжаренный бекон.

Поливаем остатками заправки и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-shampinonami-avokado-i-xrustyashhim-bekonom/

Очень легкий, очень вкусный, пикантный салат!!! Спасибо Татьяна за очередной салатный шедевр. Он займет достойное место и на праздничном столе и на столе с легкими закусками и бутылочкой вина

Shtorm

Девченки готовьте! очень стоящий и быстрый салатик. Испробавн и оценен!

Марина

Спасибо за отличный рецепт! Легкий и вкусный салат, сегодня буду готовить еще раз.

Елена

Как же это вкусно!!! Спасибо, Таня!

Екатерина Минск

какой салат сюда лучше подойдет?

Mild

в ответ Екатерина Минск

Я беру микс – фризе, романо, радиччио. руккола. Это дело вкуса.

Екатерина

Татьяна, хотелось бы отнести этот салат на работу, коллегам. Если пожатить всё, что полагается, а на другой день на работе доделать салат и подать, как вы думаете, нормально будет? Или бекон в контейнере станет уже не тот, и салат многое потеряет?

Mild

в ответ Екатерина

Бекон можно привезти в отдельном контейнере и добавить в салат на месте 😉 Так нормально будет.

Ольга

Татьяна, у вас бекон из вакуумной упаковки или он в Минске продается в каком-то другом виде? В моем городе я видела только в вакуумных упаковках и всегда жутко соленый!

Mild

в ответ Ольга

Я покупаю развесной на Комаровке – цельным куском. Потом подмораживаю и нарезаю на бытовом слайсере. Готовый в вакууме не покупаю.

nataksasky

Добавила и авокадо, и козий сыр, получилось очень вкусно.

Gla_mur

Он идеален! Я уже теряюсь, какой салат у меня любимый – пока все в точку ?

Gla_mur

Оксана Голицына

Здравствуйте. А как сделать, чтоб грибы остались такими же белыми как у вас на фото. Хочу сделать ваш салат на Новый год

Mild

в ответ Оксана Голицына

Если грибы максимально свежие, и вы жарите их небольшими порциями на сильном нагреве непродолжительное время – они по умолчанию останутся светлыми 😉

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!