Шоколадное мороженое

Блин, теперь я хочу мороженицу )))

Тань, а какая у Вас мороженица? Можете посоветовать?

А если мороженицы нет?

Тань, я на днях выбирала мороженицу. Сделай плз. статью про их выбор.
Такой агрегат как у тебя мне не актуален, у меня есть много помельче, которые выполняют те же функции, но по-отдельности.
Смотрела отдельные мороженицы – они либо огромные и стоят космические деньги, или по отзывам на стенках намораживается, т.к. лопатка не вплотную перемешивает.
Что посоветуешь?

Все! Завтра мне привезут морожницу! Тань, а поделитесь, какое мороженое с блога ваше любимое?

это мороженое из этих же продуктов приготовил так: доводим молоко до кипения, из 85 г сахара делаем сухую карамель, вливаем в неё горячее молоко, мешаем, растворяем, бухаем все это в желтки с 15 г сахара, т.е. варим карамельный крем Англиз, только потом туда шоколад, отстужаем, взбиваем сливки, смешиваем остывший крем и сливки, получается офигениший крем, замораживаем- получаем офигенишее мороженое

Мороженое нереально вкусное! Просто слов нет, какое вкусное) Делала без мороженицы, получилось идеально. По структуре как из магазина,по вкусу – магазинного такого вкусного нет)

хочу приобрести ложку для мороженного, что бы подавать такими красивыми шариками как у вас. но слышала что не каждый умеет такой ложкой пользоваться, мол не получаются шарики и всё. не могли бы вы рассказать в чём секрет такой красивой подачи? может всё дело в неопытности?

Татьяна подскажите можно ли вместо смешанных молока со сливками использовать только сливки 10%.?

Отчитываюсь для тех у кого нет мороженицы: делала все по рецепту, остудила и просто поставила в морозильник. В процессе заморозки не перемешивала. Мороженое получилось идеально, без льдинок и крупинок. Блендером не перебивала, сделала поздно вечером, положила в морозилку и уснула, с утра была в шоке от полученного. Круче в сто раз магазинного, даже не сравнить. Спасибо, Танечка 🙂

очень-очень вкусно. Советую хоть раз сделать и попробовать настоящего пломбира) Делала без мороженицы.Не перемешивала. Но время варки у меня почему то 40-60 минут. Долго не хочет густеть смесь. У всех так?

Огромное спасибо за такой простой и замечательный рецепт! Готовлю очень часто, мои домашние постоянно просят ещё и ещё)))

Танечка, подскажите! Хочу сделать с белым шоколадом 🙂 Возможно ли так? И надо ли для этого менять что-то в рецепте: допустим уменьшить количество сахара и на сколько, уменьшить само количество шоколада и на сколько либо еще что-то?

Здравствуйте! Сижу готовлю мороженое. Все сделала, варю. Сначала масса становилась все хуще и гуще, а потом привратилась в “воду”. Что делать?

Ну вроде получилось. А сколько примерно по времени должна остужаться миска с мороженым перед там как залить в мороженицу?

Спасибо

Суперское мороженое. Спасибо.

Очень вкусное мороженое!Я еще орео кусочки добавила и сделала малиновый соус.В следующий раз хочу сделать с шоколадом милка.Спасибо за рецепт!

Татьяна, а я вот хочу сделать мороженое с нутеллой, можно ли в этом рецепте заменить шоколад на нее?

Подскажите, а можно ли, чтобы сохранить жирность, но за неимением жирных сливок, заменить их на 20%-ные, но взять больше и, соответственно, уменьшить количество молока?

Таня, здравствуйте у меня нет мороженницы. Выше говорили что основу можно через каждые полчаса пропускать через блендер и заново класть в морозильник. Но блендер у меня очень слабый. Могу я размять основу миксером? Или не стоит браться за это дело?

Татьяна, караул! Мороженое не застывает в морозилке. Делала одновременно это и семифредо. Второе уже давно готово, а это больше трех часов в морозилке сидит и холодное, но не замерзает. Блендером перемалывать там нечего, мороженщицы у меня нет, я в отчаянии, уже ночь на дворе, спать надо ложиться, как же вдруг оно всетаки замерзнет монолитной глыбой

Очень вкусно! Готовила без мороженицы, все получилось. Сегодня утром достала, чтоб попробовать. Очнулась, когда половины уже не было ))

Татьяна,подскажите,пожалуйста,хочу сделать по этому рецепту торт-мороженое дочке на день рождения.Украшу малиновым соусом и малиной.Какую основу можно придумать?может орео как в чизкейке?

Хоть и не сезон, но я его приготовила. Вердикт принят всей семьей больше мороженое не покупаем!!! Только домашнее будем есть! И как всегда убеждаюсь все гениальное- просто! Танечка, спасибо за ваш блог!!!

Сделала. Взяла шоколад 100 г молочного, 100 г горького с кофейным вкусом и чайную ложку молотого кофе. Вышло выше всяких похвал. Ели все и нахваливали от малышей до дедушки через привередливого брата. Танечка, просто восторг!!! СПАСИБО!!!