Английские маффины

с дрожжами не дружу,но буду пытаться)

по времени около двух часов займет – для завтрака выходного дня пойдет

Татьяна, я не успеваю за вами готовить! Спасибо огромное за ваши рецепты! Вы меня подружили с дрожжевым тестом. Как я понимаю, эти “АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ” являются довольно плотными дрожжевыми булочками и подойдут как замена нашему батону?
Татьяна, а можно еще вас попросить заняться рецептом круассанов? Пробовала несколько раз готовить, но слоить не очень получается, хотя принцип там простой. Заранее спасибо!

Да просто удивительные рецепты и просто и быстро!

Татьяна, а если используем сухие активные дрожжи, то какой алгоритм с ними будет? Воду добавить в молочну смесь, а дрожжи сразу в муку?

Позволю себе высказать вот какую мысль: добавлять сухие дрожжи сразу в муку можно, ( и об этом пишут на упаковке производители) если Вы уверены в абсолютном их качестве и свежести , т.е. если все условия изготовления и хранения соблюдены и все свойства дрожжей будут отвечать заявленным. Я не призываю делать так как я, но практика показывает ( и неоднажды) что дрожжи сухие необходимо ПРОВЕРЯТЬ, даже если с датой все отлично, я добавляю к сухим дрожжам водички , чуть сахара , а можно и муки, и жду, пока они подадут признаки жизни, это случается довольно быстро. (или не случается…. не часто,… Читать весь »

Татьяна, хотелось бы уточнить или речь идет о склонах (scone) или это другой вид выпечки?

Получились замечательные, нежные булочки. Великолепно подошли и к супу, и чаю! Просто и вкусно. Татьяна, меня вы тоже подружили с дрожжевым тестом, за что спасибо вам большое! 🙂

Это scones я так понимаю?

то что вы приготовили называется scones ,а англ маффины это более жидкое тесто, которое нeкотopые хозяйки жарят на сковородке ,а другие заливают в силиконое формы и выпекают, знаю ,что вы всегда удаляете критику не удивлюсь, если удалите

Да какая разница,главное прекрасные булочки к чаю. Спасибо за рецепт.

Очень люблю английские маффины, сама недавно писала про их рецепт. А свежеприготовленные они в сто раз вкуснее чем магазинные (не говоря о том, что в России это не самый популярный товар)

Спешу сказать: СПАСИБО! Дети стрескали с большим удовольствием! Правда раскатала тонковато. Только несколько штук получились пышными, но несмотря на это и тонкие штучки получились не засушенными. Сама буду пробовать на завтрак с Вашим паштетом из куриной печени. Сейчас застывает в холодильнике. Еще раз Спасибо за Ваш труд, Таня. Прекрасный блог, подсела на него года три назад.

А сколько, примерно, штук (булочек) получается из такого колличества ингридиентов?

извините, слюну пустила на картинки и буковки совсем расплылись))))

а можно ли это тесто сделать заранее, вечером, поставить в холодильник, а утром раскатать и выпечь?

Таня, а без смазывания верха точно хорошо будет?
Ну, и ждем рецепт яиц Бенедикт 🙂

Замечательные маффины получились! Я их пекла, чтобы приготовить на завтрак яйца Бенедикт. Было очень вкусно. Часть булочек я заморозила. После разморозки они не теряли во вкусе.

Таня, булочки супер!!!!

Татьяна, скажите, пожалуйста, что в дрожжевой выпечке дают яйца? У меня не всем едокам их можно (аллергия), а хочется дрожжевых булочек испечь. Пересмотрела рецепты по тегу “дрожжи”, почти во всех есть яйца. Нет только в этих булоках и в хлебе, пожалу

*пожалуй ) но я не знаю отличий, т.к. не все готовила. Буду очень благодарна за ответ!!!!! И еще, если не сложно – такой же вопрос про молоко. Что, если его не добавлять (причины те же). Заранее спасибо!!!!

“А также подаются с яйцами “Бенедикт”, которые мы с вами тоже обязательно приготовим 🙂 ” – когдааа? :)))))

Какая красивая бамбуковая ложка!!!!

Татьяна,а можно эти маффины замораживать,а потом использовать без особой потери вкуса?спасибо!

нашла ответ выше)

Спасибо за рецепт, Татьяна, дорогая! Это тесто стало у меня в семье любимейшим из дрожжевых. Делаю в который раз. Результат каждый раз изумительный. Очень хороший мякиш, для намазки идеален. Принесла на работу вместе с баночкой голландского соуса – улетело все в один миг ))) Спрашивают: “А что это такое?” Я ответила: “Высокая кухня!” Закатывали глаза )))

Рецепт мне понравился т.к экономичный, но толи я мало сахара положила в итоге пресный даде со сладким кремом и изюмом ..(